2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Her bayram sofrası için hazırlamanız gereken banal salatalardan sıkıldınız mı? Orijinal olarak tasarlanmış ve kesinlikle çok lezzetli yeni bir şey ister misiniz? Ardından dikkatinizi, Gürcü pancar pkhali adlı alışılmadık bir yemeğe çevirin. Bu yemek yeterince çabuk hazırlanır ve bir tatil ya da aile ziyafeti için iyi bir sofra dekorasyonu olacaktır.
Malzemeler
- Pancar - her biri 200-250 gram ağırlığında iki parça.
- Lahana - küçük bir kafa.
- Ceviz - yüz gram.
- Bir büyük soğan - kırmızı, tatlı.
- Birkaç diş sarımsak.
- İki yüz gram ıspanak (dondurulmuş olarak alabilirsiniz).
- Yarım çay kaşığı safran.
- Baharatlar: suneli şerbetçiotu, kişniş, birkaç kaşık baharatlı Acıka.
- Tuz, öğütülmüş karabiber veya kırmızı biber (tatmak için).
- Yeşiller - kişniş, maydanoz.
Pancar pişirme
Önce sebzeleri fırında pişirin. Pancar pkhali tarifindeki ana malzeme, elbette, pişireceğimiz kırmızı güzelliktir. Bunu yapmak için pancarları temizlemeniz gerekir, kesebilirsiniz.küçük dilimler veya bütün olarak pişirebilirsiniz (ne kadar pişirmeniz gerektiğine bağlı olarak, çünkü bütün bir pancar biraz daha uzun süre pişecektir). Her pancar parçası folyoya sarılmalı ve bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve kırk ila kırk beş dakika pişirin.
Lahana pişirmek
Gürcü pancarı pkhali, haşlanmış lahana olmadan tamamlanmaz. Birçoğu için böyle bir bileşen tatsız görünecek, ancak yargılamak için acele etmeyin. İlk önce lahanayı yıkamalı ve yapraklarına ayırmalısınız. Ateşe bir tencereye su koyuyoruz, üzerine biraz tuz ekliyoruz ve lahana yapraklarını oraya dikkatlice indiriyoruz. Lahana bitene kadar pişecek. Kural olarak 15-20 dakikadır.
Ispanak pişirme
Tarifini sunduğumuz Gürcü pancar pkhali ıspanağı da lahana gibi haşlanacak. Unutmayın, taze bulmazsanız (ve büyük olasılıkla bulmazsınız), mağazadan satın alınan donmuş poşetleri kullanabilirsiniz. Pişirmeden önce biraz çözülmesine izin verin. Lahana ve pancar üzerinde çalışırken ıspanağı bir süre oda sıcaklığında bırakın. Bundan sonra tuzlu kaynar suya indirilip yumuşayana kadar kaynatılabilir.
Bir kıyma makinesi kullanın
Sonra, lezzetli pancar pkhali pişirmek için bir mutfak asistanına ihtiyacımız var - bir kıyma makinesi. Ayrıca birkaç ayrı tabakta stok yapın. Malzemeleri daha sonra karıştırıp birleştireceğiz. Ayrı bir kapta cevizleri doğrayın. Soğan sarımsak başka bir tabağa girecekve yeşillikler. Buraya hemen baharat ekleyebilirsiniz - suneli şerbetçiotu ve öğütülmüş kişniş.
Lahana ve pancar hazır olduktan sonra biraz soğumaları gerekir. Bu sadece bir süre bekleyerek yapılabilir. Veya sebzeleri birkaç saniye soğuk su altında bekletebilirsiniz. Şimdi, diğer tüm malzemeler gibi, onları da bir kıyma makinesi ile öğütün. Unutmayın, her malzeme şimdilik kendi tabağında olmalı.
Topları şekillendir
Artık sadece doğranmış ürünleri bir araya toplamak kaldı. Pancar pkhali köfte gibi görünen küçük toplardır. Bu, elde etmemiz gereken formdur. Yine de orijinal formda kendi pirzolalarınızı deneyebilir ve oluşturabilirsiniz.
Tüm malzemelerimiz iki çeşit pkhali yapacak. Pancar Tarifi: Doğranmış pancar, ceviz ve biraz yeşillik ile sarımsak ve soğanı karıştırın. Ispanak tarifi: Haşlanmış lahana toplarını, yeşillikleri sarımsak ve soğanla, haşlanmış ıspanağı karıştırın. Sonuç olarak iki tür top elde ederiz: yeşil ve kırmızı. Yukarıdan büyük kişniş yaprakları veya dereotu dallarıyla süslenebilirler. Orijinal Gürcü tariflerinde nar taneleri ile süslenmiş pancar pkhali'yi bulabilirsiniz. Bu dekorasyon özellikle yeşil pkhali üzerinde etkileyici görünecek.
Pkhali çeşitleri
Bu yemek çok sıra dışı bir sofra dekorasyonu olacak. Pancar pkhali'nin et ve gulaş, barbekü ve barbekü için sebze garnitürü olarak harika olduğunu söylemeliyim. Bununla birlikte, Gürcistan sakinlerinin kendileri, pkhali'nin olduğuna inanıyorlar.özel yiyecek türü. Avrupalılar bir et yemeğine sebze atıştırması sunuyorsa, Gürcüler de aynı şekilde pkhali yiyecekler. Yağlı ve vitamin açısından zengin cevizler bu yemeğe özel bir tokluk veriyor, bu yüzden böyle bir yemekle doldurmak oldukça mümkün.
Yemekleri süslemek için (bağımsız bir yemek olarak servis etmeye karar verirseniz), kızarmış soğan kullanabilirsiniz. İki küçük soğanı ince ince doğrayın, kıyılmış sarımsaklı bir tavada kızartın ve pkhali ile servis yapın.
Pkhali'nin birkaç çeşidi vardır. Farklı ürünlerden pirzola şekillendirme yapılabilir:
- Haşlanmış fasulye, sarımsak, otlar.
- Lahana, yeşillik, soğan ve sarımsak.
- Haşlanmış doğranmış patlıcan, otlar, sarımsak ve soğan.
- Yeşil çalı fasulyesi, yeşillik, soğan ve kıyılmış sarımsak.
- Haşlanmış doğranmış sebzelerle karıştırılan kanatlı etinden bile pkhali bazen pişirilir, ancak bu sadece yazarların hayal gücünün bir uçuşudur ve Gürcistan ile hiçbir ilgisi yoktur.
Önerilen:
Kahv altıda yulaf ezmesi - hiç sıkıcı değil
Sabahları bizim için en önemli şey nedir? Tabii ki, uykudan uyanın ve vücudunuzu önümüzdeki gün boyunca enerji ile şarj edin. Günlük ritüeller - sabah duşu, egzersiz ve ne tür kahv altı yemeklerini tercih ettiğimiz - önemli bir rol oynar. Bir fincan kahve ya da bir bardak meyve suyu içmek için acele edebilir, meyve ya da sandviç yiyebilirsiniz. Ancak kahv altı için en iyi seçenek yulaf ezmesi olacaktır. Niye ya? Şimdi çözelim
Gürcü çorbaları: fotoğraflı tarifler. Gürcü tavuk chikhirtma çorbası
Gürcistan'ı hayatlarında en az bir kez ziyaret edenler, bu ülkenin en güzel anılarını sonsuza kadar saklayacaklar. Diğer şeylerin yanı sıra, bin yıllık bir tarihe sahip olan ulusal mutfağıyla ilgileniyorlar. Gürcü topraklarında zengin olan birçok orijinal et ve sebze yemeği içerir. Ve hepsinin unutulması zor mükemmel bir tadı var
Moskova'daki en iyi Gürcü restoranları. Gürcü mutfağı ve gurme değerlendirmeleri ile Moskova restoranlarına genel bakış
Gürcü mutfağına sahip Moskova restoranlarının bu incelemesi, en popüler iki kuruluştan bahsedecek - "Kuvshin" ve "Darbazi". Aynı yemeklere farklı bir yaklaşımı temsil ediyorlar, ancak onları ilginç yapan da bu
Yaz pancarı: farklı şekillerde nasıl pişirilir
Pancar geleneksel olarak serinletici yaz yemeklerinden biri olarak kabul edilir. Ve kaç ev hanımı, çok fazla tarif. Bazı insanlar onu parlak bir sebze okroshka şeklinde yapmayı sever, diğerleri ise et suyunu temel alarak pancar çorbası gibi pişirir. Ama yine de pancarın nasıl düzgün bir şekilde pişirileceğine dair temel prensipler var mı? Teknolojide birbirinden tamamen farklı iki yemek tarifi verdik
Gürcü lavaşı: yemek tarifi. Evde Gürcü lavaş nasıl pişirilir?
Ulusal Gürcü mutfağının bu ürünü, daha incelikli Ermeni muadilinden hem tat hem de görünüş olarak farklıdır. Gürcü lavaşı elbette onunla ilgili! Bu ulusal yemek, Kafkasya'nın bir tür ayırt edici özelliğidir. Ustalıkla pişirilmiş Gürcü lavaşı, gevrek bir kabuk ve kokulu kırıntı ile gür ve kalın çıkıyor. Deneyelim mi?
