Patates nasıl kızartılır: tarifler ve pişirme sırları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Patates kızartma - daha kolay ne olabilir? Birçok insanın bu kadar basit bir yemeğe bayılmasına rağmen, herkes onu nasıl doğru pişireceğini bilmiyor. Kızarmış altın bir kabuk elde etmek özellikle zordur. Çoğu insan kızarmış patates yerine haşlanmış patates alır. Şimdi bu yemeği pişirmenin tüm inceliklerini öğrenmenin tam zamanı.

Makalede, bir tavada ve yavaş bir tencerede patateslerin nasıl kızartılacağını, bunu hangi yağla yapmanın daha iyi olduğunu ve bu kadar basit bir yemeği pişirmenin ne kadar sürebileceğini ele alacağız.

Çok az insan biliyor ama patates kızartma konusunda ürün seçimi çok önemli bir rol oynuyor. Doğru kök çeşidini seçmek önemlidir.

Kızartmak için patateslerin nasıl kesileceğini bilmenin de çok önemli olduğunu unutmayın. Ne kadar ince kesilirse o kadar pembe olur.

Patates nasıl seçilir

Altın kabuklu patates yapmak için, aşağıdakileri içeren bir çeşit seçmelisiniz.en az nişasta miktarı. Kök mahsulde ne kadar fazla olursa, sıvı o kadar bol miktarda salınır. Bu da lezzetli bir kızarmış yemek hazırlamanızı engeller.

Hangi patateslerin çok nişasta içerdiğini nasıl anlayabilirim? Meyve ne kadar beyazsa o kadar fazla nişasta içerir.

Kızartma için hazırlanıyor

Soyulmadan önce patatesler yıkanmalı, ardından kabukları mümkün olduğunca ince kesilerek soyulmalıdır.

Sonra, hadi kesmeye başlayalım.

Kızartmak için patateslerin nasıl kesileceği, ne pişireceğinize bağlıdır. Patates kızartması, fırında kızartılmış veya başka bir seçenek olabilir. Ana şey, tüm parçaların yaklaşık aynı boyutta olmasıdır. Sonra eşit şekilde kızarır.

Zaten kesilmiş patatesler, su berraklaşana kadar tekrar akan su altında yıkanmalıdır.

Fazla nişastadan kurtulmak için doğranmış kök mahsulü suyla doldurun ve 15 dakika bekletin.

Kızartmadan önce tüm parçaların kuru olması önemlidir. Bunu yapmak için suyu boş altın ve temiz bir havlu veya kağıt havluyla kurulayın.

Yemek seçimi

Patatesleri tavada nasıl kızartacağımızdan bahsedeceksek, bunun için öncelikle doğru yemekleri seçmeniz gerekiyor. Geniş düz tabanlı ve kalın duvarlı bir tava seçmek en iyisidir. Teknoloji çağında en iyisi yapışmaz tava kullanmaktır, bu durumda patateslerin yanmama olasılığı daha fazladır. Dökme demir de çalışacaktır. Ama sonra yangını izlemeli ve patatesleri periyodik olarak karıştırmalısınız. Alüminyum, emaye ve diğer ince tabanlı tavalar yemek pişirmek için kesinlikle kullanılmamalıdır.

Yavaş bir tencerede patateslerin nasıl kızartılacağından bahsediyorsak, yemek seçiminde zorluk çekmeyeceksiniz. Çoklu pişiricilerdeki tüm kaseler yapışmaz kaplama ile yapılır ve bu kadar basit ve aynı zamanda lezzetli bir yemek hazırlamak için uygundur.

Patates kızartmak için en iyi yağ hangisidir

Patates kızartmak için en iyi yağ hangisidir? Elbette herhangi bir büyükanne, kokulu ayçiçek yağı ile yapmanın daha iyi olduğunu söyleyecektir. Öyle mi? Hadi anlamaya çalışalım.

Tabii ki bu yağ ile patatesler lezzetli ve kokulu olacak. Ama böyle bir yemek ne kadar sağlıklı olacak? Üstelik bugün mağazaların raflarında her zevke uygun aromatik yağlar bulabilirsiniz.

Tabii ki saf ayçiçek yağı çok sağlıklıdır ancak ısıtmaya uygun olmaması şartıyla. Genellikle bir tavada kızartırken meydana gelen 100 dereceye kadar ısıtıldığında, yağ vücut üzerinde son derece olumsuz etkisi olan zararlı maddeler salmaya başlar. Mısır ve keten tohumu yağları konusunda uzmanlar da aynı sonuca vardı.

Kızartma için, ısıtma sıcaklığı çok daha yüksek olan yağları kullanmak en iyisidir. En iyi seçenek zeytinyağıdır. Ürünün yanma sıcaklığı 190 derecedir. Ana şey, ısıl işlem kurallarına uymaktır ve o zaman sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir yemeğin tadını çıkarabileceksiniz.

Kızartma veya fırında patates kızartması yapıyorsanız, zeytinyağı işe yaramaz. Bu durumda, yanma sıcaklığı 230 dereceye ulaşan pirinç yağı seçmek daha iyidir.

Patatesleri tavada pişirme işlemi

Pişirmeden önce kök mahsulün nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağını ve hangi yağı seçmenin daha iyi olduğunu bulduktan sonra, patatesleri kabuklu olarak nasıl kızartacağımızı bulalım.

Bunu yapmak için bir tavada zeytinyağını maksimum sıcaklığa ısıtın, patatesleri dökün. Bir kapakla örtmek gerekli değildir, aksi takdirde kızarmış değil, haşlanmış olur.

Şimdi patatesleri bir tavada ne kadar kızartacağımızı bulalım ki altın bir kabukla çıksın ve yanmasın.

İlk 3 dakika karışmasın ki patatesler "tutsun". Daha sonra, karıştırmadan ve bir kapakla kapatmadan hazır olana kadar kızartın. Patateslerin bir tarafı pişince, tahta bir spatula ile kırılmamaları için nazikçe ters çevirin ve tekrar kızarana kadar kızartın. Gerektiği kadar yağ ekleyin.

Patateslerin her tarafı kızartıldığında onları tuzlayabilirsiniz. Rendelenmiş sarımsak ve toz biber ekleyebilirsiniz.

Patateslerin eşit şekilde pişmesi için küçük partiler halinde kızartmak önemlidir.

Servis etmeden önce üzerine doğranmış otlar serpin.

Yavaş bir tencerede patates nasıl kızartılır

Yani, hazırlanması için minimum ürün setine ihtiyacımız var:

• bir kilo patates;
• birkaç parça domuz yağı;
• tuz;
• bir çift diş sarımsak;
• karabiber;
• bir demet taze ot.

Adım adım tarif

Patatesleri her zamanki gibi hazırlıyoruz. Saloyu küçük parçalara ayırıp yavaş pişiriciye gönderiyoruz. "Kızartma" modunu ayarlayın.

Yağ bırakmaya başlayana kadar 5 dakika kızartın. Şimdi patatesleri herhangi bir şekilde kesin. Ve multicooker kasesine gönderin. Kapağı kapatmıyoruz. Tüm kızartma işlemi yarım saatten fazla sürmez. Patatesleri tamamen pişene kadar her taraftan kızartın.

Sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin ve pişmeden 10 dakika önce yavaş pişiriciye gönderin, kapağı kapatın. Kapatmadan önce tuz ve karabiber atmayı unutmayın. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve servis yapmadan önce hazır patatesleri serpin.

Yavaş bir tencerede patateslerin nasıl kızartılacağını öğrendikten sonra, hadi fırında nasıl yapılacağına bakalım.

Ev yapımı patates

Malzemeler:

• kilogram patates;
• pirinç yağı veya domuz yağı;
• mantarları kızartmak için bitkisel yağ;
• tuz ve toz biber;
• 0, 5 kilo mantar (chanterelles veya petrol);
• bir demet taze dereotu;
• birkaç diş sarımsak;
• bir baş soğan.

Nasıl pişirilir

Önce mantarları hazırlaman gerekiyor.

Cantharellus cibarius seçerseniz, ayıklanmalı ve akan su altında yıkanmalıdır. Her bir mantarı ikiye böldükten ve bitkisel yağda bir tavada kızartmaya gönderdikten sonra. kadar 15 dakika kızartın.su buharlaşacaktır. Mantarlar yine fırında kavrulacağı için hazırlamaya gerek yoktur.

Petrol söz konusu olduğunda, yıkanmalı ve temizlenmelidir. Kağıt havlu üzerinde kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Mantarların ön kızartmaya ihtiyacı yoktur.

Hazırlanan patatesler ince halkalar halinde kesilmelidir. Fırını 180 dereceye ısıtın.

Fırın tepsisini yağla dökün ve en iyisi - pastırma ile yağlayın, patatesleri bir katmana koyun. Kök mahsulü bir tarafta 3 dakika kızartın, ters çevirin ve aynı miktarda kızartın. Kızarttıktan sonra iki tarafına da mantar koyun.

Bir sonraki adımda soğanı ve üç sarımsağı rende üzerinde ince ince doğrayın.

Soğan, mantarları yerleştirdikten birkaç dakika sonra fırın tepsisine eklenmelidir. Patatesleri evde çıkaracağımızdan birkaç dakika önce sarımsakları ekliyoruz.

Aynı zamanda tuz ve karabiber. Son aşamada yemeğin üzerine ince kıyılmış dereotu serpin.

Evde fırında soğan ve mantarlı patates kızartması nasıl yapılır onu inceledik. Afiyet olsun! Turşu veya taze domatesle servis yapın.

Bir tavada soğanlı kızarmış patates

Adım adım bu tarife bir göz atalım.

Birinci adım. İçindekiler. Soğanlı lezzetli patates kızartması hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

• patates;
• zeytinyağı;
• soğan;
• tuz ve toz biber;
• taze yeşillikler.

İkinci adım. Patatesleri hazırlayın. Patatesleri yıkar, soyup 3 ila 5 milimetre uzunluğunda küçük dilimler halinde keseriz. Patateslerin daha iyi kızarması ve birbirine yapışmaması için tekrar durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.

Üçüncü adım. Soğanı soyun ve ince doğrayın.

Dördüncü adım. Yeşillikleri yıkayıp ince ince kıyıyoruz. Patates kızartması için dereotu en iyisidir.

Beşinci adım. Kavurma işlemi. Zeytinyağını bir dökme demir tavada ısıtın ve patatesleri ekleyin. Ateşi az altmıyoruz ve kök mahsulü bir tarafta çevirmeden yaklaşık 5 dakika kızartıyoruz. Bir tavada patates kızartması ne kadar olsa da kendinize göre ayarlayın. Her şey patatesleri nasıl kestiğinize ve hangi tavayı seçtiğinize bağlı. Patateslerin bir tarafı kızardıktan sonra ters çevirebilirsiniz. Ateşi az altıp kızartmaya devam ediyoruz. Kapakla kapatmıyoruz. Soğan ekleyin. Kapatmadan birkaç dakika önce tuz ve karabiber. Servis yapmadan önce ince kıyılmış dereotu serpin.

Artık patatesleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı yapmak için bir tavada ve yavaş bir tencerede nasıl düzgün bir şekilde kızartacağınızı biliyorsunuz.