Kyar üzerinde kefir: basit ve lezzetli bir tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kefir hamurunda pişirilen balık ve et yemekleri, hafifliği, baharatlılığı ve aynı zamanda çok hassas tadıyla uzun süre hatırlanacak. Muhteşem aroması ve altın rengi çıtır kabuğun tüm konukları cezbetmesi garantilidir. Küçük pişirme sırları ve basit ama çok lezzetli tarifler balık veya et için doğru bir hamur yapmanıza yardımcı olacaktır.

Meyilli özellikleri

Balık veya eti meyilli olarak pişirmenin avantajı, filetonun altındaki suyu içeride tutması ve yemeğin çok hoş kokulu ve hassas hale getirmesidir. Ancak burada bazı dezavantajlar vardı: Böyle bir yemeğin kalori içeriği çok yüksek olacak. Mesele şu ki, kızartma işlemi sırasında, meyilli, elbette, yemeğe herhangi bir fayda sağlamayan yağı aktif olarak emer. Aynı zamanda, kızartmadan sonraki altın kabuk, sulu fileto parçasını hamurdan ayırarak kolayca çıkarılabilir.

Kefir hamurunda hemen hemen her şeyi pişirebilirsiniz. Özellikle balık filetoları ile iyi gider. Üstelik böyle bir tarif için balığın türü gerçekten önemli değil. Ancak deneyimli şefler, içinde balık filetosu kullanmanızı önerir.en az kemik. Hamurdaki tavuk pirzolası daha az lezzetli değildir. Yemek alışılmadık ve ilginç bir tat kazanıyor.

Yemek Pişirmenin Temelleri

Lezzetli hamur için birçok tarif var. Ancak iki bileşen her zaman aynı kalır: un ve yumurta. Hamurun farklı sıvılarla seyreltilmesine izin verilir, ancak bu tarifte kefir böyle bir bileşen olacaktır. Daha sonra tüm bileşenler homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırılır. Bunu bir mikser, çırpma teli veya normal çatal ile yapabilirsiniz. Son aşamada hem çok koyu olmayacak hem de tamamen sıvı olmayacak bir hamur elde etmelisiniz. Kontrol etmek kolaydır. Bir tatlı kaşığı alıp kütleye daldırmak yeterlidir. Hamur yüzey üzerinde yavaş ve eşit bir şekilde akarsa, hamur doğru şekilde pişirilir.

Deneyimli şeflerin sırları

Deneyimli şeflerin ipuçları ve sırları, kefirde hamurla hazırlanmış bir yemeği mükemmel yapmanıza yardımcı olacak:

• Yemek pişirmek için önerilen soğutulmuş malzemeler.
• Hamurun daha havadar olması için un elenmelidir.
• Tüm malzemeleri tamamen homojen olana kadar karıştırmak önemlidir.
• Baharatları dikkatli seçmeye değer. Kekik, kişniş, zerdeçal, rezene ve hindistan cevizi gibi baharatlar kefir üzerine hamur yapmak için uygundur.
• Hamurlara daha keskin bir tat vermek için ürünler: mantarlar, ince doğranmış sebzeler, ceviz veya peynir.
• Altın ve gevrek bir kabuk elde etmek için pişmiş hamur koyulmalıdır.en az bir saat buzdolabında.
• Hamurun damlamasını önlemek için balık veya et fileto parçalarının önceden kurutulması önerilir.
• fileto dilimleri, birbirinden küçük bir mesafede bir tavaya serilmelidir. Aksi takdirde birbirlerine yapışırlar.

Balık hamuru: basit bir tarif

Yani, hamuru düzgün bir şekilde hazırlamak için özel mutfak becerilerine sahip olmanıza gerek yok. Basit bir kefir hamuru tarifi, hatalardan kaçınmanıza yardımcı olacaktır.

Gerekli Malzemeler:

• Kefir - 150 ml.
• Yumurta - 2 adet
• Un - 40 gram.
• Bir tutam tuz.
• Dereotu ve isteğe bağlı baharatlar.

Yumurtaları tuzlayın ve kabarık olana kadar çırpın. Yumurta kütlesini kefir içine dökün. Daha sonra unu yavaş yavaş eleyin ve kefir-yumurta karışımına ekleyin. Bir sonraki adım, hamur topaklarının oluşumu hariç tüm malzemeleri hızlı bir şekilde karıştırmaktır. Arzuya göre baharatları ekleyin. Yemeğin çok baharatlı ve baharatlı olması gerekiyorsa, o zaman balık masala balığı için Hint baharatı kullanmak daha iyidir. Elde edilen kütleyi birkaç saat buzdolabına koyun.

Sulu crunchback

Pembe somonu hazırlamak çok basittir. Acemi bir aşçı bile bu tarifi halledebilir. Yemek gerçekten lezzetli ve yumuşak çıkıyor. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• Rump fileto.
• Balık için kefir hamuru.
• Zeytinyağı.
• Tadına varılacak baharatlar.

İlk adım, filetoyu akan su altında iyice durulayın. sonra temizlederi ve kemikler, orta kalınlıkta dilimler halinde kesin. Yemeği daha kokulu ve sulu yapmak için parçaları daha kalın yapmak daha iyidir. Bir sonraki adım, filetoyu balık hamuruna dikkatlice daldırmaktır, bunun için basit bir tarif hemen yukarıda verilmiştir. Fileto, zeytinyağı ile sıcak bir tavaya serilir. Balıkları altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartmanız önerilir. Daha sonra ateş en aza indirilir, böylece ikinci taraf da kızarır. Hazır pembe somon, limon dilimleri ve taze otlarla süslenmiştir.

Piştikten sonra hamur kaldıysa çöpe atmak için acele etmeyin. Ondan orijinal krepler yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, kalan hamur bir kaşıkla ısıtılmış bir tavaya serilir ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartılır.

Hamur Parçala

Bu hamur, tavuk pirzolalarını çok kabarık ve sulu yapacak. Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Un - 200 gram.
• Yumurta - 3 adet
• Kefir - 200 gram.
• Bir tutam soda.
• Dereotu ve maydanoz.
• Tatmak için tuz ve baharatlar.

Bir mikser kullanarak yumurtaları köpürene kadar çırpın. Karışıma bir tutam soda, tuz ve biraz baharat eklenir. Ardından kefir, biraz maydanoz ve dereotu eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır. Kütle iki saat buzdolabına konur.

İhale tavuk pirzolası

Tavuk pirzolası lezzetli bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir. Ancak beyaz et düzgün pişirilmezse çok kuru olabilir. Kefir üzerinde pirzola için meyillietin sulu kalmasına yardımcı olacaktır. Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Tavuk filetosu.
• Meyilli.
• Kızartmak için zeytinyağı veya bitkisel yağ.
• Tadına göre baharatlar ve tuz.

Kuşun leşi iyice yıkanmalı, derisi soyulmalı ve kemiği dikkatlice kesilmelidir. Daha sonra filetoyu birkaç santimetre kalınlığında ince dilimler halinde kesin ve her iki taraftan da çırpın. Tavuk parçalarını baharat ve tuzla iyice ovun. Bir sonraki adım, fileto dilimlerini hazırlanan hamura daldırmaktır. Hamurun tavuğu eşit şekilde kaplaması gerektiğini unutmayın. Pirzolalar iyi ısıtılmış bir tavaya dizilir ve orta ateşte 20 dakika altın rengi olana kadar kızartılır. Etin hazır olup olmadığını kontrol etmek için pirzoladan küçük bir parça kesmek gerekir. İyi pişmiş et homojen gri olacaktır. Tadı daha rafine hale getirmek için, bitmiş yemek tamamen pişmeden birkaç dakika önce rendelenmiş peynir serpilebilir. Yemek, taze sebzeler ve bir garnitür pilav ile servis edilir.

Yengeç çubukları meze

Sofrayı kurarken, iştahı mükemmel şekilde uyardıkları ve açlığı giderdikleri için atıştırmalıklara özel önem verilir. Ayrıca yengeç çubuklarının yemeği çok lezzetli ve minimum miktarda malzeme ile hazırlanıyor. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Yengeç çubuklarını paketleme.
• Meyilli.
• Limon suyu.
• Tadına varılacak baharatlar.

İlk adım, çubukları plastik filmden temizlemek. İstenirse yengeç eti biraz tuzlanıp biberlenebilir. Sonra limon suyu serpin ve bırakınyarım saat emprenye için. Çubuklar limon suyunda marine edildikten sonra hamura batırılır. Yengeç çubukları için kefir hamurunun, tavuk pirzolalarının hazırlanmasında kullanılanla aynı olmasına izin verilir. Yengeç eti bir tavaya yayılır ve zeytinyağında her iki yüzü de birkaç dakika kızartılır. Pişirme sırasında hamur çok dağılırsa, ilk tarafı kızarttıktan sonra çubuğu tekrar hamura batırmanız ve diğer tarafta kızartmaya devam etmeniz önerilir. Bitmiş yemek otlar ile dekore edilmiştir. Bu meze sarımsak sosu ve turşuyla iyi gider.

Böylece kefirde meyilli pişirmek zor olmayacak. Balık, et pirzola ve sebzelerle benzersiz bir şekilde birleştirilir. Hamur, yemeğin tadının korunmasına yardımcı olacak, ona keskin bir tat verecek ve görünüşte çok iştah açıcı hale getirecektir.