Kalamar salatası: en iyi tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kalamar salatası nedir? Bu yemek, olağanüstü tadı ve inanılmaz hafifliği ile ayırt edilir. Hangi kalamar kullandığınız önemli değil - konserve veya haşlanmış, bu malzemeye sahip salatalar her zaman lezzetli ve gerçekten şenlikli olur. Sizin için çeşitli soslar ve malzemelerle basit ve karmaşık kalamar salatası tarifleri hazırladık.

Kalamar nasıl seçilir

Tariflere geçmeden önce doğru deniz ürünlerini nasıl seçeceğinize dair bilgileri sizlerle paylaşacağız. 200'den fazla kalamar türü olduğunu unutmayın. Genellikle dondurulmuş ve soğutulmuş olarak satılırlar. Bozulabilir ürünlere aittirler ve bu nedenle ön soğutma olmadan kalamarlar depolanmaz veya satılmaz. Genellikle karkaslar satışta bulunur, yani bütün kalamarlar, halkalar - doğranmış karkaslar veya filetolar.

Bazı üreticiler soyulmuş deniz ürünleri sunar, ancak bunları satın almanızı önermiyoruz: Mesele şu ki, karkası yalnızca ellerinizle zarar vermeden temizleyebilirsiniz. Ve içinendüstriyel ölçekte temizlik, filmi aşındıran özel bileşikler kullanılır. Bu tedaviden sonra kalamarlar sadece lezzetlerini değil aynı zamanda besinlerinin de önemli bir kısmını kaybederler.

Uzmanlar, soyulmamış küçük donmuş karkaslar satın almanızı önerir. Aşağıdaki kriterlere dikkat etmeniz gerekiyor:

• kalamar leşleri birbirine yapışmamalı;
• deniz ürünleri üzerindeki film tek renkli olamaz, genellikle gölge zar zor pembeden gri-mora kadar değişir;
• Taze kaliteli kalamar eti sadece beyaz veya hassas krem rengi olabilir;
• karkas mekanik olarak hasar görmemelidir.

Karkaslar birbirine yapışmışsa, etin karakteristik olmayan bir gölgesi varsa, paketin içinde kar veya don varsa satın almayı reddetmelisiniz. Düşük kaliteli deniz ürünlerini kokularından da anlayabilirsiniz. Örneğin, eski balık gibi kokan bir kalamarın tadı acı olur ve pişmesi daha uzun sürer.

Kalamar ve turşu

Bu kalamar salatası inanılmaz lezzetli ve aynı zamanda oldukça doyurucu. Bu tarifin sıra dışılığı, deniz ürünlerinin yumurtalarla yumuşatılan turşuların tadını tamamlamasında yatmaktadır. Salatayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• kalamar karkası (çok büyük değil) - 1 adet;
• büyük kırmızı soğan - 1 adet;
• tuzlu salatalık (çok ekşi olmamasını öneririz) - 2 adet.;
• taze tavuk yumurtası (ev yapımı olanları almanızı tavsiye ederiz - daha parlak bir sarıları vardır ve bu nedenle daha iyi görünürler.hazır yemek) - 2-3 adet.;
• çok yağlı olmayan ekşi krema (bunun yerine doğal yoğurt veya mayonez koyabilirsiniz) - 2 yemek kaşığı;
• daha fazla yeşillik;
• tatmak için tuz ve karabiber.

Tarif

Öncelikle yumurtaları kaynatmanız gerekiyor, onlar soğurken, salatalıkları ince şeritler halinde doğrayın, soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Acı olmaması için kaynar suyla haşlanabilir veya zeytinyağı, sirke veya limon suyu, şeker ve tuz karışımıyla marine edebilirsiniz. Kalamar karkasının temizlenmesi ve beş dakikadan fazla kaynatılmaması gerekir. Bundan sonra, ince halkalar halinde kesilmelidir. Soğutulmuş yumurtaları rendeleyin, yeşillikleri ince doğrayın, tüm malzemeleri güzel bir salata kasesinde birleştirin. Geriye sadece tadına sos ve baharat eklemek kalıyor.

Kalamar ve pirinç

Bir diğer popüler tarif ise kalamar ve pirinç salatası. Hostesler bu salatayı minimum çaba ve maksimum lezzet için takdir ediyor. Bu soğuk yemek hem doyurucu hem de hafif. Ve bunun için gerekli malzemeler en basitidir:

• kalamar karkası - 2 adet;
• tavuk yumurtası (en iyi ev yapımı) - 1 adet;
• pirinç - 100-120 gram;
• yarım beyaz soğan;
• tatlı biber - çeyreklik yeter;
• 1 küçük salatalık;
• mayonez - birkaç yemek kaşığı yeterlidir;
• tuz.

Pişirme yöntemi

Önce pirinci hazırlayın: kaynatın, bir elek üzerine koyun ve soğuk suyla iyice durulayın. Bundan sonra emin olsuyun akmasına izin verin. Küçük küplerin taze salatalık, yumurta, haşlanmış kalamar, biber, soğan kesmesi gerekir. Tüm malzemeleri bir kapta birleştirin, salatayı baharatlayın, tuz ekleyin. Lezzetli kalamar salatası hazır!

Kalamar ve domates

Tatil sofrası için birebir bu salata, günlük menüyü çeşitlendirebilir. Ayrıca mayonezi doğal yoğurt veya az yağlı ekşi krema ile değiştirirseniz, figürünü ve kilosunu yakından izleyenler için oldukça uygundur. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• kalamar karkasları - 4-5 adet;
• büyük taze olgun domates - 2 adet;
• kırmızı veya beyaz soğan - 1 adet;
• kaynatılmış ve soğutulmuş tavuk yumurtası - 2 adet;
• mayonez;
• tuz, karabiber - karabiber ve yenibahar, defne yaprağına ihtiyacımız var.

Salatayı pişirmek

Bu salatayı ana malzemesinden kalamar ve mayonez ile pişirmeye başlayın. Bu yemek için kalamar özellikle kokulu olmalıdır. Bunu yapmak için suyu kaynatın, tuzlayın, yenibahar, bezelye, defne yaprağını bir tencereye koyun. Baharatlarla, su en az çeyrek saat kaynatılmalıdır. Bundan hemen sonra, deniz ürünlerini tam olarak bir dakika kaynattıktan sonra kaynatarak suya koymak gerekir. Bundan sonra tavayı ocaktan alın, kalamarları 15-20 dakika sıcak suda bırakın. Bundan sonra deniz ürünlerini alın ve soğumaya bırakın. Pipetlerin domates, kalamar, haşlanmış yumurta kesmesi gerekir. Soğanlar en iyi yarım halkalar halinde kesilir,sirke, yağ, tuz ve şekerle marine edin. Tüm malzemeler bir salata kasesinde birleştirilmeli, mevsim, tuz ve karıştırılmalıdır. Yeşilliklerle süsleyin. Bitti!

Vinaigret

Basit kalamar salataları için tariflerden bahsetmişken, deniz ürünlerinin yanı sıra pancar ve salatalık turşusu içeren yağsız bir salatadan bahsetmeden olmaz. Pişirmek için şunları hazırlamanız gerekir:

• salatalık turşusu - 3 büyük veya yarım kavanoz küçük;
• pancar - 1 adet;
• ampul - yarım adet. veya bir küçük;
• kalamar - 200 gram;
• sarımsak - 4 karanfil;
• salatalık turşusu;
• herhangi bir bitkisel yağ - birkaç yemek kaşığı.

Adım adım tarif

İlk yapmanız gereken kalamarları haşlamak, kabuklarını soymak ve ince şeritler halinde kesmek. Ardından soğanı ve sarımsağı rendeleyin. İnce dilimlenmeleri, bol miktarda salatalık turşusu dökmeleri gerekir. Mikrodalgaya üç dakika koyun. Sonra - bir kevgir içinde yaslanın. Çiğ pancarlar soyulmalı, şeritler halinde kesilmeli, salamura dökülmeli ve kaynatıldıktan sonra 15 dakika orta ateşte kaynatılmalıdır. Suyu boş altın.

Derin bir tabağa pancarları, dilimlenmiş salatalıkları, kalamarları, sarımsakları ve soğanları dizin. Her şeyi iyice sıkın, üzerine yağ dökün ve 30 dakika buzdolabına koyun. Daha sonra düz bir tabak alıp üzerine salata sosu gezdirip servis yapın. Afiyet olsun!

Kalamar ve deniz yosunu

Tüm deniz ürünleri sevenler, kalamar ve deniz yosunu salatası mutlaka beğenecektir. GeçenBu arada bileşen, fazla kilolardan kurtulmak isteyenler için çok faydalıdır. Alışveriş listesi oldukça basit:

• kalamar filetosu (çok büyük değil) - 2 adet;
• deniz yosunu - 100 gram;
• tavuk yumurtası (en iyi ev yapımı) - 2 adet;
• bir avuç yeşil soğan ve dereotu;
• herhangi bir bitkisel yağ - bir çay kaşığı;
• tatmak için tuz.

Salata tarifi

Önce, deniz yosunu seçme kurallarını göz önünde bulundurun. Lahana, yabancı cisimlerin varlığı açısından kontrol edilmelidir. Yosunlu pakette herhangi bir hasar olmamalıdır, deformasyon da kabul edilemez. Lütfen dikkat: plastikle temas halinde lahana oldukça hızlı bozulabilir ve bu nedenle yosunun bulunduğu kabı kontrol ettiğinizden emin olun. Yoğuşma olmamalıdır, sarılı lahana almayı reddetmek daha iyidir. Lezzetli ve kaliteli yosun yeşil renktedir, kahverengi bir renk tonu olgunlaşmadığını gösterir.

Bu salata için küçük kalamar almalısın - tadı daha yumuşak, ayrıca daha iyi kesilmiş görünüyorlar. Büyük bir tencereye ihtiyacınız olacak. İçinde suyu kaynatmanız, kalamar koymanız ve üç dakika pişirmeniz gerekir. Bundan sonra deniz ürünlerinin soğuk suya indirilmesi, soğuduktan sonra filmlerden arındırılması, ince halkalar halinde kesilmesi veya düzgün payetlerin kullanılması tavsiye edilir.

Haşlanmış ve soğutulmuş yumurtalar, yosun turşusu ile birlikte küpler halinde kesilmelidir. Bu arada,Bu kalamar salatası için katkı maddesi içermeyen deniz yosunu (örneğin kızılcık veya Kore havuçları) kullanmanızı öneririz - bunlar deniz ürünlerinin hassas tadını bozabilir. Yumurta ve lahanaya kalamar ve yeşillikleri ekleyin. İçine hem bitkisel yağ doldurabilir hem de lahanadan arta kalan marine edebilirsiniz. Mümkünse salatayı servis etmeden önce yirmi dakika oda sıcaklığında bırakın.

Kalamar ve yengeç çubukları

Günlük menünüzü veya bayram sofranızı biraz çeşitlendirmek istiyorsanız kalamar ve yengeç çubuklu salataya dikkat edin. Tadı hem zengin hem de orijinal ve tarifi o kadar basit ki acemi bir aşçı bile pişirebilir. Bileşenlerin listesi de basittir;

• kalamar - 0,5 kg;
• yengeç çubukları - büyük bir paket;
• kırmızı havyar - 150 gram;
• yumurta (sadece proteine ihtiyacımız var) - 8-10 adet.;
• yeşillikler ve mayonez - tatmak için.

Kalamar ve yengeç çubuklarıyla bu salatası hazırlamak için tüm malzemeleri hazırlamanız, şeritler halinde kesmeniz ve bir salata kasesinde birleştirmeniz gerekiyor. Yemeği, üzerine yumurtaların serildiği maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Salata hazır!

Lahana ve jambonlu kalamar

Her ev hanımının üstesinden gelebileceği inanılmaz derecede basit başka bir tarif. Bu salatanın bileşimi şu ürünleri içerir;

• Çin lahanası - 300 gram;
• kalamar karkasları - 3 veya 4 adet;
• jambon - 200 gram;
• brynza (suluguni ile değiştirebilirsiniz) - yaklaşık 200gram;
• giyinmek için - tereyağı veya mayonez.

Önce deniz ürünlerini hazırlamanız gerekir: onları kaynatın ve soyun, ardından doğrayın. Onları ince şeritler halinde kesmek en iyisidir. Lahana, jambon aynı samanla doğranmalıdır. Peyniri küçük parçalar halinde kesin. Bundan sonra geriye sadece salatayı baharatlamak kalır.

Sebzeli kalamar

Mayonezsiz hafif bir kalamar salatası yapmak istiyorsanız, deniz ürünleri ve sebze yemeği yapmayı deneyin. Salata için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• kalamar - 400 gram;
• patates - 300 gram;
• kırmızı soğan (yerine beyaz soğan kullanılabilir) - 1 adet;
• taze salatalık (çok büyük değil) - 2 adet;
• mısır veya ayçiçek yağı - yemek kaşığı;
• deniz tuzu ve karabiber.

Deniz ürünleri kaynatılmalı, düzgün şeritler halinde kesilmelidir. Soğanlar en iyi şekilde ince halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir, haşlanmış ve soğutulmuş patatesler - küpler halinde. Salatalık küpler veya şeritler halinde kesilebilir. Her şeyi iyice karıştırın, baharatlayın, karabiber ve tuz ekleyin.

Kalamar, peynir ve turşu

Konserve kalamarlı bu salatanın tarifi inanılmaz derecede basit. On dakikada pişirebilirsiniz. Taze soğan yemeğe baharat katar ve deniz ürünlerinin yumurta ile birleşimi yemeği yumuşatır. Bu salata yağlı değil, figürünü takip edenler için uygundur. Bu ürünlere ihtiyacınız var:

• konserve kalamar – 170-200gram;
• kırmızı soğan - 1 adet;
• bir demet taze yeşil soğan;
• tavuk yumurtası (birkaç bıldırcın yumurtası ile değiştirilebilir) - 1 adet;
• 1 küçük salatalık turşusu;
• herhangi bir sert peynir - 100-120 gram;
• zeytinyağı.

Kalamar konservesi seçerken dikkat etmeniz gereken ilk şey son kullanma tarihidir. Raf ömrünü netleştirmek de önemlidir - kalamar 15 aydan fazla saklanabiliyorsa, büyük olasılıkla onlara yapay koruyucular eklenmiştir! Başka bir sır: Ekim veya Nisan ayında yapılan konserve yiyecekleri satın alın - bu tür hammaddeler taze veya soğutulmuşken, diğer aylarda yapılan kalamarlar donmuştu.

Kalamar haşlanmalı, temizlenmeli ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. Kırmızı soğan küçük küpler halinde kesilmelidir, yeşil soğan - ince çapraz halkalar. Salatalık ve yumurta rendelenmeli, peynir - küçük küpler halinde kesilmelidir. Tüm malzemeler bir salata kasesinde birleştirilmeli, istenirse tuz, karıştırın, yağ ekleyin. Bu sos sayesinde kalamarlı salata inanılmaz hafif olacak!

Kalamar, mısır ve peynir

Bu salata kesinlikle bayram sofrası için mükemmel bir yemek olacak. Kalamar konservesi salatası hazırlamak için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:

• kalamar - 200 gram;
• tavuk yumurtası - 3-4 adet;
• 1 küçük taze salatalık;
• mısır - küçük bir kavanoz;
• Yengeç çubukları - 6-8 adet;
• favori peynir - 50-70 gram;
• tuz - tatmak;
• mayonez.

Yemek sırları

Salatalıklar iri bir rende üzerine rendelenmeli, suyunu sıkın. Haşlanmış yumurta ve kalamar küpler halinde kesilmelidir. Peynir en iyi ince bir rende üzerine doğranır. Yengeç çubukları düzgün ince şeritler halinde kesilir. Katmanları aşağıdaki sırayla yerleştirin:

• kalamar;
• salatalık;
• yumurta;
• mısır;
• Yengeç çubukları.

Lütfen unutmayın - her bir marul tabakasına az miktarda mayonez sürülmelidir. Bitmiş salata peynir serpilmelidir. Tüm katmanların iyice doyması için salatası 40-60 dakika buzdolabına koyabilirsiniz. Tadı daha hassas hale getirmek için yemeğe bezelye ekleyebilirsiniz. Kokulu zeytinler keskinlik katacak.

Kalamar ve greyfurt

Hafif ve yumuşak, kokulu ve tatmin edici - tüm bunlar, deniz ürünlerine ek olarak greyfurt ve rezene içeren salata ile ilgilidir. Bu arada burada sos olarak yağ, narenciye suyu, kekik, biber ve tuz kullanılıyor. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• kalamar - 300 gram;
• yarım greyfurt;
• rezene - 200 gram;
• yağ (zeytin veya mısır) - 3 yemek kaşığı;
• biber, tuz, kekik.

Böyle bir kalamar salatası mayonezsiz hazırlamak çok basittir: Kalamarların soyulması, şeritler halinde kesilmesi ve zeytinyağında buğulanması gerekir.dakika. Bundan sonra, deniz mahsullerine rezene eklemeniz gerekir - soyulmuş ve ince dilimlenmiş, iyice karıştırın ve yaklaşık üç ila beş dakika pişirin. Greyfurt soyulmalı, beyaz filmi çıkarmalı, dilimlere ayırmalı, her birini üç parçaya kesmeli. Greyfurt çeyrek suyu zeytinyağı ile karıştırılmalı, baharatlar eklenmelidir. Elde edilen sos, tabaklara serilmiş rezene ve greyfurt dilimleri ile kalamarların üzerine dökülmelidir. Afiyet olsun!