Ekşi kremada haşlanmış tavşan tarifi

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Ekşi kremada kızarmış tavşan, en çok tavşan etinden hazırlanan en sevilen ve sevilen yemeklerden biridir. Bu şaşırtıcı değil, çünkü özellikle kilolarını dikkatle izleyenleri cezbeder. Tavşan eti belki de en diyet etidir. Sonuçta, 100 gram sadece 156 kcal içerir. Bu da onu neredeyse sınırsız miktarda yiyebileceğiniz anlamına gelir.

Yemeklerin özellikleri

Peynirli tavşan, pratikte bu kadar zararlı kolesterol içermeyen bir yemektir. Bu nedenle vücutta bu maddenin artan içeriğinden ve damar sertliği tehdidinden korkmamalısınız.

Aynı zamanda tavşan eti vücudumuz tarafından kolayca emilen proteinler, fosfor, potasyum, flor, manganez, demir, B ve C gruplarının çeşitli vitaminlerini içerir. Tavşan etinin bir diğer önemli avantajı ise alerjen değildir. Bu nedenle anne adayları korkmadan et yiyebilirler ve çocuk sahibi olduklarında birçoktavşanlar tamamen güvenli ve sadece sağlıklı olduğu için et ürünleriyle beslenmeye başlıyor.

Aynı zamanda ekşi krema ile haşlanmış tavşan harika bir tada sahiptir, çok lezzetli ve son derece besleyici bir yemektir. Hazırlanması için tarifler, dünyanın en ünlü şeflerinin yemek kitaplarında haklı olarak gurur duymaktadır. Bu, haşlanmış bir tavşan pişirmenin hiç de zor olmamasına rağmen. Acemi bir hostes bile bu görevle başa çıkacaktır.

Tavşan leşi nasıl seçilir

Önemli bir aşama tavşan karkasının satın alınmasıdır, buradaki asıl şey yanlış hesaplamamaktır. Nihai sonuç, yani yemeğinizin ne kadar lezzetli olacağı buna bağlı olabilir.

Karkasın kanının alınması ve önünüzde tavşan eti olduğuna dair kanıt bulunması gerektiğini lütfen unutmayın. Bunu yapmak için satıcılar genellikle bir at kuyruğu veya pençe bırakırlar, böylece alıcılar şüphe duymaz.

Etin yumuşak pembe bir rengi olduğunda idealdir. Ve eğer varsa, yağ çizgileri oldukça önemsizdir. Böylece genç bir tavşanı, zaten saygın bir yaşta olan bir hayvandan ayırt edebilirsiniz. Çabuk pişecek genç et, lezzetli ve sulu kalacak.

Zengin koyu tonlu et satın almanız teklif edilirse, hayvanın yaşlı olduğundan emin olabilirsiniz, bu da pişirmeden önce marine edilmesi gerektiği anlamına gelir. Aksi halde lifler çok sert kalacak ve bundan zevk alamayacaksınız.

Marinada

Ekşi kremada haşlamayı planladığınız tavşan turşusu için en iyisisirke ve su karışımı yapacak.

Bir litre soğutulmuş suya bir çay kaşığı sirke oranında eklenmelidirler. Kategorik bir sirke rakibi iseniz, oranlar aynı kalırken limon suyu ile değiştirilebilir. Çok fazla et varsa ve turşu istisnasız tüm karkası kaplayamıyorsa, malzemeleri ikiye katlayın.

Marine yardımıyla lifleri yumuşatmak ve tavşan etinin herkesin sevmediği kendine has kokusunu gidermek mümkün olacak. Karkası dört saat boyunca karışımda bırakın.

Genç et almayı başardıysanız, marine etmek hiç gerekli değildir. Sadece yemeğinize orijinal bir tat vermek istiyorsanız, marine olarak süt veya beyaz şarap kullanabilirsiniz. İlk durumda et daha yumuşak çıkacak ve ikinci durumda baharatlı notalar alacak.

Gerekli Malzemeler

Tavşan güvecini yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• yarım kilo kuşbaşı doğranmış tavşan eti;
• üç orta boy ampul;
• ekşi krema paketi;
• iki defne yaprağı;
• karabiber ve tuz - tatmak (biber hem öğütülmüş hem de bezelye alınabilir).

Pişirme işlemi

Önce tavşan etini yıkayın, küçük parçalar halinde kesin. Ardından, tuzlayıp biberlemeniz ve kağıt havlularla kurutmanız gerekir.

Soğanı büyük dilimler halinde kesin. Kızarttığımız ısıtılmış bir tava alıyoruzlezzetli bir altın kabuk elde edene kadar ilk et parçaları. Ancak bundan sonra soğanı ekleyin. Soğanlı tavşan etini yedi ila on dakika pişirin.

Şimdi, haşlanmış tavşanın hazırlanması sırasında önemli bir bileşen olan ekşi krema alıyoruz. Tüm et parçalarının üzerine dikkatlice dökülmelidir, hemen ardından ısıyı en aza indirin.

Eti bir tencereye koyun, içine yarım bardak yeteri kadar sıcak su ekleyin, ancak kaynar su eklemeyin. Bu aşamada ete bir kaç yaprak maydanoz ve karabiber koyuyoruz. Gerekirse yemeği tuzlayın.

Şimdi tavayı kapatın ve tavşanı yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Etin yumuşaklık derecesine göre belirlenebilir. Kural olarak, haşlanmış tavşan tarifi bir buçuk ila iki saat için tasarlanmıştır. Nihai pişirme süresi, hayvanın yaşına bağlı olacaktır: ne kadar yaşlıysa, pişirmesi o kadar uzun sürer.

Ekşi kremalı tavşan için garnitür genellikle ufalanan pirinç, makarna, patates püresi ile servis edilir, herhangi bir tahıl lapası uygun olacaktır.

Ekşi krema soslu tavşan

Fotoğrafı bu yazıda yer alan haşlanmış tavşan için sıklıkla özel bir ekşi krema sosu hazırlanır. Gelin bu tarife daha yakından bakalım. Bu durumda, malzemelerin etin kendisini pişirmek için gerekli olanlara ve ekşi krema sosu için gerekli olanlara bölünmesi gerekecektir.

Öyleyse şunu al:

• iki kilograma kadar olan tavşan karkası;
• bir büyük soğan;
• baharat olarak uygundurİtalyan bitki karışımı;
• bir defne yaprağı.

Ekşi krema sosu için ihtiyacımız var:

• 20 gram tereyağı;
• iki yemek kaşığı un;
• bir buçuk su bardağı kaynar su;
• ekşi krema paketi;
• bir tutam hindistan cevizi;
• tatmak için tuz ve karabiber.

Ekşi krema soslu tavşan

Bu makalede verilen adım adım tarif, haşlanmış tavşan hazırlamada imdadınıza yetişecektir. Önce tavşan karkasını doğrayın, ardından iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.

Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve bitkisel yağ ile bir tavada kızartın. Ayrıca üzerinde tavşan eti parçalarını iki tarafı pembeleşinceye kadar kızartabilirsiniz.

Şimdi derin bir tencere alıyoruz, altına kızarmış soğanı yayıyoruz, üstüne de tavşan eti parçaları. Lezzetli yemeğinizin temeli atılır. Biraz su ekleyin, kaynatın ve ardından en küçük ateşte yaklaşık yarım saat pişirin.

Şimdi sos yapma zamanı. İlk olarak tereyağını orta ateşte bir tavada eritin. Ardından tavayı ocaktan almadan un ilave ederek topaksız homojen bir kütle elde edin. Küçük porsiyonlar halinde kaynar su dökün ve baharatları da ekleyin: istenirse biber, tuz ve hindistan cevizi.

Bu sosun en önemli bileşeni ekşi kremadır. Karıştırırken, kaynatın. Bundan sonra ekşi krema sosunuzun hazır olduğundan emin olabilirsiniz.

Onları tencereye dökün, içinetavşanın haşlandığı, karıştırın ve kırk ila elli dakika daha kısık ateşte bırakın. Tencereyi ocaktan almadan önce, etle iyi giden İtalyan otları ve seçtiğiniz diğer baharatların karışımını ekleyin. Gerekirse yemeği tekrar tuzlayın.

İşte bu, tavşanınız hazır.

Kuru erikli tavşan

Yeni ve sıra dışı bir şeyler pişirmek istiyorsanız, ekşi krema ve kuru erik ile haşlanmış tavşan ile sevdiklerinizi memnun edebilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• iki kilogramlık tavşan leşi;
• dört diş sarımsak;
• bir bardak dolusu kuru erik;
• yağ içeriği en az %20 olan bir buçuk paket ekşi krema;
• iki soğan;
• bir büyük havuç (veya birkaç küçük);
• seçeceğiniz baharatlar (deneyimli şefler Provence otları, biberiye ve tabii ki tuz ve karabiber kullanmanızı tavsiye eder).

Orijinal tarif

Yani, ekşi krema ve kuru erik ile haşlanmış tavşan tarifi. Sarımsakları ince ince doğrayarak başlayın ve ardından karışıma iki yemek kaşığı bitkisel yağ ve en sevdiğiniz otları ekleyin. Bu, tavşan karkasını yağlamanız ve en az dört saat marine etmeye bırakmanız gereken turşunuz olacak.

Deneyimli şefler, genç bir tavşan eti almış olsanız bile turşuyu kullanmanızı tavsiye eder. Bu yazıda verilen tarif, yemeğe misafirlerinizi şaşırtacak garantili, lezzetli, hoş ve eşsiz bir tat verecektir.sevdikleriniz, akrabalarınız ve tüm misafirler.

Fotoğraftaki haşlanmış tavşan çok iştah açıcı görünüyor. Yemek tarifi bu makalede ayrıntılı olarak anlatılmıştır, bu nedenle yemek pişirmek sizin için sorun olmayacaktır.

Et marine edilirken kuru erik alın. İyice yıkayıp ince ince doğrayın. Sonra şişmesi için kaynar su dökün.

Soğan ve havuçların kızartıldığı ve üzerine kuru eriklerin serildiği tabaklardan derin bir kazan almak en iyisidir. Fazla kütle, oluklu bir kaşıkla alınabilir.

Tavşan etini tuzladıktan sonra bir kazana koyun ve kızartın. Ardından kuru erik ve sebzeleri ekleyin. Ekşi krema su veya süt ile seyreltilmeli ve ancak daha sonra üzerine et dökülmelidir. Yemek 60 dakika kısık ateşte pişirilir.