Reçelli turta hızlı ve kolay: tarifler, pişirme özellikleri ve incelemeler

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Gerçekten de günümüz sahipleri yoğun iş gününden dolayı zor zamanlar geçiriyor. Misafir kabul etmek için kesinlikle zaman yoktur ve sizin için değerli olan insanlarla iyi ilişkiler sürdürmek çok önemlidir. Ve çıtır ve iştah açıcı hamur, tatlı meyve reçeli ve kesinlikle harika bir tada sahip, taze servis edilen bir reçelli turtadan daha güzel ne olabilir? Ama tabii ki 40-50 dakikada piştiğini kimseye söylemeyeceğiz!

Bana inanma

Yemekle ilgili soru sorduğunuzda konukların genellikle nasıl cevap verdiğini hatırlayarak, istemeden vazgeçiyorsunuz ve bir yerde yemek yapma isteği ortadan kalkıyor. Ve bunda yanlış bir şey yok! Bu durumda, kendi sezginiz tarafından yönlendirilmelisiniz, çünkü genellikle sıcak çay ile birlikte tatlı ve lezzetli bir şeyler çiğneme arzusu vardır. Bugünün reçelli pastası bu rol için mükemmel.

Ve görevinin başarılı olup olmadığını nasıl belirleyeceğinizi biliyor musunuz? Arkadaşlarla yapılan eğlenceli toplantıların sonunda masada tek bir kişi yoksapastadan bir dilim, sonra her şeyi doğru yaptın. Ve değilse, dostça bir sohbet için yeterli zamanın geçmediği anlamına gelir.

Neden reçel?

Tatlıların ve hamur işlerinin tüm çeşitleri arasından bu tarifi seçmemiz harika. Burada garip bir şey olmamasına rağmen, reçelli bir pasta hazırlamak hızlı ve kolaydır ve bu modern ev kadınları için çok önemlidir.

Peki tatlı neden bu kadar kolay? Çünkü tüm bileşenleri önceden hazırlanabilir ve ancak o zaman doğru zamanda kullanılabilir. Örneğin yazın çok farklı reçeller yapıp kış gelmeden rafa kaldırdınız. Ve hafta sonları, sadece birkaç hamur parçası yaptılar ve doğru zamanda bu bileşenleri tek bir tabakta birleştirip fırında bir araya getirdiler. Böylece reçelli turta birkaç dakika içinde hazır olacak.

Zor seçim

Ama hangi reçeli seçmeli? Bu soru ancak her şeyi dikkatlice anlarsanız cevaplanabilir. Daha az şeker eklemek istiyorsanız, erik veya kuş üzümü gibi daha asidik çeşitleri seçin. Pastanın orta derecede tatlı olması için, tatlandırıcı miktarını bağımsız olarak ayarladığınız ev yapımı reçelleri kullanabileceğinizi de düşünmeye değer.

Yine de, bir veya iki açık reçel kavanozunu uzun süredir durgunlaştırdıysanız, tüm bu düşünceler boşuna olabilir. O zaman tereddüt etmeden mevcut tüm malzemeleri alıp lezzetli bir turta yapmaya başlamalısın.

İlk turta için malzemeler

İlk olarak, tarifi kompozisyon gibi ikinci seçenekten biraz farklı olacak reçelli bir mayalı turta hazırlayacağız. Ancak çoğunlukla hem orada hem de orada yalnızca temel ve tanıdık bileşenler kullanılır:

• Süt - 250 ml.
• Un - 600g
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Kuru maya - 2 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 70 ml.
• Şeker - 100g
• Yolk - 1 adet.
• Reçel.

Birinci tarif: reçelli mayalı turta

Eylemlerin sırası:

• Öncelikle tüm malzemeleri buzdolabından çıkaralım ki pişirmeye başlamadan önce oda sıcaklığına gelsinler.
• Ayrı bir derin kapta sütü biraz ısıtın, ardından ocaktan alın ve kaba şeker ve mayayı ekleyin. Granüller eriyene kadar sıvıyı hafifçe karıştırın.
• Başka bir kapta, tüm kuru malzemeleri önceden bir elekten geçirerek birleştirin. Burada mayalı sütün yanı sıra tereyağını da ekliyoruz.
• Önce bir kaşıkla hamuru yoğurun, ardından ellerinizle çalışın. Üzerinde çok çalışmanız gerekiyor, ancak aşırıya kaçmayın. Sonuç olarak hamur pürüzsüz ve elastik olmalıdır.
• Hamurumuzu çatlamaması için bir havlu veya streç film ile kapatıp karanlık bir yerde 1-1,5 saat dinlendiriyoruz.
• Bitmiş hamuru bir oklava ile açın ve önceden birkaç parçaya bölerek yağlanmış bir forma koyun (ayrıca yapabilirsinizYanları en ince un tabakasıyla kaplayan Fransız gömleği). Hamurun tamamını hemen üstüne kafes yapmak için kullanabilir veya bir sonraki sefere kadar dondurabilirsiniz.
• Bir kat çilek reçeli yayın, istediğiniz şekilde hamur şeritleri oluşturun, hamurun kenarlarını çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-45 dakika pişirin.

Üzerindeki reçel, havadar hamuru iyice ıslatan bitmiş pasta tek kelimeyle büyülü. Hem sıcak hem de soğuk iyidir.

Tat ve renk

Bu motto ile kısa hamurlu ve reçelli börek olan ikinci tatlıyı yapmaya başlıyoruz. Benzer malzemeler bir araya getirildiğinde, sonuç yine de kendine has avantajları olan ve takdir edildiği farklı bir yemektir.

Örneğin, hamur havadar ve kabarık değil, ufalanan ve elastik. Reçel farklı bir hamur üzerine dağıldığı için de nihai tat bambaşka oluyor. Ama zaman kaybetmeyelim ve işin eğlenceli kısmına inelim.

İkinci pasta için malzemeler

Sütün yerini tereyağı alması dışında pratikte öncekilerden hiçbir farkı yok. Diğer her şey aynı, böylece benzer malzemelerle herhangi bir turta pişirebilirsiniz:

• Un - 260g
• Kabartma Tozu - 1 çay kaşığı
• Yumurta - 2 adet
• Şeker - 90g
• Tereyağı – 150 gr;
• Tuz - bir tutam.
• Reçel, reçel veya marmelat (ayrıcailk önce şeker serpilmiş ve yaklaşık 30-40 dakika biraz pişirilmiş taze meyve ve meyveler kullanın, şekerin tüm bileşenleri saran karamel haline gelmesi nedeniyle, herhangi bir reçel veya reçel için mükemmel bir alternatif haline getirin).

İkinci tarif: reçelli kısa hamurlu turta

Tarifi şöyle:

• Tereyağını mikrodalgada veya ocakta tamamen sıvı olana kadar eritin, ardından ocaktan alın ve kaba bir yumurta, tuz, şeker ve kabartma tozu ekleyin.
• Yumurtanın fazla pişmesini önlemek için tüm karışımı iyice karıştırın, bu da hamurun hoş olmayan bir yumurta aroması almasına neden olabilir.
• Elenmiş unu tereyağlı bir kaba dökün ve unun uçmaması için hafifçe karıştırarak tüm malzemeleri homojen ve pürüzsüz bir kurabiye hamuru haline getirin.
• Bitmiş olan hamuru streç filme sarın ve hamurun kendisinde tüm birleştirme işlemlerini tamamlaması için 30-40 dakika buzdolabında bekletin.
• Yalnızca soğutulmuş hamurları pişirmede kullanmak için, önceden yağlayıp un serperek bir pişirme kabı hazırlayın.
• Hamuru açın ve reçeli tutmak için oldukça yüksek kenarlar oluşturarak formun altındaki düz bir diske koyun.
• Bir sonraki reçel tabakasını ve ardından isteğe göre bir hamur örgüsünü yayın. Hamurun açık olan tüm kısımlarını çırpılmış yumurta sarısı ile kaplıyoruz.
• Reçelli pasta, önceden 200 derecede ısıtılmış fırına gönderilir.35-50 dakika, hamur üzerinde altın ve elastik bir kabuk oluşana kadar. Bitmiş yemeği biraz soğutmak en iyisidir, ardından çay veya kahve ile güvenle servis edebilirsiniz.

İlginç değiştirme

Böylece, adım adım tarifi o kadar basit olduğu ortaya çıkan reçelli bir pasta yapmayı öğrendik, büyük olasılıkla acemi aşçılar bile halledebilir. Ancak bu aşamada durmayın, çünkü yalnızca yemek pişirmede deney ve yaratıcılık, mutfak becerilerinizi geliştirmenizi sağlayabilir. Bu nedenle, reçelli turta sizin için hızlı ve kolaysa, reçeli daha karmaşık bir şeyle değiştirmeyi deneyebilirsiniz.

Örneğin, meyve reçeli çıkarılabilir ve biraz ev yapımı mus veya tarçınlı elma eklenebilir. Pasta, şekerli-tatlı yerine yumurtalı haşlanmış lahana, otlu bebek patates veya bunun gibi bir şey kullanılarak da lezzetli hale getirilebilir.

Tabii o zaman bu pasta bir çay seremonisi için çok iyi olmayacak ama çaydan önce iyi ve yoğun bir atıştırmalık olarak kesinlikle işe yarayacak. Sizin için kaç tane fikir sıraladık, daha derine inmemiş olsak da, mutfak okulunun en tepesinde bir yerde kalıyoruz. Yemek pişirmenin tüm anlam ve anlamlarıyla iyi olduğu şey budur. Burada denenecek çok şey var, bu yüzden misafirleri yeni ama aynı zamanda basit ve lezzetli yemeklerle şaşırtmak için uzun yıllar boyunca yeterli fikir olacak!