2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Füme balık lezzetli bir inceliktir - ailenizle birlikte günlük bir akşam yemeğinde tadını çıkarabilir, arkadaşlarınızla bir bira partisinde bir ikramın tadını çıkarabilir veya bayram masasında servis yapmak için biraz önceden hazırlayabilirsiniz.
Sadece sigara içmek için ekipmanın hazırlanmasına değil, aynı zamanda balığın kendisine de özel dikkat gösterilmelidir - en lezzetlilerinden biri sıcak tütsülenmiş uskumrudur. Bu ürün ucuzdur, küçük bir bütçeye sahip bir aile bile lezzetli ve hoş kokulu bir yemek almayı karşılayabilir. Sıcak tütsülenmiş uskumru ne kadar tüttürüleceğini biliyor musun?
Evde uskumru nasıl içilir?
Dükkânda füme balığın tazeliğini, özellikle lezzetini belirlemek her zaman mümkün değildir. Aniden, balığın tadı uygunsuz sigara içmekten mi acıdı? Ayrıca, bu ürün uzun süreli depolamaya tabi değildir ve kendinizi ve ailenizi olası zehirlenmelerden düşük kaliteli bir ürünle korumak için en iyisidir.kendin pişir. Ayrıca, gerekli donanıma sahipseniz, yani bir kantinin, bu bir apartman dairesinde bile yapılabilir, bir kır evinde veya kişisel bir arsada veya doğaya çıkarak değil. Soğuk füme veya sıcak uskumru ne kadar içilmesi gerektiğine daha yakından bakalım.
Sigara içmek için doğru balık nasıl seçilir?
Uskumruyu ne kadar içeceğinizi belirlemeden önce, önemli ayrıntıları düşünmeniz gerekir. Büyük süpermarketlerde veya yerel pazardaki güvenilir satıcılardan sigara içmek için taze soğutulmuş uskumru satın almanız önerilir. Bu nedenle, düşük kaliteli bir ürün satın alma şansınız daha azdır.
Küçük bir balık mükemmel bir kazanım olacaktır. Üzerinde kalın bir buz tabakası yoksa taze donmuş uskumru da satın alabileceğinizi belirtmekte fayda var.
Sigara öncesi hazırlık ve dekapaj işlemi
Balığı çeşitli salamuralarda marine ederek sıcak tütsülenmiş uskumru pişirebilirsiniz. Ancak herkes ne kadar uskumru içeceğini bilmiyor. Ve pişirme teknolojisine sıkı sıkıya bağlı kalarak en basit baharatları ve baharatları kullanırken bile, yemek inanılmaz derecede sulu ve hoş kokulu, inanılmaz zengin bir tada sahip olacaktır.
Bir balık sıcak tütsülemeye nasıl uygun şekilde hazırlanır?
Ürün gerektiriyorsa, önce balığın buzunu çözmeniz gerekir. Bunu, balıkları düz bir tabağa aktararak buzdolabı bölmesinde yapmanız ve alt rafta çözülmeye bırakın. Buzu çözmek için bir kase su, mikrodalga fırın veya diğer ısıtıcı mutfak aletlerini kullanmayın. Bu, ürünü pişirdikten sonra tatsız ve kuru hale getirecektir.
Ardından balığı akan suda durulayın ve kağıt havluyla iyice kurulayın. Bu durumda kafa kesinlikle kesilmelidir. Bir kafa ile uskumru ne kadar içilir? Bunu yapmak hiç tavsiye edilmez, füme balığın başı çıkarılmalıdır.
Uskumruyu dikkatlice çıkarın, ardından karnındaki siyah filmi çıkarın ve tekrar durulayın ve kurulayın. Ancak yüzgeçler ve kuyruk çıkarılamaz - hiçbir şekilde sigara içmeyi engellemezler.
Sıcak tütsülenmiş uskumru için basit bir marine
Tuzlu sudaki balık, baharat ve baharatlarla ovmaktan daha iyi turşu ve tuzlanır. Ayrıca tuzun kendisi çok daha az ihtiyaç duyacaktır, bu da üründe daha fazla fayda olacağı ve tadı değişmeyeceği anlamına gelir.
Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:
- 1 litre arıtılmış su.
- 55 gr iri sofra tuzu, muhafaza etmek için kullanılır.
- Favori baharatlar ve çeşniler - tatmak için.
Aşçılık:
- Baharatları ve baharatları ocakta kaynayan suya dökün, tuz ekleyin ve tekrar kaynatın. Tuzun çözülmesi ve baharatların tadının tuzlu suya dönüşmesi için salamurayı 5-7 dakika demleyin.
- Soğuduktan sonra önceden kesilmiş balıkları salamuraya koyun ve ürünü buzdolabında demlenmeye bırakınen az 4-5 saat, ancak bir gecede bırakmak daha iyidir. Daha az belirgin bir baharat tadı olan hafif tuzlu balık istiyorsanız, sigara içmeden önce akan suda durulayabilirsiniz.
Evde tütsülenmiş uskumru nasıl içilir?
Tüm nüansları biliyorsanız, sıcak tütsülenmiş uskumru pişirmek acemi bir aşçı için bile basit ve uygun maliyetli olacaktır. Sadece doğru ürünü seçmeniz ve ekipmanı pişirme işlemi için hazırlamanız gerekiyor. Sonuçta, herkes soğuk veya sıcak bir şekilde uskumru ne kadar içeceğini bilmiyor.
Bu durumda asıl mesele, kaliteli bir ürün satın alınması, balığın salamurada ön marinasyonu ve tabii ki uskumru tüttürülecek olan talaş seçimidir. Ayrıca balığın boyutuna bağlı olarak doğru sıcaklık ve pişirme süresini kullanmanız gerekir.
Son aroma ve tat, talaş seçimine bağlı olacaktır, bu nedenle aktif olarak içilen talaşı seçmelisiniz - o zaman kokulu, altın rengi ve çok iştah açıcı bir atıştırmalık elde edersiniz.
Ne kadar sigara içilir?
Karkasın boyutu ne olursa olsun, sıcak tütsülenmiş balık en az bir saat pişirilirken, soğuk pişirme işlemi çok daha uzun sürer. Aynı zamanda, duman odasının içindeki sıcaklık 100 °C'nin üzerine çıkmamalıdır.
Balığın hazır olduğu nasıl anlaşılır ve uskumru ne kadar süre içilir? Derinin altın rengiyle. En önemli kriter etin nasılkemikten kolayca ayrılır. Aynı zamanda karkasın yüzeyinin kuru ve parlak olması gerekir, eti kürdan ile delmeye çalıştığınızda üzerinde iz kalmaz.
Sıcak tütsülenmiş uskumru hangi hammaddeler üzerinde pişirilir?
Önemli pişirme parametrelerinden biri duman oluşturmak için talaş seçimidir. Kızılağaç ve söğüt bunun için idealdir ancak dişbudak, huş veya meşe de kullanılabilir.
Hiçbir durumda reçineli ağaçlar kullanılmamalıdır, ancak birkaç dal veya ardıç meyvesi balığa özel bir tat ve aroma verecektir.
Tütsüleme makinesine hammadde nasıl koyulur?
- Tütsühanenin dibine, ince dallı talaşlar ve meyve ağaçlarının dalları serilir.
- Üstte balık tütsülemeye uygun bir ağaçtan alınan küçük (1-1,5 cm'den fazla olmayan) bir kabuk tabakası rapor edilir.
- Üstüne taze genç yapraklar koyabilirsiniz.
- Uskumru ne kadar içilir? Düşük sıcaklıkta en az bir saat, yaklaşık 100-110 °C.
- Eğer pişirme işlemi evde yapılıyorsa, talaş ve talaşlar sıvı duman konsantresi ile değiştirilebilir.
Sıcak tütsülenmiş uskumru genellikle nedir?
Sıcak tütsülenmiş uskumru için en iyi seçenek, kokulu dumanın dışarı çıkmaması için her zaman sıkı oturan bir kapağı olan paslanmaz çelik bir ızgaradır. Sigara içme aparatının yüksekliği 60 cm'den az olmamalı ve çok fazla kullanmamalısınız - bu herhangi bir fayda sağlamayacaktır. Bir kantinin içinde uskumru ne kadar içilir? En az bir saat.
Her 3-4sigara döngüsü, cihaz karbon birikintilerinden tamamen temizlenmeli ve özel ürünler kullanılarak yıkanmalı, ardından akan suda yıkanmayanları çıkarmak için ısıtılmalıdır.
Bir asma sistemi varsa, kullanılması önerilir, değilse, balığı ızgaraya koyabilirsiniz. Döşeme sırasında en az küçük bir serbest mesafe olmalıdır, ardından duman ürünün tüm alanına eşit olarak yayılacaktır.
Ve son olarak - sigara içme işlemi sırasında ortaya çıkan duman dikkatle izlenmelidir - mavimsi veya mavimsi bir renk tonu ortaya çıkarsa, cihaz tamamen soğuduktan sonra sigara içme durdurulmalı ve talaş ve talaş yenisiyle değiştirilmelidir. aşağı.
Önerilen:
Fırında patates ne kadar pişirilir: faydalı ipuçları. Fırında patates ne kadar pişirilir
Beslenme uzmanları, taze sebzeleri et için garnitür olarak veya aşırı durumlarda brokoli veya yeşil fasulye sunmanın daha iyi olduğu konusunda ne kadar ısrar ederse etsin, çoğu insan hala bu ürünlere sıradan patatesleri tercih ediyor. Ancak, özellikle fırında pişirirseniz, ondan gelen yemekler de faydalı olabilir. Ancak herkes doğru sıcaklığı ve pişirme süresini nasıl seçeceğini bilmiyor. Bu nedenle, önce fırında patateslerin nasıl ve ne kadar pişirileceğini bulmanız gerekir
Evde sıcak tütsülenmiş bir kantinin içinde uskumru nasıl içilir: tarifler ve ipuçları
Neden bir tütsühanede ve ateşte sıcak tütsülenmiş uskumru içeceğinizi bilmeniz gerekiyor? En azından katkısız, zararsız lezzetler tatmak istiyorsanız. Sıcak füme ürünlerin maliyet anı da önemli ve tarifler biraz tasarruf etmek isteyenler için faydalı olacaktır. Evde tütsülenmiş balık pişirmeyi öğrenmek isteyenlerin sayısının her geçen gün artması şaşırtıcı değil
Ekşi krema ve süzme peynir ile ne pişirilir: adım adım yemek tarifleri, malzemeler, katkı maddeleri, kaloriler, ipuçları ve püf noktaları
Bugün ekşi krema ve süzme peynirden ne pişireceğimizi öğreneceğiz. Tarifler, kendine saygılı her ev hanımının mutfakta sahip olduğu ürünleri içerir: süzme peynir, ekşi krema, un, şeker, yumurta. İlginç ve lezzetli hamur işleri ile kendinizi ve sevdiklerinizi şımartın
Bir kürk manto altında uskumru: adım adım tarif
Bir kürk manto altında ringa balığı birçok kişiye tanıdık geliyor, onsuz Yılbaşı masasını hayal etmek zor. Ancak tarifi biraz değiştirebilir ve yeni bir yemek oluşturabilirsiniz
Evde tuzlu uskumru nasıl pişirilir. Tuzlu uskumru: en iyi tarifler
Az tuzlu balık, çoğu garnitürle iyi giden lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Çok sayıda insan ona çok iyi davranıyor. Bununla birlikte, bir mağazadan satın alınan karkaslar, çekici görünümlerine rağmen, çoğu zaman taze değildir. Konunun yalnızca hayal kırıklığı ve para kaybıyla sınırlı olması da iyidir - ve ciddi şekilde zehirlenebilirsiniz. Kırmızı balık her gün bulunmaz, ancak uskumru daha kötü ve hafif tuzlu değildir. Evde hazırlamak kolaydır ve tadı onu memnun eder
