Karabuğday krepleri: yemek tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Rus mutfağı, belki de ince ve gür, tatlı ve tuzlu, ancak her zaman kokulu ve lezzetli krepler olmadan hayal etmek gerçekçi değildir. Sadece birkaç basit malzemeyle - un, yumurta ve süt - bir yığın güzel kokulu kek yapabilirsiniz. Ve onların tarifleri ne kadar bol! Krepler her türlü dolguyla iyi gider: bal, reçel, yoğunlaştırılmış süt, meyveler, et, mantarlar ve hatta sebzeler.

Ancak, tüm bu ürünleri birleştiren bir şey var - unsuz pişirilemezler. Doğru, mevcut beslenme uzmanları, vücut için faydalar açısından çok yüksek kalorili ve kesinlikle yararsız olduğunu düşünerek buğday ürünü konusunda endişeli. Ancak karabuğday unundan yapılan krepler, vücutlarına ve sağlığına özen gösterenler için gerçek bir keşif olabilir. Ailenizi sıra dışı yemeklerle şaşırtmak isteseniz de bu tarif kesinlikle işinize yarayacak.

Yemek sırları

Karabuğday krepleri, yemeğin klasik versiyonuna kıyasla daha kaprisli bir muamele olarak kabul edilir. Ve bu, tahılın kendisinin özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Bu yüzden lezzetli karabuğday krepleri pişirmeye karar verirseniz, bazı kurallara ve önerilere dikkat edin.

• Eklenen unu mutlaka eleyin - bu şekilde çeşitli safsızlıklardan kurtulacak ve oksijenle doyuracaksınız. Bu arada, ürünlerin havadar ve hassas olmasına izin veren kişidir.
• Kreplerin dağılmasını önlemek için karabuğday unu, ezilmiş pirinç, yulaf ezmesi veya sade nişasta ile birleştirilebilir.
• Tuz ve şeker taneleri iyice çözülmelidir. Bunu yapmak için, önce ılık suyla doldurmak ve ancak daha sonra hamura eklemek en kolayıdır.
• Kuru bileşenler tercihen sıvı kütleden ayrı olarak karıştırılmalıdır.
• Kreplerin tavaya yapışmasını önlemek için, hamura biraz ayçiçek yağı ekleyin. Ve ikramın kalori içeriği konusunda endişeniz yoksa kremalı ürünü kullanabilirsiniz.
• Topakları az altmak için önce hamurun içindeki tuzu çözün ve ancak ondan sonra unu ekleyin.
• Ezilmiş karabuğdayın çok şiştiğini unutmayın. Hamurunuz çok kalınsa biraz daha su veya süt ekleyin.
• Karabuğday krep tarifi için, dökme demir tava veya yapışmaz kaplamalı bir tava kullanmak en iyisidir.
• Kızartma yüzeyini tercihen yarım soğan veya patatesle yağlayın.
• Lütfen karabuğday kreplerinin buğday unundan yapılanlardan çok daha koyu olduğunu unutmayın. Ürün kahve tonlu altın bir kabukla kaplanmışsa, hazırdır.

Sütlü karabuğday krep tarifi

Bu, ince kokulu kekler yapmanın klasik bir yoludur. Karabuğday unuyapışkanlığı zayıftır, bu nedenle az miktarda buğday ürününe hala ihtiyaç vardır. Bu şekilde hamuru doğru kıvamda yapacaksınız - böyle bir kütleden kek pişirmek çok daha kolay olacak ve bu süreçte parçalanmayacaklar.

Yani, karabuğday kreplerini tarife göre yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 0.5L süt;
• yemek kaşığı şeker;
• 80g tereyağı;
• 150g karabuğday unu;
• 2 yumurta;
• bir çay kaşığı tuz;
• 100g buğday unu.

Şeker miktarını kendi damak zevkinize ve seçtiğiniz dolguya göre kendiniz ayarlayabilirsiniz. Gerekli tüm ürünleri önceden sıcak bir yere koyun.

Pişirme yöntemi

Derin bir kapta karabuğday ve buğday ununu karıştırın, tuz ve şeker ekleyin. Tüm kuru malzemeleri iyice karıştırın. Şimdi hazırlanan yumurtaları ve birkaç yemek kaşığı sütü kaba gönderin. Kütleyi içinde tek bir topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.

Kalan sütü kademeli olarak birkaç kaşık porsiyon halinde ekleyin. Her eklemeden sonra kuvvetlice karıştırın. Topaklardan tamamen kurtulmanın ve gerçekten homojen bir hamur hazırlamanın tek yolu budur. Sonuç olarak, oldukça sıvı bir kütle elde edeceksiniz.

Bu aşamada eritilmiş tereyağını hamurun içine gönderin. Mikrodalga veya su banyosu kullanarak sıvı hale getirebilirsiniz. Pürüzsüz olana kadar tekrar iyice karıştırın.tutarlılık. Hazırlanan hamuru yarım saat ılık bırakın.

Tarife göre belirtilen süreden sonra karabuğday krepleri pişirilebilir. Bu, zengin bir kahve tonuna kadar kuru bir tavada yapılmalıdır. Hazır krepler tercihen tereyağı ile yağlanmalıdır. Şimdi sadece pişmiş kekleri doldurmanız ve servis etmeniz gerekiyor.

Kefir karabuğday krep tarifi

Bu tür kekler çok gür, narin ve ajurludur. Kefir, diğer fermente süt ürünleri ile değiştirilebilir. Ve eğer tatlılarsa, tarifteki şeker miktarı biraz az altılmalıdır. Bu arada, mayasız karabuğday krep tarifleri haklı olarak hazırlanması en hızlı ve en kolay olarak kabul edilir.

Önce, ihtiyacın olan her şeyi hazırla:

• 2 yemek kaşığı şeker;
• 200 ml kefir;
• 180g un;
• 2 yumurta;
• 200ml su;
• 0, 5 çay kaşığı tuz.

Pişirme işlemi

Öncelikle yumurtaları kabarık, hacimli bir köpük elde edene kadar çırpın. Sonra onlara ılık kefir dökün. Karışımı tuzlayın ve şeker ekleyin. Elde edilen karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Şimdi iyi elenmiş unu kütleye gönderin. Hamurda topak kalmayacak şekilde malzemeleri ovalayın.

Artık sadece un eklemek kaldı. Bunu yavaş yavaş yapın, her yeni bölümden sonra hamuru yoğun bir şekilde yoğurun. Sonuç olarak, kütle oldukça sıvı ve pürüzsüz olmalıdır.

Eğerhamur biraz kalın geldi üzerine biraz daha sıvı ekleyin. Bu arada, maden suyu kullanırsanız, bitmiş krepler şaşırtıcı derecede havadar bir yapı kazanacaktır.

Hamurun ılıkta biraz "dinlenmesine" izin verin ve ardından kekleri pişirmeye başlayın. Bu tarife göre hazırlanan karabuğday kefir krepleri çok güzel ve hafif olacak. İstediğiniz herhangi bir muamele ile doldurulabilirler.

Maya ve buğday unu içermeyen krep

Bu ikram çok lezzetli ve doyurucu. Bu tarife göre hazırlanan karabuğday kreplerinin tadı çok sıradışı ve ilginç. Bu lezzet en az bir kez denemeye değer.

Karabuğday kreplerini tarife göre hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:

• 120 gr un;
• yemek kaşığı limon suyu;
• aynı miktarda tereyağı;
• 100ml su;
• aynı miktarda süt;
• 3 yumurta;
• bir tutam tuz.

İdeal olarak, akşamları mayasız hamur hazırlamanız ve sabahları lezzetli kekler pişirmeniz önerilir.

Proceedings

Bir kapta hazırlanan su ve sütü karıştırın. Sıvıyı tuzlayın ve elenmiş karabuğday ununu yavaş yavaş ekleyin. Gruplar halinde ekleyin. Ardından yumuşak tereyağı ve taze sıkılmış limon suyunun sırası gelir.

İyice karıştırın, plastik sargıyla örtün ve gece boyunca içeride bırakın. Ve sabah, hamura yumurta ekleyin, kütleyi tekrar karıştırın ve ikramı pişirmeye başlayın.

İnanılmaz derecede hassas bir dokuya sahip lezzetli gözlemeler ile emeğinizin karşılığını alacaksınız. Eviniz kesinlikle böyle bir muameleden keyif alacaktır.

Karabuğday kreplerinin yanında ne servis edilir

Bu tür kekler herhangi bir dolguyla iyi gider, ancak tatlarını en iyi şekersiz dolgulu kompozisyonlarda gösterirler.

Örneğin kızarmış mantar, otlu haşlanmış yumurta, tuzlu balık, sert ve işlenmiş peynir, kıyma ve tavuk ciğeri karabuğday kreplerini mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Ama kırmızı havyarlı kekler asil bir muameledir.

Tatlı dolguya gelince, taze meyve ve çilek tercih edilmesi tavsiye edilir.