Patlıcan nasıl pişirilir: tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Patlıcan birçoğumuz tarafından sevilir. Ancak her ev hanımı bir sebzeyi nasıl doğru pişireceğini bilmiyor. Yazımızda lezzetli bir patlıcan yemeğinin nasıl yapılacağından bahsetmek istiyoruz. Bu sebzeden salatalar ve atıştırmalıklar için birçok farklı seçenek var. Yazımızda tartışacağımız konu onlar hakkında.

Patlıcan özelliği

Patlıcan nasıl pişirilir hakkında konuşmaya başlarken, sebzelerin bir özelliğini hatırlamakta fayda var. Tüm çeşitlerin biraz acılığı vardır. Bazı türlerde daha belirgin, bazılarında ise daha zayıftır. Acıdan kurtulmak oldukça basit olabilir. Patlıcanı kesin ve tuz serpin. Yirmi dakika sonra fazla tuz yıkanır. Ama başka bir yol var. Dilimlenmiş maviler tuzlu suya batırılır ve ardından sıkılır.

Ayrıca patlıcanları fırında pişirebilir ve ardından kabuklarını soyabilirsiniz. Bu aynı zamanda acılıktan kurtulmanıza da yardımcı olacaktır.

Snack rolls

Yaz aylarında her ev hanımı patlıcanın nasıl pişirileceğini merak eder. Aslında, birçok tarif var. Ne yazık ki bu harika sebze ülkemizde diğer ülkelerdeki kadar popüler değil. lezzetli atıştırmalıklarpatlıcanlardan yaz-sonbahar menüsünü hoş bir şekilde çeşitlendirecek. Atıştırmalık rulolar pişirmeyi teklif ediyoruz.

Malzemeler:

• ev yapımı süzme peynir (190 g),
• sarımsak,
• üç patlıcan,
• tuz,
• mayonez,
• ceviz.

Yemek yapmak için genç patlıcanları uzunlamasına dilimler halinde kesmeniz gerekir. Her iki tarafta da tuzlayın ve boşlukları otuz dakika bırakın. Ardından akan suda iyice durulayın.

Cevizli patlıcan rulolarının hazırlanması için yağlı ev yapımı süzme peynir kullanılması tercih edilir. Bir elek ile siliyoruz veya bir çatalla yoğuruyoruz. Ceviz ve otları öğütün, sarımsağı bir presten geçirin. Malzemeleri karıştırın ve mayonez ile baharatlayın. Patlıcan hamurlarını elde edilen kütle ile yağlayın ve rulo haline getirin.

Buzdolabında süzme peynir yoksa, süzme peynir veya hatta rendelenmiş sert peynirli süzme peynir karışımı alabilirsiniz.

Domatesli ve peynirli meze

Bütün patlıcanlı atıştırmalıklar lezzetlidir. Sebze, peynir de dahil olmak üzere birçok yiyecekle iyi gider. Bu lezzet kombinasyonu, aşçılar tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır.

Malzemeler:

• baget,
• patlıcan,
• iki domates,
• peynir (130 g),
• yeşillikler,
• iki yumurta,
• bitkisel yağ ve tuz.

Aperatifler hazırlamak için domatesleri ve patlıcanı daireler halinde kesin. Patlıcanlar bitkisel yağda kızartılır. Yumurtaları bir kapta çırpın, ekleyin.doğranmış otlar ve tuz. Ardından, bageti eşit parçalara ayırın ve her birini yumurta kütlesine batırın ve ardından her iki tarafta bitkisel yağda kızartın.

Şimdi atıştırmalığımızı oluşturuyoruz. Her bir baget diliminin üzerine bir daire domates, bir dilim peynir ve bir daire patlıcan koyuyoruz. Yiyeceklere yağ püskürtün ve fırında yaklaşık on dakika pişirin.

Kıyılmış etli patlıcan

Patlıcan pişirmeyi bilmiyor musunuz? O zaman size aşağıdaki tarifi sunuyoruz. Kiraz domatesli ve kıyılmış etli mavi kesinlikle sizi memnun edecek.

Malzemeler:

• kıyma (340 g),
• kiraz (120 gr),
• iki patlıcan,
• işlenmiş peynir (120 g),
• zeytin (kavanoz),
• biber karışımı,
• kuru kekik yeşillikleri.

Patlıcanı ikiye bölün. Hamuru dikkatlice çıkarın, küçük parçalar halinde kesin ve kıyma ile bir tencerede kızartın. Kuru kekik ve baharatları ekleyin. Yağları çekirdeksiz satın almak daha iyidir, ikiye bölün ve kiraz domatesleri dörde bölün, peyniri küpler halinde doğrayın.

Patlıcanları kıyma ile doldurun, üstüne çeri domates, zeytin ve peynir parçaları koyun. Daha sonra bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayıp üzerine mavi dolmaları koyun ve fırında pişirin. Patlıcan dolması lezzetlidir.

Tavuk eti salatası

Patlıcan nasıl pişirilir? Mavi olanlar lezzetli bir salata yapmak için kullanılabilir.

Malzemeler:

• haşlanmış fileto (220 g),
• patlıcan,
• üç domates,
• biber,
• yay.

Yakıt ikmali için:

• soya sosu (yemek kaşığı),
• adjika (çk),
• biber,
• limon suyu (iki yemek kaşığı),
• yeşiller.

Patlıcan halka halka kesilmeli, tuz ve karabiberle rendelenmeli, on beş dakika bekletilmelidir. Ardından, mavi olanları her iki tarafta bitkisel yağda kızartın. Eti küpler, soğanı yarım halkalar, domatesleri dilimler ve biberleri şeritler halinde kestik. Derin bir salata kasesini alıp tüm ürünleri karıştırıyoruz.

Belirtilen ürünlerden sosu hazırlıyoruz ve salatayı onunla süsliyoruz. On beş dakika sonra yemeğimizi yeşilliklerle birlikte masaya servis ediyoruz.

Sebze salatası

Patlıcan nasıl pişirilir? Elbette salatalar en iyi seçeneklerden biridir. Hafif bir sebze karışımı her zaman her masanın misafiridir.

Malzemeler:

• kabak,
• iki patlıcan,
• elma,
• yeşillikler,
• iki tatlı biber,
• sarımsak,
• bitkisel yağ.

Elma, kabak, küp şeklinde doğranmış patlıcan ve payet şeklinde biber. Mavi tuzlanmalı ve yağlanmış bir fırın tepsisine konulmalıdır. Onları on dakikadan fazla fırında pişirin. Ardından, biberi bir fırın tepsisine yayın, üzerine yağ dökün ve on dakika daha pişirin. Sonra diğer tüm malzemeleri ekleyin - kabak ve elma. Üzerlerine yağ sürün ve on dakika daha pişirmeye devam edin.

Ardından, tüm sebzeleri bir salata kasesinde karıştırın ve yağ ile baharatlayın. Baharatlı yemeklerden hoşlanıyorsanız, sarımsak ekleyebilirsiniz. Salatayı otlar ile serpin.

Mantarlı patlıcan

Pişmişmantarlı patlıcan denemeniz gereken çok lezzetli bir yemektir.

Malzemeler:

• mantar (430 g),
• patlıcan (430 g),
• krem (230 ml),
• kuru beyaz şarap (450 ml),
• yay,
• kekik,
• sarımsak,
• biber,
• peynir.

Patlıcanları doğrayın, tuz serpin ve 15 dakika bekletin. Bu arada mantarları yıkayıp doğrayın. Mantarları bitkisel yağda kızartın, ardından soğanı ekleyin ve birkaç dakika sonra şaraba dökün ve buharlaşana kadar bekleyin. Mantarlara krema ekleyin ve kısık ateşte on dakika pişirin. Tatmak için biber, kekik ve tuz eklediğinizden emin olun.

Daha fazla yemek pişirmek için bir fırın tepsisine ihtiyacımız var. Yağ ile yağlayın ve patlıcan ve mantarları yerleştirin. Kompozisyonun şekli keyfi olabilir. Üzerini rendelenmiş peynirle kaplayın ve en az 20 dakika fırına gönderin.

Sote

Patlıcan sote nasıl yapılır? Böyle bir yemek hazırlamak için oldukça geniş bir tarif yelpazesi var. Klasik sote, tüm ürünlerin önceden kızartılması anlamına gelir. Yemeğin hazırlanması zor değildir. Birçok patlıcan severin bayıldığı bir tatlıdır.

Örnek olarak, sote pişirmek için en basit seçeneklerden birini veriyoruz. Tarif basittir, yani deneyimsiz aşçılara bile tavsiye edilebilir.

Pişirmeden önce domatesleri ve patlıcanları soyun. Havucu ince şeritler halinde kesin. Bu formda, o çokbir tabakta daha iyi görünüyor. Aceleniz varsa rende üzerine rendeleyebilirsiniz. Yemeğin tadı daha da kötüye gitmeyecek.

Malzemeler:

• dört mavi,
• iki havuç ve aynı sayıda biber,
• yeşillikler,
• dört domates,
• yay,
• bitkisel yağ,
• sarımsak.

Patlıcanım ve sıradan halkalar halinde kesin. Onları iyice tuzlayın ve 30 dakika bekletin. Bu süre zarfında gereksiz acılardan kurtulacaklar. Domatesleri, soğanları ve biberleri küp şeklinde doğrayın. Havuç şeritler halinde kesin.

Tavayı yağla ısıtın. Üzerine tüm sebzeleri teker teker ekleyerek dikkatlice kızartıyoruz. Önce soğanları, sonra biberleri, havuçları ve ardından domatesleri yayıyoruz. Sebze kütlesini yumuşayana kadar haşlayın ve tuz ekleyin.

Şimdi patlıcana dönelim. Tuzu çıkarmak için iyice yıkanmaları gerekir. Ardından, güzel bir kabuk oluşana kadar yağda kızartın. Bitmiş mavileri bir tencereye koyduk ve üstüne sebze kütlesini döktük. Yeşillikleri ve sarımsak hamurunu ekleyin. Sote kaynatın ve çok düşük ateşte on dakika pişirin. Pişirme işleminin en sonunda gerekirse tuz ekleyin.

Patlıcanla ne pişireceğinizi bilmiyor musunuz? Makalemizde verilen tarifler, çeşitli yemekler arasında gezinmenize yardımcı olacaktır. Bal peteğine dikkat ettiğinizden emin olun. Bu yemek herhangi bir masa için mükemmeldir. Sadece sıcak değil soğuk olarak da servis edilebilir.

Havyar

Mavi havyar en ünlülerden biridirbu sebzeden yemekler. Sadece sofra için değil, kış hazırlığı olarak da lezzetli bir atıştırmalık hazırlanır. Böyle harika bir yemek için bir yedek bulmak zor. Patlıcan havyarı nasıl pişirilir?

Aslında böyle bir meze hazırlamanın hiçbir zorluğu yok. Bu temanın birçok varyasyonu var. Tariflerden sadece birini vereceğiz.

Malzemeler:

• üç kg mavi,
• tatlı biber (340 g),
• sarımsak,
• domates (340 g),
• şeker,
• bitkisel yağ,
• fesleğen,
• kişniş,
• tuz.

Yemek yapmak için fırınlanmış patlıcan kullanacağız. Mavi uzunlamasına ikiye kesilir ve yağlanmış fırın tepsisine gönderilir. Sebze dilimleri de yağ ile işlenir. Mavileri fırında 25 dakika pişirin. Ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakıyoruz. Pişmiş sebzelerden cildi çıkarmak çok kolaydır. Eti bir bıçakla ince doğrayın. Biber ve soğan da küp şeklinde doğranır. Ancak daha önce sert olan cildi çıkararak domatesleri rende üzerine doğramak daha iyidir. Bu arada blender kullanabilirsin.

Sırada, kalın duvarlı tabaklara ihtiyacımız var. Ocağa alıp yağı kızdırıyoruz. Soğanı birkaç dakika kızartın, biberi ekleyin ve beş dakika daha pişirin. Son olarak domates salçasını ekleyin. Müdahale etmeyi bırakmadan en küçük ateşte beş dakika kaynatıyoruz. Sebze kütlesi hazır olduğuna göre, mavi olanları ekleyin. Havyarı yedi dakika daha haşlayın. En sonunda yeşillikleri ve sarımsağı ekleyin. Havyar kullanıma hazırdır. Bu arada, bu yemek de kış için hazırlanır,sadece bunun için yumurtalar sterilize edilmelidir.

Meze "mantar gibi"

Patlıcanları mantar gibi pişirebildiğini duymuşsundur. Ve bu bir abartı değil. Kaygan mavi dilimlerin tadı gerçekten mantar gibi. Basit bir tarif, hiç uğraşmadan harika bir yemek hazırlamanızı sağlar.

Malzemeler:

• iki kg patlıcan,
• yeşillikler,
• sirke (11 yemek kaşığı),
• bitkisel yağ (330 ml),
• sarımsak,
• su (2,5 l),
• tuz.

Ocağa büyük bir kap su koyun, sirke ve tuz ekleyin ve ardından kaynatın. Mavileri yıkayın ve küpler halinde kesin. Bitmiş yemeğin mantarlarla benzerliğini elde etmek istiyorsanız, cildi kesmeniz gerekir. Dış benzerlik sizin için önemli değilse, fazladan iş yapamazsınız. Hazırlanan mavi olanları kaynayan tuzlu suya atın. Kaynadıktan sonra sebzeleri beş dakika pişirin. Isıyı kapatın ve tavayı bir kevgir içine atın ve sıvının boşalmasını bekleyin (yaklaşık bir saat). Patlıcan sıkılmaz.

Yeşillikleri ve sarımsakları doğrayın. Yağ ile karıştırıp soğuyan mavilere ekleyin. Patlıcan "mantar gibi" hazır. Bu, tadı orman hediyesi olan bir yemeğin tek tarifi değil.

Sarımsaklı patlıcan

Sarımsaklı patlıcan nasıl pişirilir? Hazırlaması kolay meze çok lezzetlidir. Kendi başlarına mavi olanlar, herkesin sevmediği belirli bir tada sahiptir. Bununla birlikte, birçok ürünle birlikte sebzeler benzersiz bir görünüm kazanır.cazibe. Sarımsaklı mavi bir klasik. Lezzetli ve sağlıklı bir yemek inanılmaz derecede hızlı hazırlanır. Ancak ekşi krema, diğer sebzeler veya peynirler eklenerek çeşitlendirilebilir.

Yemek yapmak için genç mavi olanları almalısın.

Malzemeler:

• sarımsak,
• patlıcan,
• tuz,
• sofra sirkesi,
• yeşillikler,
• bitkisel yağ.

Patlıcan iyice yıkanır ve ardından halkalar halinde kesilir. Her zamanki gibi, tuzla ovulmalı ve otuz dakika bırakılmalıdır. Sebzeleri akan suda yıkadıktan sonra. Ardından, dilimleri bir havluyla hafifçe kurulayın. Yeşillikleri öğütün ve sarımsak kütlesiyle karıştırın, birkaç damla sirke ekleyin.

Patlıcan bitkisel yağda kızartılır, yağları almak için peçetelere yayılır. Sıcak mavi olanları sarımsak ve ot karışımıyla yağlayın. Yirmi dakika sonra yemek servis edilebilir.

Yavaş tencerede mavi

Yavaş bir tencerede patlıcan nasıl pişirilir? Mutfağınızda bu çok yönlü yardımcı varsa, onun yardımıyla inanılmaz sayıda tarifi hayata geçirebilirsiniz. Bunu yaparken minimum zaman harcarsınız. Multicooker sizin için tüm işi yapacak. Ayrıca her zaman yanmayan ve bozulmayan lezzetli bir yemek elde edeceksiniz.

Malzemeler: Tüm sebzelerden üç tane alıyoruz - biber, mavi, domates.

Ayrıca şunlara ihtiyacınız olacak:

• bir ampul,
• şerbetçiotu-suneli baharatı (yemek kaşığı),
• aynı miktarda salça,
• üçüncü çay kaşığı öğütülmüş biber,
• sarımsak,
• bitkisel yağ,
• yeşiller.

Yavaş bir tencerede haşlanmış patlıcan en basit yemektir. Mavi olanları yıkayın ve derilerini onlardan çıkarın. Ardından, 1,5 santimetreden daha kalın olmayan pullar halinde kesin. Acılığı gidermek için mavi olanları tuz serpin ve otuz dakika bekletin. Ardından akan suda durulayın ve süzülmesine izin verin. Ardından patlıcanı multicooker kasesine gönderin. Dolmalık biberi yıkayın, içindeki tohumları ve filmleri çıkarın ve ardından şeritler halinde kesin ve mavi olanlara gönderin. Doğranmış domates ve soğan da yavaş bir tencereye konur. Sebze kütlesini tuzlayın ve biberleyin. Mutlaka şerbetçiotu-suneli baharatı eklemelisiniz. Bitkisel yağ dökün ve biraz domates salçası koyun. Tüm sebzeleri iyice karıştırın. "Söndürme" modunu seçin. Otuz dakika içinde yemeğiniz hazır olacak. Bu şekilde hazırlanan blues şeklini korur ama aynı zamanda çok yumuşak ve hoş kokulu olur. Közlenmiş patlıcan otlarla servis edilebilir.

Kıyılmış etli patlıcan

Kıyma ile patlıcan nasıl pişirilir? Etli mavi için birçok farklı tarif var. Hepsi kendi yolunda iyidir ve sadece bir atıştırmalık değil, lezzetli, doyurucu tam teşekküllü bir yemek pişirmenize izin verir. Mavi Türkiye'de çok popüler. Yerel mutfak uzmanları, onları sadece et değil, aynı zamanda diğer sebze ve ürünleri kullanarak her türlü kombinasyonda inanılmaz lezzetli pişiriyor. Bu tariflerden birini dikkatinize sunuyoruz.

Malzemeler:

• kıyma (340 g),
• üç patlıcan,
• iki domates,
• yay,
• bir bardak domates suyu,
• sarımsak,
• tatlı biber,
• tuz,
• kuru nane,
• yeşillikler,
• biber,
• kekik,
• bitkisel yağ.

Genç patlıcanı halka halka doğrayın ve tuzla ovun. Yirmi dakika sonra, çıkan suyu kağıt peçetelerle silerek çıkarın. Kıyılmış biber ve tuzun ardından ince doğranmış soğanları ekleyin. Kütleyi karıştırma.

Artık sosu yapmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, soğanın ikinci kısmını bir tavada kızartın ve üzerine bitkisel yağ ekleyin. Domatesleri kaynar suyla haşlayın ve cildi çıkarın. Domatesleri ve tatlı biberi küpler halinde kesin. Onları tavadaki soğanlara ekleyin. Sebzeleri yaklaşık yedi dakika sürekli karıştırarak pişirin. Ardından, domates sosu ve otlar ekleyin, kütleyi kaynatın. Ayrıca bu aşamada tüm baharatları ve baharatları doldurmanız gerekiyor.

Ardından oval veya yuvarlak bir fırın tepsisine ihtiyacımız var. Yağla yağlayın ve kıyılmış etle dönüşümlü olarak mavi kupaları bir daireye yerleştirin. Yemeğin üzerini domates sosuyla süsleyin. Ardından sebzeleri fırında 45 dakika kadar pişirin.

Patlıcan Güveç

Fırında patlıcan pişirmenin ne kadar lezzetli olduğu ile ilgili sohbete devam ederken sizlere harika bir tavuklu güveç tarifi sunmak istiyorum. Zaten lezzetli bir yemeğin en iyi tamamlayıcısı domates ve peynirdir. Bu arada düşük kalorili ve diyetli bir yemek diyet yapanlar tarafından bile kullanılabilir.

Malzemeler:

• domates (135 g),
• patlıcan (230 g),
• kilogram fileto,
• soya sosu (20 gr),
• peynir(135 gr),
• tereyağı (25 g),
• tuz.

Tavuk filetoyu ince dilimler halinde kesin, bir kaseye koyun ve soya sosunu ekleyin. Eti bir süre marine edelim. Bu sırada patlıcanları eşit halkalar halinde kesin, acılığı gidermek için tuzla ovun. Domatesleri yarım halkalar halinde kesin.

Şimdi kalıbı alıyoruz, tüm yüzeyini bitkisel yağ ile yağlıyoruz. Alt kısmına bir kat et koyun, ardından rendelenmiş peynirin yarısını serpiştirdiğimiz patlıcanları üstüne domatesleri koyun. Güveci fırına gönderiyoruz. Orada otuz dakika pişirilir, ardından çıkarılabilir ve üstüne ikinci bir porsiyon peynir serpilebilir. Sonra yirmi dakika daha pişirin. Güveçten sonra servis yapın.

Kore patlıcanı

Okuyucuların arasında baharatlı Kore atıştırmalıklarının pek çok sevgilisi var. Ancak, onları bir mağazadan satın almak hiç gerekli değildir. Bu yemekleri evde hazırlamak çok kolaydır. Kore usulü patlıcan herkesin en sevdiği baharatlı havuç kadar kolay yapılır.

Malzemeler:

• üç domates,
• dört patlıcan,
• iki tatlı biber,
• yay,
• havuç,
• biber,
• sarımsak,
• iki çay kaşığı öğütülmüş kişniş,
• iki sanat. ben. sirke,
• aynı miktarda limon suyu ve soya sosu,
• susam (iki çay kaşığı),
• tuz,
• bitkisel yağ,
• bal (tsp),
• şeker (tsp),

Patlıcanı yıkayın ve kesinuzun dilimler boyunca. Üzerlerine tuz serpip yarım saat bekletin. Bu sırada soğanı doğrayın, yeşillikleri ince ince doğrayın, sarımsağı presten geçirin.

Havuçları soyun ve rendeleyin, biberleri dilimler halinde kesin ve domatesleri küpler halinde kesin. Mavi dilimleri soğuk suda yıkar ve hayatta kalırız. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içindeki patlıcanları kızartın. Onları orta ateşte yaklaşık yedi ila on dakika pişirin. Daha sonra bir kaseye alıp soğumaya bırakın. Tüm sebzeleri aynı kaseye alıp karıştırıyoruz ve kişniş, susam, biber, sarımsak ile bal ve otları ekliyoruz. Malzemeleri karıştırın ve sirke ve soya sosu ekleyin. Dilerseniz bitkisel yağ da ekleyebilirsiniz. Atıştırmayı hava geçirmez bir kaba aktarıp buzdolabına gönderiyoruz. Bir günde masaya konulabilir.

Sonsöz yerine

Gördüğünüz gibi patlıcandan çok lezzetli ve harika yemekler pişirebilirsiniz. Yazımızda sadece bazı tarifler verdik. Aslında, birçoğu var. Bu nedenle, her seferinde yeni ve lezzetli bir şeyler pişirebilirsiniz. Mavi de kış için bir boşluk olarak çok popüler. Tariflerimizin patlıcanı nasıl düzgün pişireceğinizi anlamanıza yardımcı olacağını umuyoruz.