Kefir ince krep: adım adım tarif, pişirme özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kreplerin hem yetişkinler hem de çocuklar için sevilen bir lezzet olduğuna şüphe yok. Bu kızarmış ürün tatlı olarak, meze olarak kullanılabilir ve hatta keklerin ana malzemelerinden biri olabilir.

En lezzetli ve arzu edileni, kabuğu kızarmış, havadar ve delikli kreplerdir. Ve en sevdiğiniz inceliğin böyle olması için, doğru malzemeleri ve hamur için temel seçmeniz gerekir. Bu yer için ideal bir aday kolaylıkla sıradan kefir olabilir. Onun sayesinde ürünler inanılmaz lezzetli, narin ve narin.

Pişirme Özellikleri

Öncelikle işin sırrı fermente süt ürününün kendisinde yatıyor. Kefir, fermantasyonu nedeniyle krepleri dantelli ve havadar yapan baloncuklar yaratır.

Etkisini arttırmak için birçok ev hanımı hamura soda katıyor ya da kefiri pişirirken kullanıyor, son kullanma tarihihangi sona yaklaşıyor. İkinci yöntem, fermente bir süt içeceğinin fermantasyonunun yalnızca zamanla yoğunlaşması gerçeğinden dolayı popülerdir.

Krep için kefir seçerken, içerdiği katkı maddelerine ve ürünün kalitesine özellikle dikkat edilmesi gerektiğini belirtmekte fayda var. Safsızlıklar, şekerler olmadan ve yüksek kaliteli ham maddelerden yapılmış, orta yağ içeriğine sahip fermente bir süt içeceği idealdir.

Kefir üzerinde delikli ince choux krep

Kızarmış ürünlerin görkeminin ve lezzetinin hangi hamurdan yapıldıkları artık bir sır değil. Kefir üzerinde ince ve lezzetli krep tarifleri söz konusu olduğunda, bunlara kolaylık sağlamak için kaynar su ilave edilmesi önerilir. Böylece ürünün ihtişamı bağımsız olarak değiştirilebilir.

Unu hamura eklemeden önce elemek çok önemlidir. Bu, tarife göre kefir üzerindeki muhallebi ve ince kreplerin daha hafif, daha gözenekli ve havadar olması için yapılır. Daha fazla delik de oluşacaktır.

Ürünler

• Yumurta - 3 adet.
• Herhangi bir yağ içeriği olan kefir - 300 ml.
• Soda - bir kahve kaşığı.
• Tuz, şeker - tatmak.
• Su (kaynar su) - 150 ml.
• Premium un - 300g
• Rafine ayçiçek yağı - 50 ml.

Kefirde ince krep pişirmeyi ilk keşfeden acemi aşçılar için en yaygın soru, doğru hamurun kıvamında nasıl olması gerektiğidir. Ve cevaplaması yeterince kolay. Sadece bir kepçe almak ve bitmiş hamuru onunla karıştırmak yeterlidir.krep için. Doğru kıvamda sürekli bir akış halinde akacak ve kolayca karışacaktır. Ama kefir üzerinde lezzetli ve ince krepler için hamur uygun değildir, normal su gibi akacaktır.

Pişirme işlemi

1. Yumurtaları derin bir kaseye kırın, bir blender veya hafif köpük görünene kadar çırpın, tuzlayın, şeker ekleyin ve tekrar çırpın.
2. Ardından kefiri kütleye dökün, iyice karıştırın.
3. Ardından unu eleyin ve küçük porsiyonlar halinde karışıma ekleyin, hamuru topaklar kalmayacak şekilde iyice karıştırmayı unutmayın.
4. Bir çay kaşığı sodayı kaynar suda karıştırın ve pürüzsüz olana kadar sürekli karıştırarak kütleye yavaş yavaş dökün.
5. Kefir üzerinde ince gözleme için hamur hazır olduğunda üzerine 50 ml rafine ayçiçek yağı ekleyin, karıştırın.
6. Demlenmesi için 15-20 dakika ılık bırakın.
7. Ardından, tavayı ısıtmanız ve domuz yağı veya bitkisel yağ ile yağlamanız gerekir.
8. Yaklaşık yarım kepçe meyilli alın ve dairesel hareketlerle tüm yüzeye eşit olarak yayarak tepsinin ortasına dökün.
9. Gözlemenin kenarları kızardıktan ve yüzeyinde neredeyse hiç çiğ hamur kalmadıktan sonra ters çevrilebilir.

Kızarmış yiyecekleri pişirdikten sonra tatlandırmak için her bir gözleme tereyağı sürün ve ılıkken pudra şekeri serpin.

En kolay gözleme tarifi

Kefir unu üzerinde ince krepler için bu adım adım tarifleürünler nötr bir tat ile elde edilir.

Ürünleri pişirirken ve kızartırken, kokusuz rafine bitkisel yağ veya domuz yağı tercih edilmesi gerektiğini hatırlamak önemlidir.

Bileşenler

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

• yumurta - 3 adet;
• buğday unu - 300 g;
• soda - bir kahve kaşığı veya yarım çay kaşığı;
• tuz - yarım kahve kaşığı;
• toz şeker - 3 yemek kaşığı;
• kaynar su - 250 ml;
• az yağlı yoğurt - 250 ml;
• rafine ayçiçek yağı - 50 ml + tavayı yağlamak için.

İnce kefir krepleri için bu adım adım tarifle un ürünleri ince ve nötr bir tada sahiptir. Hem mezeler hem de tatlılar için uygundurlar.

Adım adım pişirme

1. İki yumurtayı derin bir kaseye kırın, bir blender veya köpük görünene kadar çırpın.
2. Kütleye bir tutam tuz ekleyin, yavaş yavaş bir bardak suya dökün, kütle homojen hale gelene kadar çırpmaya devam edin.
3. Sonra, çırpmayı bırakmadan kütleye bir bardak kefir ve üç yemek kaşığı şeker ekleyin.
4. Buğday ununu eleyin ve soda ile iyice karıştırın.
5. Karışımı kefir ile çırpın ve içinde topak kalmamasına dikkat ederek küçük porsiyonlar halinde un ekleyin.
6. Hamuru hazırladıktan sonra üzerine 50 ml rafine ayçiçek yağı ekleyin.
7. 10-15 dakika sıcak bırakınısrar.
8. Bir kızartma tavası alın, ısıtın ve ayçiçek yağı veya kokusuz domuz yağı ile yağlayın.
9. Unlu ürünü altın rengi olana kadar her iki tarafını da kızartın.

Kaynar su ile kefir üzerine ince krep tarifi

Bu kızarmış ürünler için hamur hazırlanmasında eşit derecede önemli bir bileşen sodadır. Onun ve fermente süt ürünü sayesinde, kreplerin çok hassas olması nedeniyle bir reaksiyon meydana gelir. Hamura soda eklerken en önemli şey malzemelerin oranını dikkate almaktır. Bu nedenle, yarım litre fermente süt ürünü için iki kahve kaşığı sodadan fazlasını almanıza gerek yoktur. Daha az eklerseniz, reaksiyon yoğun olmayacak ve un ürünü ince olacak, ancak birkaç delik olacaktır. Daha fazlasını alırsanız, kefir üzerinde (kaynar su ile) ince ve narin kreplerin tadı basitçe bozulur.

Malzemeler

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• kaynar su - 300 ml (birden biraz fazla yönlü bardak);
• rafine ayçiçek yağı - 70 ml + tavayı yağlamak için;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• toz şeker - 4 yemek kaşığı;
• yüksek dereceli un - 300 g;
• soda - yarım çay kaşığı veya kabartma tozu (talimatlara göre);
• tuz - tatmak;
• kefir yağlı değil - 300 ml.

Unlu ürünün yumuşak olması ve çabuk kurumaması için piştikten sonra tereyağ ile yağlanması tavsiye edilir.

Yemek tarifi

1. Tavuk yumurtalarına şeker ve tuz ekleyin,hafif köpük görünümü.
2. Karışımı sürekli karıştırarak yoğurdu yavaş yavaş kütleye dökün.
3. Ardından, bir çırpma teli veya çatalla hafifçe çırparken, kaynar suyu yavaşça hamurun içine dökün. Sonunda kütle homojen hale gelmeli ve hafif bir köpüğe sahip olmalıdır.
4. Bir su bardağı unu alın, eleyin ve çırpma teli ile karıştırarak yavaş yavaş karışıma ekleyin.
5. Kefir gözleme hamuru yapmanın son adımı kabartma tozu eklemektir. Bunun yerine kabartma tozu kullanılırsa, pişirmenin en başında kütleye konabilir.
6. Hamur homojen hale geldikten sonra üzerine bir kahve kaşığı sodayı iyice karıştırarak ekleyin.
7. Bitkisel yağı kütleye dökün, karıştırın ve 10 dakika demlenmeye bırakın.
8. Bu arada, bir kızartma tavasını iyice ısıtın ve domuz yağı veya rafine yağ ile yağlayın.
9. Bir kepçe hamurunun yaklaşık üçte birini sıcak bir tavaya dökün ve dairesel hareketlerle tüm yüzeye yayın.
10. Yaklaşık bir dakika krepin her tarafı kızartılır. Daha sonra tavadan alınır ve istenirse tereyağ ile fırçalanır.

Unlu ürünün pişirme işlemi sırasında tavaya yapışmaması ve daha çok kızarması için her yeni gözleme öncesi tavaya sadece birkaç damla sıvı yağ dökülmelidir.

Erken olgunlaşmış krepler

Böyle bir un ürününün ana özelliği ihtişam, yağlılık ve kabalıkta yatmaktadır. Tarif oldukça basit.

Kullanılmış Ürünler

Tarifteaşağıdaki ürünler kullanılır:

• tavuk yumurtası - 6 adet;
• yüksek dereceli un - 450 g;
• tereyağı - 170 gr;
• kefir - 500 ml;
• tuz - yarım kahve kaşığı;
• ayçiçeği rafine yağı veya kokusuz domuz yağı - tavayı yağlamak için;
• şeker kamışı - 3 yemek kaşığı.

Pişirme yöntemi

1. Tavuk yumurtalarını oda sıcaklığına ısıtın, beyazları sarılardan ayırın.
2. Çatal kullanarak sarıları çırpın, toz şeker ve tuzu ekleyin.
3. Tereyağını benmaride kısık ateşte kaynatmadan eritin.
4. Elde edilen yağı sarılara dökün, çırpın.
5. Yavaş yavaş, küçük porsiyonlarda kütleye 150 g un ekleyin, iyice karıştırın ve çırpın.
6. 200 ml kefiri hamurun içine dökün, karıştırın.
7. Kalan unu kütleye ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın, 200 ml kefir dökün.
8. Yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın ve hamurun içine koyun, her şeyi nazikçe karıştırın.
9. Kızartma tavasını ısıtın, domuz yağı veya kokusuz bitkisel yağ ile yağlayın.
10. Bir kepçe hamuru ortasına dökün ve dairesel hareketlerle tüm yüzeye yayın.

Adım adım yapılan bu kefir ince krepler orta ateşte her iki yüzü yaklaşık üç dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirilir.

Sebze ile doldurulmuş Kapustniki

Bu alışılmadık yemek atıştırmalık olarak kullanılır. Bu tarife göre, kefir üzerine sebze dolgulu lezzetli ince krepler mutlaka memnun edecektir.misafirleri ve sevdiklerini kayıtsız bırakmaz.

Ürünler

Kullanılan tarif:

• tavuk yumurtası - 3 adet;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı;
• un - 270 g;
• beyaz taze lahana - 300g;
• sirke ile söndürülmüş soda - 1 kahve kaşığı;
• kefir (yağlı değil) - 300 ml;
• tuz - yarım kahve kaşığı;
• rafine ayçiçek yağı - 50 ml + tavayı yağlamak için.

Doldurma ve sos için:

• konserve petrol - 150 g;
• soğan - bir orta boy baş;
• taze orta boy havuç - 1 adet;
• taze domates - 2 parça (veya büyük bir tane);
• taze yeşillikler - tatmak;
• mayonez, karabiber.

Pişirme işlemi

1. Sebzeleri kaynar suyla (petrol hariç) işleyin, havuç ve soğanları soyun, dolmalık biberin çekirdeklerini kesin, akan su altında iyice durulayın.
2. Havuçları bir karıştırıcıda doğrayın veya rendeleyin.
3. Mantar, soğan, biber küçük küpler halinde kesilir.
4. Tavayı ısıtın, sebzeleri karıştırın ve rafine ayçiçek yağında 20-25 dakika (orta ateşte) kızartın.
5. Krep için iç harcı bir kaseye koyun ve soğumaya bırakın.
6. Lahananın üst tabakasını çıkarın, akan su altında iyice durulayın.
7. Ardından, sebzeyi ince ince doğrayın ve bir karıştırıcıda pürüzsüz hale gelene kadar ezin,orada biraz yoğurt.
8. Yumurtaları bir kaseye kırın, tuz ve şekeri ekleyin, hafif köpük olana kadar çırpın.
9. Yoğurt ve doğranmış lahanayı kütleye ekleyin, iyice karıştırın. Bu aşamada uygun bir hazırlık ile hamur orta yoğunlukta olmalıdır.
10. Elenmiş unu yavaş yavaş kütleye dökün, bir çatal veya çırpma teli ile sürekli karıştırmayı unutmayın.
11. 50 ml rafine ayçiçek yağı ve bir kahve kaşığı sirke ile söndürülmüş sodayı hamura ekleyin.
12. Bitmiş hamuru iyice karıştırın.
13. Sos için yeşillikleri ince ince doğrayın, karabiber ve mayonez ile karıştırın.
14. Tavayı ısıtın, ayçiçek yağı veya kokusuz domuz yağı ile yağlayın.
15. Elde edilen hamuru iki parçaya bölün ve bir saniye boyunca tepsinin ortasına dökün, dairesel hareketlerle tüm yüzeye eşit olarak yayın.
16. Krepleri kenarları altın rengi olana kadar orta ateşte yaklaşık 3 dakika kızartın.
17. Ardından dikkatlice ters çevirin ve diğer tarafta kızartın.
18. Bitmiş gözleme tavadan çıkarılır ve üzerine sos sürülür.
19. Sebze dolgusu, un ürününün tüm yüzeyine eşit olarak dağıtılır.
20. İkincisine de sos sürülür ve birincisine düşer, sos aşağı düşer.

Bu tarife göre pişirilen lahana ve sebzeli kefir üzerinde ajur ve ince krepler hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından beğenilmektedir.

Afiyet olsun!