Lahanalı turtalar - lezzetli ve hızlı

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Modern dünyada evde pişirmek için birçok tarif var. Hem tatlı hem tuzludur. Bu yazıda lahana, et, yumurta ve mantarlı turtalardan bahsedeceğiz. Yemeğin hazırlanması oldukça kolaydır ve özel mutfak becerileri gerektirmez.

Lahana Turtası Tarifi

Bu lezzetli pastayı yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• buğday unu - 600g;
• süt - 400 ml;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• maya - 2 yemek kaşığı. l.;
• bir bıçağın ucunda zerdeçal;
• tuz;
• şeker - 50 gram;
• lahana - 500 gram;
• orta boy soğan - 1 adet;
• orta havuç - 1 adet

Lahana ile turta pişirmek için adım adım yöntem:

1. Soğanları ve havuçları soyun, küçük küpler halinde kesin ve ayçiçek yağında kızartın.
2. Beyaz lahanayı doğrayın ve sebzelere ekleyin.
3. Sebzeleri 5-8 dakika kaynatın.
4. Tuz, lahanayı soğumaya bırakın.
5. Mayayı ılık süt ve 1 yemek kaşığı içinde eritin. ben. un, karıştırın ve mayanın yükselmesine izin verin.
6. Buğday ununu eleyinElek. Bu sayede daha havadar ve hafif olacaktır.
7. Ayrı bir kapta tavuk yumurtalarını çırpın ve sütün içine dökün.
8. Ardından unu, şekeri ekleyin ve hamuru yoğurun.
9. Hamuru bir havluyla örtün ve 20–25 dakika karanlık bir yere koyun.
10. Hamuru birkaç parçaya bölün, küçük kekler halinde yuvarlayın.
11. İç harcı yayın ve pastanın ortasında küçük bir boşluk bırakarak kenarlarını birleştirin.
12. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve turtaları ona aktarın.
13. Kabuğu daha gevrek ve kırmızı yapmak için pastayı çırpılmış yumurtayla kaplamak için bir pasta fırçası kullanın.
14. Fırına 35-40 dakika gönderin ve 190 derecede pişirin.

Servis etmeden önce yemek kıyılmış maydanoz ve dereotu ile süslenir.

Lahana ve mantarlı turta

Aşağıdaki tarifte sadece lahana değil, aynı zamanda sulu, kokulu mantarlar da var. Bu arada, evde yemek pişirmek için sadece normal petrolleri değil aynı zamanda istiridye mantarlarını da kullanabilirsiniz.

Gerekli ürünler:

• un - 500 gr;
• süt - 350 ml;
• maya;
• lahana - 500 gr;
• mantar - 300 g;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 2 adet;
• sarımsak - 2 karanfil;
• tuz;
• biber;
• yumurta - 2 adet

Pişirme yöntemi:

1. Lahanayı ince ince doğrayın ve orta ateşte pişirin.
2. Soğanları ve havuçları doğrayın, mantarları kızartın velahana.
3. Sarımsakları doğrayın.
4. Yumurtaları köpürene kadar çırpın.
5. Sütü biraz ısıtın, içine mayayı dökün, karıştırın. Mayanın kabarmasını bekliyoruz.
6. Unu ayrı bir kaba dökün, süt ve çırpılmış yumurtaları ekleyin.



7. Hamuru yoğurun ve karanlık bir yerde saklayın.
8. Hamur iki katına çıktığında çıkarın ve birkaç parçaya bölün.
9. Her parçayı kalan una batırın ve merdane ile açın.
10. İç harcını üzerine yayın, ortasını açık bırakarak kenarlarını sarın.
11. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun, ardından lahana ve mantarlı turtaları bir yumurta ile yağlayın ve fırına gönderin.
12. Pişirme süresi yaklaşık 25-35 dakika.

Bu yemek, sıra dışı ve baharatlı hamur işlerinin hayranlarına hitap edecek.

Yumurta, lahana ve kıyma ile turta nasıl pişirilir?

Tarifi aşağıda fotoğraflı olan lahanalı börek, etli dolma ile de hazırlanabilir.

Malzemeler:

• kıyılmış et - 300 g;
• tavuk yumurtası - 6 adet;
• buğday unu - 500g;
• maya;
• süt - 150 ml;
• tuz ve karabiber;
• lahana - 400 gr;
• tereyağı - 50 gr;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet

Gerekli tüm ürünleri topladıktan sonra kokulu ve sulu turtalar pişirmeye devam ediyoruz.

Hamur ve iç harcı nasıl düzgün şekilde hazırlanır?

İşlemi aşağıdaki adımlara ayıralım:

1. Temizlikkabuğundan soğan ve küçük yarım halkalar halinde kesin.
2. Lahanayı ince ince doğrayın ve soğana ekleyin.
3. Havuçları soyun, orta rende üzerine rendeleyin ve sebzelerin geri kalanına ekleyin.
4. Kıymayı bir tavada kızartın, soğan ve havuç ile lahana ekleyin.
5. Ortaya çıkan kütleyi 5 dakika kaynatın ve ocaktan alın.
6. 4 tavuk yumurtasını kaynatın, soğutun ve büyük küpler halinde kesin.
7. Tüm malzemeleri karıştırın ve hamuru yoğurmaya devam edin.
8. Mayayı ılık sütte yetiştiriyoruz ve kabarması için zaman veriyoruz.
9. Unu derin bir kapta eleyin, çırpılmış yumurta ve mayayı sütle ekleyin.
10. Her şeyi iyice karıştırın, baharatları ekleyin ve bitmiş hamuru bir gözleme havlusuyla örtün.



11. 20 dakika sonra hamuru çıkarın ve kalın bir turnike haline getirin.
12. Ortaya çıkan turnikeyi birkaç parçaya kesin, un serpin ve onlara bir tekne şekli verin.
13. Dolguyu teknelerin her birine koyun, kenarlarını sabitleyin ve üstte küçük bir delik bırakın.
14. Fırın kalıbını yağlayın, üzerine börekleri koyun ve önceden 200 derecede ısıtılmış fırına gönderin.

Lahana, kıyma ve yumurtalı turtalar çok sulu, hoş kokulu ve lezzetlidir.