Vejetaryen okroshka. Tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Vejetaryen okroshka, sadece sağlıklı beslenmeyi sevenlere değil, oruç tutanlara da hitap edecek hafif bir yaz yemeğidir. Etsiz ve yumurtasız lezzetli çorba yapmak için tariflere yazımızdan ulaşabilirsiniz.

Kvas üzerinde Vejetaryen Okroshka

Yaz sıcağında yağlı ve ağır yiyecekleri hiç yemek istemezsiniz. Bu nedenle minimum kalori içeren ferahlatıcı bir okroshka hazırlamanızı öneririz. Vejetaryen okroshka nasıl pişirilir (tarif):

• Üç patates ve bir havucu sıcak suda, sebzeleri soymadan yumuşayana kadar haşlayın.
• İki büyük salatalığı soyun ve büyük küpler halinde kesin.
• Yeşil soğanı ve dereotu iyice yıkayın ve ardından bir bıçakla doğrayın.
• Haşlanmış sebzeleri deriden çıkarın ve küpler halinde kesin.
• Sebzeleri bir tencereye koyun, yeşil bezelye, tuz ve baharatları ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın ve buzdolabında yaklaşık yarım saat demlenmesine izin verin.

Tuz ve baharatlar dağılınca tencerenin içindekileri tabaklara aktarın, kvas ile doldurun ve servis yapıntaze ekşi kremalı masa.

Vejetaryen Peynir Altı Suyu Okroshka

Bildiğiniz gibi klasik yaz okroshkasını kvas ile pişirmek adettendir. Ancak peynir altı suyu ile yapılan bu yemeği denemenizi öneririz. Veganlık konusunda ciddiyseniz, sık sık pane pişirirsiniz, bu da her zaman emrinizde taze peynir altı suyunuz olduğu anlamına gelir. Böyle bir vejetaryen okroshka, sıcak bir yaz gününde tazelenmenize, açlığınızı ve susuzluğunuzu gidermenize yardımcı olacaktır. Aşağıdaki malzemelerden hazırlayabilirsiniz:

• Haşlanmış patates.
• Taze salatalık.
• Resim
• Yeşiller (dereotu, kişniş, kuzukulağı veya ıspanak).
• Hardal hazır saklayın veya kurutun.
• Baharatlar (asafoetida).
• Turp (isteğe bağlı).
• Kara tuz.
• Serum.
• Ekşi krema hazır.

Taze ve haşlanmış sebzeleri küçük küpler halinde kesin, baharatları, doğranmış otları istediğiniz oranda ekleyin. Ekşi kremayı peynir altı suyu ile karıştırın ve hazırlanan sebzeleri elde edilen sıvı ile dökün. En sonunda hardal koyun (hazır veya kuru, kaynar su ile buğulanmış). Okroshka'yı doğru sıcaklığa gelmesi için 20-30 dakika buzdolabına koyun ve ardından masaya servis yapın.

Kefir Okroshka

Açlığınızı ve susuzluğunuzu gidermenize yardımcı olacak alternatif bir vejetaryen yemeği sunuyoruz. Bu yemek et ve yumurta içermez ve bu nedenle vücut tarafından mükemmel şekilde emilir. Kefir üzerinde vejetaryen okroshka şu şekilde hazırlanır:

• Beş patates ve üç havuç, benmaride veya suda kaynatın. Sebzeler soğuyunca kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde kesin.
• İki büyük taze salatalığı ve bir domatesi aynı şekilde doğrayın.
• Kefiri suyla seyreltin ve hazırlanan sebzelerin üzerine dökün. Doğranmış otlar, soğan, limon suyu, tuz ve baharatları ekleyin.

Bitmiş yemeği soğuk olarak servis edin.

Peynirli Okroshka

Bu yaz çorbasına et, sosis veya yumurta eklemek istemiyorsanız tarifimizi kullanın. Yemeğe özel bir tat verecek ve daha doyurucu hale getirecek olan okroshka'yı Adıge peyniri ile pişirmenizi öneririz. İçine haşlanmış veya tütsülenmiş soya sosisi de koyabilirsiniz. Vejetaryen okroshka bu tarife göre çok basit bir şekilde hazırlanır. Başlamak için aşağıdaki yiyecekleri hazırlayın ve doğrayın:

• Üç taze salatalık.
• Altı taze turp.
• Dört haşlanmış patates.
• 150 gram Adige peyniri (istenirse paneer veya tofu ile değiştirilebilir).
• Maydanoz ve dereotu.
• 159 gram soya sosisi.

Okroshka tabanı hazır olduğunda, kvas, kefir veya peynir altı suyu ile doldurun. Tat vermek için rendelenmiş yaban turpu veya hardalın yanı sıra tuz ve karabiber ekleyin. Lezzetli ikramı servis etmeden önce kabı en az bir saat soğutun.

Maden suyu ve kefir ile Okroshka

Maden suyu ve fermente süt ürünüyemeğinize özel bir tat verecektir. Vejetaryen okroshka (tarif):

• Bir demet yeşil soğan, birkaç dal kişniş ve dereotu, bir büyük taze salatalık ve birkaç turp doğrayın.
• Bir havuç ve iki patatesi yumuşayana kadar haşlayın, soyun ve küpler halinde kesin.
• Biraz soya sosisi doğrayın.
• Malzemeleri geniş bir tencerede birleştirin, onlara bir kavanoz konserve bezelye ekleyin, üzerlerine tuz ve karabiber serpin.
• Bir buçuk bardak kefir ile yarım bardak maden suyunu karıştırın ve elde edilen karışımla bitmiş tabanı dökün.

Okroshka'yı soğutun ve ekşi krema, hardal ve yaban turpu ile servis yapın.

Ham Okroshka

Bu yemek sağlıklı beslenmeyi tercih eden ancak süt ürünlerinden henüz vazgeçmemiş olanlar için uygundur. Dilerseniz fermente süt ürünlerini kvas veya maden suyu ile kolayca değiştirebilirsiniz. Ayrıca, bu yemek fazla kilolardan kurtulmak için diyet yapmaya karar verenlere hitap edecek. Çiğ yemekçiler için vejetaryen okroshka şu şekilde hazırlanır:

• Çin lahanasının (200 gram) üst yapraklarını çıkarın ve gerisini ince ince doğrayın.
• İki salatalığı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
• Avokadonun kabuğunu ve çekirdeğini çıkarın, ardından eti küpler halinde kesin.
• Altı veya sekiz turp, iyice durulayın ve yarım halkalar halinde kesin.
• Kişniş, maydanoz ve dereotu doğrayın.
• Ürünleri bir tencerede birleştirin, dökünkefir (kvas veya maden suyu ile değiştirebilirsiniz), soğutun ve servis yapın.

Yemeğinizi sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı yapmak için malzemelerin kalitesine ve tazeliğine dikkat edin.