Sudaki börek: tarifler ve pişirme özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Genellikle krepler kefirle, nadiren de ekşi krema veya sütle pişirilir. Peki süt ürünleri ve yumurta tüketmeyen kişiler oruç tutarken ne yapmalı? Bu durumda, makalemiz sadece su üzerinde lezzetli ve yemyeşil krepler pişirmenizi sağlayan tarifler sunuyor. Aşağıda bu yemeğin birkaç varyasyonu var. Oruç tutanlar için ideal bir tarif veya evde sadece kefir veya diğer süt ürünleri olmayan ev hanımları için yumurta ilavesiyle suda pişirme yöntemi arasından seçim yapabilirsiniz. Her durumda, ürünler eşit derecede başarılı.

Sudaki mayalı krep

Bazı insanlar bunu şaşırtıcı bulabilir, ancak kabarık ve gözenekli krepler suda da pişirilebilir. Ayrıca süt veya kefir ile yapılan ürünlerden lezzet olarak da farklılık göstermezler. Ve krepler maya ve su ile şu sırayla hazırlanır:

1. Sıkıştırılmış maya (15 g) iki bardak su (500 mi) içinde seyreltilir. Sıvının yüzeyinde kabarcıklar belirir belirmez,diğer malzemeleri ekleyin: küçük yumurta, tuz (½ çay kaşığı), şeker (1 yemek kaşığı).
2. Un yavaş yavaş sıvı kütleye (2, 5-3 yemek kaşığı) elenir. Hamur kaşıkla yoğrulur. Oldukça kalın ve viskoz olmalıdır.
3. Yoğurulan hamur 60 dakika ısınmaya gönderilir. Daha sonra yoğrulması ve tekrar yukarı çıkmasına izin verilmesi gerekecektir. Bu yaklaşık 1 saat sürecektir.
4. Hamur bitkisel yağ ile bir tavaya kaşıkla serilir. Ürünleri her iki tarafta kızartın. Ekşi krema veya reçel ile servis edilmesi tavsiye edilir.

Soda ve su üzerinde lüks krep

Aşağıdaki tarife göre ürünler mayalı hamurdaki kadar gür değil, çok yumuşak ve lezzetli. Çocuklar için kahv altıda hazırlanabilir ve yoğunlaştırılmış süt veya akçaağaç şurubu ile servis edilebilir. Sudaki krep tarifi şu prosedürü uygulamaktır:

1. Bir su bardağı buğday unu, bir tutam tuz ve şeker (2 yemek kaşığı) derin bir kaba elenir.
2. Ortasına ¾ su bardağı su döküldüğü ve yumurtaların (2 adet) kırıldığı bir çöküntü yapılır.
3. Malzemeler karıştırılır, ardından sirke ile söndürülmüş soda (1 çay kaşığı) eklenir.
4. Ağır kıvamlı, orta kalınlıkta bir hamur yoğurma.
5. Bitkisel yağ bir tavada ısınıyor. Üzerindeki hamur, kelimenin tam anlamıyla bir çorba kaşığı üzerine serilir. Ürünlerin yüzeyinde büyük baloncuklar göründüğü anda ters çevrilebilir.

Kuru mayalı yumurtasız su börek

Ürünler aşağıdaki tarife göre de mayalı hamur bazında hazırlanır. Ama bu sadece yumurta eklenmez. Maya ve su içeren bu tür kabarık krepler, süt veya diğer hayvansal ürünler içermediğinden oruçta güvenle pişirilebilir. Onları kızartmak kolaydır. Ana şey, belirli bir eylem dizisini takip etmektir:

1. Bir bardak ılık su (yaklaşık 40 °C) derin bir karıştırma kabına dökülür.
2. Tuz (½ çay kaşığı) ve şeker (1 yemek kaşığı) içine dökülür. Malzemeler suda iyice karıştırılır.
3. Önce aktivasyon gerektirmeyen un (2 yemek kaşığı) ve kuru hızlı etkili maya (1 çay kaşığı) ayrı bir kaba elenir.
4. Şekerli ve tuzlu suya yavaş yavaş un karışımı ekleyin.
5. Yapışkan hamur yoğrulur, kaşıktan yavaşça kayar.
6. Bitkisel yağ (1 yemek kaşığı) son malzeme olarak eklenir.
7. Hamurun üzeri bir havlu ile kapatılır ve 60 dakika ılık bir yerde bırakılır. Bu süre zarfında hacmi 2 kat artacaktır.
8. Kırılan hamur tereyağı ile tavaya kaşıkla alınır. Ürünler bir tarafı altın rengi olana kadar diğer tarafı kızartılır.

Yumurta ve maya olmadan krep kızartın

Aşağıdaki tarif mayalı pişirmeyi sevmeyenlerin ilgisini çekecek. Bu tür krepler su üzerinde ve mayasız hazırlanır, ancak daha önce sirke veya limon suyu ile söndürülmüş hamura soda ilavesiyle hazırlanır. Aksi takdirde süreçürünleri pişirmek oldukça basittir:

1. 200 ml su kaseye boş altılır ve bir tutam sitrik asit eklenir. Malzemeler, kristaller tamamen eriyene kadar karıştırılır.
2. Un (250 gr) yavaş yavaş sıvıya elenir, şeker (25 gr) ve sulandırılmış soda (1 çay kaşığı) eklenir.
3. Hamur kıvamı koyu ekşi kremaya benzer şekilde yoğrulur. En son malzeme olarak bir kaşık ayçiçek yağı eklenir.
4. Börekler bitkisel yağ ile bir tavada iki tarafı da kızartılır. Belirtilen miktarda içerikten 12 muhteşem ürün elde edilir.

Muzlu krep

Sıradaki yemek tüm tatlı severlere hitap edecek. Bu tarifte muz püresi ilave edilerek su üzerinde gözleme hazırlanır. Adım adım, bu süreç şu şekilde temsil edilebilir:

1. Olgun bir muzu çatalla kasenin içinde ezin. Elde edilen püreye su (250 ml) ekleyin ve karıştırın.
2. Un (170 gr), ezilmiş yulaf ezmesi (40 gr), çavdar veya buğday kepeği (1 yemek kaşığı) ayrı ayrı eleyin. Kuru malzemelere kabartma tozu (2 çay kaşığı), tarçın (1 çay kaşığı), tuz (½ çay kaşığı) ve şeker (40 g) ekleyin.
3. Kuru karışımı muz suyuyla birleştirin. Hamuru yoğur. Üzerine bir yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.
4. Hamuru tereyağı ile tavaya yayın. Ürünleri kapağın altında kısa bir mesafede kızartın. Bir tarafta delikler göründüğünde krepler ters çevrilebilir.
5. Bitmiş yemeğin içinde servis edilmesi tavsiye edilir.sıcak.

Elmalı krep nasıl yapılır?

Aşağıdaki tarif, doku olarak donutlara benzeyen yumuşak ve kabarık ürünler üretir. Reçel ile kullanmak veya sadece pudra şekeri serpmek özellikle lezzetlidir. Bir elma ilavesiyle bu tür böreklerin su üzerinde adım adım hazırlanması aşağıdaki gibidir:

1. Kuru mayayı (7 g) bir karıştırma kabına dökün. Şeker (2 yemek kaşığı), tuz (½ çay kaşığı) ekleyin, 250 ml ılık su dökün. Sıvının sıcaklığının 40 °C'yi geçmemesi önemlidir. Malzemelerin bulunduğu kaseyi suda çözünmeleri için 10 dakika bekletin.
2. Un (1,5 yemek kaşığı) ekleyin. Yapışkan ve orta kalınlıkta bir hamur yoğurun. Kâseyi bir kağıt havluyla örtün ve hamuru iyice büyütmek için 50-60 dakika içinde bırakın.
3. Elma kabuğu ve çekirdeği, küçük küpler halinde kesin ve hamura ekleyin. Karıştır.
4. Artık ürünleri bitkisel yağda kızartmanız gerekiyor. Pişirme sırasında tavanın kapatılmasına gerek yoktur.

Sade suda kuru üzümlü krep

Bir sonraki yemeğin tarifi birkaç basit adımdan oluşur:

1. Öncelikle kuru üzüm (120 gr) kaynar su ile dökülür. 15 dakika sonra sudan çıkarılıp havlu üzerinde kurutulmalıdır.
2. Yumurta (2 adet) Bir tutam tuz ve şeker (25 g) ile mikser veya el çırpma teli ile çırpın.
3. Taze maya (25 g) 500 ml ılık suda çözülür. Bir yemek kaşığı şeker ekleyinun (500 gr), eritilmiş tereyağı (50 gr), kuru üzüm ve yumurta kütlesi.
4. Hamur bir kaşıkla yoğurun. Oldukça kalın ama yapışkan olmalıdır. Ellerinle yoğurmaya çalışmak buna değmez.
5. Hazırlanan hamuru kasenin içinde bir havluyla örtün ve 60 dakika bekletin.
6. Mayalı ve kuru üzümlü su ile ışıldayan krepler geleneksel şekilde kızartılır. Tarifteki tereyağı bitkisel yağ ile değiştirilebilir.

Kabak Börek

Sunulan tarife göre hazırlanan ürünler sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda görünüş olarak da güzel. Ve onların tadı sadece harika. Suda pişirilen kreplerdeki balkabağı pratikte hissedilmez (ancak süt kullanırsanız hiçbir şey değişmez) ve doğranmış elma hafif bir ekşilik verir. Böyle bir yemek için adım adım tarif birkaç adımdan oluşur:

1. Kabak (300 gr) soyulur, küpler halinde kesilir ve yumuşayana kadar suda kaynatılır. Bu yaklaşık 20 dakika sürecektir. Daha sonra suyu süzülmeli ve balkabağı ezilmelidir.
2. Sıkıştırılmış maya (50 gr) küçük parçalara bölünür ve su (500 ml) ile doldurulur. Sıvı, tüm topaklar tamamen eriyene kadar bir çırpma teli veya kaşıkla karıştırılır.
3. Şeker (80 gr), tuz (15 gr), yumurta mayalı karışıma eklenir.
4. Un (750 gr) ve soğutulmuş balkabağı püresi hamura eklenir. Kütle pürüzsüz olana kadar iyice karıştırılır. Elma dilimleri ve bitkisel yağ da buraya eklenir.
5. Krepleri kızartmadan önce hamurboyutta 2 kat artış. Bunları geleneksel şekilde pişirmeniz gerekiyor - iki tarafını da kızartın.

Yemek pişirme özellikleri ve öneriler

Sudaki lezzetli böreklerin sırrı oldukça basittir. Ana şey, pişirme işlemi sırasında aşağıdaki tavsiyelere uymaktır:

1. Ürünlerin tavadan daha az yağ çekmesini sağlamak için hamura bitkisel yağ veya eritilmiş tereyağı eklediğinizden emin olun. Bu, krepleri daha yumuşak ve daha az yağlı hale getirecek.
2. Ürünleri kızartmadan önce mayalı hamuru iki katına çıkarmak için ezilmesine gerek yoktur. Bir kaşıkla sıkıştırmanız ve hemen yağ ile ısıtılmış bir tavaya koymanız gerekir. Ardından kreplerin içi dolgun ve gözenekli olacak.
3. Yapışkan hamurun kaşık arkasına düşmesini kolaylaştırmak için ürünü tavaya koyduktan sonra bitkisel yağ ilavesiyle bir bardak suda bekletmeniz önerilir. Hamuru ıslak kaşıkla yayın.