Karabuğday krepleri: tarifler ve yemek pişirme sırları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Büyükannemin kreplerini çocukluğumuzdan beri hepimiz severiz. Ama şimdi büyüdük ve onları daha az pişirdik. Ancak klasik tarife biraz ara vererek, alışılmadık bir şekilde pankek yapmaya ne dersiniz? Bu yazıda nasıl yapılacağını kolayca öğrenebilirsiniz.

Başlangıç hikayesi

Kreplerin bize çocukluğumuzdan beri aşina olduğu bir sır değil. Bu yemekten bahsedildiğinde, her birimiz istemeden köyü ve sabahları sizinle sıcak kreplerle tanışan sevgili büyükannemizi hatırlıyoruz. Ama lezzetli krepler nereden geldi?

Başlangıç olarak, krepler kreplere benzer, sadece birkaç kat daha kalındırlar. Hamur, elbette, onlar için ekşi alınır. Şaşırtıcı bir şekilde, bu yemek 16. yüzyıl kadar erken bir tarihte biliniyordu, ancak 1938'de resmi olarak hala tadı ve hazırlanma kolaylığı ile ünlü olan krep olarak adlandırılmaya başlandı.

Modern dünyada kreplerin kıvamı ve bileşimi küçük bir rol oynar. İnsanlar, ev hanımlarının kullandığı çok sayıda tarif buldu. Kuşkusuz hamura patates, irmik, karabuğday, elma ekleyebilirsiniz. Her şey arzularınıza ve tercihlerinize bağlıdır.

Eski zamanlardanher yerde farklı çağrıldı. Örneğin, bazı yerlerde kreplere "alyabyshi", diğerlerinde - "börek" ve bir yerlerde sadece "olashki" deniyordu. Bazıları bu yemeğin adını tanrıça Lada'dan aldığını öne sürüyor: Bildiğiniz gibi o iyilik ve neşe getirdi.

İnanılmaz bir şekilde, eski zamanlarda her kadının krep için özel olarak tasarlanmış dökme demir tavaları vardı. Bu arada, onlara "börek" deniyordu. Her ev hanımı kızına lezzetli krepler yapmayı öğretmek zorundaydı.

Hepimiz çok iyi biliyoruz ki krepler kreplerden çok daha hızlı pişer. Bu yüzden ev hanımları en çok onları tercih ediyor.

Bu kadar ün nereden geliyor? Kendiniz düşünün: kaç farklı atasözü ve atasözü, kaç tane krepten bahseden eser, kaç tane peri masalı ve tatil! Örneğin, en ünlü tatillerden biri Maslenitsa'dır. Bu bayramda bildiğiniz gibi ev hanımları hem gözleme hem de pankek pişiriyor ve herkese ikram ediyor. Rus krepleri yurtdışında bile çok popüler.

Fantezi krepler

Kahv altıda ne pişireceğinizi bilmiyor musunuz? Cevap basit: krep! Bu tamamen temel bir yemek, hazırlamak zor olmayacak. Katılıyorum, bazen evde yarı yenmiş karabuğday kalıyor, bu da atmak üzücü gibi görünüyor, ancak görünüşe göre onu hiç yemek istemiyorsunuz. Karabuğday krepleri için bu harika tarifi kullanın ve dünün karabuğdayını atmak zorunda kalmayacaksınız.

Karabuğday lapası çok sağlıklıdır,bunu hepimiz çok iyi biliyoruz. Hücreleri inşa etmek için ihtiyaç duyduğumuz proteinler de dahil olmak üzere gerekli tüm vitaminleri içerir. Bu yüzden fazla kilo almadan maksimum faydayı elde etmek isteyenlere karabuğday lapası pankek önerilir.

Yemek sırları

Gerçekten lezzetli ve sulu krepler yapmak için gerçekten yardımcı olacak bazı püf noktaları bilmeniz yeterlidir.

1. Kendi karabuğday ununuzu yapabileceğinizi biliyor muydunuz? Kahve öğütücünüz varsa karabuğdayı öğütün ve elekten geçirin.
2. Unutmayın! Sütle yapılan yemekler kefir kadar yoğun değildir.
3. Yeşil ve kahverengi tahıllar arasındaki fark nedir? Tek fark, yeşil kreplerin daha kullanışlı ve daha az kalorili olması, kahverengi kreplerin ise tam tersi olmasıdır.
4. En önemli artısı ise pankeklere dilediğinizi ekleyebilmeniz! Elma, kuru kayısı, balkabağı, muz - bunlar ve diğer birçok ürün tadı önemli ölçüde etkileyecektir.
5. Ancak, herkesin sevmediği, ürünlerin kabarıklığını etkileyen katkı maddelerinin miktarına dikkat edin.
6. Kefir eklerken oda sıcaklığında olması gerektiğini unutmayın.
7. Hamurun tavada yayılmasını önlemek için yoğunluğuna dikkat edin: kıvamda ekşi kremaya benzemelidir.
8. Hamuru yoğururken, düzgün bir şekilde oturması için birkaç dakika bekleyin.

Karabuğdaylı börek. Tarif 1

Açıkaslında, bu tür krepler sadece renk olarak değil, aynı zamanda tat olarak da farklılık gösterir. Diyetinize dikkat edin ve yemek pişirmek için neye ihtiyacınız olduğunu dikkatlice hatırlayın.

Malzemeler:

• 100g karabuğday unu;
• tuz;
• 3 yumurta;
• 1, 5 su bardağı süt;
• kabartma tozu;
• 4 yemek kaşığı un;
• bitkisel yağ.

Harika karabuğday krepleri yapmak çok kolay. Hadi pişirmeye başlayalım.

1. Beyazları sarılardan ayırın.
2. Yumurta aklarını iyice çırpın ve sarıları sütle karıştırın.
3. Ayrı bir kapta tuz, şeker, kabartma tozu ve unu karıştırın. Yavaşça karıştırın.
4. Sarıları ve kuru kıvamı iyice karıştırın, ardından beyazları yavaş yavaş ekleyin.
5. Hamuru bir çırpma teli veya mikser ile özenle karıştırın.
6. Kreplerin her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.

Afiyet olsun! Onlara reçel veya yoğunlaştırılmış süt eklerseniz şüphesiz çok daha lezzetli olacaktır.

Kefir krep. Tarif 2

Diyet yapıyorsunuz ama kendinizi tedavi etmek mi istiyorsunuz? Bu kefirli karabuğday krep tarifi tam size göre!

İhtiyacınız olacak:

• 350g karabuğday unu;
• soda;
• tuz;
• şeker;
• 2 yumurta;
• 150 gr un;
• 1 lt kefir;
• bitkisel yağ.

Adım adım kefir karabuğday krep tarifi:

1. Bir kapta, karabuğday ve buğday unlarını karıştırın,şeker, tuz ve soda. Karıştır.
2. Başka bir tabakta kefir ve yumurtaları pürüzsüz olana kadar karıştırarak birleştirin.
3. Artık her iki kütleyi de bir çırpma teli veya mikser ile güvenle karıştırabilirsiniz.
4. Krepleri önceden ısıtılmış bir tavada bitkisel yağda altın sarısı olana kadar her iki tarafı da kızartmaya devam ediyor.

Afiyet olsun!

Diyet krepleri. Tarif 3

Lezzetli krepler yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 100g karabuğday lapası;
• 1 yumurta;
• tuz;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• zeytinyağı;
• 3 yemek kaşığı. ben. doğal yoğurt.

Nasıl pişirilir:

1. Teste başlamadan önce karabuğday lapası pişirin.
2. O zaman havucu rendeleyip soğanı doğramalısın.
3. Testi başlatma: yumurta, tuzlu yoğurt ve sebzeleri karıştırın.
4. Kıvamı sıvı değil, yoğun da olmayacak şekilde kütleyi iyice karıştırın.
5. Son adım kaldı: Krepleri zeytinyağında kızartın. Krep yapmaya başlamadan önce tavayı önceden ısıttığınızdan emin olun.

Diyet karabuğday börekleri hazır! Şerefe, fazladan kalori eklemekten korkma!

Mercimek krep. Tarif 4

Bu kreplerin hamuru su ile yapılır, bu nedenle oruç tutanlar ve hayvansal ürünler yemeyen vejetaryenler için mükemmeldir.

Malzemeler:

• 250gkarabuğday unu;
• tuz;
• şeker;
• 1 muz;
• bitkisel yağ;
• soda;
• 50 ml maden suyu.

Kolay tarif:

1. Yeterince şişmesi için un maden suyuyla birlikte dökülmelidir.
2. Muzun püre gibi görünmesi için püre haline getirilmesi gerekiyor.
3. 25-30 dakika sonra karabuğdayı sirke ile söndürülmesi gereken muz püresi, şeker, tuz ve soda ile karıştırabilirsiniz.
4. Hamur pürüzsüz olana kadar karıştırdığınızdan emin olun.
5. Böreklerin her iki tarafını da kızgın tavada güzelce kızartın.

Lenten karabuğday krepleri hazır. Onları bir tabağa koyun ve sıcak servis yapın.

Karabuğday elmalı börek. Tarif

Ekşi yeşil elmanın bu tarif için en iyisi olduğunu hemen belirtmek gerekir.

Neye ihtiyacın var:

• 2 elma;
• tuz;
• bitkisel yağ;
• tarçın;
• limon suyu;
• hindistan cevizi;
• 1 yumurta;
• 2 yemek kaşığı ekşi krema;
• kabartma tozu;
• 3 yemek kaşığı. ben. karabuğday unu;
• pudra şekeri.

Böyle sıra dışı krepler nasıl pişirilir? Devamını oku.

Pişirme yöntemi:

1. Elmalar iyice yıkanmalı, ardından soyulmalı ve rendelenmelidir. Çekirdeği kesmeyi unutma - buna ihtiyacımız olmayacak.
2. Rendelenmiş elmaları tarçın ve hindistan cevizi ile karıştırın. İyice karıştırın.
3. Ardından çırpılmış yumurtaya tuz ve ekşi krema ekleyin,pürüzsüz olana kadar karıştırın ve elmaların üzerine dökün.
4. Kabartma tozu, karabuğday unu ve pudra şekerini mutlaka süzgeçten geçirin. Karıştırdıktan sonra bu kuru kıvamı elmalı kütleye ekleyin.
5. Bitmiş hamuru ısıtılmış bir tavada her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın.

Afiyet olsun! Servis yapmadan önce ekstra lezzet için toz veya ekşi krema ekleyin.