Hafif tuzlu salatalıklar - yabancı bir ülkede bile ayrılmıyoruz

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Uzak tropik ülkelerdeyken, çok yıldızlı restoranların menüsünde bir şeylerin eksik olduğunu düşündünüz mü? Birçok kişi kısa bir turda bile patates yemeklerini, Rus salatasını, turtaları ve turşuları özlediğini söylüyor. Bu yazımızda hafif tuzlu salatalıkların öyle ya da böyle nasıl hazırlandığından, bu kadar lezzetli gevrek ve kokulu olduğundan bahsedeceğiz.

Uzak bir ülkedeyseniz ve taze salatalık satıştaysa o zaman unutulan lezzeti salamurasız tuzlu salatalık hazırlayarak hatırlayabilirsiniz. Bu, salatalıkların kendileri, dereotu dalları, tuz, sarımsak ve birkaç sıradan şeffaf plastik torba gerektirecektir. Özenle yıkanan salatalıklar, yırtılmaya karşı sigorta için iç içe geçirilecek torbalara konulmalı.

Ardından kıyılmış sarımsak ve yeşillikler oraya eklenir. Daha sonra, paketlerin bağlanması, iyice çalkalanması ve her şeyin karışması için 5-5.5 saat ılık bir odada veya8 saat buzdolabında. Ertesi gün, hafif tuzlu salatalıkları güvenle yiyebilirsiniz ve aynı egzotik ülkede tatil yapan yurttaşların aromalarına yetişmeleri mümkündür.

Lezzetli hafif tuzlu salatalıklar her ev hanımı kendi yöntemiyle hazırlanır. Örneğin, kiraz veya frenk üzümü yaprakları toplamanın mümkün olduğu kırsal alanlarda veya ülkede, sivilce derisi olan 3 kilogram küçük koyu yeşil salatalık için yaklaşık 200 gram baharat alınır - kiraz yaprakları, kuş üzümü, yaban turpu, dereotu salkımına, üç litre salamura başına bir baş sarımsak ve üç yemek kaşığı tuz. Ayrıca temiz üç litrelik kavanozlara da ihtiyacınız olacak.

Kenarları kesilmiş salatalıklar, baharatlarla değiştirilerek katmanlar halinde serilir. Tuz kaynar veya soğuk suda eritilir (köylerde kuyu kullanılır), salatalıklara tuzlu su dökülür ve kavanozlar gazlı bezle bağlanır. Ertesi gün kaynayan tuzlu suda hafif tuzlu salatalıklar hazır. Salamura soğuksa, yemek hazır olana kadar üç gün beklemeniz gerekecek.

Tuzlu salatalıkların özellikle yüksek sesle gevrekleşmesi için, tuzlu suya 2 yemek kaşığı tuz ve bir litre soğuk salamura 0,05 litre votka oranında votka eklenir. Malzemelerin geri kalanı normal turşularla aynıdır. Tek ek bileşen birkaç bezelye (karabiber) olabilir.

Salatalık yemekleri birçok ülkede favoridir ve birçok tarifin ortaya çıkmasına neden olur. Örneğin, “Hafif tuzlu salatalıkMacarca. Bu tarif, çavdar ekmeğinin fermantasyonuna dayanmaktadır. Yemeği hazırlamak için küçük salatalıklar almanız, uçlarını kesmeniz ve sebzeleri uzunluk boyunca kesmeniz (yarıya kesmeden), rendelenmiş yaban turpu kökü ve dereotu katmanları ile dönüşümlü olarak kavanozlara koymanız gerekir. Üzerine sirke (5 damla) damlatılan salatalıkların üzerine bir dilim çavdar ekmeği yerleştirilir. Soğuk salamura, litre suya bir yemek kaşığı tuz oranında hazırlanır ve kavanozlara dökülür. Kavanoz, sıcak bir yere yerleştirilmiş bir daire ile kaplanmıştır. Salamura önce bulanıklaşır ve üç gün sonra aydınlanır, ardından salatalıklar hazırdır. Buzdolabında yeniden düzenlenmeleri gerekiyor.