Gıda Uyumluluk Tablosu

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Başlangıçta, bir kişi her zaman ayrı yemek yerdi çünkü birçok bileşenden oluşan karmaşık yemekleri nasıl pişireceğini bilmiyordu. İlerlemeyle birlikte, belirli insanların yaşam alanları için doğal olmayan ürünler bile tüm insanlığın kullanımına sunuldu ve bunların olağan yiyeceklerle birleşimi sindirim sistemine ağır bir yük getirmeye başladı.

Birçok uzman, insan vücudunun uzun süredir bu tür koşullara uyum sağladığına inanıyor. Ne de olsa, bu süreç bir yüzyıldan fazla bir süredir devam ediyor, diğerleri ise tam asimilasyonları için ürünleri uygun şekilde birleştirme ihtiyacında ısrar ediyor. Ayrı beslenme teorisi ilk olarak beslenme uzmanı Herbert Sheldon tarafından ortaya atıldı ve o uzak 1928'den beri milyonlarca insan doğru beslenme için gıda uyumluluk tablosunu çoktan öğrendi.

Yönergeler

Tüm insanlar için bir yaşam biçimi olarak ayrı beslenme ihtiyacı hakkındaki tüm teori, midenin belirli besin gruplarını işlemek için farklı enzimlere ihtiyaç duyduğu gerçeğine dayanmaktadır.

Yani, karbonhidratların tam ve hızlı işlenmesi için alkali bir ortam ve proteinli gıdaların sindirimi için asidik bir ortam gereklidir. Bu yiyecekleri yersenizbirlikte bazıları tam olarak emilmez, bu da midede fermantasyona ve daha sonra metabolik bozukluklara ve zehirlenmelere neden olur. Ürünlerin uyumluluğuna düzenli olarak uyulmaması ile vücut, kilo alımına ve kötü sağlığa katkıda bulunan toksinlerle hızla kirlenir.

Tablodaki gıda uyumluluk sistemi, tüm gıdaları belirli gruplara ayırır. Aşağıdaki görselde hangilerinin iyi gittiğini, hangilerinin kabul edilebilir olduğunu ve hangilerinin asla birlikte kullanılmaması gerektiğini görebilirsiniz.

Ayrıca, üretimleri sırasında bileşenlerin kabul edilemez bir şekilde karıştırılması meydana geldiğinden, çay, kahve ve koruyucu içeren tüm ürünlerin tamamen terk edilmesi önerilir.

Farklı gruplar

Ayrı öğünler için yemek uyumluluk tablosu 17 grup içerir. Ancak işinizi kolaylaştırmak için ana kuralı hatırlamanız yeterlidir - karbonhidratları ve proteinleri asla birbirleriyle birleştirmeyin, çünkü bunların işlenmesi için farklı enzimlere ihtiyaç vardır.

Hem asidik hem de alkali ortamların aynı anda gelişmesi, bazı enzimlerin nötralize olmasına yol açacak ve bu da kaçınılmaz olarak gıdaların yetersiz sindirimine ve emilimine yol açacaktır. Bunu bilerek, ürün uyumluluk tablosuna bakmadan diyetinizi bağımsız olarak doğru bir şekilde oluşturmak mümkün olacaktır. Bu nedenle, aşağıdaki ürünler protein grubuna aittir:

• herhangi bir et;
• fındık;
• deniz ürünleri;
• süt ürünleri;
• yumurta;
• balık;
• mantar.

Karbonhidratlar arasında en popüler olanınişastadır. Patates, baklagiller, balkabağı, pancar, havuç, kabak ve lahanada bol miktarda bulunur. Daha düşük bir konsantrasyonda, nişasta yeşil sebzelerde bulunur, ancak hala oradadır ve bu dikkate alınmalıdır. Nişastaya ek olarak, karbonhidratlar ayrıca büyük miktarda kuru meyvelerde, tatlı meyvelerde ve balda bulunan şeker içerir. Karbonhidrat grubu tahıllar, unlu ürünler ve her türlü tatlıların yanı sıra bira ile desteklenir.

Birçok mutfak ürünündeki yağlar proteinlerle birlikte hemen içerdiğinden, gıda uyumluluk tablosu onları ayrı bir grup olarak ayırmaz. Bunlara et ve balık yağları, bitkisel yağlar ve kuruyemişler dahildir.

Böyle bir diyet hazırlama ilkesinde ayrı bir yer, ekşi, yarı ekşi ve tatlı olarak ayrılan meyveler tarafından işgal edilir. Birincisi narenciye, ikincisi - erik, kayısı, armut ve belirli çeşitlerdeki elmalar, şeftali ve çok sayıda çilek.

Yasak kombinasyonlar

Eşzamanlı kullanımla gıda uyumluluğu tablosu, birbiriyle birleşmeleri yasak olan grupları net bir şekilde dağıtır, ancak nedenini açıklamaz. Bu yaşam tarzının prensibini anlamak için şu bilgileri okumalısınız:

1. Ürünleri bir grup içinde birleştirmek de önerilmez. Et ve balık ya da yumurta ve kuruyemişleri aynı anda yerseniz, sindirim sistemi üzerindeki yük çok büyük olacaktır. Mide, kendisinden farklı bu kadar çok proteini işlemek için yeterli enzimi salgılayamayacaktır ve süreç gecikecektir. Sonuç olarak, gaz oluşumu, ağırlık veşişkinlik Aynı şey karbonhidratlar için de geçerli. Sadece midede uzun süre kalmaları genellikle sindirilmeyen yiyeceklerin geçişine neden olur ve bu da vücutta aşırı yağ birikmesine neden olur.



2. Saf yağ, proteinlerle birleştirilemez, çünkü midenin duvarlarını sarar ve protein işleme için gerekli enzimi yeterli miktarda izole etmeye izin vermez. Örnek: bitkisel yağ ve balık.
3. Protein ve ekşi yiyecekleri aynı anda yiyemezsiniz. Bu, midede artan asitliği ve bunun sonucunda mide ekşimesini tetikleyecektir. Proteinlerden sonra meyveler ancak 5-6 saat sonra mideden tamamen çıkarıldıktan sonra yenebilir. Aksi takdirde meyveler fermente olmaya başlayacak ve sadece vücuda zarar verecektir.
4. Asidik yiyecekleri karbonhidratlarla birleştirmek imkansızdır çünkü sindirimleri için alkali bir ortama ihtiyaç duyarlar.
5. Süt ayrı bir yiyecek olarak düşünülmeli, içecek değil, bu yüzden ayrı tüketin.
6. Kavun çok sağlıklıdır ama hiçbir şeyle iyi gitmez. 2-3 saat fark ile diğer ürünlerden kesinlikle ayrı olarak tüketilmelidir.

Ürün Uyumluluk Tablosu

Aşağıdaki tablo, 1'den 17'ye kadar olan sayıların yatay ve dikey olarak görüntülendiğini göstermektedir. Her biri, sol sütunda listelenen belirli bir ürün grubunu temsil eder.

Belirli ürünlerin ne kadar uyumlu olduğunu öğrenmek için, numaralarının kesişmeme durumuna bakmanız yeterlidir. Yeşil kare iyi bir kombinasyon anlamına gelir, sarı -kabul edilebilir, ancak kırmızı kötüdür. Ayrı öğünler ilkesine göre kavşakta kırmızı renk olan yiyecekler birlikte yenemez.

Tablonun ayrıntılı analizi: birinci grup

Gıda uyumluluk tablosundaki ilk madde proteinli besindir. Et, balık ve kümes hayvanlarının yağsız olması ve minimum miktarda yağ içermesi gerektiğini anlamak çok önemlidir. Bunu yapmak için, ürünler pişirmeden önce dış yağlardan dikkatlice temizlenir.

Etin yeşil sebzelerle kombinasyonu en iyisidir, çünkü içerdiği maddeler proteinli gıdaların sindirilmesine ve fazla kolesterolün atılmasına katkıda bulunur. Bu ürünler, proteinlerin işlenmesini zorlaştıracağından alkol ile birleştirilmemelidir.

Baliyat grubu

Bu ürünlerin hem bitkisel hem de hayvansal gıdalarla en uygun kombinasyonu, ikili yapıları nedeniyledir.

Fasulye, karbonhidratlı gıdalar olarak nişasta bakımından zengindir ve hayvansal yağlarla kolayca birleştirilir, ancak büyük miktarda bitkisel protein içerir, bu da herhangi bir sebzeyi mükemmel şekilde tamamlayabilecekleri anlamına gelir.

Üçüncü grup

Gerçek yağın yağ içeriği çok yüksek olduğundan bu ürünün genellikle küçük miktarlarda tüketilmesi önerilir. Bu nedenle gıda uyumluluk tablosu, sadece hafif sebzeler, tahıllar veya ekmekle yemenizi önerir. Bu arada, basit bir sandviç olsa bile onu ayrı bir yemek yapmak en iyisidir.

Süt

Bu listedeki ilk ekşi krema ve ayrı duruyorgeri kalanından, çünkü yüksek bir yağ yüzdesine sahip. Diğer fermente süt ürünlerine, meyvelere veya tahıllara eklenerek az miktarda tüketilmesi tavsiye edilir. Genel olarak süt her şeyden ayrı yenilmelidir çünkü mideye girdiğinde diğer besinleri sarar ve sindirilmesine izin vermez.

Süzme peynir ve peynirler tam proteinlerdir. Kolay emilimi için sebze, meyve veya fermente süt ürünleri grubu içinde birleştirmeniz gerekir.

Sebzeler ve meyveler

Böğürtlen, narenciye, elma, erik, şeftali, kayısı ve üzüm şeklindeki ekşi ve yarı asitli meyveler en iyi şekilde aç karnına ayrı olarak yenir. Çünkü sindirilmeleri sadece 15-20 dakika sürer ve daha ağır bir yemekten sonra vücuda girdiklerinde uzun süre orada kalırlar ve fermantasyona neden olurlar. Tatlı meyvelerin işlenmesi daha uzun sürer, bu nedenle diğer gruplarla birleştirilebilirler.

Sebzeler hemen hemen her şeyle iyi gider.

Nişastalı

Patates bu gruba aittir ve bu durumda sebze olarak kabul edilmez. Karbonhidratların sadece hafif sebzeler, tereyağı, ekşi krema ile birleştirilmesine izin verilir.

Bu durumda ekmek, her öğüne ek olarak değil, ayrı bir öğün olarak düşünülmelidir. Gün içinde biraz aç hissettiğiniz zamanlar için tereyağlı bir sandviç harika bir atıştırmalık olabilir.

Şeker

Yüksek şekerli tatlılara yalnızca açık yeşil sebzelerle izin verilir. Bağırsaklarda sindirilirler. Bu nedenle kombinasyon yanlışsa fermantasyona neden olabilirler. Ürün:% s. İlginç bir şekilde, bal bu sayıya ait değildir, çünkü zaten arıların mide suyu tarafından işlenmiş bir ürün olarak kabul edilir. Doğrudan kana emilir ve tüketildikten sonra 1/3 saat içinde emilir.

Diğer yiyecekler

Kilo kaybı için ürünlerin uyumluluk tablosu, bitkisel yağları ayrı bir grup olarak kabul eder. Pansuman için esas olarak sebze ve tahıllarla birleştirebilirsiniz. Rafine edilmemiş yağ en faydalı olarak kabul edilir.

Yumurta sarısının yüksek kolesterol içeriği sadece yeşil sebzeler tarafından nötralize edilir.

Kuruyemişler, sindirimi kolay bitkisel yağlar içerdiklerinden yalnızca bitki bazlı gıdalarla eşleştirilmelidir.

Kavun ayrı ve en önemli yeri kaplar. Başka ürünlerle birleştirilmesi yasaktır. Son yemekten sadece 3 saat sonra kavun yiyebilirsiniz ve ondan sonra 3 saat daha başka bir şey yiyemezsiniz.

Örnek menü

Gıda uyumluluk tablosunun kilo vermeye çok yardımcı olduğunu anlamak için ayrı beslenme ilkelerine göre derlenmiş örnek menüye bakmanız yeterli:

1. Kahv altı - otlar ile omlet.
2. Öğle yemeği - makarna veya fırında patates.
3. Akşam yemeği - kefir veya süzme peynir.

İkinci seçenek:

1. Kahv altı - su üzerinde yulaf lapası.
2. Öğle yemeği - buğulanmış balık veya haşlanmış yağsız et.
3. Akşam yemeği - patatessiz meyve veya sebze salatası.

Ayrıca, ana değişim kuralına göre kendi versiyonunuzu da yapabilirsiniz - eğer varsaproteinler, daha sonra öğle yemeği için karbonhidratlar olmalı ve bunun tersi de geçerlidir. Akşam yemeği her zaman hafif olmalıdır.

Uyumlulukla ilgili konuların faydaları

Kilo kaybı için ağırlıklı olarak ayrı yiyecekler kullanılır. Gıda uyumluluk tablosu, kendinizi beslenmede sınırlamanıza değil, yalnızca belirli bir kombinasyonda yemek yemenize izin verir. Böyle bir sistem, fazla kilolardan hızlı bir şekilde kurtulmanıza, hafif hissetmenize ve birçok vücut sisteminin çalışmasını normalleştirmenize olanak tanır.

Metabolizma bu şekilde normalleşir, çünkü yiyecekler artık vücutta olması gerekenden daha uzun süre kalmaz. Yemek borusundan çürüyen ürünler içine girmediğinden, kalp ve kan hastalıkları hariç tutulur, sadece orada bulunmazlar. Ayrıca dilediğiniz zaman aralığında ve dilediğiniz kadar yiyebilirsiniz. Ana şey, bir seferde aşırı yemek yememek. Bir porsiyon avuç içine sığmalı ve 400 gramı geçmemelidir.

Ayrı güç kaynağının dezavantajları

Diyetin doğru hazırlanması için gıda uyumluluk tablosu, çok sayıda tanıdık ve sevilen birçok yemeğin hariç tutulmasını içerir. Bu yüzden pancar çorbası, köfte, soslu salatalar ve çoğu atıştırmalıktan vazgeçmeniz gerekiyor. Aynı zamanda vücut ihtiyacı olan her şeyi alacaktır, ancak bu tür yiyecekler zevk getirmeyecektir.

Ayrıca, böyle bir diyete uzun süreli bağlılık sindirim sistemini köreltebilir ve belirli bir süre sonra mide karışık bir yemeği sindiremez. Gelecekte bu, turtaların, turşuların ve birçok geleneksel yemeğimizin ömür boyu reddedilmesine yol açacaktır.mutfak.