Ekmek çorbası: malzemeler, yemek tarifi, pişirme ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bazen ailenizi şaşırtmak için alışılmadık bir şeyler pişirmek ve daha önce hiç yemediğiniz bir yemeği denemek istersiniz. Ve kolay ve basit bir şekilde hazırlanan o tuhaf yemeklerden biri de, tadı bir ömür boyu hatırlanacak olan Letonya'nın ulusal yemeği olan ekmek çorbasıdır.

Yemeklerin ayırt edici özelliği

Çorbalar hakkında konuşurken, kişi hemen sıcak tutmak ve güç kazanmak için öğle yemeğinde yenmesi gereken sıcak bir ilk yemek hayal eder. Bununla birlikte, ekmek çorbası, öğle yemeğinde yenirse, ilk ve sıcak olmayan, biraz sıra dışı bir yemektir. Gerçekten de Letonya'da ekmek çorbası, hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından çok sevilen, ilk yemekler için bir tabakta servis edilen tatlı, doyurucu ve lezzetli bir tatlıdır. Ve çok basit bir şekilde hazırlanır, böylece hane halkını ve evin misafirlerini alışılmadık bir yemekle şaşırtmak isteyen herkes kolayca yapabilir. Ana şey, gerekli tüm malzemeleri önceden satın almak ve ardından kendinizi mutfağa kilitlemek ve kutsal törene başlamaktır. Neyse ki, her şeyle ilgili her şey, ekmeği ıslatma süresi dışında, ancak şu anda sadece yarım saat sürecek.başka yemekler pişirmeye veya kendi işini yapmaya gidebilirsin.

Bileşenler

Her hostes genellikle yemeğin kendi zevklerine ve hane halkının tercihlerine göre nasıl değiştirileceğini bulur. Ancak Letonya'da kabul edilen tarife göre ekmek çorbası yapmak istiyorsanız, ihtiyacınız olacak:

• 500 gram çavdar ekmeği;
• 165 ml su;
• 2 yemek kaşığı kuru üzüm;
• tatlı elma;
• 120 gram kızılcık;
• 130 gram şeker;
• bir çay kaşığı tarçın;
• 100 gram krem şanti.

Ekmek hazırlama

Ekmek çorbasındaki en önemli malzeme ekmeğin kendisidir, bu yüzden tek başına bile iştah açıcı görünen en lezzetli siyah ekmeği tatlı olarak almak en iyisidir. Bu nedenle, her şeyden önce, ekmeğin kabuğunu kesmeniz ve ardından küçük parçalar halinde kesmeniz, parşömen üzerine koymanız ve yaklaşık 180 ° C sıcaklıkta 15 dakika boyunca kuruması için fırına göndermeniz gerekecektir. Daha sonra krakerleri çıkarıp biraz soğutuyoruz. Ekmek soğurken suyu ateşe koyun, kaynatın, krakerlerin üzerine kaynar su dökün ve bir saat şişmeye bırakın.

Böğürtlen ve elmanın hazırlanması

Sıradışı çorbamızın özellikle lezzetli olması için, pişirmeden önce kızılcıkları dikkatlice ayırmanız ve en güzel meyveleri seçmeniz gerekir. Daha sonra kızılcıkları ve elmaları iyice yıkayın ve ardından meyveyi temizleyin, çekirdeğini çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin. Daha sonra içerisine 100 gram kızılcık ve 70 gram şeker koyun.küçük bir tencerede, üzerlerine bir yemek kaşığı su ekleyin, iyice karıştırın ve beş dakika pişirin.

Tatlı pişirme

Letonya ekmek çorbasının son aşamasında, ekmeği demlendiği su ile birlikte süzgeçten geçirip, bir tencereye alıp kısık ateşte on dakika kadar pişirmelisiniz. çok kalın. Ekmek kütlesi pişerken, kızılcıkları bir elek ile öğütün ve krema ve kalan kızılcık hariç yemeğin diğer tüm malzemeleriyle birlikte ekmeğe ekleyin. Bütün bu karışım iyice karıştırılır, beş dakika kaynatılır ve ocaktan alınır. Daha sonra tatlıyı soğumaya bırakın ve ardından tabaklara dizip krem şanti ve çilek ile süsleyin.

Hızlı ve ekonomik pişirme

Sıradışı çorbamızı tüm kurallara göre pişirmek için fazla vaktiniz yoksa sadeleştirilmiş halini yapabilirsiniz. Bu durumda, ihtiyacımız olan:

• 200 gram mağazadan alınmış çavdar ekmeği krutonları;
• 100 gram kuru üzüm;
• 100 gram şeker;
• bir bardak su;
• çırpılmış krema.

Öncelikle krutonları bir tencereye koymanız, üzerine yarım bardak su dökmeniz ve birkaç saat ıslanması için beklemeniz gerekecek. Şu anda, işinize güvenle devam edebilirsiniz ve iki saat sonra ekmek kütlesi sadece bir blender ile ezilecek ve ateşe verilecek ve kalan su oraya eklenecektir. Karışım kaynayınca oraya şeker ve kuru üzümleri ilave edip tatlıyı pişirin.jöle kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirin. Daha sonra çorbayı ocaktan alın, soğutun, kaselere dökün, krem şanti ile süsleyin ve servis yapın.

Tatil tatlısı

Çok etkileyici ve ciddi görünecek lezzetli bir ekmek tatlısı çorbası yapmayı düşünüyorsanız, bunun için sıradan bir tabağa veya kaseye değil, yenilebilir özel bir ekmek tabağına koyabilirsiniz. Ve bu durumda, tüm standart bileşenlere ek olarak şunlara ihtiyacımız var:

• 100 gram arpa, çavdar ve darı unu karışımı;
• 5 gram kuru ekşi mayalı çavdar ekmeği;
• yemek kaşığı şeker.

Tatlının hazırlanmasının ana kısmı klasik tarifle aynıdır. Önce çavdar ekmeğini kaynar suda kurutmanız ve ıslatmanız, ardından kalın bir tatlı kızılcık sosu pişirmeniz, bir elma doğramanız ve kısık ateşte tatlı çorba pişirmeniz gerekecek. Ancak bunun yanında yine de ekmek sepetleri yapmanız gerekecek. Bunları oluşturmak için unu maya ve şekerle karıştırmanız ve ardından karışımı parşömen üzerine koymanız ve 200 ° C sıcaklıkta 5 dakika fırında pişirmeye göndermeniz gerekir. Sonra ortaya çıkan hamurdan geriye sadece bir sepet yapmak, soğumasını beklemek, tatlıyı dökün, iyice soğutun, krem şanti ve çilek ile süsleyin ve servis yapın.

Kremalı Ekmek Çorbası

Sıradan bir ekmek tatlısında herkesin sevmediği topaklar veya meyve parçaları bulabilirsiniz. Ancak tatlıyı kremalı hale getirerek onlardan kolayca kurtulabilirsiniz.ağzınızda eriyecek kıvamda. Doğru, bu durumda çorba bileşenlerinin bileşimini biraz değiştirmemiz gerekecek. Kremalı tatlı için ihtiyacımız olan:

• 400 gram bayat çavdar ekmeği;
• 100 gram şeker;
• litre su;
• 100 gram kızılcık;
• bir bardak elma suyu;
• tarçın tadı;
• çırpılmış krema;
• birkaç nane yaprağı.

Böyle bir tatlı hazırlamak için önce ekmeği fırında kurutun, aynı anda suyu kaynatın, ardından üzerine kaynar su dökün ve bir saat bekletin. Ardından kızılcıkları ayırın, şekerin yarısını ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte beş dakika pişirin. Ardından kızılcıkları bir blender ile iyice öğütün ve ekmek kütlesini aynı şekilde öğütün. Daha sonra krema ve nane yaprakları hariç tüm malzemeleri yapışmaz bir tavaya alıp çorbayı orada 10 dakika pişiriyoruz. Sonunda, sadece tatlıyı soğutmak, tabaklara dökmek ve üstüne nane yaprakları koyarak çırpılmış krema ile süslemek için kalır. Böylece yemek çok etkileyici görünecek ve herkes bir an önce denemek isteyecektir.

Hostes için not

Bazen her şeyi tarifine göre yaparsınız ama sonunda ekmek çorbası o kadar da lezzetli olmaz. Bu nedenle, bunun olmasını önlemek için yemek pişirmenin bazı nüanslarını hatırlamanız gerekir:

1. Tatlıda belirli bileşenlerin bulunması zorunlu bir ürün listesi değildir, bu nedenleİstenirse en sevdiğiniz meyve parçaları, kuru kayısı, kuru erik veya reçel ile desteklenebilir.
2. Yemeği sağlıklı ve diyetli hale getirmek için içindeki krema ekşi krema ve şeker bal ile değiştirilebilir.
3. Çorba hazırlanırken sürekli karıştırılmalı, en küçük ateşte bile ocaktan bir adım bile ayrılmamalı, aksi halde yanacak ve tüm işler boşa gidecektir.
4. Tatlıyı krema ile süslemeden önce buzdolabına, üst rafa, iyi soğuması ve donması için yarım saat veya bir saat gönderilmelidir.
5. Tatlıyı daha da lezzetli hale getirmek için kremayı pudra şekeri ile çırpabilirsiniz, çünkü bu şekilde daha tatlı ve daha lezzetli olurlar.