Sazan balığı nasıl marine edilir. Şanslı Tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Asil balık hazırlamak hiç de zor değil. Tuz serpilmiş somon balığı - ve 48 saat sonra lezzetli bir atıştırmalık var. Üzerine krema gezdirilip fırına verilir, öğle yemeği için enfes bir lezzet elde edilir. Ancak deneyimli ev kadınları, en basit balığa bile tükürüğün akacağı şekilde nasıl servis yapılacağını bilir. Bugün gerçekten lezzetli hale getirmek için havuz balığı turşusu yapmayı öğreniyoruz.

Ev hanımlarına not

Elbette balık kemiklidir. Bu özellikle küçük bireyler için geçerlidir. Kocanız balık avından küçük bir ağ getirdiyse, onu azarlamak için acele etmeyin. Havuz balığı turşusunu nasıl yapacağınızı öğrenerek mükemmel bir yemek elde edeceksiniz. Marine etmenin anlamı nedir? Sazan eti biraz tatlıdır, herkes sevmez. Ayrıca çamur salıyor, ki bu hiç iyi değil. Hem bu doğal rengi ortadan kaldırmak hem de etin sulu ve yumuşacık olmasını sağlamak içindir ve bu işlem yapılır.

En iyi seçenek

Sazan balığını birçok şekilde marine edebilirsiniz. Bugün bir taşla birkaç kuş vurmaya çalışacağız. Küçük kemiklerden kurtulun, balıkları baharatlı yapın vesulu ve geleceğe hazırlayın. Bunun için taze balık gerekir. Tanıdık bir balıkçıyla pazarlık etmeye çalışın. Havuz balığı bir gün havada yatsa tadı hiç de aynı olmaz. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• Haç sazan - 1 kg.
• Limon - yarım.
• Ajika - 2 yemek kaşığı.
• Kuru fesleğen ve suneli şerbetçiotu - her biri 1 çay kaşığı.
• Kekik - yarım çay kaşığı.
• Bitkisel yağ ve soya sosu - her biri 20 gr
• Maydanoz ve dereotu - her biri 20 gr

Başlarken

Karkasın ilk hazırlanmasından sonra sazan marine edin. Balık hala hayattaysa, banyonun her yerinde çırpınan sazanları yakalamamak için birkaç saat dondurucuya koyun. Bıçakla temizleyip içini boş altın. Balıklar iyice yıkanmalı ve bir peçete ile kurutulmalıdır. Şimdi son hazırlıklar için. Haçlı sazanların kemiklerinden kurtulduktan sonra marine edilmesi tavsiye edilir. Balığın az veya hiç çıkmaması ailenizi çok memnun edecektir.

Karkas çentikleri

Sazan balığının sırt ve kuyruk boyunca birçok küçük kemiği vardır. Onlardan aşağıdaki şekilde kurtulabilirsiniz. Balığı bir kesme tahtasına koymanız ve keskin bir bıçakla karkas boyunca kesimler yapmanız gerekir. Aralarındaki mesafe 5-7 mm'dir. Ama ne kadar küçükse o kadar iyi. Bu yüzden tüm karkası her iki taraftan da kesmeniz gerekiyor. Kızartma, fırınlama veya haşlama işlemi sırasında kesilen kemikler yumuşar ve neredeyse hissedilmez.

Sazan balığı turşusu nasıl yapılır

Şimdi karışımı hazırlamanız gerekiyor.dekapaj. Yeşiller doğranmış, Acıka ve soya sosu, baharatlar ve bitkisel yağ ile karıştırılmalıdır. Limonu kabuğuyla birlikte ince ince doğrayın. Balığımızı şaşırtıcı derecede lezzetli bir yemeğe dönüştürecek kokulu bir kompozisyon ortaya çıkıyor. Elde edilen karışım her karkas üzerine rendelenmelidir. Şimdi ısıtmaya hazır değilseniz, dondurucuya koymaktan çekinmeyin. Baharatlı ve çok lezzetli balıklar artık her an hazır.

Hızlı Marine

Başka bir tarife bakalım. Marine edilmiş havuz balığı, ailenize aşık olacak, çünkü gerçekten çok iyi. Ancak her zaman elinizin altında çok miktarda baharat yoktur. Evdekilerle yetinelim. Marine için kuru nane ve balzamik sirke almak yeterlidir. Nane karkas üzerinde parçalanır, tuz ve birkaç yemek kaşığı sirke ekleyin. Bir saat sonra un içinde yuvarlayıp kızgın yağda kızartabilirsiniz.

Izgara balık

Izgarada pişince çok lezzetli oluyor. Mümkünse, bu seçeneği denediğinizden emin olun. Evde marine edilmiş havuz balığı size balık tutmayı ve nehir kıyısındaki ateşi hatırlatacak. Bir dizi basit adımı izlemeniz gerekecek:

• Balığın içinin çıkarılması, temizlenmesi ve yıkanması gerekiyor.
• Marinasyon için soğan halkaları ve defne yaprağı almanız gerekir. Biber ve karanfil, yağ ve biraz tuz ekleyin, yarım limon sıkın.
• Balığı bir tencereye koyun, listelenen malzemeleri koyun ve iyice karıştırın. Biraz su ekleyebilirsiniz.

Balık marine edilirken ateş yakmanız ve kömürleri pişirmeniz gerekir. Balıkher iki tarafta 15 dakika kızartın. Harika görünüyor, duman kokuyor ve çok lezzetli.

Ekşi kremada pişmiş sazan

Bu tarifte marine sosu olarak karabiber, tuz ve soğan kullanılır. Balzamik sirke ekleyebilirsiniz. Karkaslar yaklaşık bir saat marine içinde tutulmalı, daha sonra un içinde yuvarlanmalı ve bitkisel yağda kızartılmalıdır. Doldurma ayrı olarak hazırlanır. Bunu yapmak için bir tavada bir çay kaşığı unu kızartın, 200 gr ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyin.

Bir fırın tepsisi alın ve içine biraz sos koyun, üstüne balık ve kenarlarına patates yumruları koyun. Sosun geri kalanıyla her şeyi doldurun. Ekmek kırıntıları ve rendelenmiş peynir serpin. Üzerine tereyağı parçalarını koyun. Fırında altın kahverengi olana kadar pişirin.

Sonuç yerine

Sazan sevmiyorsanız, büyük olasılıkla onları nasıl pişireceğinizi bilmiyorsunuzdur. Bu nedenle, listelenen tarifleri alın ve mutfağa gidin. Basit ve lezzetli bir yemek almanıza ve aynı zamanda minimum bütçeyle yönetmenize izin veriyorlar. Yaz aylarında sazan yakalama fırsatı varsa, onu ihmal etmeyin. Kemikli ve çirkin bir balığın sadece düzgün bir şekilde pişirilmesi gerekir.