Farklı şekillerde haşlanmış mantarlı tavuk. İlginç tarifler ve pişirme kuralları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Evde mantarlı tavuk (haşlanmış) hızlı ve lezzetli bir akşam yemeği için harika bir seçenek olacaktır. Bu yemek, her hostesin kişisel zevk tercihleri dikkate alınarak birçok şekilde hazırlanabilir.

Soya sosunda

Son zamanlarda soya sosu oldukça popüler bir çeşni haline geldi. Çok çeşitli yiyecekleri marine etmek, kızartmak ve haşlamak için kullanılır. Eşsiz bir katkı maddesi, herhangi bir yemeğe belirli bir aroma ve benzersiz bir tat verir. Bu, özellikle doğası gereği tamamen farklı ürünler birleştirildiğinde önemlidir. Örneğin, soya sosunda mantarlı (haşlanmış) tavuk alışılmadık derecede yumuşak ve kokulu çıkıyor. Bu özgün ve çok lezzetli yemeği pişirmeye çalışmamak elde değil. Çalışmak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak: 800 gram tavuk eti (bacak veya fileto), 1 havuç, 200 gram mantar (petrol almak daha iyidir), 4 yemek kaşığı soya sosu ve bitkisel yağ, bir çay kaşığı kuru sarımsak, 2 adet soğan, tuz, 2 gram toz kırmızı biber, ½ su bardağı kaynar su, biraztavuk ve kokulu otlar için baharatlar.

Bu yemeği pişirmek çok kolay:

1. Önce tavuğu doğrayın, ardından parçaları tuz, baharat, sarımsak, kırmızı biber serpin ve iyice karıştırın.
2. Kırmızı bir altın kabuk oluşana kadar yüksek ateşte kızgın yağda her iki taraftaki boşlukları kızartın.
3. Tavaya soya sosu ekleyin ve 5 dakika daha devam edin.
4. Küçük çubuklar halinde kesilmiş havuçları tanıtın. Ürünleri birlikte üç dakika kızartın.
5. Soğanı çeyrek halkalar halinde doğrayın ve mantarları 4 parçaya bölün. Hazırlanan ürünleri tavuğa ekleyin. Bu durumda ateş küçültülebilir.
6. Tuz, su dökün ve kapağın altında 25 dakika kaynatın, alevi minimuma indirin.

Ardından yemek hemen servis edilebilir. Bu şekilde haşlanmış mantarlı tavuk, herhangi bir garnitürle (pirinç, makarna veya patates püresi) iyi olacaktır.

Süt dolgulu

Bir yemeğin tüm malzemelerinin belirli bir sırayla ayrı ayrı işlenmesinin ilginç bir yolu daha var. Sütte haşlanmış mantarlı tavuk bu şekilde hazırlanır. Bu tarif oldukça basit. Ayrıca, bileşenler en yaygın olanlara ihtiyaç duyacaktır: 300 gram tavuk filetosu, 1 soğan, 8 orta boy mantar, tuz, bir bardak süt, 20 gram tereyağı, öğütülmüş biber, 30 gram un, biraz bitkisel yağ ve yeşillikler (maydanozlu dereotu).

Pişirme işlemi aşamalar halinde gerçekleşir:

1. Tavadaki ilk şeyaz miktarda bitkisel yağda, rastgele doğranmış soğanı kızarana kadar kızartın. Bundan sonra ürün ayrı bir tabağa aktarılmalıdır.
2. Aynı yağda tavuk parçalarını yarı pişene kadar kızartın.
3. Soğanı tavaya geri koyun ve doğranmış mantarları ekleyin.
4. Her şeyi unla serpin ve iyice karıştırın.
5. Sütü dökün ve doğranmış otlar ile birlikte 4 dakika pişirin.
6. Bitmiş tabağa tereyağı koyun ve 5-6 dakika ağzı kapalı olarak bekletin.

Ardından yemek sofrada güvenle servis edilebilir ve hoş kremalı lezzetinin tadını keyifle çıkarabilirsiniz.

Sebzeli güveç

Mantarlı tarifler oldukça orijinal kabul ediliyor ve son zamanlarda çok popüler oldu. Ormanın bu hediyeleri farklı şekillerde pişirilebilir. Örneğin, mantarlı ve tavuklu julienne alın. Böyle bir yemek için ihtiyacınız olacak: 2 tavuk budu, yarım tatlı biber, 5 küçük soğan, 200 gram taze petrol, 1 havuç, 100 gram yağlı ekşi krema ve sert peynir, 50 mililitre kuru şarap, 20 gram tereyağı ve 35 sebze, 5 gram tuz, 2 defne yaprağı, 30 gram un, 2 karabiber ve 1 karanfil.

Bu orijinal Fransız yemeği genellikle küçük kalıplarda hazırlanır:

1. Et önce kaynatılmalıdır. Bunu yapmak için bir tencereye soyulmuş soğan, tatlı biber ve havuç koyun ve kaynattıktan sonra bacağı ekleyin. Toplam pişirme süresi 25 dakikadır. Aynı zamanda, bitmeden 10 dakika önce girmelisiniz.baharatlar (biber, karanfil ve defne yaprağı).
2. Başka bir soğanı yarım halkalarda doğrayın ve sebze ve tereyağı karışımında kızartın.
3. Kapalı olarak 15 dakika kaynatın.
4. Ardından, şarap dökmeniz ve 10 dakika daha kaynatmanız gerekir.
5. Ayrı olarak başka bir tavada doğranmış ve önceden haşlanmış mantarları 10 dakika hafifçe kızartın.
6. Doğranmış haşlanmış tavuk eti, hazır soğan, tuz ve biraz karabiber ekleyin.
7. Ekşi kremayı her şeyin üzerine dökün, karıştırın ve hemen ocaktan alın.
8. Sıcak karışımı kalıplara dökün, rendelenmiş peynir serpin ve 15 dakika fırına koyun. İçeride, sıcaklık zaten 180 derece olmalı.

Peynir eriyip iyice kızarınca yemek hazır kabul edilir. Mantarlı bu tür tarifler, şenlikli bir masa veya toplantı misafirleri için özellikle uygundur.

Patatesli yemek

Mantarlı ve patatesli haşlanmış tavuk tarifi, lezzetli ve hızlı bir akşam yemeği söz konusu olduğunda belki de en kabul edilebilir olanıdır. Bu, aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir: ¼ tavuk karkası, 5 patates ve aynı sayıda büyük beyaz mantar, soğan, 1 havuç, 35 gram bitkisel yağ, tuz ve birkaç dal dereotu.

Bu yemek birkaç adımda hazırlanır:

1. Önce etler porsiyonlara ayrılmalıdır.
2. Soyulmuş soğanları ve havuçları büyük yarım halkalar halinde kesin.
3. Hazırlanmış yiyecekleri bir tavada yağda 3 dakika kızartın.
4. 100 mililitre su ekleyinve üzeri kapalı olarak 6 dakika pişirin.
5. Yıkanmış patatesleri büyük parçalar halinde kesin. Yine de temizlenmesi gerekmez. Doğranmış patatesleri kaynayan yemeğe ekleyin ve her şeyi 3-4 dakika birlikte pişirin.
6. Tuz, iyice karıştırın ve 5 dakika daha tutun.

Servis etmeden önce bu yemek kıyılmış dereotu ile süslenebilir.

Yardım edecek teknoloji

Yavaş bir tencerede mantarlı tavuk yahnisi pişirmenin en kolay yolu. Deneyimsiz bir hostes bile böyle bir yemekle başa çıkacaktır. Önceden, masaüstünde gerekli tüm ürünleri toplamanız gerekir: 0,6 kilogram tavuk fileto, 1 kilogram patates, 400 gram mantar, 2 soğan, 35 gram bitkisel yağ, 3 havuç, tuz, bir çorba kaşığı Vegeta baharatı ve biraz taze ot.

Pişirme sırası:

1. Soğanı mümkün olduğunca doğrayın (bunun için bir blender kullanabilirsiniz) ve havuçları düzgün yarım halkalar halinde kesin.
2. Hazırlanan ürünleri bir kaseye koyun, yağ ekleyin ve “pişirme” modunu ayarlayın. Sürekli karıştırarak 20 dakika kızartın.
3. Mantarları ve tavuk etini rastgele doğrayın. Parçalar orta büyüklükte olmalıdır.
4. Kızarmış sebzelere ekleyin, yarım bardak su dökün ve aynı modda 20 dakika daha pişirin.
5. Zamanlayıcı sinyalinden sonra, soyulmuş ve orta boy patatesleri ekleyin. "Güveç" modunu ayarlayın ve kapağın altında 2 saat pişirin.

Yemek yumuşak, kokulu ve son derece lezzetli çıkıyor.

Popüler

Çoğu durumda ekşi kremada mantarlı tavuk yahnisi hazırlanır. Bu seçenek belki de en popüler olanıdır. Evde tekrarlamak için şunlara sahip olmalısınız: 300 gram taze mantar ve aynı miktarda ekşi krema, tuz, yaklaşık 1,5 kilo ağırlığında tavuk karkası, biraz öğütülmüş biber ve bitkisel yağ.

Her şey çok basit bir şekilde yapılır:

1. Önce karkas iyice yıkanmalı ve ardından küçük parçalar halinde kesilmelidir. Kolaylık sağlamak için bir fileto kullanmak daha iyidir. Bu, yemek yerken kemik seçme ihtiyacını ortadan kaldırır.
2. Eti az miktarda bitkisel yağda karakteristik bir altın kabuk oluşana kadar kızartın.
3. Yıkanmış mantarları dilimler halinde kesin.
4. Biberle birlikte tavaya ekleyin ve 20 dakika daha kızartın.
5. Ürünleri ekşi krema ile dökün ve kapağın altında yarım saat pişirin.

Yemeğin lezzetini daha belirgin hale getirmek için en sona birkaç diş sarımsak koyabilirsiniz. Aniden evde ekşi krema yoksa, ağır krema ile kolayca değiştirilebilir. Bitmiş yemeğin tadı bundan daha kötü olmayacak.