Lezzetli çikolata tarifi: pişirme özellikleri ve incelemeleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çikolata çocuklar ve yetişkinler tarafından sevilen bir tatlıdır. Bir yemeğe eklenebilir, tek başına veya sıcak bir içecekle yenebilir. Çikolata ürünleri, herhangi bir tatil masasının "misafirleri" dir. Ruh halini iyileştirebilir ve bir süreliğine çocukluğa dönebilirler. En az bir çikolata tarifi bilen, hane halkını nasıl şaşırtacağını düşünemezsin.

Çikolata nasıl seçilir

Bir çikolata dilimi denerseniz, kalitesini belirleyebilirsiniz. Doğru karo, parlak ve pürüzsüz bir yüzey, dilde anında erime ve kabarcık ve çizik olmaması ile ayırt edilir. Ancak bir çikolata ürününün ne kadar iyi olduğunu denemeden önce bilmek mümkün.

İlk adım, bileşenlerin listelendiği etiket üzerindeki bileşimi dikkatlice okumaktır. Genellikle çoğunlukta olan maddeler önce yazılır. Bir çikolata tarifinin ana bileşenleri şunlar olmalıdır: rendelenmiş kakao ve kakao yağı. Birçoğu varsa, o zaman doğal çikolata. Bu tür birkaç bileşen varsa, bu ürüne "şekerleme" adı verilir.kiremit". Bu nedenle, sütlü çikolata yaklaşık %30 kakao, siyah - %36'dan fazla, ekstra siyah - yüzde 55 ila 80 arasında olmalıdır. Sağlıklı bir tedavi için önemli bir koşul, bileşimin tamamından %5'ten fazla katkı maddesi içermemesidir. İsimleri tam olarak belirtilmelidir. Kıs altılmış isminde koruyucuların listelendiği bir ürüne para harcamayın.

Kaliteli çikolata, diğer tüm ürünler gibi düzgün bir ambalaja sahip olacaktır. İyi kalite göstergeleri, alüminyum folyo varlığı, güçlü bir kağıt etiket ve basılı verilerin okunabilirliğidir.

Malların raf ömrü ve saklama koşulları önemli bir rol oynamaktadır. Bayat çikolata genellikle beyaz bir kaplamaya sahiptir ve hoş tadını kaybeder. Bozulmuş bir tatlının içi fındık, kuru üzüm, nuga veya likörden oluşuyorsa zehirlenme riski artar.

Özellikler

Çikolata, vücudun işleyişi üzerinde faydalı etkisi olan çeşitli maddeler içerir. Birçok kişi bu lezzetli tatlının sinir sistemine iyi geldiğini bilir. Ruh halini iyileştirir, yorgunluk ve depresyona yardımcı olur. Tatlı incelik, kalbin ve kan damarlarının çalışmasını iyileştirir. Araştırmalar, düzenli olarak az miktarda çikolata tüketiminin kalp krizi riskini az altabileceğini göstermiştir. Ayrıca çikolata kullanımından yani içindeki minerallerden kemik ve kas dokusu, tırnaklar ve dişler güçlenir. Magnezyum beyin fonksiyonu için iyidir. Diğer şeylerin yanı sıra çikolata bir kişiyi canlandırır ve ona enerji verir.

Ev yapımı çikolatanın faydaları

Evde çikolata yapmanın faydalı olmasının nedenleri var:

• Bir tarifte kullanılan malzemelerin kalitesinden kesinlikle (veya neredeyse) emin olabilirsiniz.
• Ev yapımı versiyon, soya lesitini ve palmiye yağı gibi vücuda zararlı bazı ürünler içermez. Çoğu zaman, mağazadan alınan çikolatanın bu ve diğer bileşenleri çocuklarda alerjinin nedenidir.
• Ev yapımı çikolata, şeker miktarı aşçının damak tadına bağlı olduğundan endüstriyel çikolatalar kadar tatlı olmayabilir. Tatlandırıcı, şekere daha düşük kalorili bir alternatif olabilir.
• Dolgu olarak ne istersen kullanabilirsin.
• Ev yapımı çikolatayı deneyenler, onu mağazadan satın alınandan daha lezzetli bulur. Ayrıca daha kullanışlıdır.

Ev yapımı çikolata çeşitleri

Pişirme yöntemine bağlı olarak ev yapımı tatlı çeşitleri:

1. Bu yöntem tamamen ev yapımı olarak adlandırılamaz, çünkü ana malzeme çikolata satın alınır. Bu çikolata tarifinin anlamı basittir - çubuğu eritin, katkı maddesini ekleyin ve sertleşmesine izin verin. Böyle bir tatlı sağlıklı değil.
2. Bu tarif, sipariş üzerine yapılan yüksek kaliteli çikolataya dayanmaktadır. Avantajı, mağazalarda satılan çoğu çikolatada bulunan palmiye yağının olmamasıdır. Ancak soya lesitini içerecektir.
3. Gerçek ev yapımıkakao tozu, kakao yağı, süt tozu, şeker, tatlandırıcı ve dolgudan yapılan çikolata. Bu tarif hazırlaması en doğal ve ekonomik olanıdır.

Temel pişirme kuralları

• Malzemeleri atlamayın. Bu bileşenlerin gerekli miktarlarda alınması önemlidir. Daha küçük bir oran, bitmiş ikramın tadının bozulmasına neden olabilir.
• Çikolatanın 32 santigrat dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta pişirilmesi gerektiğini bilmek önemlidir. Sıvı çikolata karışımına dokunmayı deneyin. Yakılmazsan geleceğin tatlılığı bozulmaz.
• Tarife göre evde defalarca çikolata yapmayı deneyen kişiler, normal ateş yerine benmari veya su banyosu kullanmanız gerektiğini unutmayın. Kakao yağını eritirken mikrodalga fırın kullanmamalısınız ancak yukarıda bahsedilen su banyosu yöntemini hatırlamakta fayda var.
• İlk ev yapımı bir ikram hazırlarken, kendinizi küçük porsiyonlarla sınırlayın. Çikolata fabrikaları ölçeğinde çalışmaya gerek yok. Bitmiş ürün sizi tatmin ederse, üretim hacimlerini artırmak mümkün olacaktır.

Hangi formlar kullanılır

Bulaşıkçılardan ve süpermarketlerden farklı kalıplar satın alabilirsiniz (malzeme - silikon, metal veya plastik). Bu arada, kurabiye pişirmek ve hatta sabun yapmak için kullanılabilirler. Ayrıca buz kalıpları kullanmayı da deneyebilirsiniz. Çikolata karışımını dökmeden önce kalıbı tereyağı ile yağlamanız gerekir.

Ne yapabilirdoldurmaya ekle

Dolgu şeklinde dilediğinizi alabilirsiniz. Lezzetli ev yapımı çikolata tarifleri, fıstık, fındık, ceviz veya çam fıstığı, kuru meyveler (kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik), narenciye kabuğu rendesi, waffle veya kurabiye kırıntıları, çilek veya meyve parçaları ile desteklenebilir. Seçilen ilave ezilmeli veya ince doğranmış olmalıdır. Daha sonra sıcak kütleye dökün, karıştırın ve kalıplara dağıtın.

Bazı nüanslar

Ev yapımı çikolatanın kendine has özellikleri vardır:

1. Yemek pişirmenin son aşaması (buzdolabında olmak) yaklaşık yarım saat sürer.
2. Mümkünse kakao tozunu kavrulmamış kakao çekirdekleriyle değiştirin.
3. Şeker yerine sıvı bal almanız tavsiye edilir.
4. Doldurma şekerin ortasında olacaksa, tatlı bir kütle tabakasıyla birbiri ardına koymakta fayda var.
5. Isıtılmamış kakao yağı kullanmak daha sağlıklı olacaktır. Kakao ürünleri konusunda uzmanlaşmış bölümlerde bulunabilir.
6. Vanilya ve tarçın olmadan ev yapımı çikolata tarifi olmaz. Bunlar gerekli bileşenlerdir.
7. Bir erkek için tatlı bir muamele yapıyorsanız, çikolata karışımına hafifçe rendelenmiş zencefil kökü ve kırmızı biber serpin.
8. Kakao yağı özel bir mağazada alınmalıdır, ancak eczaneden alınmamalıdır. Kozmetolojide rafine bir ürün kullanılır, bir tatlı hazırlamak için rafine edilmemiş bir ürüne ihtiyaç vardır. Seçimde hata yapmamak için,koku duyunuza güvenin. İhtiyacınız olan tereyağı çikolata aromasına sahip olacaktır. Kozmetik kakao yağı - kokusuz. Bu arada, kokulu versiyonu normal kreminizin yerini alabilir.
9. Lezzetli bir ikram hazırlarken, kakao yağı ve tozunun oranlarına kesinlikle uymak çok önemlidir, 1:1 miktarlarda alınmalıdır. Topinglerde herhangi bir kısıtlama yoktur.
10. Evde çikolata yapmaya karar verdiyseniz mutlaka bir çikolata tarifinin nasıl doğru bir şekilde oluşturulacağını, hangi miktarda malzemeye ihtiyaç olduğunu öğrenin ve insanların tavsiyelerini göz ardı etmeyin.

Klasik tarif

Kakao yağınız yoksa, mağaza barının tam bir kopyasını hazırlamayı düşünmemelisiniz bile. Bu nadir bileşen sayesinde çikolata kütlesi böyle bir kıvama sahiptir. Ancak, eğer şanslıysanız ve elde edebildiyseniz, sonunda lezzetli bir tatlının tadını çıkaracaksınız. Sütsüz çikolata, susam veya hindistancevizi gevreği ile iyi gider. Bu malzemeler hassas, rafine bir tat verecektir.

İhtiyacınız olacak:

• 200 gram kakao tozu;
• 60 gram kakao yağı;
• 100 gram şeker veya pudra şekeri;
• 30 gram tereyağı.

Tarifte belirtilen iki çeşit tereyağını eritmek gerekiyor. Kakao tozu ve şeker serpin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Hepsini soğumaya bırakın, kalıplara dökün ve buzdolabına koyun.

Sütlü çikolata

Tatlı diş sevinebilir çünkü onlar için sütlü çikolata tarifi var.kompozisyon:

• 4 büyük kaşık kakao tozu;
• 60 gram tereyağı;
• 1 küçük kaşık şeker;
• 100 gram süt.

Sütü bir kaba dökün ve ısıtın. Ardından kakao ve şekeri ekleyin. Tereyağını su banyosu kullanarak ayrı bir tencerede eritin, ardından ilk karışıma ekleyin. Ardından, elde edilen kütleyi kaynatın, ısıyı az altın ve birkaç dakika daha ocakta tutun. Kompozisyonun tamamını soğutun, kalıplara dağıtın ve soğutun.

Acı çikolata

Bu acı tatlı çikolata tarifini yapmak kolaydır ve doğru malzemelere sahiptir.

İhtiyacınız olacak:

• 100 gram kakao tozu;
• 60 gram tereyağı;
• 1 çay kaşığı şeker.

Malzeme listesi bize ana bileşenin kakao tozu olacağını söylüyor, bu yüzden tatlı acı bir hal alacak. Şekerli-tatlı sütlü çikolata sevmeyenlere hitap edecek. Şekerleme yeteneklerinize güveniyorsanız, kakao ve toz şeker oranını kendiniz ayarlayabileceksiniz. Ancak önemli bir gerçek var: Tarifte belirtilen oranlar, herhangi bir karmaşık çikolatalı tatlı hazırlanırken kullanılır.

Aşçılık. Yağı parçalara ayırın ve bir su banyosunda eritin. Kakao ve şeker ekleyin. Kalın ekşi kremaya benzeyen bir kütle almalısınız. Ortaya çıkan karışım kaynatılmalı, ardından yaklaşık 3 dakika ateşte kalmalıdır. sırasında çikolata kütlesini karıştırdığınızdan emin olun.yemek pişirmek. Bundan sonra gelecekteki çikolatayı soğutun, kalıplara dökün ve buzdolabına veya dondurucuya gönderin.

İncelemeler

Ev yapımı çikolata tarifleri çok popüler. İlk kez meraktan deneyen insanlar bu tatlıyı favori listelerine ekliyor. Orijinal tarifi geliştiriyorlar, oranları değiştiriyorlar ve her türlü sosları deniyorlar. Ayrıca, insanlar şekerleme keşiflerini başkalarıyla paylaşarak hikayelerini önerilerle tamamlıyor. Bu nedenle, örneğin, bazıları, şeker yerine, tek tip bir tutarlılık oluşturmaya yardımcı olduğu için pudra şekeri kullanmanın daha iyi olduğunu söylüyor. Bazıları ballı tariflerin şekerden daha lezzetli olduğunu söylüyor. Diğerleri, yoğunlaştırılmış sütün en iyi tatlandırıcı olacağına inanıyor. Çikolata yapmak için birçok ipucu. Şüphesiz herkes kendi zevkine ve imkanlarına göre bir tarif bulacaktır.

Evde bir tarifle çikolata yapmak zor bir iş değil. Lezzetli ve doğal bir tatlı hazırlamak için mevcut malzemelerin ve buzdolabında boş zamanınızın olması yeterlidir. İlgileniyorsanız kendiniz oluşturabilirsiniz.