Pangasius balığı: açıklama, lezzetli yemekler için tarifler, kalori

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bugünün makalesinin konuğu az yağlı pangasius balığı. Mutfak uzmanlarının dediği gibi, balığın tadı oldukça özeldir ve kesin olmak gerekirse neredeyse hiç yoktur. Bu nedenle pangasius'u bir tavada veya fırında pişirmek için yemeği çeşitli baharatlar ve tuz karışımıyla iyice baharatlamanız gerekir.

Bu ne tür bir balık?

Pangasius - balık, şaşırtıcı bir şekilde tatlı su. BDT ülkelerine teslimatı Vietnam'dan yapılmaktadır. Genel olarak, genel olarak kabul edilen isim köpekbalığı yayın balığıdır, ancak bazı nedenlerden dolayı modern mağazalarda yanlışlıkla "deniz dili" adı altında verilir. Gerçek şu ki, tek veya Avrupa tuzu, pisi balığı takımının değerli balıklarına aittir ve söz konusu balıkla hiçbir ilgisi yoktur.

Pangasius filetosu genellikle salatalarda, mezelerde, jölelerde kullanılır. Ayrıca balık bir tavada kızartılıp fırında pişirilir, ondan balık çorbası pişirilir ve pirzola yapılır.

Pangasius balığı dört renkte üretildiği için farklıdır: açık pembe, beyaz, sarı, açık sarı, kırmızı. Herşeybalıklar için tutma ve yem koşullarına bağlıdır.

Bu balık sürekli diyet yapanların favorisi haline geliyor - az miktarda yağ sadece ekstra kaloriden kaçınmaya yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda pangasius filetosu neredeyse hiç kemik içermediğinden pişirme süresini de az altır. Evet ve pangasius'un kalori içeriği kilo vermek için bir öncelik haline geliyor - 100 gramda sadece 90 kilokalori. Bu balıkta kilo almak neredeyse imkansız.

Pangasius nasıl pişirilir? Bunu yapmak için, omurgayı ve bazı durumlarda fazla yağı manuel olarak çıkarın - bu, ürünün kalitesine bağlıdır. Balık filetosu tamamen beyaz ve temiz olmalıdır.

Yararlı özellikler ve kompozisyon

Pangasius balığı, B1, B2, B6, B9, PP, E, A, C gibi vitaminlerin ve çeşitli faydalı maddelerin (çinko, demir, kalsiyum, fosfor, magnezyum, kükürt, potasyum ve diğerleri).

Doktorların dediği gibi, az yağlı balıklar sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Kalori içeriği onu bir diyet ürünü olarak sınıflandıran pangasius'un kas-iskelet sistemi hastalıkları ve kalp hastalıklarında faydalı olduğu ortaya çıktı.

Pangasius filetosu çorbası

Bu hassas balık çorbası, en gerçek gurmeleri bile fethedebilir. Kraker veya beyaz ekmekle servis yapın.

Bu lezzetli çorbayı (8 porsiyon için) yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 30g tereyağı;
• 0.5L su;
• 1 bulyon küpü;
• büyük bir soğanın yarısı;
• yarım bardak doğranmış kereviz;
• 2patates;
• 2 orta boy havuç;
• 2, 5 su bardağı süt;
• 4 yemek kaşığı. ben. elenmiş un;
• baharatlar, tuz, karabiber - tatmak için;
• 700 g pangasius balığı (yayın balığı ile değiştirilebilir);
• 1 su bardağı rendelenmiş peynir.

Çorba pişirme

Toplam pişirme süresi yaklaşık 45 dakika sürecektir.

Önce tencerenin dibindeki tereyağını eritin, soğanı yumuşayana kadar 5 dakika pişirin. Suya dökün, bulyon küpünü, doğranmış kerevizi, patatesleri ve havuçları (küp küp doğranmış) ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

Sütün ve unun yarısını küçük bir kapta karıştırın, ardından yavaş yavaş, sürekli karıştırarak tavaya ekleyin.

Sütün geri kalanını, tuzu, baharatları, baharatları tavaya koyun. Sürekli karıştırarak, koyulaşana kadar yaklaşık on dakika pişirin.

Balıkları küp şeklinde kesin, tavaya ekleyin, balıklar çatalla ayrılmaya başlayana kadar yaklaşık beş dakika pişirin. Rendelenmiş peyniri dökün, fırını kapatın, peynir eriyene kadar yaklaşık beş dakika karıştırarak pişirin.

Yemek hazır. Krakerleri unutma.

Fırında pangasius nasıl pişirilir?

Bu tarif çok fazla boş vaktinizi almayacak çünkü pişirme süresi sadece çeyrek saat olacak. Fırında pangasius fileto mayonez, ketçap ve hardal gibi pratik ürünlerden yapılan lezzetli bir sosu mükemmel bir şekilde tamamlayacak.

4 porsiyon için ihtiyacınız olacak:

• yarım kilo balık filetosu;
• bir bardak ekmek kırıntısıekmek kırıntıları;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• diş sarımsak;
• limon, tuz, karabiber - kendi takdirinize bağlı olarak.

Sos hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kaşık grenli hardal;
• 4 kaşık mayonez (tercihen ev yapımı);
• 1 kaşık ketçap;
• bir tutam kırmızı biber;
• yarım kaşık acı sos (kırmızı biber ile değiştirilebilir);
• 1 kepçe kapari (isteğe bağlı).

Pişirme işleminin açıklaması

Pangasius filetolarını bu tarife göre fırında pişirmek yaklaşık 15 dakika sürecektir (hazırlık ile - 30 dakika).

Önce fırını ısıtalım.

filetoyu yağla yağlayın ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın. İsteğe göre tuz ve karabiber. Filetoyu tekrar galeta unu üzerine sprey yağ ile gezdirmeniz tavsiye edilir. Pişirme kabını yerleştirin. Pangasius filetosunu sarımsakla serpin ve limon dilimleriyle kaplayın.

Fırını önceden ısıttıktan sonra balığı on beş dakika pişirin. Bitmiş pişmiş pangasius bir çatalla ayrılmalı ve kabuk kırmızı ve gevrek olmalıdır.

Hardal, mayonez, ketçap, kapari, acı sos ve kırmızı biber bir kapta karıştırılarak hazırlanan sos ile servis edilir.

Afiyet olsun!

Lezzetli balık köftesi tarifi

Pangasius pirzola - lezzetli ve doyurucu bir yemek için basit bir tarif. Bu tür pirzolalar, elbette, başka herhangi bir balık türüyle yapılabilir, ancak pangasius'un güzelliği, onu basitçe kaynatabilmeniz ve eti kemikten kolayca ayırabilmenizdir. Pişirme sırasında tavaya daha fazla bitkisel yağ koyarsanız ürünler özellikle çıtır çıtır olur.

8 parçaya dayalı olarak ihtiyacınız olacak:

• yarım kilo pangasius filetosu;
• 1 kaşık hafif hardal;
• 1 soğan;
• 1 kaşık mayonez;
• yarım kaşık baharat veya balık baharatı;
• 3 su bardağı ufalanmış kraker;
• Kızartmak için 1 su bardağı ayçiçek yağı;
• 1 tavuk yumurtası.

Pişirme yöntemi

Toplam pişirme süresi yaklaşık 45 dakika sürecektir.

Balığı bir tencereye suyla doldurun. Kaynatın ve pangasius çatalla ayrılana kadar pişirin. Suyu boş altın, balıkları çatalla ezin. Hardal, doğranmış soğan, ekmek, baharat, mayonez, yumurta ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Yağı kalın tabanlı büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Balık köftelerini şekillendirip sıcak yağda kızartıyoruz (sadece çok miktarda yağ nedeniyle gevrek bir kabuk elde edebilirsiniz). Fazla yağdan kurtulmak için kağıt havlularla kurulayın. Sıcak pangasius pirzola servis yapın.

Pangasius bir soğan yastığının üzerinde folyo içinde

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 kg pangasius filetosu;
• 0, 3 kg sert rendelenmiş peynir;
• yarım kilo soğan;
• balık baharatı - tatmak;
• gerektiği kadar yağ.

Pangasius'u adım adım folyoda pişirme

Balık filetosunu çözdürün, dikkatlice durulayın ve kurulayın.kağıt peçete yardımı. Üzerine balık baharatı serpin.

Sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.

Soğanı soyun ve boyutuna bağlı olarak halkalar / yarım halkalar halinde kesin.

Her fileto parçası için bir parça folyo hazırlayın. Her birini ikiye katlayın ve yağla fırçalayın.

Soğanı farklı boyutlarda iki parçaya bölün. Folyonun çoğunu gönderiyoruz.

Pangasius filetosunu soğan yastığının üzerine koyun.

Üzerine rendelenmiş peynir serpin (yaklaşık yarısını kullanın).

Kalan soğan halkalarını üstüne yerleştirin.

Peynirin geri kalanıyla her şeyi serpin.

Flyonun uçlarını kaldırın ve folyonun peynirin tepesine değmemesi için sabitleyin.

Folyoya sarılmış pangasius'u bir fırın tepsisine koyun.

Fırını 190 dereceye ısıtın ve içine bir fırın tepsisi gönderin.

On dakika pişirdikten sonra folyoyu açın ve on dakika daha pişirmeye devam edin.

Bu şekilde pişirilen Pangasius, bayram sofralarında bile misafirlere ikram edilmekten utanmayan çok iştah açıcı bir yemektir.

Sebzeli Pangasius

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlerin bir listesine ihtiyacınız olacak:

• yarım kilo balık filetosu;
• 100 gram Adige peyniri;
• 100 gram sert peynir;
• 5 bıldırcın yumurtası;
• 2 tavuk yumurtası;
• 50ml az yağlı ekşi krema;
• 100 gram Çin lahanası;
• 100 gram soğan;
• 250 gram dolmalık biber;
• 150 gram havuç;
• 200gram domates;
• 50 gram kereviz sapı;
• 50ml ayçiçek yağı;
• yeşillikler, tuz, baharatlar - tatmak için.

Yemek

Pangasius filetosunu şeritler halinde kesin.

Shinkuyu Beijing.

Kereviz sapını ince parçalar halinde kesin.

Biberim, sapını ve çekirdeklerini çıkarın, orta yarım halkalar halinde kesin.

Domatesleri keskin bir bıçakla yarım daire şeklinde kesin.

Havuçları soyun, rendeleyin.

Sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve Adıge için büyük bir rende kullanıyoruz.

Domates hariç tüm sebzeleri karıştırın.

Onları bir tavada yeterli yağ ile 10 dakika kızartıyoruz. Bir fırın tepsisine aktarın.

Pangasius filetosunu sebze tabanının üzerine koyun. Tuz, mevsim. Rendelenmiş sert peynir serpin.

Üzerine domates dilimleri yayın.

Ekşi kremayı çırpılmış tavuk yumurtası ile karıştırın. Domatesleri bu karışımla kaplayın.

Üzerine güzel bir tabaka Adige peyniri serpin.

Bıldırcın yumurtasını tabağın üzerine kırın.

Önceden ısıtılmış fırına gönderin ve yemeği 190 derece sıcaklıkta 30 dakika pişirin.

Bu yemeğin kalori içeriği düşüktür, bu nedenle diyetle güvenle yiyebilirsiniz. Yemek besleyici, doyurucu ve bir dizi faydalı bileşen içeriyor.