Çilek tiramisu: yemek tarifi, malzemeler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çilek tiramisu başka bir gurme İtalyan tatlısıdır. Bu incelik yaz aylarında yemek pişirmek için idealdir. Bu süre zarfında taze çilek satın almak zor olmayacaktır. Meyve mevsimi sona erdiğinde, tatlı yapmak için donmuş meyveler kullanılabilir. Tiramisu kek olmadığı için porsiyon kalıplarında hazırlamakta fayda var. Bu durumda kurabiyeler eşit parçalara bölünebilir.

tiramisu nedir

Çilek tiramisu pişirmeye başlamadan önce nasıl bir tatlı olduğunu netleştirmelisiniz. İnceliğin İtalyan olduğunu belirtmekte fayda var. Bu tatlıyı hazırlamak çok kolaydır. İtalyancadan tercüme edilen pastanın adı "beni kaldır" anlamına gelir. Tatlı aslında çok yumuşak, lezzetli ve havadar çıkıyor.

Şu anda İtalya'nın tiramisusunun ilk hangi kısmında yapıldığı konusunda bir anlaşmazlık var. Birçok tarihçi, bu inceliğin bir asır önce Fransa'da bilindiğini iddia ediyor. Bu tatlının ana malzemesi savoiardi bisküvidir. Herhangi bir süpermarkette satın alabilir veya kendin pişirebilirsin.

Savoiardi kurabiye tarifi

Çilek tiramisu yapmak için kurabiyeleri önceden hazırlamanız gerekir. oluşturmak içintatlı, sadece bir tür un ürünü uygundur - savoiardi. Bu çerezleri yapmak için ihtiyacınız olacak:

• yumurta - 3 adet.;
• şeker - 60g;
• un - 50 gr;
• limon suyu - birkaç damla;
• pudra şekeri - serpmek için.

Kurabiye nasıl pişirilir

Çilek tiramisu yapmanın ilk adımı savoiardi kurabiyeleri pişirmektir. Yapılacak ilk şey hamuru yoğurmaktır. Ancak, önce fırını açmalısınız, böylece 200 ˚С.'a kadar ısınması için zamanınız olur.

Hamur yoğurmak için beyazları sarılardan ayırın. Bunu boş bir plastik şişe ile yapabilirsiniz. Proteinlerin 30 gram şeker ve birkaç damla limon suyu ile ayrı bir kapta dövülmesi önerilir. Bu aşamada, ana şey bileşenleri öldürmek değil. Sonuç, yumuşak tepe noktaları olan sabit bir kütle olmalıdır.

Sarıları kalan şekerle ayrı ayrı çırpın. Sonuç kremsi bir kütle olmalıdır. Hazırlanması yaklaşık 10 dakika sürer. Beyazları küçük porsiyonlarda çırpılmış sarılara ekleyin. Her şeyi yumuşak sarma hareketleriyle karıştırmanız gerekir. Kütle homojen hale gelmelidir.

Yumurta karışımına önceden elenmiş un eklemeye değer. Her şeyi bir spatula ile daha iyi karıştırın. Bu durumda karışım çökmemelidir. Bu nedenle unun bir sonraki kısmını ekleyerek her şeyi iyice çırpmalısınız.

Nasıl pişirilir

Çilek tiramisu tarifi her ev hanımının ustası olabilir. En önemli şey savoiardiyi doğru pişirmek. Bunu yapmak için, bitmiş hamur ihtiyacıbir hamur torbasına aktarın. Bununla birlikte, kütle, önceden parşömenle kaplanmış bir fırın tepsisine küçük şeritler halinde sıkılmalıdır. Boşlukları pudra şekeri ile bir süzgeçten geçirin.

Ürünler hoş bir altın rengi elde edene kadar 10 dakika savoiardi pişirin. Kurabiyeler iyi kabarmış olsa bile, soğuduktan sonra yine de biraz küçüleceklerdir. Çilekli klasik tiramisu için Savoiardi hazır.

Klasik tarif

Peki klasik tiramisu nasıl yapılır? Yaratılış süreci birkaç aşamadan oluşur. Yaz aylarında kahve kremalı klasik tariften biraz uzaklaşmak ve tatlıyı daha hafif ve taze yapmak daha iyidir. Çilekli Tiramisu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 200g savoiardi bisküvi;
• 100 ml portakal suyu;
• 50g normal beyaz şeker;
• 5g limon suyu;
• 250g mascarpone;
• 400g taze çilek;
• 60 ml portakal likörü;
• 2 sarısı;
• 2 sincap.

Birçoğu tiramisuyu süzme peynirle pişirir. Ancak, böyle bir tatlıyı hazırlamak için mascarpone kullanmak daha iyidir. Bu bileşen değiştirilirse, bitmiş muamelenin tadı biraz değişecektir. Portakal likörü kullanmak gerekli değildir. Kabul edilebilir bulduğunuz herhangi bir alkollü içecek işinizi görecektir.

Sosun hazırlanması

İtalyan tiramisu tarifi, tatlıya taze çilek eklenmesini içermez. Ancak dilerseniz bunları da ekleyebilirsiniz. Çilekli tatlı yapmak için başlamalısınsosu yapmaktan. Bunu yapmak için bir blender kasesinde portakal suyu, doğranmış çilek ve likörü karıştırmanız gerekir. Çırptıktan sonra sıvı bir püre elde etmelisiniz.

Portakal suyu mutlaka eklenmeli. Bu bileşen, çileklerin tadını hafifçe gölgeleyecektir. Eklemezseniz, sonunda tatlı çok şekerli olabilir. Gerçekten de bir tiramisu pastasında tatların bir zıtlığı olmalı.

Krem nasıl yapılır

Bir kapta 45 gram normal şeker ve proteini karıştırın. Buna limon suyu da eklemelisiniz. Bu bileşen, kütleyi daha hızlı kırbaçlamanıza izin verecektir. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Kırbaçlamanın bir sonucu olarak, sabit tepe noktalarına sahip kremsi bir kütle oluşmalıdır. Proteinler kesinlikle saf olmalıdır. İçlerine yağ veya yumurta sarısı girerse kırbaçlamazlar.

Ayrı bir kapta sarıları şekerle karıştırın. Kütle dövülmeli ve daha sonra bir spatula ile ezilmiş mascarpone içine sokulur. Bu bileşeni küçük porsiyonlarda ekleyin. Ancak, döverken kıskanç olmamalısınız. Sonuç, homojen bir kıvama sahip bir kütle olmalıdır. Şimdi proteinleri tanıtmanın zamanı geldi. Bunları yavaş yavaş her şeyi çırparak küçük porsiyonlarda eklemeniz gerekir. Karışım homojen ve kabarık olmalıdır. Süzme peynirli tiramisu kreması da aynı şekilde hazırlanır.

Tatlı nasıl yapılır

Tiramisu için gerekli formu seçtikten sonra montajına başlayabilirsiniz. Kabın tabanı krema ile bulaşmalıdır. Savoyardi kurabiyeleri birkaç saniye sosa batırılmalı ve bir kalıba eşit şekilde yayılmalıdır. İtibarentatlının hassasiyeti, hamur işlerinin nasıl ıslatıldığına bağlıdır. Kurabiyelerin hafif gevrekliğini seviyorsanız, birkaç saniye yeterli olacaktır. Her iki tarafa da batırmanız gerekir. Yumuşak ve yumuşak bir tatlı elde etmek istiyorsanız savoiardiyi 8 saniye sosa batırmalısınız.

Kurabiye katmanının üzerine bir kat krema koyun. Ayrıca eşit olarak dağıtılması gerekir. Böyle bir tatlının katmanlarının kalınlığı aynı olmalıdır. Daha sonra kurabiyeleri sosa batırıp bir kalıba koymak gerekiyor. Yani iki kat daha krema ve bir kat savoiardi yapmalısınız. Katman sayısı, kabın yüksekliğine bağlıdır. Ancak bir gelenek var. Tiramisu iki kat kurabiye ile hazırlanır.

Şimdi ıslanman gerek

Kurabiyelerin iyice ıslanması için yaklaşık 4 saat soğukta bekletmeniz gerekiyor. Bu süre zarfında krem sertleşecektir. Üst tabakanın kurumasını önlemek için formu plastik sargı ile kaplamaya değer. Ayrıca tiramisuyu özenle doğranmış çileklerle de süsleyebilirsiniz. Belirtilen süreden sonra tatlı hazır olacaktır.

Çilekli Tiramisu porsiyonlar halinde çay veya kahve eşliğinde servis edilmelidir. İstenirse tatlı küçük kalıplarda hemen hazırlanabilir.

Yumurtasız Tatlı Tarifi

Çiğ yumurta sevmeyenler için çilekli ve kremalı tiramisu idealdir. Böyle bir incelik hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Mascarpone - 500g
• Krema – 250g
• Savoiardi bisküvi bisküvi – 200 gr.
• Taze veya donmuş çilek - 300g
• Düzenli beyaz şeker - 2 yemek kaşığı. l.
• Çilek likörü - 2 yemek kaşığı. l.
• Dekorasyon için taze çilek.

Tatlı olarak çilek likörü kullanamazsınız. Bununla birlikte, bitmiş muamelenin tadı önemli ölçüde değişecektir. Tatlı için taze çilek kullanmak daha iyidir. Dondurulmuş, tiramisu tadını etkileyebilir.

Yumurtasız ev yapımı tiramisu nasıl yapılır

Bu tarife göre sadece çilek değil mango, limon ve vişneli tiramisu da pişirebilirsiniz. Birçok seçenek var. Bazı bileşenleri değiştirmek yeterlidir. Dilerseniz tiramisuyu mascarpone ile değil süzme peynir ile yapabilirsiniz. İlk önce sosu ve kremayı hazırlamanız gerekir. Çilekleri, çilek likörünü ve 1 yemek kaşığı şekeri bir blender kasesine koyun. Bütün bunlar homojen bir sıvı kıvamlı püre elde edilene kadar dövülmelidir. Sos hazır.

Şimdi bir krem yapman gerekiyor. Bu durumda, kremsi olacaktır. Tiramisu kremasının tarifi oldukça basittir. Ana şey doğru bileşenleri seçmektir. Mascarpone hafifçe öğütülmeli ve 1 yemek kaşığı şekerle karıştırılmalıdır.

Krem şanti derin bir kaba dökülmeli ve daha yoğun bir köpük oluşana kadar çırpılmalıdır. Bunu orta hızda yapmanız önerilir. Yanlış kullanılırsa tereyağı yapabileceği için kremayı çırparken dikkatli olun.

Ortaya çıkan kütle mascarpone'a eklenmelidir. Bu, kremin ihtişamını kaybetmemesi için dikkatlice yapılmalıdır. Her şey hazır olduğunda tatlıyı toplamaya başlayabilirsiniz.

Son aşama

Başlamak içindoğru formu seçmeye değer. Tiramisu, büyük bir kapta hazırlanabilir veya porsiyonlar halinde kullanılabilir. Son seçenek tercih edilir. Her kalıbın dibine bir kat krema koyun. Bundan sonra, kurabiyelerin 5 saniye çilek sosuna indirilmesi gerekir. Bisküvinin tamamen doymaması için iki tarafı da batırılmalıdır. Aksi takdirde, çerezler dağılacaktır. Savoyardi'yi mağazadan satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Ev yapımı kurabiyeler çok daha lezzetli.

Krema tabakasının üstüne bir kat ıslatılmış bisküvi koyun ve bir kat krema ile kaplayın. Tatlıdaki ürün miktarı, kalıpların yüksekliğinin yanı sıra kişisel tercihlere de bağlıdır. Kurabiye ve krema katmanları 2 veya daha fazla olabilir. Kalınlıkları aynı olmalıdır. Tatlıya daha fazla meyve aroması vermek için taze çilek kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, bir kat kurabiye ve krema arasına düzgün çilek dilimleri koyun.

Son olarak pasta taze çileklerle süslenebilir. Meyveler basitçe dilimler halinde kesilebilir. Ama dilerseniz onlardan küçük güller yapabilirsiniz.

Ne kadar beklemeli

Kremanın üst tabakasının kurumaması için bitmiş tatlıyı bir filmle kapatmanız önerilir. Daha sonra kalıplar soğuğa yerleştirilmelidir. 4 saat sonra çilekli tiramisu hazır ve servise hazır olacaktır. Çay veya kahve ile böyle bir incelik kullanılması tavsiye edilir. Çilekli tiramisu tatlının lezzetini bastıracağı için meyve suları ile servis etmeyin.