Fırında folyo içinde somon: tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Somon, somon ailesine aittir ve aslında en değerli temsilcisidir. Oldukça fazla miktarda vitamin ve mineral içeren çok hassas ve lezzetli et ile ayırt edilir. Özelliklerinden dolayı somon, gıda endüstrisinde yaygınlaşmıştır. Yazımızda hem sağlıklı kalması hem de lezzeti yüksek olması için fırında folyoda balık nasıl pişirilir bundan bahsedeceğiz.

Somon bifteği

Pişirme sırasında bu balığın tüm yararlı özelliklerinin korunmasını en üst düzeye çıkarmak için, somon bifteği pişirmek için en iyi seçenek fırında folyodur. Tarife göre, çok miktarda başka malzeme kullanmamalısınız, az miktarda ot ve baharat yeterli olacaktır. Balığın doğal tadını öldürmeyecekler, sadece ona biraz büyülü aroma katacaklar. Aşağıdaki öğeler gereklidir:

• 2 somon bifteği;
• yarım limon;
• biber, tadına göre tuz;
• baharatlı otlar;
• balık için baharat.

Nasıl pişirilir

Tuz ve otlarla karıştırılmış baharatlar, dikkatliceBu karışımı filetoların her iki tarafına da sürün. Her biftek için zeytinyağı ile yağladığımız ayrı bir folyo parçası hazırlayın. Üzerlerine biftek koyuyoruz, üstüne limon dilimleri koyuyoruz veya üzerine sadece meyve suyu döküyoruz, bu olay sayesinde fileto daha yumuşak, yumuşak ve daha parlak bir tada sahip olacak. Her balık parçasını folyoya sıkıca sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında bir saatin çeyreğini pişiriyoruz. Bitmiş biftekleri folyoda (açmadan) birkaç dakika dinlenmeye bırakıyoruz ve ardından folyodan arındırıyoruz, marulla güzel bir tabağa koyuyoruz, limon dilimleriyle süsliyoruz. Fırında folyoda pişirilmiş somon bifteği alışılmadık derecede yumuşak, çok sulu ve yumuşaktır. Biftek, taze sebze salatası ile servis edilebilir.

Patatesli somon

Balığı aşağıdaki tarife göre pişirmenizi tavsiye ederiz - folyoda somon ve fırında patates. Aşağıdaki şekilde hazırlanan yemek, öğle veya akşam yemeği için ideal bir seçenek olacaktır, çünkü bu balığın tadını mükemmel bir şekilde ortaya koyan patates gibi bir sebzedir. İhtiyacımız olacak:

• 400g fileto;
• 500g patates;
• yeşillikler;
• iki sanat. ben. soya sosu;
• 50g sl. yağ;
• biber ve deniz tuzu.

Pişirme yöntemi

Öncelikle filetoyu yıkıyoruz, somon parçalarını soya sosunda biraz tuz ve karabiber ekleyerek marine ediyoruz. Patates yumrularını temizleriz, yıkarız, sonra keyfi olarak keseriz, yeşillikleri ince ince doğrarız. Yemek pişirmek için bir manşona ihtiyacımız var.fırınlayın, içine patatesleri koyun, böylece balıklar için bir yastık elde edelim. Bol ot serptiğimiz patates parçalarının üzerine somon filetoyu yerleştiriyoruz. Manşonu güzelce kapatıp sıkıca bağladığımız fırına göndermeden önce yemeğimiz 180°C'de 25 dakika çürüyecek. Folyo içinde fırında patates ve somonu pişirmek yaklaşık olarak aynı süreyi alır. Altın rengi iştah açıcı bir kabuk elde etmek istiyorsanız, pişirme bitiminden 10 dakika önce poşeti kesmeli ve hafifçe açmalısınız. Servis ederken tabağı limon dilimleri ile süslemenizi öneririz.

Karidesli somon dolması

Çok ilginç bir orijinal somon yemeği sunuyoruz, hazırlanması için somon veya somon kullanabilirsiniz. Tüketici incelemelerine göre, lezzetli bir tada sahip lüks bir balık inceliği ortaya çıkıyor. Bunu hazırlamak zor değil, en önemli şey somonu filetolara niteliksel olarak kesmek. Al:

• 2 kg ağırlığında somon;
• zeytin. yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• zencefil kökü - 5 cm.

doldurma için:

• büyük haşlanmış karides - 400g;
• tatlı biber - 1 adet;
• bir demet yeşil soğan;
• krem - 50 ml;
• sarımsak - 2 karanfil;
• bal - 60 gr;
• soya sosu - 4 yemek kaşığı. l.;
• balık yemekleri için limon baharatı;
• limon suyu - 3 yemek kaşığı. l.;
• deniz tuzu.

Adım adım tarif

1. Balığım, pullardan temizle, içini boş alt, tekrar yıka. sırt boyuncaderin bir kesim yapın, eti hafifçe ayırın ve balığın kaburgaları boyunca küçük kesikler yapmaya devam ederek ikiye bölün. Omurgayı, kuyruğu ve her şeyi, en küçük kemikleri bile çıkarırız.

2. Keskin bir bıçak kullanarak filetolardan birinde oldukça derin çapraz kesimler yapın.
3. İç harcı hazırlamaya başlayalım: yeşil soğan tüyünü (çok büyük olmayacak şekilde) çapraz olarak kesin, tatlı biberi yarım halkalar halinde kesin, zencefili ve sarımsağı doğrayın. Haşlanmış karidesleri temizliyoruz ve uzunlamasına 2 parçaya kesiyoruz. Sebzeleri zeytinyağında dört dakika kızartın, kremayı dökün ve kalınlaşana kadar kaynatın. Bundan sonra karidesleri koyun ve bir dakika daha pişirin. Ateşten alın ve kütleye tuz ekleyin.

4. Fırın tepsisi boyutunda bir folyo yaprağına filetoyu koyun. Üzerine otuz cm uzunluğunda dört parça sicim yerleştiriyoruz ve aralarında eşit aralıklar bırakıyoruz. Somon filetoyu kesmeden, derisi aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Dolguyu tüm yüzeye eşit bir tabaka halinde yayın, limon baharatı serpin. Somonu ikinci fileto parçasıyla dolduruyoruz, hafifçe bastırıyoruz ve sicimin uçlarını bağlıyoruz. 200 ° C'ye ısıtılmış fırına folyo içinde somonlu bir fırın tepsisi koyduk, yarım saat pişirin.

5. Bal, soya sosu ve limon suyunu küçük bir tencerede ısıtın.
6. Balık dolması servis tabağına alın, üzerine sosu dökün, folyo ile kapatın ve beş dakika daha bekletin.

Domatesli ve peynirli somon

Fırında folyo içinde somon tarifi sunuyoruz (aşağıdaki fotoğraftaServis seçeneğini görebilirsiniz) peynir ve domates ile. Balık çok lezzetli çıkıyor, bütün aile için akşam yemeği için servis edilebilir veya şenlikli masaya koyabilirsiniz. 4 porsiyon için Malzemeler:

• 4 somon bifteği;
• 4 domates;
• 0, 5 limon;
• 150g Gouda peyniri;
• 2 çay kaşığı herhangi bir rast. yağlar
• 1 çay kaşığı balık baharatı;
• bir demet dereotu (diğer yeşillikler tavsiye edilmez);
• ½ çay kaşığı deniz tuzu;
• 4 çay kaşığı mayonez.

Yemek pişirme ipuçları

Öncelikle bazı ürünler yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Ardından, tüm somon filetolarına biraz tuz ekleyin, balık için baharat serpin ve limon suyu serpin. Domatesleri daireler halinde kestik, peyniri (büyük ölçüde) ovaladık, dereotu dallarını kaba saplardan ayırdık. Folyodan cepleri katlıyoruz, üstüne ürünleri kapatacağımız küçük bir kenar boşluğu bırakıyoruz. Cebi biraz yağla yağlayıp her birine bir biftek koyuyoruz. Üzerlerine dereotu koyuyoruz, sonra halkalar halinde olgun domatesler (her seferinde bir meyve), üzerine peynir serpiyoruz.

Bitmiş yemeğin daha şık görünmesi için yüzeyine az miktarda mayonez uygulayın. Zarfları dikkatlice sıkıştırır ve otuz dakika fırına koyarız. Pişirmenin bitimine yedi dakika kala folyoya sarılmış somonu fırından çıkarın, ceplerini açın ve tekrar fırına koyun. Bu, üst kısmı pişirmek için yapılır. Masanın üzerindeki folyo ceplerde direkt olarak servis edilmesi tavsiye edilir.

Somonlufırında folyo içinde limon

Kırmızı balık lezzetli ve hassas bir üründür ve bu nedenle hazırlanmasında herhangi bir özel numara gerektirmez. Lezzetli bir tat elde etmek için minimum bir bileşen seti gereklidir:

• 500 gr somon;
• fesleğen;
• İtalyan otları;
• deniz tuzu;
• limon;
• biber.

Limonu ince halkalar halinde kesin, fesleğeni doğrayın. Folyoya iki veya üç daire limon koyduk, üstüne somon balığı, 2 cm kalınlığa kadar parçalara ayırdık, tuz, karabiber, İtalyan otları serpin. Fesleğeni balığın üzerine koyun, folyoya sarın ve bir fırın tepsisine koyun. Fırını 190 °C'ye ısıtıyoruz, içine yemeği koyuyoruz ve yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz.

Bütün somon kızartma

Bu balık türü hem biftek hem de bütün olarak pişirilebilir. Somon etinin hassas ve zengin bir tadı vardır ve folyo kullanılarak kendi suyunda pişirilmesi lezzetini daha da iyi ortaya çıkarmanızı sağlar. Pişirmen gerekiyor:

• bütün balık 2-3 kg;
• havuç, domates, biber ve soğan birer;
• sarımsak - 2 diş;
• balık için baharat - poşet;
• mayonez - 6 yemek kaşığı. l.;
• zeytin - 5 adet;
• biberiye - bir çift dal;
• peynir 100g;
• zeytinyağı;
• bir demet dereotu.

Yemek İpuçları

Bütün balık alırken temizlenmeli ve tüm yüzgeçleri çıkarılmalıdır. Karkas boyunca, paralel olarakkaburga kemikleri, eti omurga kemiklerine kadar kesecek kadar derin kesimler yapılmalıdır. Balıkların marine ile tamamen doyması için kesikler arasındaki mesafe 2 cm'den fazla olmamalıdır.

Marinasyonun temeli, balık için baharatlar, doğranmış biberiye ve dereotu, doğranmış sarımsak ve küçük bir tutam deniz tuzu eklediğimiz mayonezdir. Unutulmamalıdır ki fırında bütün somonu folyo içinde pişirirken minimum miktarda tuz kullanılmalıdır. Turşunun yaklaşık 30 dakika demlenmesine izin verin.

Bütün sebzeler şeritler veya küpler halinde kesilir ve zeytinyağında kızartılır. Fazla nemi buharlaştırmak için yüksek ateşte soteleme yapılır. Kızarmış sebzeler bir yemek kaşığı ile karıştırılır. ben. marine, kalın kıvamlı bir kütle elde etmelisiniz. Zeytinler çok kalın olmayan halkalar halinde kesilir.

Pişirme için somon balığı hazırlamaya başlayın. Tüm balığı, bir hamur fırçasıyla hafifçe yağladığımız bir folyo tabakasına yerleştiriyoruz. Karkasın kenarlarını kestiğimiz yerlere zeytin halkaları yerleştiriyoruz. Hazırlanan kıyılmış sebzeyi, düşmemesi için karın boşluğuna yerleştiririz, karın boşluğunun kenarlarını kürdan ile sabitleriz. Folyonun kenarlarını daha yükseğe kaldırıyoruz, çünkü pişirme hazırlığının son aşaması karkasın tüm yüzeyine mayonez uygulaması olacak.

Balıkları cömertçe marine ile kaplıyoruz, kesimlerin yapıldığı yerlere özellikle dikkat ediyoruz. Doldurulmuş balıklar folyoya iyice sarılır ve bir süre marine edilmek üzere bırakılır.saat. Sebzeli somonu, sıcaklığı 200 ° C olan pişirme için fırına folyoya koyuyoruz ve ilk aşamada 35 dakika ısıtıyoruz.

Ardından balıklı fırın tepsisini çıkarıyoruz, folyoyu hafifçe açıp rendelenmiş peynirle cömertçe serpin. Daha sonra tekrar fırında folyoya sardığımız somonu alıp 5 dakika daha pişiriyoruz. Bütün olarak, doğrudan folyo içinde veya porsiyonlara bölünerek servis tabaklarına konabilir. Makarna, pirinç, haşlanmış patates, böyle bir yemek için en iyi garnitür olarak kabul edilir.

Fırında pişmiş somon bifteği

En yumuşak somon eti sadece harika faydaları değil, aynı zamanda enfes tadı da birleştirir. Somon bifteğinin hazırlanması oldukça basittir, ancak harika bir tadı vardır. Somon bifteği pişirmek minimum zaman alacaktır. Bir porsiyon için:

• 20g ekşi krema;
• 200 gr somon;
• deniz tuzu;
• 20g limon;
• biber;
• 20 gr şarap.

Hazırlanan balık parçalarını akan su altında durulayın, kurutun ve biber, tuz ve ekşi krema ile ovalayın. Baharatlı bir tat tercih eden ve sarımsak gibi baharatlı bir sebzeyi sevenler için malzeme listesine eklemenizi öneririz. Ekşi krema, soya sosu, krema veya zeytin veya başka bir yağ ile değiştirilebilir. Sosu kullanırken balığın tuzlanmasına gerek yoktur. Yapılan işlemlerden sonra balığı 15 dakika marine etmeye bırakın.

Farklı yeşilliklerden bir yaprak folyo üzerine (fesleğen, kekik,dereotu, biberiye veya maydanoz) somon için bir yastık yapın. Bazı gurmeler bu amaçla ananas veya elma kullanmayı tercih ederler. Hazırladığımız biftek parçalarını üzerine yayıyoruz ve üzerine şarap döküp tekrar otlar serpiyoruz. Limon dilimleri ile doldurun veya sadece meyve suyu serpin. Balıkları folyoya sarıyoruz, turşunun sızmamasını sağlıyoruz. Somonu folyo içinde 200°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Somonu daha da lezzetli hale getirmek için hazır olduğunda üzerine limon suyu serpmeniz önerilir. Garnitür olarak sebze, pirinç veya patates kullanabilirsiniz.