Pasta nasıl yapılır: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Asla taze hamur işi kokmayan rahat bir ev hayal etmek zor. Kokulu ve sulu bir pastanın önünde herhangi bir yemek solgunlaşır ve fırından çıkarılır. Hemen bütün aile mutfağa ulaşır ve çay için toplanır. Peki ya acemi bir hostes? Tabii ki pasta nasıl yapılır bilgisi onun için çok faydalı olacaktır. Hiçbir şey aramanıza gerek yok, her şey zaten yazımızda!

Puff, maya, zengin

Ayrıca kurabiye, jöle, et ve tatlı turtalar. Tüm seçenekler için tam bir ansiklopediye ihtiyacınız var. Bu nedenle, bugün bir pastanın nasıl yapıldığını düşünerek, mayalı pişirmeye odaklanacağız. Hamurun üzerindeki hamur kolayca başlar ve her zaman mükemmel olur. Ve dolgu çok farklı hazırlanabilir, yine de lezzetli olacaktır. Üstelik bir hamurdan ana yemek ve tatlı yapabilirsiniz.

Ama yeterince konuşma, hadi işe başlayalım. Pek çoğu, en lezzetli turtaların Osetya olduğu konusunda hemfikirdir. Çok çeşitli soslarla yapılabilirler ve her zaman lezzetlidirler. Bugünhazırlıklarının tüm sırlarını ortaya çıkaracağız ve genç ev kadınlarına aileleri için nasıl pasta pişireceklerini öğreteceğiz.

Hamur yoğurma

Yapman gereken ilk şey bu beceride ustalaşmak. Bunda zor bir şey yok. Kaliteli malzemelere, biraz zamana ve sabra ve iyi bir ruh haline ihtiyacınız var. Bir şefin ruhsuz çalışırsa, yemeklerin olabileceğinden tamamen farklı olduğunu söylemelerine şaşmamalı.

Her ev hanımı, herhangi bir dolgu ile iyi giden bir pasta için hamur yapmayı bilmediğinden, bu makale herkes için faydalı olacaktır. Öyleyse aşağıdaki malzemeleri masaya koymaya başlayın:

• Un - 500g
• Tereyağı - 200g
• Tavuk yumurtası - 1 adet
• Su - 250 ml.
• Şeker - 2 çay kaşığı.
• Tuz - 1 çay kaşığı.
• Kuru maya - 3 çay kaşığı.

İlk bakışta çok fazla maya var. Ancak muffin nedeniyle hamur oldukça ağır çıkıyor, bu yüzden sayılarındaki bu artış haklı.

Adım pişirme

Şimdi pasta için hamurun nasıl hazırlanacağını detaylı olarak analiz edeceğiz. Unutmayın, mayalı hamurla çalışırken, pencereyi kapatmanız gerekir, böylece taslak olmaz. Aksi takdirde zayıf yükselebilir veya düşebilir.

Adım adım talimatlar:

1. Maya, tuz ve unu karıştırın. Mutlaka eleyin yoksa ürün iyi kabarmaz.
2. Yumurtayı büyük bir kupada sallayın, 250 ml ılık su ekleyin ve kalan malzemeleri yavaş yavaş ekleyin.
3. Önceden ısıtılmış ekleyinoda sıcaklığındaki tereyağına.
4. İyice karıştırın. Hamur elastik hale gelmeli ve ellerinize yapışmayı bırakmalıdır.

Hamur yaklaşık iki saat içinde kabaracaktır. Dokunun oluşması için iyi yoğrulması gerekir. Şimdi plastik bir torbaya koymanız ve 2 saat buzdolabına koymanız gerekiyor. Serin bir yerde hamur mükemmel kabarır ve tam olması gerektiği gibi olur. Hassas, gözenekli ve havadar.

Kolay Elmalı Turta

Akşam çayınız için basit, sağlıklı ve inanılmaz lezzetli bir şeyler hazırlamak istiyorsanız bu seçenek size yardımcı olacaktır. Elinizde yoksa elmalı reçelli turta nasıl yapılır? Taze meyve deneyelim. Pasta sadece bundan faydalanacaktır çünkü çok daha faydalı olacaktır.

İhtiyacınız olacak: bir kilo elma ve 600 gr şeker. Herkesin damak zevki farklı olduğu için bu miktar ayarlanabilir. Ekşi bir dolguyu seviyorsanız, biraz limon ekleyebilirsiniz. Elmalar, ince bir ızgaraya sahip bir kıyma makinesinde bükülmelidir. Daha sonra tencereye alıp iki set halinde kaynayana kadar pişirin. Ev yapımı reçel hazır, lezzetli turtalar yapabilirsiniz.

Açık bir cheesecake ile elmalı turta yapmayı öğrenmeye başlayalım. Üstte hamur şeritleri olan düşük bir turtadır. Bunu yapmak için, bir hamur tabakası açın ve fırın tepsisinin altını bununla hizalayın. Üzerine reçel sürün. Ayrı ayrı ince hamur şeritleri açın ve bunlardan bir kafes yapın. Tavuk yumurtasının sarısı ile yağlayıp servise gönderin.180 derecede 30 dakika fırınlayın. Kırmızı bir mucize akşamınızın en önemli olayı olacak.

Kapalı turta

Bazı mutfak uzmanları, bu tür cheesecake'lerin gerçek bir ustanın eline layık olmadığına inanıyor. Peki kapalı tip elmalı turta nasıl yapılır ona bakalım. Aslında, karmaşık bir şey yok. Lezzetli bir hamur olurdu ve her şey onu takip edecek. Yani, kapalı bir turta için bir kilo elma ve bir bardak şeker almanız gerekir. Hayranlar kuru üzüm, limon kabuğu rendesi ekleyebilir.

Hamur iki parçaya bölün. Alt kısım üst kısımdan biraz daha büyük olmalıdır. Yarısını açıp fırın tepsisine yayın. Şimdi elmaları keselim. Bu önemli bir nokta çünkü çabucak meyve suyu veriyorlar. Dilediğiniz gibi dilimler veya küpler halinde kesebilirsiniz. En fazla pektin veya jelleştirici bileşen içerdiğinden cildi çıkarmak gerekli değildir. Daha sonra şekeri ve 1-2 yemek kaşığı nişastayı ekleyin. Hızlıca karıştırın ve hamurun üzerine yayın, ikinci yarısı ile örtün. Dekoratif çentikler yapın ve yumurta ile fırçalayın. Şimdi fırına gönderebilirsiniz. Pişirme süresi - 180-200 derecede 40 dakika. Ancak her fırının özel olduğunu unutmayın, bu yüzden yine de göz kulak olmanız gerekir.

Kapustnik

Bu çoğu insanın en sevdiği hamur işidir. Hassas bir sebze, hava hamuruyla o kadar iyi gider ki, aşık olmamak mümkün değildir. Lahana turtasının nasıl pişirileceğini birlikte düşünelim. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• kilogram beyaz lahana;
• 1 yumurta;
• tereyağı - 20r;
• tuz.

Ayrı olarak, pastanın yüzeyi için 10 gr tereyağı ve yumurta sarısı hazırlamanız gerekir. Şimdi doldurmaya geçelim. Bunu yapmak için lahananın başı yıkanmalı ve tüm yabancı maddeler çıkarılmalıdır. Şimdi en zor kısım: sebzeyi ince şeritler halinde doğrayın. Lahanayı bir kevgir içine koyun ve ellerinizle iyice ezin, ardından kaynar suyun üzerine dökün.

İç harcı kızartmak sonraki adımdır. Lahananın fazla suyunu çektikten sonra yağı bir tavada ısıtıp lahanayı, tuzu koyup karıştırmanız gerekir. Üzeri kapalı olarak bir saat kaynatın. Bundan sonra, kapağı çıkarmanız ve sebzeyi kızartmanız gerekir. Kalan su buharlaştığında, yumurtayı çırpmanız ve tavaya dökmeniz gerekir. Bundan sonra, dolguyu kevgir içine geri koyun ve bir yük ile biraz bastırın. Çok fazla sıvı tutarsa hamur işi kötü pişecektir.

Ürün kalıplama

Lahanalı turtanın nasıl yapıldığını neredeyse bitirdik. Halihazırda hazır bir dolgumuz ve mükemmel bir hamurumuz var, bu da başarının garanti olduğu anlamına geliyor.

• Bir kalıbı veya fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. Sebze kullanabilirsiniz, ancak koku ve tadı biraz değiştirir.
• Hamur ikiye bölün.
• Masaya un serpin ve bir kat çok ince açın, merdane ile fırın tepsisine taşıyın.
• Üzerine dolguyu koyun. İkinci hamurla üzerini kapatıp kenarlarını kapatın. Fazla testin çıkarılması önerilir. Çatal ile süslenebilir.
• Arzu edilirse hamurun geri kalanından şekiller halinde kesin ve pastanın üstünü süsleyin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve 180 derecede 45 dakika pişirinderece.

Pişirdikten sonra, bitmiş ürünü tereyağı ile fırçalayın.

Balık turtası

Ve sonra yeni bir tarifimiz var. Çocuklar da dahil olmak üzere tüm ailenin zevkle yiyebilmesi için balık turtası nasıl pişirilir? Bu imkansız bir görev gibi görünebilir, ancak bu testi temel alarak en az bir kez yapmayı deneyin. Sonuç tüm beklentileri aşacaktır. Doldurma için ihtiyacınız olacak:

• Taze somon balığı - 300g
• Brokoli - 200g
• Soğan - 1 şalgam.
• Lor peyniri - 100g
• Soya sosu ve tadına göre baharatlar.

Ürünlerin kombinasyonu, ilk bakışta biraz garip. Aslında, çok iyi uyum sağlarlar. O halde hadi fırında kek nasıl yapılır adımlarından geçelim.

Pişirme teknolojisi

• İlk adım balığı hazırlamaktır. Alabalık ve pembe somon, somon ve diğerleri olabilir. kankamız var Deri ve kemikleri çıkarmak, balıkları orta parçalara kesmek gerekir.
• Kabuğu soyulmuş ve doğranmış soğanı, baharatları ve soya sosunu ekleyin. 25 dakika bekletin.
• Brokoli pişene kadar kaynatılmalı ve çiçek salkımına ayrılmalıdır.

Hamuru ikiye bölüp bir tanesiyle fırın tepsisini örtmek kalır. Doldurma şu sırayla yapılır: soğan, brokoli ve peynirli keta. Şimdi pastayı ikinci pasta ile kapatın, kenarlarını sabitleyin ve buharın çıkması için bir delik açın. Kek 200 derecede 30 dakika pişirilir. Tavsiye edilenSıcak keki bir havlunun altında 15 dakika bekletin, böylece meyve suyunun hamura nüfuz etmesi için zamanı olur.

Türün klasiği

Buzdolabının boş olduğu zamanlar vardır ve bu yüzden ailenizi lezzetli bir şeylerle beslemek istersiniz. Patatesli turta yapmaktan daha basit bir şey bulmak zor. Doldurma için önceden yıkanmış ve soyulmuş 6-8 orta boy yumruya ihtiyacınız vardır. Ayrıca soğan, tuz ve karabiber gerekir. Hamuru iki parçaya bölün, birini fırın tepsisine koyun. Patatesleri dilimler veya dilimler halinde ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Tuzlayın ve keki daha sulu hale getirmek için birkaç parça tereyağı ekleyin. 180 derecede 30 dakika pişirin.