İspanyol omleti: lezzetli kahv altı tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birçoğumuz patatesli omlet gibi bir yemeği birden fazla pişirdik. Ancak çok az insan buna sadece "İspanyol omleti" dendiğini biliyor. Doğru, esas olarak dünün patatesleri ve gevşek yumurtalardan oluşan yemeğimizin otantik bir yemekle çok az ortak noktası var. Bu arada, İspanya'da İtalya'daki pizza ile yaklaşık olarak aynı yerde duran ana ulusal yemeklerden biri olarak kabul edilir. Yani, neredeyse ilk. İspanyol omletine "tortilla" denir.

Sadece sıradan kafe ve barlarda değil, pahalı restoranlarda da servis edin. Bu yemek, ülkemizdeki gibi aceleyle ve “dünün patatesleri kaybolmaz” ilkesine göre değil, sadece tamamen taze ürünlerden ve pişirme teknolojisine sıkı sıkıya bağlı olarak hazırlanır. oldukça uzun bir süreç sağlar.

Klasik İspanyol omleti soğan ve patatesle yapılır. Bununla birlikte, temanın çeşitli varyasyonları da vardır (pizzada olduğu gibi). Daha sonra omlete sebze, jambon, et, otlar, mantar şeklinde çeşitli ek bileşenler eklenir. Ve dünün patatesleri yok! Bu sebzeye ihtiyaç varsadece taze alın ve yemeğin kendisini ruhla yapın.

Öyleyse İspanyol omleti yapalım!

Klasik tarif: malzemeler

Gerçek bir İspanyol omletinin hazırlanmasının biraz zahmetli olmasına rağmen, bu yemeğin malzemeleri çok basit. Hostesin sadece patates (beş veya altı adet), soğan, beş yumurta ve yüz gram zeytinyağı (İspanya'da başka bir tortilla pişirmezler) stoklaması gerekir.

Pişirme işlemi

Soyulmuş patatesler ince dilimler halinde kesilmelidir, soğan - isteğe bağlı olarak. Kızgın yağın üzerine patatesleri tavaya koyun. Yukarıda bir soğan var. Orta ateşte kapağın altında ara sıra karıştırarak kızartın.

Unutmayın: Herkes tarafından çok sevilen çıtır çıtır kabuk hiçbir şekilde patateslerin üzerinde görünmesin. Hazır olur olmaz bir elek içine koyun, çünkü artık fazla yağdan kurtulmanız gerekiyor. Daha sonra yeterince büyük bir kaseye aktarın ve üzerine çırpılmış yumurta, biber ve tuz karışımını dökün. Patatesleri tamamen kaplamalıdır. Bu olmazsa, sonuncuyu bir spatula ile hafifçe bastırın. Ama lapa haline getirmemeye dikkat et.

Şimdi tüm bunlar yirmi dakika ıslanmaya bırakılmalıdır. Ve ancak o zaman kızartabilirsin. Küçük bir ateşe bir kızartma tavası koyun, bol yağ ekleyin ve karışımı dökün. Ardından, hareket etmeniz gerekecek. Çünkü İspanyol omletimizin ters çevrilmesi gerekiyor. Ve sadece bir kez değil. Bunu bıçak ve spatula ile yapmaya çalışmak boşuna. doğru olanı almalısınplaka çapı. Ve omletin altının yeterince kızardığına emin olduktan sonra tavayı ocaktan alın, sallayın, tortillanın üzerine bir tabak koyun ve ters çevirin. Ardından, ham tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya dönün. Ve bu tür manipülasyonlar en az üç kez tekrarlanmalıdır.

Gerçek bir İspanyol omleti yapmanın tek yolu bu. Gördüğünüz gibi, oldukça fazla yaygara var. Tüm eziyet bittikten sonra tabağı bir tabağa koyun, üzerine baharat serpin, domateslerle süsleyin ve servis yapın.

Ve şimdi İspanyol omletinin temasındaki varyasyonları düşünün. İspanya'daki bar ve restoranlarda bu yemeğe Tortilla a su gusto denir. Rusça ise, "sipariş üzerine yemek" gibi geliyor. Yani, belirli bir müşterinin isteği üzerine çeşitli bileşenler eklenir. İspanyol omletini başka neyle pişirebileceğinizi konuşalım.

Mantarlı tortilla

Patates ve mantarlı İspanyol omleti artık bir klasik değil ama tadı daha da kötüye gitmiyor. Ne yapılmalı? İlk olarak, patatesleri ilk tarifte belirtildiği gibi, ancak soğansız olarak kızartın. Sonuncusu (bir şey) ayrı bir tavada kızartılmalıdır. Ardından 50 gr ince doğranmış pastırma ve mantar dilimlerini (altı parçaya bölünmüş) ekleyin.

Beş dakika daha kızartın. Patatesleri ekleyin, üç dakika kızartın, sonra halka şeklinde kesilmiş iki domatesi üstüne koyun, en sevdiğiniz otları serpin ve tuz ve karabiberle dövülmüş beş yumurtayı dökün. Birkaç dakika daha ateşte tutun.üç, ardından rendelenmiş peynir serpin, kapağı kapatın ve en fazla beş dakika pişirin.

Domatesli ve biberli omlet

Bu tortilla, içindeki sebzelerden dolayı klasik olandan daha sulu olacak. Bunu pişirmek için birkaç büyük patatesi kesmeniz ve klasik tariften bahsettiğimizde size söylediğimiz gibi soğanla birlikte kızartmanız gerekiyor. Bundan sonra, tavaya iki adet domates ve bir adet yuvarlak doğranmış dolmalık biber eklenmelidir. Beş çırpılmış yumurta ile her şeyin üzerine dökün ve tortillayı en az birkaç kez çevirmeyi unutmadan 10-15 dakika pişirin.

Patates ve sosisli İspanyol omleti

Genel olarak, bir tortillaya ve pizzaya, kalbinizin arzu ettiği hemen hemen her şeyi ekleyebilirsiniz. Patates ve yumurta yiyemeyeceğinizi düşünüyorsanız, yemeğe bir et bileşeni ekleyin. Örneğin, aynı sosisler. Böyle bir omlet hazırlama prensibi öncekilerden farklı değildir. Önce soğanlı patatesleri kızartın, ardından halkalar halinde kesilmiş üç sosis ekleyin, beş dakika daha kızartın, sonra dövülmüş yumurtaları (4 adet) dökün. 15 dakika pişirin, tabii ki bir tabakla ters çevirin. Yemeğin tadı domates, biber, yeşil bezelye, otlar ve diğer ek malzemeler eklenerek çeşitlendirilebilir.

Yavaş bir tencerede omlet

Bugün birçok kişi tarafından sevilen mucize fırında böyle bir yemek pişirebilirsiniz. Ayrıca, bu durumda, bir eklenebilirve et, böylece yemeği doyurucu bir öğle yemeği için tam teşekküllü bir yemek haline getiriyor. Ayrıca, herhangi bir hazırlık prosedürü gerekli değildir. Eti küçük parçalar halinde (herhangi bir, 200 gram), iki patates, bir soğan ve birkaç domates kesmek yeterlidir.

dakika. Sonra rendelenmiş peynir serpin ve on dakika daha bekleyin. Prosedür, elbette, zaman açısından uzundur, ancak ocakta durmanıza gerek olmadığı için, yavaş pişirici siz olmadan da halledebilir, buna katlanabilirsiniz. Ama sonunda yağsız pişmiş şaşırtıcı derecede lezzetli ve doyurucu bir yemek elde edersiniz.