Fotoğraflı adım adım "Kirpi" tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

"Kirpi" bir aile ziyafeti için harika bir yemektir. İlk kaşıktan sonra hem yetişkinler hem de çocuklar buna bayılacak. Dikenli hayvanları çok andırırlar, çünkü pişirildiğinde pirinç taneleri, kirpi dikenleri gibi farklı yönlere yapışır. Çocuklarla, ekşi kremadan bir ağızlık ve gözler yaparak tabağı bir tabakta yenebilirsiniz.

Ürünlerin şekli genellikle top haline getirilmiş köfteleri andırıyor, ancak bu gerçekten önemli değil çünkü pirzola şeklinde harika olacaklar. Pirinçli köfteden tek farkı kıymanın içine pirincin çiğ koyulması ve yarısı pişene kadar kaynatılmamasıdır.

Kirpi tarifleri, hazırlandıkları yere ve seçilen ete bağlı olarak farklı olabilir. Böyle bir yemek, bir tencerede kaynatıldıktan, fırında veya mikrodalgada pişirildikten sonra lezzetli kalır. Ve yavaş bir tencerede ne güzel kokulu çıkıyorlar! Diyet yapanlar için tarifine göre "Kirpi" de yapabilirsiniz.

Bu yazımızda farklı tariflere göre bu lezzetli yemeğin nasıl pişirileceğine bakacağız. Geleneksel olanla başlayalımçocukluktan beri herkes tarafından bilinir. Acemi hostesler bile yemek pişirmekle başa çıkacak, çünkü "Kirpi" tarifi herhangi bir zorluk ve özel bilgelik içermemektedir.

Pişirme bileşenleri

Herhangi bir kıymayı kendiniz yapmanızı öneririz çünkü kıyma makinesi her evde bulunan bir üründür ve kendi bükümlü kıyma çok daha lezzetlidir. Bunun gerçekten et olduğundan ve "Kirpi"nin pişirildiğinde parçalara ayrılabileceği öğütülmüş damarlar, likit olmayan parçalar veya çok miktarda yağ olmadığından emin olacaksınız, ancak buna kesinlikle ihtiyacımız yok.

Yağsız et seçin. Diyet yapıyorsanız dana eti, dana eti, domuz eti, kümes hayvanı filetosu kullanabilirsiniz. "Kirpi" tarifine göre et öğütürken, hemen bir orta boy soğanı çevirin, 4 parçaya bölün.

Bazı soğanlar kıymaya atılmadan önce ayrı ayrı haşlanır ama bu gerekli değildir. Daha sonra yıkanmış çiğ pirinç eklenir ve her şey tuz ve karabiber ilavesiyle elle yoğrulur. Bazıları yumurta eklemiyor ama kıymanın içine koyarsanız tüm bileşenleri bir arada tutması daha iyi olur.

Et pilavdan çok daha fazla alınmalıdır. Örneğin, "Kirpi" kıyma tarifine göre pişirirseniz, et 600-700 gram olmalı ve pirinç sadece 100 adet alınmalıdır.

Yemek tarifi

Ellerinizle yuvarlak toplar oluşturun ve tabanı bir bitkisel yağ tabakasıyla kaplı, ısıtılmış bir tavaya yayın. "Kirpi" her iki tarafta kızartılır vekatmanlar halinde bir kazanın içine yerleştirilmiş. Yeterli değilse, bir tencere veya derin bir kızartma tavası kullanabilirsiniz. Bazı aşçılar kızartmadan önce topları una batırırlar, ancak bu pişirme işleminde isteğe bağlı bir adımdır.

Ardından hazırlanan toplar su ile doldurulup ateşe verilir, kaynatıldıktan sonra gazı az altılır ve pilav hazır olana kadar çanak kaynatılır. Bazen bir kaşık domates veya bir bardak domates suyu eklenir, bundan "Kirpi" ekşi-tatlı bir tat alır. Köfteler için su yerine özel bir dolgunun yapıldığı tarifler var. Bu tür yemek pişirmek için birkaç seçenek düşünün.

Domates Soslu Sos

Pirinç ve soslu "Kirpi" tarifinde aşağıdaki malzemeler bulunur:

• bir büyük havuçtan küçük şeritler halinde bitkisel yağ ile tavada kızartılmış;
• bir bardak domates suyu;
• bir çay kaşığı domates;
• bir tepeleme yemek kaşığı ekşi krema;
• yemek kaşığı beyaz un;
• tatmak için baharat.

Ayrı bir derin kaseye tüm malzemeleri koyun ve iyice karıştırın. Daha sonra bir bardak su eklenir ve un topakları kalmayacak şekilde her şey tekrar iyice karıştırılır. Hem çiğ hem de kızarmış topları dökebilirsiniz. Yemek, pişene kadar doğrudan dolguda pişirilir.

Ekşi kremasız sos

Toplar kızartıldıktan sonra derin bir kaseye dizilir.hareketler. Şu anda, sos için her şeyi hazırlamanız gerekiyor. Doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları bitkisel yağda soteleyin. Sebzeler istenilen kıvama geldiğinde yani soğanın rengi altın olunca tavaya bir kaşık domates ekleyin ve bir dakika daha pişirin.

Ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz. Sonra her şey su ile dökülür ve birkaç dakika haşlanır. Daha sonra toplar sos içine dizilir ve 10 dakika kısık ateşte pişirilir. Çiğ ürünleri de sosun içine koyabilirsiniz, o zaman pişirme süresi, soslu tarife göre "Kirpi" tamamen pişene kadar daha uzun olacaktır. Çanak sıcak servis edilir. Yine de bir çeşit ek sos kullanmak istiyorsanız, bir tabağa bir kaşık ekşi krema veya mayonez koyabilirsiniz (isteğe bağlı).

Fırında "Kirpi" tarifi

Bu tür "Kirpi" hazırlamak için aşağıdaki ürünleri alıyoruz:

• 100 gram uzun taneli yıkanmış pirinç. Kıymanın içine karıştırmadan önce üzerine kaynar su dökerek bir süre demlenmesini sağlayabilirsiniz.
• 300 gram kıyma (kişisel tercih).
• Bir diş sarımsak ve bir orta boy soğan etle birlikte kıyılır.
• Domates salçası - 1 masa. kaşık.
• 2 yemek kaşığı ekşi krema.
• Hem kıymaya hem de sosuna tadına göre tuz ve çeşitli baharatlar eklenebilir.

Yemek pişirmek

Ellerinizi suya batırın, sıkı toplar yapın vesıraları ya bir fırın tepsisine ya da kulpsuz bir tavada. Bu durumda yumurta eklenmez. Kabın altını bitkisel yağ ile önceden yağlayın. Doldurmak için ekşi krema, salçayı karıştırın ve su ekleyin. Sıvı, isteğe bağlı olarak defne yaprağına tuz ve baharat ekleyebilirsiniz. Tüm toplar ya tamamen ya da 2/3 oranında doldurulur, böylece üstleri fırının sıcaklığından hafifçe kızarır.

Fırında yapılan soslu kıyma tarifine göre "Kirpi" kokulu ve çok yumuşaktır. 30 veya 40 dakika boyunca 200 derecelik bir sıcaklıkta hazırlanırlar. Kap fırına yerleştirildiğinde üzeri folyo ile kaplanır. Ve gazı kapatmadan birkaç dakika önce, topların onsuz pişmesi için çıkarmanız gerekir.

Ekşi krema soslu toplar

Böyle "Kirpi" hazırlamak için aşağıdaki bileşenleri almanız gerekir:

• 400 gram kıyma;
• orta boy havuç ve soğan birer tane;
• yarım bardak yıkanmış pirinç;
• daha iyi kıyma yapışması için bir yumurta;
• Köfteleri tavada kızartmak için bitkisel yağ;
• sebze kızartması pişirmek için tereyağı.

Yağsız eti kıyma makinesinde karıştırın, yıkanmış pirinci ekleyin. Havuç ve soğanlar ince ince doğranır ve tereyağ ilave edilerek tavada sotelenir. Tüm sebzeler kıyma ve pilav bulunan bir kaba aktarılır. Daha sonra karışım tuzlanmalı ve içine bir tavuk yumurtası sürülmelidir. Eller her şeyi iyice yoğurur ve güzel yuvarlak toplar oluşturur.bitkisel yağda her iki tarafta kızartılır. Sonra derin bir kaba dizilir ve sos beklenir.

Yemek sosu

Ekşi krema sosu yapmak için aşağıdaki malzemeleri derin bir kapta karıştırmanız gerekir:

• filtrelenmiş su - bir buçuk 250 gramlık bardak;
• 3 yemek kaşığı ekşi krema;
• bir st. ben. buğday unu;
• Tuz ve karabiber gibi baharatlar, isteğe bağlı.

Bütün malzemeler un ilavesinden topak kalmayacak şekilde yoğrulur. Daha sonra karışım hazırlanan kaptaki toplara dökülür. Her şeyi ateşe koyun ve 20 dakikaya kadar kısık ateşte kaynattıktan sonra pişirin. Hazır "Kirpi" çok hassastır, her parça ağzınıza girdikten sonra eriyecektir.

Yavaş bir tencerede tavuktan "Kirpi"

Kıyma böyle bir yemek için karıştırılarak hazırlanır. 130 gram öğütülmüş tavuk filetosu, 250 gram kıyma veya dana eti ile birleştirilir. Bir baş soğan, bir diş sarımsak, bir parça beyaz ekmek, üçte bir bardak su da işe yarayacaktır. Pirinç, basmati kullanmak için arzu edilir - 5 yemek kaşığı. Tat vermek için baharatlar eklenir - tuz ve karabiber.

Bu yemek hemen yenmek için hazırlanmıştır. Bu, tarifteki tuhaf bir andan kaynaklanmaktadır. Gerçek şu ki, bu versiyondaki pirinç kıyma ile karışmaz. Tahıl önceden yıkanır ve bir kağıt havlu üzerinde kurutulur. Daha sonra bir kaseye dökün. Şu anda kıyılmış et hazırlanıyor. Farklı et türleri, yemeğin lezzetine benzersizlik katar. Ayrıca kıyma makinesine soğan, sarımsak atmak ve bir parça beyaz ekmek öğütmek gerekir. Sadece önce suya batırılmalı ve fazla sıvıyı elinizle sıkmalısınız. Daha sonra damak zevkine göre tuz ve baharatlar eklenerek kıyma iyice yoğrulur.

Hazırlanan her top her taraftan basmatide yuvarlanır. Pirinç ete iyi yapışmalıdır. Daha sonra toplar, buharda pişirmek için delikleri olan özel bir tabağa konur ve yavaş bir tencereye konur. "Kirpi" tarifine göre (makaledeki fotoğraf) yarım saat boyunca hazırlanmaktadır. Hemen yemelisin çünkü soğuduktan sonra basmati kurur ve sertleşir.

Tariflerimize göre zevkle pişirin! Afiyet olsun!