Fırında folyo içinde somon balığı (tarif)

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Chum somon, pembe somon ve alabalıkla birlikte yemek yapmayı seven yaygın somon balıklarından biridir. Bu, tadı (birçoğuna göre) beyaz tavuk etine benzeyen değerli, diyet ve besin açısından zengin bir balıktır. Kalori içeriği, çoğu proteinden gelen 100 gram ürün başına sadece 127 kcal'dir. Bu nedenle, öğle yemeği ile doygunluk hızla gelir, pek çok beslenme uzmanı, fazla kilo vermek isteyen bir kişinin diyetine keta ekler.

Fırında pişirildiğinde besin maddelerinin çoğu korunduğu için folyoda pişirilen Chum somonu en iyi pişirme yöntemi olarak kabul edilir. Folyo ısıyı ve buharı korur, balık inanılmaz derecede yumuşaktır ve aynı zamanda kaynatıldığında veya kızartıldığında olduğundan daha suludur. Yemek pişirmek için yemeğe aroma ve hoş bir tat veren ek ürünler kullanılır.

Bu yazımızda folyo içinde ketuyu fırında nasıl düzgün pişireceğimizi ele alacağız. Balık küçükse, bütün olarak pişirebilirsiniz, büyük bir kopya aldıysanız, o zaman daha uygundur.bireysel servis biftekleri halinde kesin. Ancak bu durumda folyo yatağın her parça için ayrı ayrı sarılması gerekir. Ve bir tabakta herkese folyo içinde chum somonunu kenarlarını her taraftan çevirerek servis etmek daha uygun.

Balık işleme

Taze balık alırken kalitesine dikkat edin. Gözler açık olmalı ve solungaç plakaları parlak kırmızı, mukus içermemelidir. Hoş olmayan bir koku da ürünün kötü durumda olduğunu gösterir. Bir karkas seçip eve getirdiyseniz, pullardan ve solungaçlardan temizlemeniz, içini çıkarmanız ve balıkları her taraftan iyice yıkamanız gerekir. Balık çorbası için kafayı kesmeye karar verirseniz, yan yüzgeçlerin hemen arkasından bir kesi yapın.

Karkasın boşluğunu yeşillikler ve seçilmiş sebzelerle doldurmak ve somonu folyoya alıp fırına vermek için kalır. Tarifler makalenin ilerleyen kısımlarında daha ayrıntılı olarak tartışılacaktır.

Büyük parçalar halinde somon balığı

Balık pişirmenin en kolay ve en hızlı yollarından biri için birkaç dal biberiye (4-5 adet) ve bir limon hazırlamanız gerekecek. Yıkanmış ve kemikleri ayıklanmış balık filetosunu etin yanından zevkinize göre birkaç büyük parçaya, tuz ve karabibere bölün. Balıkları hazırlanan folyonun üzerine koyun.

Limonu ince halkalar halinde kesin ve her demetteki fileto etrafına birkaç parça koyun ve biberiyeyi yıkayın ve üstüne eşit şekilde yayın. Folyoyu, sıvının dışarı sızmaması ve paketin içinde kalması için her taraftan sarın. Daha sonra chum somonu önceden ısıtılmış 200 dereceye ısıtılmış fırına folyoya koyun. Balık oldukça çabuk pişiyor, yumuşaması için 20 dakika yeterli.

Servis etmek için ketu folyodan çıkarılır ve dikkatlice bir tabağa aktarılır. Balığın geri kalanını sevmeyenler bile yemeği beğenecektir. Et ağzınızda eriyor.

Karkasın tamamını kavurmak

Folyoda pişirilmiş Chum somonu şenlik masasında harika görünecek. Yemeğin ayrı parçalara ayrılmadan bir bütün olarak servis edilmesi arzu edilir. Hazırlanan ve temizlenen balığı durulayın, iç yüzeyine film bile kalmayacak şekilde özellikle dikkat edin.

Karkası aşağıdaki otlar ve sebzelerle dolduracağız:

• 1 havuç;
• birkaç kereviz sapı;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsak;
• baharatlar - kuru kekik - yarım çay kaşığı, birkaç defne yaprağı, bir tutam tuz.

Kıyma malzemelerine ek olarak, bir şişe daha sek beyaz şarap satın alın. 2,5 kg ağırlığındaki bir balık için 400 gram içecek gerekir.

Yemek

Folyoyu fırının fırın tepsisine koyun, böylece ikinci yarısı balıkları yukarıdan tamamen kaplayabilir. Alttan bir sayfa yerleştirebilir ve ayrı bir sayfada kenarları iyi sabitleyerek üstüne koyabilirsiniz. Fırın tepsisinin derin olması arzu edilir.

Sebzeleri temizleyip yıkayın ve küçük, serbest biçimli parçalar halinde doğrayın. Baharatları karıştırın ve kıymanın tüm malzemelerini balığın iç boşluğuna koyun. Düşmesini önlemek için chum somonunu basit (sentetik olmayan) bir iplikle bağlayın. Karnın iki kenarını güçlendirebilirsinizbirkaç yerinden delinmiş kürdan.

Sonunda, tarife göre folyodaki ketu şarapla dökülür. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına 50 dakika koyun. Fırın sıcaklığı 200 derece olmalıdır. Servis yapmadan önce folyo çıkarılır ve iplikler kesilir. Ketu sunumdan sonra porsiyonlara bölünür. Yemeğin güzelliği, konuklardan hayranlık uyandıran ünlemleri uyandıracağından emin. Yumuşak ketuyu parçalara ayırmak tabaktaki ahengi bozabilir, o yüzden bunu herkesin önünde yapın.

Yeşil varyant

Fotoğraflı folyoda chum somonu için başka bir ilginç tarif daha ayrıntılı olarak ele alınacaktır. Dolgu için balık pişirmeyi zaten biliyorsunuz, geriye sadece yemeği sulu yapmak için gerekli ürünleri hazırlamak kalıyor.

Bir sürü yeşillik alacak - bir demet maydanoz ve dereotu. Yeşilleri küçük parçalara ayıramazsınız, ancak iç kısımları yıkanmış bütün çim dallarıyla doldurun. Önce balığın içini tuzlayıp biberleyin. Yeşillikleri yerleştirin ve 1 limonlu halkalarla kaplayın. Bazı ev hanımları doğranmış domatesleri ekler.

Chum iplikle bağlanır ve folyoya yerleştirilir. İnce bir bitkisel yağ tabakası ile yağlayabilirsiniz.

Ketu folyoda 45-50 dakika 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirin. Meyve suyundan kurtulmak ve daha kuru bir tabak elde etmek istiyorsanız, folyoyu fırını kapatmadan 5 dakika önce somonu hafifçe açarak katlayın. Servis yapmadan önce ipleri kesmeyi unutmayın.

Fırında folyo içinde Keta bifteği

Balık yemeğinin sonraki versiyonunu hazırlamak içinal:

• 50 gram sert peynir;
• 2 domates;
• 1 limon;
• maydanoz ve dereotu;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• soya sosu - aynı miktarda;
• tatmak için bir tutam tuz ve karabiber.

Balığı pullardan temizleyin, solungaçlarından ve bağırsaklarından kurtulun, içini ve dışını iyice yıkayın, ardından keskin bir bıçakla yaklaşık aynı parçalara kesin. Her birini ayrı ayrı sarmak için folyoya ihtiyacınız olacak, bu nedenle malzemeyi önceden stoklayın.

Balık nasıl pişirilir

Ayrı olarak, bir kapta chum somon bifteği için marine turşusu yapın. Baharatları, soya sosunu, zeytinyağını (bitkisel yağ ile değiştirilebilir) ve limon suyunu karıştırın, ince doğranmış yeşillikleri ekleyin ve her bifteği her iki taraftan ovalayın. Balığı bir kenara koyun ve folyodan yuvalar yapmaya başlayın. Ardından içine marine edilmiş biftekleri koyun.

Domatesler halka şeklinde kesilmeli ve her bifteğin üzerine 2 parça koyulmalıdır. Sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve her bir balık parçasını bir slaytla serpin. Her "yatağı" folyo ile örtün ve pişirmek için fırına koyun. Folyodaki Keta bifteği, bütün bir karkastan daha hızlı pişirilir, 180 derecelik bir sıcaklıkta 20 dakika ısıda tutmak yeterlidir. Ateşi kapatmadan 5 dakika önce "kapakları" çıkarın, böylece peynir biraz kızarır.

Pilavla pişirilmiş chum somonu

Balık filetosunu hemen sebze veya pilav ile pişirebilirsiniz, hemen hazır bir öğle veya akşam yemeği alırsınız. önbalıkların marine edilmesi tavsiye edilir. Marine kendi takdirinize göre hazırlanır. Temel bileşenleri bitkisel veya zeytinyağı, limon suyu veya sirke veya nar suyu, tuz ve karabiber gibi diğer asitlerdir. İstenirse ince kıyılmış yeşillikler, baharatlar ve baharatlar ilave edilir. Her şeyi karıştırın ve biftekleri marine ile ovalayın. Her şeyi folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koyun.

Pirinci önceden yıkayın ve 15 dakika kaynatın. Balık çok çabuk piştiği için neredeyse hazır olmalıdır. Ek olarak, şeritler veya daireler halinde kesilmiş havuç veya domates koyabilirsiniz. Balığın üzerine birkaç dilim limon koyabilirsiniz. Fırın tepsisini folyo ile kaplamadan önce krema sosu ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için 100 gram kremayı ince doğranmış otlar ile karıştırın, tadına baharat ekleyin ve 1 çay kaşığı. hardal. Balıkları 170 derecelik bir sıcaklıkta 15-20 dakika pişirin. Balık ve pirinç inanılmaz derecede sulu ve yumuşaktır.

Ekşi kremalı balık

Folyodaki Keta bifteği, kabak veya ananas gibi herhangi bir ek malzemeyle pişirilebilir. Biftekleri ekşi krema ile marine ederek balıkları nasıl inanılmaz derecede yumuşak ve yumuşak hale getireceğinize bakalım. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

• 1 kg chum somon bifteği;
• yağlı ekşi krema - 300 ml;
• baharatlar (biber, kekik, kişniş karışımı - her biri 0,5 çay kaşığı);
• dereotu yeşillikleri;
• birkaç defne yaprağı.

Bir havanda tüm baharatları homojen bir kütleye öğütmek iyidir. Elde edilen tozu içine dökünbir kase ekşi krema, tuz ekleyin, karıştırın ve içine yıkanmış balık bifteğini koyun. Bir kasenin üzerine streç film sarın ve 3 saat buzdolabında bekletin.

Ardından içindekileri buzdolabından çıkarın ve biftekleri folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koyun. Üzerine yenibahar ve defne yaprağı koyun, folyoya iyice sarın ve 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin. Sonunda, biraz kızarması için balığı hafifçe açabilirsiniz. Patates püresi, taze veya buğulanmış sebzeler, haşlanmış pirinç ile servis yapın.

Balığı pişirdikten hemen sonra sıcakken masaya koymanız tavsiye edilir. Aileniz veya yakın arkadaşlarınız için öğle veya akşam yemeği için hazırlıyorsanız, balığı doğrudan folyo içinde bir tabağa aktarıp biraz açabilirsiniz. Şenlikli bir ziyafet için folyoyu çıkarmanız ve balığı dikkatlice güzel bir tabağa taşımanız gerekecek.

Gördüğünüz gibi, keta veya somon ailesinden herhangi bir kırmızı balığı fırında pişirmek oldukça basittir. Ayrıca ağırlıklı olarak yeşillikler ve limon kullanılır. Diğer ilave malzemeler ve baharatlar damak zevkinize ve arzunuza göre eklenir. Yemekleri çeşitlendirmeye çalışın ve ailenizi yeni tariflerle memnun edin! Afiyet olsun!