Mantı ne kadar sürede ve nasıl pişirilir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Nadiren biri daha önce hiç görmediği, tatmadığı veya nasıl yapıldığını duymadığı bir yemek pişirir. Bu anlamda, makalede açıklanan tarif bir istisnadır. Kim mantı yemedi? Evet, hemen hemen herkes hayatında en az bir kere bu yemeği denemiş ya da en azından resmini görmüş ya da mantı yapmayı duymuştur.

Size Ermeni mutfağından bir tarif sunuyoruz

Bu yemeğin hayranlarına göre bu tarif çok ilginç ve orijinal. Özellikle tasarım (tatlı ve lezzetli bir şeyle ilişkili) ve bu nedenle mantı dolgusuna dikkat etmeye değer. Bu lezzetli yemeğin dolgusu, ev hanımlarının buzdolabında sıklıkla bulunan haşlanmış tavuk etinden oluşuyor.

Bu yemeği hazırlamak için sadece talimatları ve tarifi takip etmekle kalmamalı, aynı zamanda hayal gücü ve doğaçlama da kullanmalısınız, çünkü aynı malzemelere sahip iki hostes farklı mantı tadına sahip olacaktır.

Ermeni tarifindeki önemli bir bileşen sadecehamur, aynı zamanda uygun şekilde pişirilmiş tavuk eti ve altın suyu.

Manty tekneler (geleneksel Ermeni yemeği)

Bu tarifin orijinalinde, hamur kenarları 3 cm olacak şekilde kareler halinde kesilmelidir, ancak bazıları için bu boyut çok küçük görünebilir (pişirme sırasında sinir sistemini tahriş eder), bu nedenle biraz daha büyük yapabilirsiniz. kare (5 cm'lik kenarlar)

Tavuk için özel hazırlanan tavuk dolması sulu olmalı, ancak buzdolabındaysa veya beyaz et kullanılmışsa kıymaya biraz et suyu ekleyin.

Test için gerekenler:

• 300 mililitre su;
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ;
• 1 yemek kaşığı (15 g) tuz;
• 2 orta boy yumurta;
• 500 gram un (sert bir hamur için ihtiyacınız olduğu kadar);
• + Yoğurma ve yuvarlama için 100 gram un.

Doldurmak için:

• 300 gram haşlanmış tavuk, ince doğranmış;
• 6 yemek kaşığı tavuk suyu (yukarıdaki önerilere bakın);
• ¼ çay kaşığı biber;
• ½ çay kaşığı tuz veya tadına göre miktar.

Pişirme ve yemek pişirmek için:

• 1/3 su bardağı karışık sebze ve zeytinyağı;
• 1, 500 ml ev yapımı tavuk suyu.

Sarımsaklı yoğurt

Hizmet etmek için:

• 240 gram yoğurt;
• 60 gram su;
• 10-15 gram (2-3 orta karanfil) sarımsak, rendelenmiş;
• ½ çay kaşığı tuz;
• bir tutam beyazbiber.

Pişirme yöntemi

Un (500 gram) tuz ile karıştırılır. Küçük bir çöküntü yaparlar, içine başka ürünler dökerler: yumurta, yağ ve su. Un serpilmiş bir ev hamur çalışma masasına aktarılan hamuru karıştırıp, ele yapışmayacak hale gelene kadar biraz daha yoğurun. Karıştırılan hamur top haline getirilir, temiz bir havluyla örtülür ve 30 dakika dinlenmeye bırakılır.

İç harcın hazırlanması: Tavuğu parçalara ayırın ve tadına göre tuz ve karabiber serpin. Az miktarda et suyuna ek olarak, lezzet vermesi için biraz (1-2 yemek kaşığı) zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

Hamur yaklaşık 3 mm kalınlığında bir tabaka şeklinde masanın üzerine açılır.

Ardından kare bir kesici kullanarak kareler halinde kesin. Her kareye bir dolgu yerleştirin ve daha çok bir tekneye benzemesi için hamuru her iki ucundan sıkıştırın.

Tüm "tekneler" bitkisel ve zeytinyağı ile yağlanmış paletlerde yan yana dizilir. Kalan bitkisel ve zeytinyağı karışımı ince bir akış halinde yüzeye dağıtılır. 180°C önceden ısıtılmış fırında pişirin. "Teknelerin" yüzeyi pembeye dönmelidir, zamanla yaklaşık 15 dakika sürer.

Fırından çıkarın ve üzerine sıcak suyu dökün. Ardından fırına dönün ve 35-40 dakika daha veya et suyunun bir kısmı ile pişene kadar pişirin.

Sarımsaklı yoğurdunuzu bu süre zarfında hazırlayabilirsiniz. Tüm ürünler uygun bir kapta pürüzsüz olana kadar karıştırılır. Kalekullanıma kadar buzdolabında.

Isı işlem sırasında "tekneler" et suyunun çoğunu emecek ve çok kırılgan ve lezzetli hale gelecektir. Onları, içinde kaynatıldıkları et suyunun bir kısmıyla birlikte derin bir tabağa koyun. Her porsiyon iki veya üç yemek kaşığı sarımsaklı yoğurtla doldurulur ve hemen servis edilir.

Mantı gibi bir yemek için, tarif olağandışıdır, çünkü kural olarak, pişirilmezler, kaynatılırlar. Mantı böyle pişirilirdi. Ve şimdi mantı pişirmeyi ve bunu yapmanın en iyi yolunun ne olduğunu öğreneceğiz.

Düdüklü tencerede yemek pişirme

Mantıyı sulu ve lezzetli yapmak için yapmanız gerekenler:

1. Düdüklü tencereye yaklaşık bir litre su dökün. Cihazın delikli olan üst kısmını tereyağ ile yağlayın.
2. Mantıyı birbirine değmeyecek şekilde bu seviyeye yayın. Daha sonra düdüklü tenceredeki su kaynatılmalıdır. Suyun daha fazla kaynaması ve yemek pişirmek için gerekli olan buharın oluşması için ocaktaki ateşin küçültülmesi gerekir. Manto bir kapakla kapatılmalıdır. Ama düdüklü tencerede mantı pişirmek için ne kadar zaman var? Cevap kesindir - 35-40 dakika, bu da tamamen pişene kadar yeterli olacaktır.
3. Bitmiş mantıyı bir tabağa koyun, ekşi kremayı dökün ve doğranmış otları serpin.

Önceden kalıplanıp buzlukta bekletilen mantıların beş dakika daha piştiğini hatırlamakta fayda var. Isıl işlemden önce sadece altlarını yağa batırıp düdüklü tencerenin seviyelerine yaymak yeterli, su ikenkaynamış olmalıdır. Ve tüm bu manipülasyonlardan sonra yemek pişirmek 50 dakika sürer.

Düdüklü tencere yoksa

Yavaş bir tencerede mantı pişirmeye ilişkin ayrıntılı adım adım öneriler:

1. Cihazın kabına su dökün.
2. Buharda pişirmek için tasarlanmış özel bir standı hayvansal yağ ile yağlayın ve mantıyı aralarında 1 santimetre olacak şekilde yerleştirin.
3. Çoklu pişirici modunu "Buharlama" olarak ayarlayın ve bağlanın.

Mantıyı yavaş bir tencerede ne kadar buharda pişireceğiniz sorusunun cevabı, düdüklü tencerede olduğu gibi değişmeden kalır - ortalama kırk dakika.

4. Multicooker üzerindeki sinyal çalar çalmaz, mutfak ürünü bir tabağa aktarılmalı ve aileyi tedavi edebilirsiniz.

Çift kazanda mantı, yavaş bir ocakta olduğu gibi hazırlanır ve mantıların ne kadar süre pişirileceği, önceden dondurulup dondurulmadıklarına bağlıdır.

Sonuç olarak, iyi bir tarif biliyorsanız, mantıyı nasıl, nerede ve ne kadar pişireceğinizi biliyorsanız, her ev hanımı böyle harika bir oryantal kokulu ve lezzetli yemekle başa çıkacak ve sevdiklerini memnun edecektir. veya misafir.