Ev yapımı yoğurt nasıl yapılır?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ev yapımı yoğurt, önleyici ve iyileştirici özellikleriyle her zaman ön plana çıkmıştır. Kalsiyum, proteinler, yağlar, karbonhidratlar, fosfor içerir ve ayrıca B, A ve D vitaminleri açısından zengindir. Ev yapımı yoğurt, sindirim sürecini iyileştiren ve bağırsak hastalıklarına neden olan zararlı bakterilerin çoğunu yok eden E. coli'nin büyümesini tetikler.. İçerdiği laktoz, fosfor ve kalsiyumu asimile ederken sindirim süreçlerinin yürütülmesine yardımcı olur. Ev yapımı yoğurt da sütten çok daha hızlı sindirilir (bir saat içinde insan vücudu yoğurdu yaklaşık %91 ve sütü sadece %32 oranında sindirir).

Ev yapımı yoğurt ne zaman ve nasıl yapılır? Genellikle, onu içeren içecekler ve onunla birlikte salatalar, sıcak yaz aylarında hazırlanır ve kışın sütten yemek yemeniz tavsiye edilir. Ev yapımı yoğurt başlangıç, az miktarda ev yapımı yoğurt veya mağazadan satın alınan yoğurttur. Ekşi mayalı ürün taze ve hafif tatlı olmalıdır çünkü eskisini kullanırsanız sonuç olarak ekşi yoğurt da elde edersiniz.

Ev yapımı yoğurt nasıl yapılır? Aşağıdaki tarifi takip edin!

Ev yapımı yoğurt

Malzemeler:

• yarım su bardağı süt tozu ve sütoda sıcaklığı;
• litre süt;
• üç yemek kaşığı normal yoğurt.

Aşçılık:

Süt tozu ve tam yağlı sütü oda sıcaklığında karıştırın, köpük görünene kadar mikserle çırpın.

Sütü sürekli karıştırarak kaynatın. Sonra 48 dereceye soğutun. Tamamen soğuyunca sterilize edilmiş bir kaseye yarım bardak dökün ve yoğurdu ekleyin, ardından her şeyi pürüzsüz olana kadar çırpın.

Sütün geri kalanını ve süt tozu ile kütleyi dökün, iyice karıştırın. Böylece sütün sıcaklığını yaklaşık 44 derece elde ederiz. Temiz bir havluyla örtün ve sıcaklığı 30 dereceden düşük olmayan ılık bir yere koyun.

Ardından, fırını yaklaşık on dakika önceden 95 dereceye ısıtın, ardından kapatın. Kabı mayalanmış sütle bir havlu veya battaniyeyle örtüyoruz ve onu merkezi ısıtmanın sıcak radyatörünün yanına veya yeterince sıcak olduğu herhangi bir köşeye yerleştiriyoruz.

Yaklaşık altı saat geçer geçmez sütün kesilip kesilmediğini kontrol etmek gerekir. Yoğurt kalın ve yoğun bir kıvamda olmalıdır. Yavaş yavaş, hala soğurken, daha da kalınlaşması gerekir. Yoğurdu daha uzun süre ekşi bırakırsanız daha da koyulaşacak ve daha ekşi olacaktır.

Süt aniden kesilmediyse, her saat başı kontrol etmeniz gerekir. On iki saat geçmesine rağmen kesilmediyse, birkaç nedenden dolayı olmuş olabilir:

• bayatsüt;
• yeterince sterilize edilmemiş;
• fermantasyon sırasında yeterince sıcak tutulmadı;
• yoğurt başlangıç uygun değildi.

Süt kesildikten sonra buzdolabına koyup kapağını kapatmanız gerekir.

Ev yapımı yoğurdu üç gün içinde tüketmeniz tavsiye edilir. Ancak buzdolabında yaklaşık beş gün saklanabilir, ancak o zaman ürün zaten eski sayılacak ve sadece özel tariflerde kullanılabilir.

Ev yapımı yoğurt hazır! Afiyet olsun!