Ren geyiği yemeği: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Geyik eti gibi bu et türü birçok Rus için bir meraktır. Domuz eti ve sığır eti hala daha tanıdık. Diyelim ki mağazada gördünüz ve sağlam bir geyik eti parçası satın aldınız. Onunla ne yapmalı? Hangi yemek pişirilir? Size geyik etinden ilginç ve basit tarifler sunuyoruz. Size mutfakta başarılar dileriz!

Geyik eti kızartma

Bakkal seti:

• tereyağı - 1 yemek kaşığı. l;
• defne yaprağı - 3 adet;
• 1 litre su;
• 150g domuz yağı (tuzsuz);
• 2 büyük soğan;
• un - 2 yemek kaşığı. l;
• sofra sirkesi - bir buçuk bardak;
• 400 gr ekşi krema (herhangi bir yağ);
• biber - 8-10 adet;
• 1,5 kg geyik eti (tercihen buttan);
• tuz.

Pratik kısım:

1. Rostoyu pişireceğimiz ürünleri masaya koyuyoruz. Sıradaki ne? Bir kepçede soğan ve baharat dilimleri ile suyu kaynatmak gerekir. Ardından sıvıyı soğutup üzerine sirkeyi ekliyoruz.
2. Geyik eti derin bir kaseye koyun. Önceden hazırlanmış marineyi dökün. 5 için soğuk bir yerde temizliyoruzgünler. Eti her gün çevirin.
3. 6. gün geyiği marine etinden çıkarıyoruz. Tendonları çıkarıyoruz. Daha sonra bir parça et bir havluyla kurutulmalıdır. Ama hepsi bu kadar değil. Domuz yağı parçaları ile geyik eti dolduruyoruz. Tuz. Üzerine un serpin (1 yemek kaşığı).
4. Eti tavaya gönderin ve kızgın yağda kızartın. Geyik eti bir tarafa, sonra diğer tarafa çeviriyoruz. Etin yüzeyinde altın bir kabuk göründüğünde, ateşi kapatabilirsiniz. Parçayı bir kaseye aktarın. Ve geyik etinin kızartıldığı tavaya bir bardak su dökün. Kaynama anını bekliyoruz. Ardından tencerenin içindekileri tencereye gönderiyoruz.
5. Marineden aldığınız soğanı ve baharatları ete ekleyin. Üstte bir kapakla örtün. Yavaş ateş yakarak hepsini söndürdük. Geyik eti aynı tavadan meyve suyu ile periyodik olarak sulamayı unutmayın. Etin hazır olup olmadığı bir çatalla belirlenir. Pişirildiğinde, soğutun ve lifleri kesin. Bu çok önemli.
6. Eti bir tabağa koyun. Bütün bir parçanın şeklini veriyoruz. Geyik eti haşladıktan sonra sosumuz kaldı. Dökülmesine gerek yok. 1 yemek kaşığı koyuyoruz. l. un. Kaynamaya getirin. Yukarıdaki miktarda ekşi krema ekleyin. Tekrar kaynatıyoruz. Hepsini bir kevgir içinden süzmek için kalır. Hazırladığınız sosu et parçalarının üzerine dökün. Sonuç olarak, kokulu bir geyik eti yemeği aldık. Afiyet olsun!

Geyik eti çorbası tarifi

Gerekli malzemeler:

• patates - 6 adet;
• yeşillikler;
• 3 orta boy soğan;
• 450g geyik eti döş;
• 2-3 diş sarımsak;
• baharatlar (biber, tuz);
• biraz bitkisel (rafine) yağ.

Yemek yapma talimatları

Adım 1. Zengin ve ağız sulandıran bir geyik eti çorbası yapmak ister misiniz? Ardından, talimatlarda yazıldığı gibi her şeyi yapın. İlk önce brisketi akan suda durulamamız gerekiyor. Sonra eti porsiyonlar halinde kesin. Bir tencereye su gönderiyoruz. Ayrıca bir bütün soğan (kabuksuz) ve soyulmuş bir havuç da koyarız. 2 saat süreli.

Adım 2. Havuç ve soğan et suyundan çıkarılmalıdır. Artık bu sebzelere ihtiyacımız olmayacak. Onlar atılabilir. Etleri de çıkarıp bir tabağa alıyoruz. Kalan suyu kısık ateşte pişirin. Bu yaklaşık 45 dakika sürecektir. Ardından tuzlayıp baharat ekleyebilirsiniz.

Adım 3. Yeni soğan ve havuç alıyoruz. Musluk suyu ile durulayın, temizleyin ve öğütün. Onları tavaya gönderiyoruz. Yağ kullanarak soteleyin. Ortaya çıkan kızartmayı et suyuna koyun.

Adım 4. Şimdi tavaya doğranmış patatesleri ve et parçalarını koymak için kalır. Çorbayı pişirmeye devam ediyoruz. Ateşi ancak patatesler yumuşadıktan sonra kapatıyoruz. İlk geyik eti yemeği, taze yaban mersini veya kızılcık ile servis edilir. Çorbayı kaselere dökün ve doğranmış otlar ile süsleyin.

Yavaş bir tencerede kızarmış geyik eti

Ürün Listesi:

• iki orta boy soğan;
• 1.5L su;
• 1kg geyik eti (kemiksiz);
• elma sirkesi - 2 yemek kaşığı. l;
• baharatlar (biber, tuz);
• havuç - 2 adet

Aşçılık:

1. Yemeği sulu ve iştah açıcı hale getirmek için eti iyice marine etmeniz gerekir. Bunun için ne gerekli? Derin bir bardağa bir parça geyik eti koyun. Sirke ve baharatlardan bir turşusu hazırlıyoruz. Onlara et yediriyoruz. 8 saatliğine ayrılıyoruz ve en iyisi gece için.
2. Geyiğini marine sosundan çıkarıyoruz. Fazla sıvı tahliye edilmelidir. Et suyla iyice yıkanır, dikdörtgen çubuklar halinde kesilir (küçük). Baharatları ekliyoruz. Zerdeçal veya kimyon olabilir.
3. Havuçları temizleyip yıkayın. Orta rende üzerinde öğütün.
4. Soğanın kabuğunu çıkarın. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.
5. Doğranmış sebzelerin yarısını multicooker kasesine koyun. Ardından et tabakası gelir. Şimdi kalan soğanları ve havuçları yerleştirin. Katmanların sayısı kasenin boyutuna ve şekline bağlı olacaktır.
6. "Söndürme" modunu başlatma. Zamanlayıcı 1.5-2 saate ayarlanmalıdır. Bundan sonra geyik eti yemeği masaya servis edilebilir. Haşlanmış patates buna harika bir katkı olacaktır.

Ev yapımı geyik eti sosisi

Malzemeler:

• cesaret - 6 m;
• hops-suneli;
• 400g taze domuz yağı;
• sarımsak - yarım baş;
• biraz kuru dereotu;
• 1, 8kg geyik eti;
• baharatlar (biber, tuz).

Talimatlar

1. Önce etin işlenmesiyle ilgilenelim. Yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Ardından küpler halinde doğrayın.
2. Yağ alırız. Onu parçalara ayırdık. Boyut olarak, et küplerinden biraz daha büyük olmalıdırlar. Bu çokönemli.
3. Sarımsakları soyun. Özel bir baskı makinesinden geçin.
4. Bir kapta domuz yağı ve et parçalarını karıştırın. Tuz. Baharat serpin.
5. Ren geyiği sosisi bağırsakların kullanımını içerir. İçlerinde dolgu döşenecek. Böylece bağırsakları akan suda yıkarız. Onları bir kıyma makinesine yerleştirilmiş özel bir ağızlığa bağlarız. Bağırsakları kıyma (geyik eti + domuz yağı ve baharatlar) ile dolduruyoruz. Sıradaki ne? Bağırsakları her 30 cm'de bir bükmek gerekir, dikkatlice sosislere bölün. Havanın toplandığı yerler varsa onları hemen bir iğne ile delmeniz gerekir.
6. Fırını önceden ısıtmak. Uygun bir sıcaklık 200 °C'dir. Alt kısmı yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine sosisleri yayın. Bütün bunlar fırına gönderilir. 30 dakika ayıralım. Sosisleri çevirin. Onları 10 dakika daha pişirin. Daha sonra masaya servis ediyoruz. Her geyik eti sosisi birkaç parçaya kesilir. Domates veya kremalı mantar sosu bu yemek için mükemmeldir.

Ren geyiği yahnisi nasıl yapılır

Size basit ve zaman kazandıran bir tarif sunuyoruz. Güveç pişirme talimatları aşağıda verilmiştir:

Adım 1. Eti soğuk suda yıkayın. Küpler halinde kesin (orta). Her parça özel bir çekiçle hafifçe dövülür. Tuz ve karabiber serpin.

Adım 2. Geyik eti yahnisi genellikle kış için hasat edilir. Bu nedenle, önceden cam kavanoz hazırlamanız gerekir. Onları ve kapaklarını sterilize edin. Her kavanozun dibine bir lavrushka (3 yaprak) koyuyoruz.

Adım 3. işin çoğuTamamlandı. Kavanozları alıyoruz, geyik eti parçalarını içlerine dağıtıyoruz, sonra birkaç kez folyoya sarıyoruz. Kabı soğuk bir fırına koyduk. Sıcaklığı 180°C'ye ayarlayın. Et cam kaplarda 3 saat çürümelidir.

Adım 4. Geyik eti güveç piştiğinde, fırından çıkarmanız gerekir. İçeriği olan kavanozlar soğumalıdır. Ardından üzerini temiz kapaklarla kapatıp kış için sarıyoruz.

Kapanışta

Makalede anlatılan geyik eti tariflerinin size hitap ettiğini ve mutfaktaki marifetlere ilham verdiğini umuyoruz. Bu etten ne pişirmek istediğiniz önemli değil - çorba, rosto veya sosis. Her durumda, yumuşak, lezzetli ve doyurucu bir geyik eti yemeği elde edeceksiniz.