Fıstıklı kek: pişirme özellikleri, tarifi ve incelemeleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Geleneksel olarak, herhangi bir tatil için bir pasta pişirilir. "Pancho", "Sarhoş Vişne", "Snickers", "Üç Çikolata", "Tallinn" - bu efsanevi tatlıları kim bilmiyor? Ancak, zaten klasiklerden biraz sıkıldıysanız, özellikle tanıdık, sıradan ürünlerden pişiriyorsanız, tatil menüsünde gerçek bir sansasyon haline gelebilecek yeni, daha özgün ve egzotik bir tat denemelisiniz. Böyle bir tatlıya harika bir örnek, inanılmaz doğal yeşil bisküvili fıstıklı kek.

Üç katlı pasta

Bu tarif, yeni bir mutfak sanatı şaheseri ile sevdiklerini ve misafirleri memnun etmek isteyen deneyimli ev hanımlarına hitap edecek. Taze ezilmiş fıstıklı, lezzetli krem peynirli krema ve taze böğürtlenlerle süslenmiş narin bisküvi, tüm tatlı severlere hitap edecek.

Pişirmek yaklaşık üç dakika sürerbisküvi pişirme ve buzlanma dahil saatler. Ürün seti 12-14 porsiyon için tasarlanmıştır.

Üç katlı pasta malzemeleri

Donma için ihtiyacınız olacak:

• 1, 5 su bardağı şeker;
• bir bardak unun üçte biri;
• 1,5 su bardağı süt;
• üçüncü bir fincan krema;
• çeyrek bardak oda sıcaklığına getirilmiş tereyağı;
• 170 gr krem peynir, oda sıcaklığına getirildi;
• 3 yemek kaşığı bal;
• 1 çay kaşığı vanilya (vanilya şekeri).

Bisküvi için:

• 1 su bardağı kabuklu, kavrulmuş ve tuzlanmış antep fıstığı;
• 3 su bardağı un;
• çeyrek fincan mısır nişastası;
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• yarım çay kaşığı tuz;
• 1 su bardağı tereyağı;
• 2 su bardağı şeker;
• 1 tavuk yumurtası;
• 1 yemek kaşığı vanilya (vanilya şekeri);
• bir buçuk bardak süt;
• 3 yumurta akı.

Dekorasyon için:

• böğürtlen;
• fıstık.

Buzlanma nasıl yapılır

Bu tatlının ana dekorasyonu kremadır, bu yüzden talimatları dikkatlice takip edin ve fıstıklı kekiniz sadece lezzet olarak değil aynı zamanda görünüm olarak da harika olacaktır.

• Unu ve şekeri küçük bir tencerede hafifçe karıştırın, ardından süt ve kremayı ekleyin, daldırma blender ile çırpın. Karışımı orta ateşte sürekli pişirinkoyulaşıp kaynamaya başlayana kadar karıştırarak (ısıtmaya başladıktan yaklaşık on beş dakika sonra). Buzlanmayı bir kaseye dökün ve filmi karışımın yüzeyine bastırarak sarılmak filmle kaplayın. Kaseyi en az dört saat, tercihen gece boyunca buzdolabına koyun. Karışım soğurken keki oluşturacak bisküviyi pişirin. Fıstıklı bisküvi soğuduktan sonra toplanmaya hazır olacaktır - pişerken kremayı hazırlayabilirsiniz.
• Soğutulmuş krema karışımını bir stand mikserin kasesine dökün ve düşük hızda çırpın. Bir seferde bir yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Daha sonra önceden altı parçaya bölünmesi gereken krem peyniri ekleyip homojen bir şekilde karışmasını sağlayın. Mikser hızını artırın ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Bal ve vanilya şekeri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın.

Bisküvi pişirme

• Fırını 180 dereceye ısıtın (koyu renkli bir tava kullanıyorsanız 170 dereceye ayarlayın). Çapı yaklaşık 20 santimetre olan üç tencerenin altını yağlayın, ardından un serpin. Kekleri ayrı ayrı pişirebilirsiniz, ancak bu seçenek çok daha uzun sürecektir - bir kek için birkaç saat harcamak istemezsiniz, değil mi? Fıstıklı olsun ya da olmasın - tatlı, ondan çok fazla enerji alırsa, aşçıya herhangi bir zevk getirmeyecektir.
• Un, mısır nişastası, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırın. Ertele.
• Antep fıstıklarını mutfak robotuyla doğrayın veyablenderdan geçirin, ortaya çıkan miktarda kıyılmış fındıktan iki yemek kaşığı alın ve kuru malzemelerle birlikte kaseye ekleyin. Kalan fıstıkları toz haline gelene kadar öğütmeye devam edin. Kuru malzeme karışımına tozu ekleyin.
• Tereyağını elektrikli bir karıştırıcının kasesinde iki dakika çırpın. Şekeri ekleyin ve karışım hafif pullar haline gelene kadar çırpmaya devam edin. Bütün tavuk yumurtası ve vanilya şekerini karıştırın.

İkinci aşama

• Hamuru üç farklı parçada yoğurun, çırpılmış tereyağına kuru malzemeleri ve sütü ekleyin. Bir sonrakini hazırlamadan önce her partiyi iyice karıştırın.
• Yumurta aklarını ayrı bir kapta çırpın. Bunları hamurla birleştirin ve homojen bir kıvam elde edilene kadar hafifçe karıştırın. Bitmek üzere olan bir pastanız var - bu aşamada fıstık rengi fark edilir.
• Meyilli hazırlanan üç tavaya dökün ve bisküvilerin üstlerini dikkatlice hizalayın. 28-32 dakika pişirin veya tahta bir kürdan ile pişip pişmediğini kontrol edin. Bisküvileri on dakika tepsilerde soğumaya bırakın, ardından fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Pasta nasıl yapılır

Fıstıklı kek, pandispanya bazlı diğer tatlılarla aynı prensiplere göre yapılır.

• Geniş bir tırtıklı bıçak kullanarak keklerin üst kısımlarını eşit aralıklarla olacak şekilde kesin.
• Bir bisküviyi geniş bir tabağa veya özel bir tabağa koyun ve üzerini kapatınonun cilası. İkinci keki üzerine yerleştirin ve tekrar krema ile kaplayın. Üçüncü kat ile tekrarlayın, ardından pastanın kenarlarına dikkatlice ince bir tabaka buzlanma ekleyin. Tatlıyı buzdolabında otuz dakika bekletin, ardından çıkarın ve kalan krema ile yeniden kaplayın. Dekorasyon için buzlanma kullanmak istiyorsanız, bitmiş karışımın gerekli miktarını bırakın ve bir şekerleme şırıngasına dökün. Fıstıklı bir pastayı kıyılmış veya bütün yeşil fıstıklar veya meyvelerle (böğürtlenler özellikle güzel görünür) süsleyebilirsiniz.
• Servis yapmadan önce buzdolabında.

Çilek Fıstıklı Kek

Tuzsuz fıstıkların tatlı meyvelerle bu kadar iyi gideceğini kim düşünebilirdi? Ahududu ve çilek, kuruyemişlerin özel tadını mükemmel bir şekilde ortaya çıkarır ve bitmiş yemeğe zarif bir görünüm verir. Bu pastayı kendin yapmak için şunlara ihtiyacın olacak:

• 200g fıstık;
• 275g esmer şeker;
• 250g tereyağı;
• 3 tavuk yumurtası;
• 275g gözleme unu;
• 75 gr Yunan yoğurdu (yağsız).

Çilek sosu için, 200 gr tereyağı ve 300 gr pudra şekerinin yanı sıra, bazıları tatlıyı süslemek için kullanılacak 300 gr küçük çilekleri alın.

Çilekli fıstıklı kek, herhangi bir tatil masası için harika bir dekorasyon. Hazırlık 1 saat 15 dakika sürer, 12 porsiyon için bir ürün seti tasarlanmıştır. Bir porsiyon 670 kilokalori içerir.

Ayrıntılı tarif

• Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve kare bir fırın tepsisini (yaklaşık 20x20 cm) ince kağıtla kaplayın. 150 gr antep fıstığını mutfak robotuna koyun, şekerin yarısını ekleyin ve ince ince doğrayın. Doğranmış fındıkları büyük bir kaseye dökün, kalan şekeri ekleyin ve krema kıvamına gelene kadar bir blender ile tereyağında çırpın. Yumurtaları çırpın, unu ve Yunan yoğurdu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin. Gerekirse karışıma biraz süt ekleyin.
• Karışımı bir yemek kaşığı kullanarak dikkatlice kalıba dökün ve keki 45-50 dakika pişirin. Tahta bir kürdan ile pişip pişmediğini kontrol edin. Sünger keki 15 dakika soğutun, ardından servis tabağına ters çevirin ve pişirme kağıdını çıkarın. Neredeyse bitmiş bir fıstıklı kekiniz var - tarif sadece krema ile tamamlanıyor.
• Donma yapmak için tereyağını beyazlaşana kadar çırpın. Yavaş yavaş pudra şekeri ile birleştirin, çırpmaya devam edin. Karışım koyulaşınca dört çileği ekleyin ve meyveler tamamen ezilene kadar tekrar çırpın. Buzlanma boşluğunu kalan pudra şekeri ile birleştirin. Kütle çok kalın kalırsa, başka bir çilekle çırpın.
• Pastanın üstünü ve yanlarını taze yapılmış kremayla kaplayın. Kalan fıstıkları ince ince doğrayın ve pastanın kenarlarını onlarla süsleyin. Servis yapmadan hemen önce kalan çilekleri ince ince doğrayın ve parçaları eşit sıralar halinde glazenin üzerine dikkatlice yerleştirin. Sonraki her satır ters gitmeliöncekine göre yön.

Ahududulu fıstıklı kek de benzer şekilde pişirilir.

Krem

Fıstıklı kek yapmak için herkesin en sevdiği yeşil fındıkları bisküvi hamuruna dahil etmek gerekmez. Bisküvi bile pişiremezsiniz, ancak mağazadan hazır kekler satın alın ve bunları kendi karışık fıstık kremanızla ıslatın. İnternette fındık kreması için birçok tarif var. İlgilenen okuyucuya hazırlaması en basit ve en kolay seçenek sunulur.

İhtiyacınız olacak:

• 100 gr mascarpone;
• 3 yemek kaşığı ince kıyılmış antep fıstığı;
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri;
• 3 yemek kaşığı krema (%48 yağ).

Kek için fıstıklı krema çok çabuk hazırlanır: tüm malzemeleri bir kapta birleştirin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Kekleri kremayla sürün - harika bir tatlı hazır!

Faydalı ipuçları

• Antep fıstıklarını soymak bazen zordur. Zaten soyulmuş bir fındığın kabuğunun yarısını alın ve yeni bir antep fıstığının inatçı kabuğundan ayırın - fındık kolayca çatlayacaktır.
• Sıfırdan bir pasta yapıyorsanız ve bunu birine doğum günü hediyesi olarak vermek istiyorsanız, doğum günü kişisinin kuruyemişlere ve özellikle antep fıstığına alerjisi olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun. Ne yazık ki, lezzetli yeşil fıstıklar son derece alerjik bir üründür - bağış yapanın sağlığına önceden dikkat etmek daha iyidir.
• toz şeker kullanıyorsanız, unutmayınBöyle bir bileşene sahip buzlanmanın önce kaynatılması ve ardından tamamen soğutulması gerekir - ancak bundan sonra fıstıklı-çikolatalı kek veya onunla başka bir tatlıyı dökebilirsiniz.

İncelemeler

Herkes yemek yapmayı sevmez - birileri kek ve turtaları pek iyi yapmaz ve birileri mağazadan satın alınan ürünleri tercih eder. Antep fıstıklı hazır kek satın almak istiyorsanız, bu tatlıyla ilgili yorumları önceden okumak daha iyidir. Bazı büyük mağazalar ve perakende zincirleri, kendi benzersiz tariflerine göre hazırlanan hamur işleri ve şekerlemeler sunar. Örneğin, orta derecede nemli lor bisküvi ile enfes fındık kremasının ilginç bir kombinasyonu sayesinde ünlü olan fıstıklı "Malika" keki biraz ün kazandı. Bununla birlikte, hazır bir tatlıya önemli miktarda para harcamaya hazır olun: antep fıstığı oldukça pahalıdır ve bu nedenle, bu fındıkları içeren fabrika yapımı tatlıların satın alınması önemli finansal maliyetler gerektirir. Ancak tadı, her türlü masrafı haklı çıkarır: gerçek bir fıstıklı kek, gerçek bir gurme için gerçek bir zevktir.