Kıyılmış balıklı turta: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Hepimiz bazen lezzetli hamur işleri isteriz, ancak çoğu zaman buzdolabımızın içeriği her zaman arzularımızı karşılamaz ve herkes hamurun yaygarasına hayran kalmaz. Ancak, sizi memnun etmek için acele ediyoruz: Uzun hazırlık gerektirmeyen ve çok pahalı olmayan tarifler var.

Ayrıca pişirmenin çok sağlıklı olmadığına dair bir görüş var. Bu, elbette doğrudur, ancak bazen, iyi bir ruh hali sürdürmek için, bir an için bizi kaygısız bir çocukluğa geri döndüren bir parça kokulu lezzetli pastaya ihtiyacımız vardır. Ve içine sağlıklı bir dolgu koyarsanız, bu tür hamur işlerinin zararlı olduğu söylenemez.

Bugün kıyılmış balıklı börek gibi bir lezzetten bahsedeceğiz.

Pişmiş balığın nesi güzel?

O zaman balıklı turtanın faydalarını tartışalım.

• Balık çok sağlıklıdır ama herkes sevmez. Lezzetli hamurla birlikte en titiz gurmeler bile onu reddetmeyecek.
• Bir turtada balık, tüm aile için tek bir tabakta gurme bir akşam yemeği için diğer besleyici gıdalarla birleştirilebilir.
• Eğer kapınıza davetsiz misafirleriniz varsa ve onlara nasıl davranacağınızı bilmiyorsanız, geleceğe hazırlanan puf veya mayalı hamur sizi kurtaracaktır.konserve balık: onlardan kıyılmış balık turtası gibi bir mutfak mucizesini yeniden üretebileceksiniz (fotoğrafı bu makalede bulacağınız bir tarif).
• Balık turtalarının çoğu ucuz malzemelerle yapılabilir, bu da bu unlu mamullerin maliyetini büyük ölçüde az altır.
• Makalemizde açıklanan bazı tariflerin uygulanması o kadar hızlı ve basittir ki, yeni başlayanlar bile bunları halledebilir.

Balıklı böreğin içindeki malzemeleri buzdolabınızdakilere göre çeşitlendirebilirsiniz.

Bu yazıda size her zevke uygun çeşitli pişirme tarifleri sunacağız. Ustalık derslerimizi takiben, herhangi bir karmaşıklıktaki kıyılmış balık turtasını pişirebileceksiniz.

Balık Pizza

Şimdi tarifi anlatılacak olan kıyılmış balıklı turtanın adı "Balık Pizza". Tabii ki, böyle bir ürünün gerçek pizza ile çok az ortak noktası vardır. Büyük olasılıkla, yalnızca İtalyan adaşı ile form benzerliği nedeniyle böyle adlandırılmıştır, ancak emin olun: böyle bir pasta sizi, misafirlerinizi ve ev üyelerini memnun edecektir.

Bu arada, aniden misafir ortaya çıkarsa sizi kurtaracak “beş dakikalık” tariflerden biridir.

Bu "pizza" için ihtiyacınız olacak malzemeler:

Hamur için (bir balıklı pizza için gereken minimum miktarın iki ila üç katı, arta kalan hamur buzdolabında üç gün ve dondurucuda on iki hafta kalabilir):

• Buğday unu –1 kg.
• Yağlı süt – 1,5 yemek kaşığı
• Anında Maya - 1 küçük poşet.
• Kabartma tozu - 1 poşet.
• Yumurta – 1 adet
• Düzenli şeker - 2 yemek kaşığı. l.
• Kaba tuz 1,5 çay kaşığı

Bu arada, bu hamur gerçek pizza veya diğer tuzlu hamur işleri için kullanılabilir.

Doldurmak için:

• Yağda balık konservesi (uskumru veya istavrit gibi) - 1-2 kutu (balık pizzasını ne kadar büyük istediğinize bağlı olarak).
• Büyük soğan - 1 adet.
• Mayonez – 1 paket
• Ayçiçeği rafine kokusu giderilmiş yağ - 2-3 yemek kaşığı. l.
• Tavuk yumurtası - 1 adet
• Herhangi bir süt - 2 yemek kaşığı. l.
• Tatmak için iri öğütülmüş karabiber.

Aşçılık

• Sütü 40 dereceye ısıtın.
• İçine şeker ve mayayı dökün.
• Mayayı 5 dakika süt ve şekerle reaksiyona girmesi için bırakın.
• Ayrı bir kapta elenmiş un, tuz ve kabartma tozunu karıştırın.
• Süt karışımına kuru malzemeleri ekleyin ve yumurtayı çırpın.
• Hamur elinize yapışmayan, yoğun fakat tıkanmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun.
• Hamur hava almayan bir yerde 40 dakika, üzerini mutfak havlusu ile örterek dinlendirin.
• Tekrar yoğurun.
• Meyilli hamuru kalıba yerleştirin, oldukça ince bir tabaka halinde yayın ve kenarlarını 2 cm yükseltin (yuvarlak kalıbınız yoksa metal saplı bir tava kullanın).
• Konserve balığı sıvıyla birlikte bir kaseye koyun ve kıyılıncaya kadar bir çatalla ezin.
• Soğanı küçük küpler halinde kesin.
• Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve içindeki soğanı altın rengi olana kadar soteleyin.
• Soğan konserve balık ve karabiberle karıştırın.
• İç harcını turtanın üzerine koyun ve üzerine ince bir mayonez tabakası sürün.
• Yumurta ve sütü çırpın ve pastayı (hamuru ve iç harcı) bu kütle ile fırçalayın.
• Pizzayı önceden ısıtılmış 180 derece fırına yaklaşık 30 dakika yerleştirin (hamurun hazır olup olmadığını kibrit veya kürdan ile delin, kibrit kuruysa hamur hazırdır).

Maya hamurlu kıyılmış balık turtası hazır! Tabii ki marketten alınan hamurları da kullanabilirsiniz ama sevgiyle yapılan ev yapımı hamurlar her zaman daha lezzetli ve sağlıklıdır.

Puff Böreği Kıyılmış Balık Turtası

Lezzetli, çıtır çıtır, katlı hamurları kim sevmez ki? Hazırlanması için birçok tarif var, ancak bu oldukça karmaşık ve uzun bir süreç, bu yüzden acı çekmemenizi ve mağazada hazır bir ürün satın almanızı öneririz.

Bu yarı bitmiş üründen birkaç paket dondurucuda bulundurmak çok akıllıca bir karar çünkü puf böreğinden kıyılmış balık turtası da dahil olmak üzere dakikalar içinde çok sayıda lezzetli hamur işi pişirebilirsiniz.

• Puf böreği - 0,5 kg.
• Balık 0,5 kg (çok fazla kemik içermeyen, ancakbirinin yokluğunda, diğeri yapacaktır).
• Haşlanmış yumurta – 3 adet
• Büyük soğan - 1 adet
• Çiğ yumurta - 1 adet
• Limon biberi - 1 çay kaşığı. (isteğe bağlı).
• Yemek tuzu - tatmak.
• Kaba karabiber - tatmak için.
• Mayonez - 4 yemek kaşığı. l.
• Bitkisel yağ.

Pişirme yöntemi

• Balıkları bir kıyma makinesinde ince ince doğrayın veya kemiklerinden, derisinden ve bağırsaklarından arındırın.
• Soğanı küçük küpler halinde kesin.
• Soğan küplerini altın rengi olana kadar terleyin, kıyılmış balığa ekleyin.
• Her şeyi yoğun ateşte kızartın (sürekli karıştırmanız gerekir).
• İnce haşlanmış yumurtaları kesin ve soğanlı balığa ekleyin.
• Ayrıca oraya mayonez, tuz ve baharat gönderiyoruz (paradan tasarruf etmek istiyorsanız 300 gr balık ve 200 gr haşlanmış pirinç alabilirsiniz).
• İç harcı iyice karıştırın.
• Puf böreğini, bir yaprağın çeyreği ikincinin üzerine gelecek şekilde yerleştirin.
• Ortada, bir taraftaki serbest hamur şeritlerinin genişliği, diğer taraftaki dolgunun genişliğine eşit olacak şekilde bir şerit halinde dolguyu yerleştirin.
• Dolgudan yaklaşık 5 mm kısa olan boş parçaları 2 cm'lik şeritler halinde kesin.
• Örgü benzeri bir desen oluşturmak için onları dolgunun üzerine bükün.
• Hamuru çırpılmış bir çiğ yumurta ile fırçalayın.
• Kıyılmış balıklı turtayı 15-20 dakika 200 derecede ısıtılmış fırına koyun (hamurun hazır olup olmadığını kürdan ile kontrol ediyoruz).
• Bitmiş pastayı çıkarıyoruz ve yaklaşık 10 dakika “dinlenmesine” izin veriyoruz.

Bu arada, kıyılmış balıklı böyle bir puf böreği sadece taze değil, aynı zamanda haşlanmış veya pişmiş balık kalıntılarından da hazırlanabilir.

İnanılmaz güzel ve çok lezzetli hamur işleri sofranızda, hazırlanışı çok az zaman aldı.

Jöleli kıyılmış balık turtası (fotoğraflı)

İşte başka bir hızlı balık tarifi. Bu meyilli yemeğin hazırlanması kolaydır, ucuzdur ve konserve balığa ek olarak patates içerdiğinden çok besleyicidir. Kıyılmış balıklı jöle turtası şüphesiz ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtacak.

Malzemeler:

Hamur:

• Az yağlı ekşi krema – 250g
• Buğday unu 6 yemek kaşığı. l.
• Yağlı mayonez – 250g
• Tuz - yarım çay kaşığı.
• Soda - yarım çay kaşığı.
• Çiğ yumurta - 3 adet

Doldurmak için:

• Saira - 2 kutu.
• Patates - 3 orta boy yumru.
• Büyük soğan - 1 adet.

Pişirme işlemi

• 3 yumurtayı bir tutam tuzla çırpın.
• Ayrı bir kapta ekşi krema ve mayonezi karıştırın.
• Ekşi krema-mayonez karışımını yumurtaların üzerine dökün.
• Orada un ve soda ekleyin.
• Bir çırpma teli veya çatalla her şeyi iyice karıştırın.
• Patatesleri soyun ve rendeleyin.
• Konserve balıkları kıyılıncaya kadar çatalla ezin.
• Soğanı küçük küpler halinde kesin.
• Kalıbı bir parça tereyağı ile silin.
• Hamurun yarısını içine dökün.
• Rendelenmiş patatesleri hamurun üzerine eşit bir tabaka halinde koyun.
• Soğan tabakasını yayın.
• Balık dolgusunu patates ve soğan tabakasının üzerine yerleştirin.
• Her şeyi eşit bir artık hamur tabakasına dökün.
• Önceden ısıtılmış 180 derecede 40 dakika fırına koyun.

Demek kıyılmış balık ve jöleli hamurdan, beklenmedik bir misafir gelmesi durumunda mutlaka imzanız olacak, yumuşacık ve çok lezzetli bir börek hazırladınız.

Başka bir katmanlı balıklı turta tarifi

Size kıyılmış balıklı turta yapmanın başka bir yolunu sunuyoruz. Bu yemek herhangi bir şenlik masasını süsleyecek ve misafirleriniz kesinlikle tarifi paylaşmanızı isteyecek.

Bu yemek öncekilere göre daha rafine ama hazırlaması daha az kolay değil.

Malzemeler:

• Balık - 0,5 kg.
• Puff mayasız hamur – 0,5 kg.
• Haşlanmış yumurta – 3 adet
• Çiğ yumurta - 1 adet
• Peynir - 100g
• Fındık (ceviz en iyisidir) - 3 yemek kaşığı. l.
• Tereyağı - bir paketin üçte biri.
• Tuz, karabiber.
• Ayçiçek yağı, kokusuz.
• Tuzlu kraker - 5 adet

Eylem algoritması

• Temizlenmiş ve filetosu çıkarılmış balığı bir kıyma makinesinde çevirin.
• Kıyılmış ete karabiber, tereyağının yarısını ve bir çiğ yumurtayı ekleyin.
• Soğanı yarım halkalar halinde kesin.
• Soğanı altın rengi olana kadar soteleyin.
• Haşlanmış yumurtaları ince ince doğrayın.
• Kızarmış soğan ile yumurtaları karıştırın.
• Peyniri rendeleyin ve soğan-yumurta karışımına ekleyin.
• Hamuru 0,5 cm kalınlığında düz bir kare haline getirmek için bir oklava kullanın.
• Kenarları düzeltin ve pastayı bir fırın tepsisine koyun.
• Pastayı 180 derece ısıtılmış fırına yarım saat koyun.

Bugün balıklı börek pişirmek için çeşitli seçenekler anlattık ve o kadar ayrıntılı bir şekilde anlattık ki, yemek pişirmekten uzak olan bir kişi bile adım adım ustalık derslerimizi takip ederek kendi lezzetini hazırlayabilecektir..

Bu makaleyi okuduktan sonra, konserve balıkları ve dondurulmuş hamurları yedekte saklamanın çok iyi bir karar olduğunu anladığınızı umuyoruz, çünkü bunlar tatil yemeğinizi şenlendirmenizi sağlayacak ürünler.

Sevgiyle pişirin ve keyfini çıkarın!