Mutfakta egzotik. Enginar: onlarla ne yapmalı

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Enginar, masada bağımsız bir yemek olarak servis edilen popüler bir İtalyan bitkisidir. Olgun enginarlar bir portakal boyutuna ulaşabilir ve köpek dişlerine sarılmış gibi görünebilir. Onların hazırlanması için birçok tarif var. Enginar satın alan her ev hanımı onlarla ne yapacağını bilmiyor. Ancak onları nasıl pişireceğinizi öğrenmek çok basittir, asıl şey pratik ve faydalı ipuçlarıdır. Yemek yapmak eğlenceli ve eğitici olmalı, bu yüzden denemekten korkmayın.

Enginar çok miktarda vitamin içerir ve ayrıca karaciğer, mide ve safra kesesi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bunları göndermenin bir yolu bir bütündür. Sıradan bir derin tabak veya özel yemekler olabilir. Ana yemek, standart bir tarife göre veya şefin zevkine göre herhangi bir başka şekilde hazırlanabilen bir sos ile gelir (Fransız, Hollanda veya bitki bazlı soslar en popüler olanlardır).

Enginar pişirmek. Onlara bütünüyle hizmet etme arzusu yoksa onlarla ne yapmalı? İşte çözüm - onlarla bir sebze güveci pişirin veya doldurun. Sebze güveci için aşçının yeşil fasulye, soğan, sarımsak, enginar (yaklaşık 6 adet), tavuğa ihtiyacı olacaktır.et suyu ve zeytinyağı. Prensip olarak, bileşenlerin bileşimi tada göre değiştirilebilir. Hâlâ sebze doldurmaya karar veriyorsanız, yumurta, sarımsak, tütsülenmiş sosis ve peynir stoklamalısınız.

Enginar salatası oldukça popülerdir. Gerekli malzemeler: soğan, sarımsak, roka, peynir, krema. Baharatlardan tuz, karabiber, kekik ve zeytinyağına ihtiyacımız var. Salata hazırlarken en önemli şey enginarları uygun şekilde temizlemektir. Onlarla ne yapacağımızı şimdi anlatacağız. Önce kaynatın, sonra ortalarına gelene kadar dış yaprakların tepesinden yaprak yaprak koparın (“saman” en lezzetli kısımdır). Tüm yırtık yapraklar sosun içine daldırılabilir ve parlak sarı bir parçacıkla yenebilir, gerisi atılabilir. Samanı kökünden ayırıp dikenli merkezini kestikten sonra kesiyoruz. Limon suyu ilavesiyle soğuk suda bir süre bekletilmesi tavsiye edilir. Sebze anında oksitlendiğinden ve acı bir tat aldığından bu çok önemlidir. Malzemeleri karıştırıyoruz, istenirse hafifçe kızartılabilir. Salatamız neredeyse hazır, baharatlar ve zeytinyağı ile tatlandırmaya devam ediyor.

İtalya'da sebze hasat zamanı geldiğinde Enginar Festivali'ni kutlarlar. Güneşli bir ülkenin temsilcilerinin mutfağı bu sebzeler olmadan yapamaz. Makarna ve pizza gibi, Apenin Yarımadası'nın aynı sembolüdürler. Bu ürün birçok ünlü mutfak şaheserinde mevcuttur ve her yıl onlardan yapılan yemekler tüm dünyada giderek daha popüler hale gelmektedir.

Sert enginar yakalanırsa onlarla ne yapmalı? Onları kullanma riskine girmemek daha iyidir. Kendi başlarına, bu sebzeler çok titizdir, yanlış hazırlık hoş olmayan sonuçlara yol açabilir. Ürünün sertliği henüz olgunlaşmadığını veya tamamen yeşil olduğunu gösterir. Bu nedenle enginar seçerken dokunarak deneyin ve sebzenin dış durumunu değerlendirin veya mümkünse bunu bilenlere danışın.