"Artek" (waffle): kompozisyon, kalori, fotoğraf

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bu tatlıların adı çocuklukla ilişkilendirilir. Ve ayrıca ünlü çocuk kampı ile. Artek waffle söz konusu olduğunda ikisi de kesinlikle güzel anıları geri getiriyor.

Artek waffle'ları nasıl ortaya çıktı

Waffle, aralarında dolgu bulunan üç veya daha fazla gofret yaprağından oluşan şekerleme ürünleridir. Kökenlerinin tarihi hala bir gizemdir. Bazı insanlar bu inceliğin Antik Yunanistan'da icat edildiğini düşünüyor. Daha sonra peynir ve otlardan yapılmış ve ısıtılmış bir taş üzerinde pişirilmişlerdir. Başka bir versiyona göre waffle, Almanya'da 13. yüzyılda Ren Nehri kıyısında ortaya çıktı.

"Artek" inceliğini kim icat etti? Bu ada sahip gofretler ilk olarak 1958'de SSCB'de ortaya çıktı. Bu, herkes tarafından sevilen gevrek bir muamele için birkaç yeni tarifler geliştiren Moskova Şekerleme Fabrikası teknoloji uzmanları sayesinde oldu. Bunların arasında, adını Kırım Cumhuriyeti'nde bulunan dünyaca ünlü öncü kampın adından alan Artek gofretleri de vardı. Geçen yüzyılın 60'larında, Moskova Şekerleme Fabrikası'nda bu ürünün 25'e kadar farklı türü üretildi. Ama en popüler (hem o zaman hem de şimdi)Artek waffle'ları.

Artek waffle: ürün bileşimi

Lezzetlilik yapan farklı işletmelerde üretim reçetesi aynı değildir. Bu da aynı isimli ancak farklı markalardaki şekerleme ürünlerinin farklı tatlara sahip olacağı anlamına geliyor.

Rusya'daki en popüler Artek, Rot Front şekerleme fabrikası tarafından üretilen waffle'lardır. Bileşimlerinde şeker, buğday unu, özel bitkisel yağ, kakao tozu ve süt tozu, ayçiçek yağı, yumurta tozu, kabartma tozu ve tuz, doğala özdeş Vanilin aroması, sitrik asit E330 ve lesitin E322 emülgatör bulunur.

Artek waffle: kalori ve besin değeri

Waffle çok yüksek kalorili bir üründür. Bu tedaviden 100 gram 30 gr yağ, 60 gr karbonhidrat ve sadece 4 gr protein içerir.

Figürüne önem verenler için Artek waffle'larında kaç kalori olduğunu bilmek önemlidir. Beslenme uzmanları bu ürünün kalori içeriğinin 100 gramda 530 kcal olduğunu hesapladılar.

Ama aslında, "Artek" - waffle o kadar zararlı değil. Tarife uyulursa, vitaminleri az miktarda bile tutarlar (esas olarak dolguda bulunan kakao tozu nedeniyle). Bu gofretlerin kimyasal bileşimi vitaminler (PP, E, B1, B2, A), makro besinler (fosfor, potasyum, sodyum, magnezyum, kalsiyum) ve eser elementler (demir) içerir.

Bazı vicdansız üreticiler trans-vücuda onarılamaz zarar veren yağlar. Kalbin ve kan damarlarının çalışmasını etkilerler ve kontrolsüz gıda tüketimi çocuklarda dahil olmak üzere obeziteye yol açar. Bu nedenle, tamamen pahalı bir ürün olmasa da, yüksek kaliteli Artek waffle'larının çok ucuz olamayacağını her zaman hatırlamalısınız.

Artek waffle'ları GOST'a göre nasıl yapılır

Şekerleme fabrikasında waffle hazırlığı hamurun yoğurulmasıyla başlar. Bunu yapmak için önce un özel bir kaba elenir, ardından su ve kuru bir kabartma tozu ve soda karışımı eklenir. Her şey iyice karıştırılır. Hamur normal ekşi kremadan daha kalın olmamalıdır.

Ardından, beyaz toz - lesitin, karıştırılan kütleye dökülür ve ardından bitkisel yağ dökülür. Hamuru bileşimde homojen hale getirecekler. Başka hiçbir bileşen eklenmez. Sanılanın aksine waffle keklerinde şeker yoktur, onları tatlı yapan dolgudur.

Yoğurma işleminden sonra hamur borulardan geçerek keklerin pişirildiği bir sonraki dükkana gider. Bunun için gerekli ekipman, çalışma prensibine göre sıradan bir gözleme demirini andırır. Özel nozullar vasıtasıyla hamur, sıcak tabaklara dökülür, üzerleri waffle demirinin ikinci yarısı ile kapatılır ve 170 derece sıcaklıkta 2 dakika pişirilir.

Artık bitmiş kekler soğutulur ve özel nozullar aracılığıyla üzerlerine sıvı dolgunun uygulandığı konveyör bant boyunca atölyeye ulaşır. Bundan sonra gofret tabakaları birbirine bağlanır. Daha sonra özel bir buzdolabında soğutulur, böylece dolgu donar. Ve ancak bundan sonra, büyük tabakalar özel iplerle küçük gofretler halinde kesilir. Daha sonra paketlenir ve depoya, oradan da mağazaya gönderilir.

Yukarıda fotoğrafı sunulan geleneksel Artek waffle'ları böyle yapılır. Her şekerleme 5 çıtır katmandan ve aralarında 4 katman dolgudan oluşur.

Gerçek Artek waffle nasıl seçilir

Çikolatalı, sütlü veya vanilya dolgulu farklı markalardan Artek gofret çeşitleri tek seferde mağaza raflarında sunuluyor. Ama hangisinin gerçekten çocukluktan geldiğini anlamak oldukça zor.

Artek gofret seçerken aşağıdaki noktalara dikkat etmeniz gerekmektedir.

1. Keklerin üzerinde net bir desen. Her bir gofret tabakasının kalınlığı 2 mm'den fazla olmamalıdır. Tüm katmanlar sıkıca birbirine bağlanmıştır, tam anlamıyla dolgu ile yapıştırılmıştır. Biri diğerinden uzaklaşırsa waffle nemlidir ve dişlerde çıtırdamaz demektir.
2. Kaliteli waffle'lar altın renginde olmalıdır.
3. Son kullanma tarihi yaklaşan şekerlemelerin karakteristik acı bir bitkisel yağı kokusu vardır. Taze ürün güzel kokar.

Gerçek "Artek" - çıtır çıtır waffle'lar. Kolayca kırılmalı, ancak parçalanmamalıdır. Bu belirti, dolgunun kuru olduğunu gösterebilir.

Müşteri görüşleri

Artek waffle'ını hiç denememiş birini bulmak zor. Alıcılar, inanılmaz lezzetleri ve hoş çıtırlıkları hakkında oybirliğiyle tekrarlıyorlar. İncelemeleri bunu doğruluyorwaffle'lar kokulu, yumuşak, orta derecede tatlıdır ve açlığı mükemmel şekilde tatmin eder. "Artek" ürünleri mide bulandırıcı değil, çay ve sütle eşit derecede lezzetli. Genellikle her biri birkaç parçadan oluşan küçük paketler halinde satılır, böylece atıştırmalık olarak kullanılabilirler.

Ancak diyet yapanlar veya sadece doğru beslenenler için, çok yüksek kalorili içerikleri nedeniyle bu tür şekerleme ürünlerini reddetmek daha iyidir. Genel olarak, gofretlerin bileşimi, alıcılar tarafından bu tür bir ürün için oldukça zararsız olarak kabul edilir.