Domuz şişleri nasıl hızlı bir şekilde marine edilir - tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ülkemizdeki birçok şef domuz şişlerini hızlıca marine etmeyi biliyor. Sonuçta, bu yemek bizim için uzun zamandır geleneksel. Özellikle sıklıkla ilkbahar-yaz mevsiminde hazırlanır. Barbekü genellikle kış tatilleri için yapılsa da.

Domuz şişlerini hızlı bir şekilde nasıl turşu yapacağınızı bilmiyorsanız, o zaman size sunduğumuz makalede anlatacağız. Ondan böyle bir yemeği mümkün olduğunca lezzetli ve sulu yapmayı öğreneceksiniz.

Genel bilgiler

Size domuz şişlerini nasıl hızlıca marine edeceğinizi söylemeden önce, bu yemeğin ne olduğunu söylemeliyim.

Şaşlık, Avrasya'nın göçebe halklarının geleneksel yemeğidir. Kural olarak, önce marine edilen ve daha sonra kömürlerin üzerinde pişirilen iri kıyılmış kuzu veya diğer etlerdir. Çoğu zaman, bu yemek metal veya tahta şişlerin yanı sıra barbekü kullanılarak yapılır.

Hammadde seçimi

Eti domuz eti şişleri için hızla marine etmek sorun değil. Ama ondan önce doğru olanı seçmelisin. Ürün mümkün olduğunca taze olmalı, ancak eşleştirilmemelidir. Çoğu zamanBu yemekte kaburgaların yanı sıra kürek kemiklerinden ve bacaklardan elde edilen et kullanılır.

Özellikle belirtmek gerekir ki günümüzde şiş kebabı pişirmek için sadece en yumuşak domuz eti ve kokulu kuzu eti değil, sığır eti ve hatta kümes hayvanları eti de kullanılmaktadır. Bu arada, son seçenek en ekonomik ama daha az lezzetli değil.

Domuz şişleri nasıl hızlı bir şekilde marine edilir?

Şu anda, domuz eti, kuzu eti, sığır eti ve tavuk şişlerini pişirmek için kullanılan çok sayıda çeşitte marine sos var. Kömürde et pişirmek için hangisini seçeceğiniz size kalmış. Ancak böyle bir yemeği gerçekten lezzetli yapmak için düzgün bir şekilde marine edilmiş olması gerekir.

Bir aşçının bilmesi gereken ilk şey, mangalda pişirilecek etin oda sıcaklığında olması gerektiğidir. Ancak bu şekilde, kullanılan tüm baharatları ve baharatları emerek mümkün olduğu kadar çabuk (yaklaşık bir saat içinde) ıslanır.

Birçok aşçı yanlışlıkla domuz şişlerini marine etmenin hızlı yolunun yanlış yol olduğuna inanır. Bu nedenle, çoğu ev hanımı et ürününü bir gün veya daha uzun süre ıslatır. Bununla birlikte, böyle bir işlemin tüm domuz sularının salınmasına katkıda bulunduğuna dikkat edilmelidir, bu da onu çok lezzetli ve sulu yapmaz. Bu nedenle kebabı marine etmeye başlamadan önce etin tamamen çözülmesi gerekir. Dondurulmuş domuz eti ıslatmaya karar verirseniz, parçaların baharat ve baharatlarla ıslanması birkaç saat sürer.

Domuz şişleri nasıl marine edilir?En İyi Tarifler

Yukarıda belirtildiği gibi, eti barbekü için marine etmenin birçok yolu vardır. Geleneksel tarif, sıradan mayonezin marine olarak kullanıldığı bir tariftir. Hiç böyle bir yemek yapmadıysanız, hemen pişirme sürecini anlatacağız. Bunun için ihtiyacımız olan:

• az yağlı domuz eti - yaklaşık 3kg;
• zeytin mayonez - 100 gr;
• domates salçası - büyük kaşık;
• tuz, kuru dereotu ve karabiber - zevkinize göre uygulayın;
• beyaz soğan başları - 2 adet

Et işleme

Barbekü nasıl hızlı bir şekilde marine edilir? Böyle bir yemeği hazırlamanın en iyi yolları, tuhaf malzemelerin kullanılmasını gerektirmez.

Eti ıslatmaya başlamadan önce, yenmeyen tüm unsurları keserek iyice yıkanır. Daha sonra domuz eti lifler boyunca kesilir, böylece bir parça sadece et değil, aynı zamanda biraz yağ da içerir. Bu, kebabın daha sulu ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Marinasyon işlemi

Domuz eti uzun ve dikdörtgen parçalar halinde doğrandıktan sonra emaye bir kaba dizilir ve tuz, mayonez, salça ve karabiber ile tatlandırılır. Ete iri soğan halkaları ve kuru dereotu da eklenir.

Bütün malzemeler elinizle karıştırdıktan sonra bir kapakla kapatılır ve 1,5 saat dinlenmeye bırakılır. Bu sefer eti marine etmek için yeterlidir. Ama sadece oda sıcaklığında olsaydı. Soğutulmuş domuz eti ıslattıysanız, o zamanbelirtilen sürenin iki katına çıkması geçilmez ve çok donmuşsa dört katına çıkar.

Domuz eti için soğan turşusu yapmak

Artık domuz şişlerini nasıl hızlıca marine edeceğinizi biliyorsunuz. Bu yemeğin tarifleri çok basit.

İlk kez barbekü yapıyorsanız soğan turşusunu denemenizi öneririz. Bununla birlikte, et yemeği sadece çok hoş kokulu değil, aynı zamanda inanılmaz derecede sulu olacak.

Öyleyse, barbekü yapmak için satın almanız gerekir:

• az yağlı domuz eti - yaklaşık 3kg;
• hops-suneli - 1,5 büyük kaşık;
• taze bal - 15 gr;
• beyaz soğan başları - 8 adet;
• sofra tuzu ve karabiber - zevkinize göre uygulayın.

Pişirme işlemi

Domuz eti marine etmeden önce uygun şekilde hazırlanmalıdır. Barbekü için etin her zaman aynı şekilde işlendiğini hemen belirtmek isterim. Domuz eti ılık suda iyice yıkanır ve ardından tüm damarlar ve filmler çıkarılır. Daha sonra dikdörtgen şeklinde doğranır. Liflere meydan okumasını sağlayın.

Bu arada, tercihen hala donmuş olan et ürününü kesin. Daha sonra tamamen çözülmeli ve ancak ondan sonra marine edilmelidir.

Marineyi hazırlamak için soğan suyu kullanmaya karar verdik. Kolay ve basit bir şekilde yapılır. Sebzeler soyulur ve daha sonra küçük bir rende üzerine sürülür. Bundan sonra çok ince olmayan bir gazlı bezin içine yerleştirilir ve sert bir şekilde sıkılır. Daha sonra taze bal, suneli şerbetçiotu, toz biber vesofra tuzu. Tüm malzemeler iyice karıştırılır ve et ürününün üzerine dökülür.

Bu turşuda domuz eti (ılık) iki saat ıslatılır. Daha sonra şişlere konularak geleneksel yöntemle kömürler üzerinde pişirilir. Unutulmamalıdır ki çıktısı çok lezzetli, sulu ve mis kokulu bir yemektir.

Domuz şişleri için kiraz turşusu

Artık domuz eti barbekü için nasıl marine edeceğiniz konusunda bir fikriniz var. Bu tür yemekler için tarifler dikkate alınmalıdır.

Tatlı soslu et yemeklerini seviyorsanız, sunulan barbekü pişirme yöntemi favoriniz olacak. Vişne suyuna batırılmış domuz eti inanılmaz derecede sulu ve lezzetlidir. Bu yemek özellikle daha adil seks ve çocuklar tarafından sevilir. Bunu uygulamak için şunlara ihtiyacımız var:

• az yağlı domuz eti - yaklaşık 3kg;
• konsantre vişne suyu - 200 ml;
• tatlı kırmızı biber - büyük kaşık;
• sofra tuzu - zevkinize göre uygulayın;
• kuru kırmızı şarap – 100 ml.

Pişirme yöntemi

Barbekü için domuz etinin nasıl işlenmesi gerektiğinden bahsetmeyeceğiz, bu işlemi biraz yukarıda anlatmıştık. Turşuya gelince, özel bir yaklaşım gerektirir.

Biraz yağlı domuz parçaları derin bir emaye tencereye konur ve ardından tadı tuzlanır ve tatlı kırmızı biber eklenir. Bu formda et ürünü kapağın altında bekletilir.20 dakika. Daha sonra üzerine kuru kırmızı şarap ve konsantre vişne suyu dökülür.

Malzemeleri elinizle karıştırdıktan sonra tekrar kapatılır ve 90 dakika marine olmalarına izin verilir. Bu süre zarfında et parçaları tamamen vişne suyu ve kuru kırmızı şarabın aromalarıyla doyurulacaktır.

Domates barbekü turşusu

Barbekü turşusu hazırlamanın zor bir tarafı yoktur. Ana şey sadece birbiriyle iyi giden malzemeleri kullanmak ve yeterince baharat eklemek.

Domates sevenler için bu yemeği salamura domates ve domates suyu kullanarak yapmanızı öneririz. Ama her şeyden önce.

Öyleyse, kömürlerin üzerinde bir et yemeği hazırlamak için önceden satın almalısınız:

• az yağlı domuz eti - yaklaşık 3kg;
• domates suyu - 150 ml;
• turşu domates (ev yapımı kullanmak daha iyidir) - 4 adet. + 150 ml tuzlu su;
• kırmızı soğan başları - 2 adet;
• sofra tuzu ve karabiber - zevkinize göre uygulayın.

Barbekü için deniz eti

Barbekü için domuz eti az miktarda yağ ile satın alınmalıdır. Çok yağlı bir ürün kullanırsanız, yemek çok kalorili ve tatsız olur. Aksine, yağsız et alırsanız, sadece yanacak ve ayrıca kuru ve kaslı olacaktır.

Doğru miktarda domuz eti satın alındıktan sonra, iyi işlenir ve orta parçalar halinde kesilir. Daha sonra sofra tuzu ve karabiber ile tatlandırılır,domates suyunu dökün ve iyice karıştırın. Bundan sonra birkaç domates salamurası alıp sert kabuğundan kurtarıyorlar. Gelecekte, bir blender kasesine dizilir ve maksimum hızda çırpılır.

Oluşturulan domates püresi ete eklenir. Salamura da içine dökülür. Tat ve aroma için aynı kaba iri doğranmış kırmızı soğan halkaları konur.

Sonuç olarak bahsedilen tüm malzemeler elle iyice karıştırılır, kapatılır ve oda sıcaklığında 1,5 saat bekletilir. Bu süre et ürününün turşunun bir kısmını emmesi ve kokulu ve sulu olması için yeterlidir.

Et domates salamurasına batırıldıktan sonra tahta veya metal şişlere dizilir ve ardından kömürde klasik şekilde pişirilir.

Nasıl servis edilir?

Sofraya domuz kebabı sadece sıcak servis edilir. Aile üyelerine doğrudan şişlerde veya bir tabakta servis edilir. Böyle bir yemeğin bir dilim ekmekle birlikte taze otlar ve sebzelerle birlikte yenmesi tavsiye edilir.

Daha doyurucu bir yemek için, bazı ev kadınları yan yemeklerle birlikte domuz eti şişleri servis eder. Ancak bu durumda yemek mide için daha ağır ve kalorisi yüksek olacaktır.

Özetle

Bu makalede, barbekü için eti hızlı bir şekilde marine etmenin birkaç yolu sunuldu. Yukarıda açıklanan marine tarifleri, baharatlar ve çeşniler de dahil olmak üzere kendi malzemelerinizle desteklenebilir.