Kış için kızarmış dolmalık biber tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bulgar biberi, manganez ve çinkodan demir ve bakıra kadar birçok faydalı vitamin ve madde içerir. Ancak bu sebze sadece sağlıklı değil, aynı zamanda çok lezzetli. Yazın rahatlıkla bulunur ama mevsimi dışında da yiyebilmek isteyenler vardır. Onlar için en iyi çıkış yolu, kış için kızarmış dolmalık biber pişirmek. Birçok farklı tarif var ve en popülerleri listelenmeli.

Kokulu Atıştırmalık: Malzemeler

En basit seçenekle başlayın. Şimdi, herhangi bir masada mükemmel bir atıştırmalık olacak kızarmış dolmalık biberlerin nasıl hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirileceği hakkında konuşacağız. İşte yarım litrelik bir kavanoz için gerekli malzemeler:

• 10 küçük biber.
• İki yemek kaşığı %9 sirke.
• Bir yemek kaşığı şeker.
• Yarım çay kaşığıtuz.
• 2 diş sarımsak.
• Biraz ayçiçek yağı (tavayı yağlayın).

Yemek

Öyleyse önce biber yıkanmalı ve bir havluyla kurutulmalıdır. Daha sonra ısıtılmış bir tavaya yağı dökün ve sebzeleri koyun. Biberin tamamen kuru olması çok önemlidir. Aksi takdirde petrol fışkırır.

Biberler orta ateşte pişirilmeli, her biri altın kahverengi olana kadar kızartılmalıdır. Şu anda, hızlı bir şekilde marine etmeniz gerekiyor - şekeri, sirkeyi, tuzu ve iyice ezilmiş sarımsağı ayrı bir kapta karıştırın.

Kızartıldıktan sonra çatalla kavrulmuş biberler bir kavanoza aktarılmalı, mümkün olduğunca sıkıştırılmalıdır. Bu nedenle, 0,5 litre hacimli bir kap kullanmak önemlidir. Sebzeleri değiştirirken delinecek - böyle olması gerekiyor. Son biber kavanoza girer girmez içine sarımsaklı sosu dökmeniz gerekecek. Son adım, kabı önce kaynatılması gereken bir teneke kapakla yuvarlamaktır. Daha sonra kavanozu ters çevirip çalkalayın (böylece sos biberle karışsın), soğumaya bırakın ve karanlık bir yere koyun.

Domates ilavesiyle

Aşağıdaki közlenmiş biber tarifi kesinlikle domates severlere hitap edecek. İşte bunu gerçeğe dönüştürmek için ihtiyacınız olacak:

• Biber (2 kg).
• Kırmızı domates (1 kg). Olgun ama sağlam lazım.
• Soğan (700 gram).
• Bitkisel yağ (0,4 l).
• Tadına göre tuz.

Sebze ihtiyacıyıka ve Kurut. Daha sonra biberi çekirdeklerinden ve saplarından temizleyip orta boy şeritler halinde kesin. Yağ, tuz dökülmüş bir tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Biberler pişirilirken domatesleri kalın halkalar halinde kesmeniz gerekir. Ayrı ayrı kızartılır. Bu arada ince doğranmış soğan da.

Tüm malzemeler kızartıldıktan sonra kavanozları doldurabilirsiniz. Biberler, soğanlar ve domatesler katmanlar halinde içlerine serilir. Üstü doldurulan bankalar kapaklarla kapatılmalı ve 45 dakika sterilize edilmelidir. Ardından kapakları hızlıca sarın ve soğutun.

Meze "a la mantar": malzemeler

Şimdi dolmalık biberli közlenmiş patlıcan tarifinden bahsedeceğiz. Bir yemeğe "a la mantar" denir çünkü tadı şaşırtıcı bir şekilde salamura petrole benzer. Ve işte yemek pişirmek için gerekli malzemeler:

• Dört kutu yarım litre.
• İki kilo patlıcan.
• Rast. yağ (400 ml yeterlidir).
• Tatlı biber (1 kg için yeterli).
• Dereotu (orta demet).
• İki küçük baş sarımsak.
• Bir demet maydanoz.
• İki kırmızı biber.
• Tuz (25 gram).

Bunlar doğrudan yemek için ürünlerdir. Ho hala salamura hazırlamak için malzemelere ihtiyacı var. 1,2 litre su, 2 yemek kaşığı tuz ve 60 mililitre %9 sirke (yaklaşık 4 yemek kaşığı) alır.

Nasıl pişirilir?

Önce patlıcanları yıkayıp soymanız, ardından orta büyüklükte küpler halinde doğramanız gerekiyor.boy. Tuz, karabiber serpin, karıştırın ve ıslanacakları için yarım saat unutun.

Zaman geçtikten sonra suyunu sıkın, patlıcanları bir kaseye koyun (ne kadar derin olursa o kadar iyi), üzerine yağ dökün ve altın rengi olana kadar maksimum ateşte kızartın.

Ardından dolmalık biberi yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve ince şeritler halinde kesin. Altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın.

Sarımsak da soyulmalı ve kıyılmalıdır, ancak çok ince değil. Her bir karanfili dörde bölebilirsiniz.

Ardından yeşillikleri ve acı biberleri ince ince doğramalısın. Tüm bileşenlerin ayrı ayrı kesilmesi ve daha sonra karıştırılmaması gerektiğinin açıklığa kavuşturulması önemlidir.

Ardından, soğuyan patlıcanları katmanlar halinde bir kaba koyup ortaya çıkan baharatlarla birlikte biber de dahil etmeniz gerekir.

Tuzlu su (sıcak su + sirke + tuz) ile 20 saat basınç altında tutun. Zaman geçtikten sonra, sebze kütlesini karıştırın ve önceden fırında kurutulmuş kavanozlara yerleştirin. Daha sonra kaynar suda yaklaşık 20 dakika sterilize edilmeleri gerekecektir. Sonra çıkarın ve yuvarlayın.

Soğan soslu

Bu harika bir kışlık közlenmiş dolmalık biber tarifi. Ve basit, ki bu önemli.

Ürün Listesi:

• Bir buçuk kilo domates.
• Bulgar biberi (1 kg).
• 2 ampul.
• Bir bardak tereyağı.
• Tadına göre tuz.

O zaman basit. Yıkanmış ve kurutulmuş biberler bir tavada altın kahverengi olana kadar kızartılır. Sonrasındasoğuduktan sonra deriden uzaklaştırılmalı ve tohumlardan arındırılmalıdır.

Biberleri bir süreliğine unutabilir ve dökmek için bir sos yapabilirsiniz. Bir kazan veya derin kızartma tavasına yağı dökün, ısıtın ve içinde ince doğranmış soğanı kızartın. Altın bir kabuk göründüğünde, önce kabuğunu çıkarmanız gereken rendelenmiş domatesleri ekleyebilirsiniz.

Kütle kaynadığında, 30 dakika demlenmesi için kısık ateşte bırakmanız gerekir. Süre geçtikten sonra, kavanozlara yerleştirilmiş kızarmış dolmalık biberleri bitmiş sosla dökün. Yarım saat sterilize edin ve ardından bir havluyla sarın. Soğumaya bırakın ve çıkarın.

Baharatlı dolgulu

Şimdi size başka bir kış için sarımsaklı kızarmış dolmalık biber tarifinden bahsedebiliriz. Neye ihtiyacın var:

• Kilogram dolmalık biber.
• 1 küçük baş sarımsak.
• Küçük bir kaşık tuz.
• 2 yemek kaşığı her biri ben. aşağıdaki malzemeler: sirke, yağ, şeker.
• Bir acı biber.

Sebzeler iyice yıkanmalıdır. Dolmalık biberi bir tavaya koyun ve kabuk görünene kadar yağsız kızartın. Daha sonra hafif tuzlu suda birkaç dakika bekletin, çıkarın ve soyun (tabakın üstünde - ihtiyacınız olan meyve suyu orada boşalacaktır). Üst kısımlarını da kesmen gerekiyor.

Bir sonraki adım doldurmadır. Bir karıştırıcıda tüm yeşillikleri, şekeri tuzla karıştırmanız, sirke, acı biber ve sarımsak ile yağ eklemeniz gerekir. Küçük bir kaşıkla elde edilen karışım, dolmalık biberlerin üzerine ayrıştırılmalıdır. Sonra doldurulmuşsebzeler kavanozlara konur ve hafifçe paketlenir. Biberlerin temizlenmesi sırasında bir tabağa akan meyve suyu ve tuz ile yukarıdan dökülmelidir. Ardından 15 dakika sterilize edin, rulo yapın, bir havlu altında soğumaya bırakın ve karanlık bir yere koyun.

Kapanışta

Pekala, yukarıda sadece kış için kızarmış dolmalık biber yapmak için en popüler ve sıra dışı tarifler listelendi. Ve çok daha fazlası var.

Kabak, susam, lahana, kereviz, havuç, zeytin, zeytin, mantar ve diğer malzemelerin eklenmesiyle pişirme seçenekleri var. Bununla birlikte, kızartma işlemi sırasında sıradan değil, zeytinyağı kullanılırsa, yukarıda önerilen yemeklerden herhangi birinin tadı değişebilir. Burada en önemli şey ürünleri doğru bir şekilde birleştirmek. Ve eğer deney yaparsanız, kendinizinkini yaratabileceksiniz.

Kavanozların kötü şöhretli sterilizasyonunu hatırlamak da önemlidir. Birçok insan tembeldir ve bunu yapmaz. Boşuna, kabın işlenmesi amaçlandığından, tam dezenfeksiyonu, mikropların ve her türlü mikroorganizmanın ortadan kaldırılması. Bu yapılmazsa, sonuç hızlı bir koruma fermantasyonu ve bozulması olacaktır.