Bisküvi kurabiye tarifi: farklı ülkelerden mutfak uzmanlarının fantezileri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Pişirme sadece reşit olmayan çocukların anneleri için değildir. Yetişkinler de tatlıları sever. Sevdiklerinizi memnun etmenin en kolay yollarından biri bisküvi yapmaktır. Muhtemelen, her ev hanımının bisküvi kurabiyeleri için kendi, orijinal ve nesiller boyu test edilmiş tarifi vardır. Henüz böyle bir miras almamış olanlar için temel bir seçenek sunuyoruz. İncelikleri ve sırları zaten bilenler, mutfak rehberlerini tanınmış yemek ustaları tarafından icat edilen lezzetlerle doldurabilirler.

Sadece bir bisküvi

En kolay bisküvi tarifi son derece basittir. 100 gr (standart bir paketin yarısı) içine bir parça tereyağı alınır ve ikiye bölünür. Bir kısım yavaşça erir, ikincisi bozulmadan kalır. Her iki yarım bağlanır, eksik bir bardak şeker, iki yumurta ve biraz tuz eklenir. Tüm kütle tamamen homojen olana kadar karıştırılır (çırpılır). Ardından bir buçuk bardak un ve iki yemek kaşığı kabartma tozu eklenir. İyi yoğrulmuş hamur, yaklaşık kırk dakika buzdolabına yerleştirilir. Doğru zamanda acı çektikten sonra, ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve gelecekteki çerezleri kesin. En kolay seçenek - basılan dairelerbardak. Kıvırcık kalıplar veya bıçak ve hayal gücü kullanabilirsiniz - o zaman daha çeşitli ve ilginç kurabiyeler elde edersiniz. Fırın tepsisi folyo veya parşömen ile kaplanır, "çöp" üzerine boşluklar serilir - ve ısıtılmış bir fırında yaklaşık yedi dakika. Bir kızarma hazır olduğunu gösterir.

Savoyardi

Bu, İtalya'nın ünlü tiramisu tatlısının bir parçasıdır. Bisküvi tarifi buradan çıktı. Yukarıdakilerden biraz daha karmaşık hazırlanır. Ve bazı mutfak eylemleri zor olduğu için değil - başarılı bir sonuç için sadece hafif bir el ve iyi bir karıştırıcı gereklidir. "Tohum" için, üç yumurta akı yoğun bir köpüğe dövülür, ardından 30 gram şekerle karıştırılır ve parlak ve pürüzsüz hale getirilir. Sonraki adım: Aynı miktarda şekeri iki yumurta sarısı ile ayrı ayrı birleştirin ve tamamen kabarık olana kadar çırpın. Kütleler birleştirilir, onlara un eklenir (bir bardağın yaklaşık üçte biri) ve havanın “hamurda” kalması için hafifçe karıştırılır. Bisküvi kurabiye tarifi en iyi bu kısımda titizlikle yapılır, aksi takdirde sonuç düz ve iştah açıcı olmaz. Hamur torbasından, kütle, uzun çubuklarla kaplı bir fırın tepsisine sıkılır, iki kez pudra şekeri serpilir ve çeyrek saat boyunca “nefes almaya” bırakılır. Son hareketler, çarşafı çok sıcak bir fırına on dakika koymaktır.

Bisküvi Gülleri

Çiçekleri oluşturma zamanı gelene kadar yapımı kolay. Ama bu bile yapılabilirönceden korkma. Bisküvi kurabiyeleri için aynı anda hangi tarifi seçtiğiniz önemli değil. Hamur kaşıkla fırın tepsisine dökülür. Dairelere yayılması arzu edilir - bu, sonraki eylemleri büyük ölçüde basitleştirir. Sıcak bir fırında, boşluklar sadece birkaç dakika içinde pişirilir, bu nedenle doğru anı kaçırmamak için yakınında olmak daha iyidir. Sıcakken, yapraklar tabakadan çıkarılır ve istenen biçimde bükülür, hemen birbirine sabitlenir. Soğumak için zamanınız olsun - birbirine yapışmayın. Tabii ki, fırında bisküvili kurabiyeler için bu tarif, kompozisyon açısından orijinal değildir, ancak servis açısından kesinlikle benzersizdir. Hem çocuklar hem de yetişkinler büyük bir iştahla "çiçek" yerler.

Finans Çerezleri

Bu bisküvi tarifi bize Fransızlar tarafından verildi. Zorluk, badem unu gerektirmesi ve satın alınması buğday kadar kolay olmamasıdır. Yüz gramdan biraz fazla tereyağı eritilir ve onun tarafından sıvı bir hal alması işlemin sonu için bir işaret değildir - tereyağı kahverengileşene ve ceviz kokusu alana kadar ateşte tutulur. Dört yumurtanın proteinleri köpürtülür, 100 gram pudra şekeri (hiç şeker değil!), 80 gram badem ve 50 gram normal un, biraz tuz ve tatlandırıcı - tarçın, kakule veya vanilya eklenir. Ardından, tortusuz aşırı pişmiş yağ dökülür, her şey karıştırılır. Bu bisküvi tarifi kalıplarda gelir, bu yüzden silikon olsa bile onları tereyağı ile yağlamanız gerekir. Dilerseniz her kalıbın ortasına,üçte ikisi (artık yok!) hamurla doldurulur, yarım kaşık reçel dökülür. İçeri dalacak - ve dolgulu kekler alacaksınız. 200 derecede çeyrek saatte kurabiyeleriniz hazır olur.