Barbekü için marine edilmiş et: nasıl pişirilir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yani, pikniğe giderken, tabii ki, akla ilk gelen şey, barbekü için marine edilmiş etin nasıl düzgün ve lezzetli bir şekilde yapılacağıdır. Her zevke ve tercihe göre çok sayıda tarif var. Ancak, tüm pişirme yöntemlerinde ortak olan birkaç kural vardır. İlk ipucu, her parçayı aynı yapmaya çalışmanız gerektiğidir. En az 50 gram olmalıdır. İkincisi: Turşu bir cam veya emaye kapta olmalıdır. Ancak üçüncü kural, etin barbekü için ne kadar marine edileceğidir. Maalesef burada kesin bir cevap veremiyoruz. Barbekü için marine etme süresi etin türüne göre 3 saatten bir buçuk güne kadar değişir.

Domuz eti tarifi

Bir kilo et için 2 kilo soğan alın, soğanı halka halka, eti porsiyonlara ayırın. Domuz eti soğan, tuz ve karabiberle karıştırın, defne yaprağı ekleyin. Ayrıca, asidi ete keskin bir tat verecek ve daha iyi marine etmenizi sağlayacak ve domuz eti daha yumuşak hale getirecek olan turşuya nar suyu da ekleyebilirsiniz. Bu şekilde yapılan marine edilmiş barbekü eti çok sulu olacaktır!

Maden suyu turşusu

İşte nasılmaden suyu ilavesi ile mangal için et turşusu, herkes bilmiyor. Et oranları bir önceki tarifle aynı, 3-4 baş soğan almalı, baharat eklemeli ve yüksek karbonatlı maden suyu ile domuz eti dökmelisiniz. Et sulu ve alışılmadık derecede hassas hale gelir. Bu turşuya "Taşkent" de denir.

Tavuk Turşusu

Bu tarife göre hazırlanan tavukla marine edilmiş kebap eti ağzınızda eriyecek. İki tavuk için ihtiyacınız olacak:

- beş yemek kaşığı hardal;

- litre koyu bira;

- tuz, baharatlar ve soğan.

Tavuk doğrayın, soğan, baharat ve hardalı ekleyin. Bira ile doldurun. Kebap en az 5 saat marine edilmelidir. Hardal sevenler için bu ürünü sadece macun şeklinde değil tahıllarda da kullanabilirsiniz. Aksine, bu baharatın hoş olmayan tadından endişe duyanlar endişelenmeyin. Bitmiş mangalda hiç hissedilmeyecek ve etin tadı lezzetli olacaktır.

Barbekü Kaburga Turşusu

10-12 kaburga için bir şişe şampanya, tuz ve baharata ihtiyacınız olacak. Bu turşuya soğan eklemenize bile gerek yok ve pişme süresi çok kısa. Eti tuzlayın ve baharat serpin. Şimdi sadece kaburgaları şampanya ile doldurmak için kalır. Bu tarife göre hazırlanan marine edilmiş barbekü eti bir saat sonra zaten kızartılabilir. Bu, bence, saha koşullarında hızlı bir marine için tek seçenek. Ancak etin tadı inanılmaz lezzetlidir. Dilerseniz soğan da ekleyebilirsiniz tabii ama kebap öyle oluyor.yumuşak, sulu ve kokulu.

Sebze seçeneği

Sebze kebabını unutmayın. Aynı zamanda çok popülerdir ve hazırlanması oldukça kolaydır. Yıkanmış ve dörde bölünmüş patatesler dahil herhangi bir sebze, tuz ve baharatlarla tatlandırın. Karamelize etmek için sebzeleri yağ ve balzamik sirke ile gezdirin. Küçük parçaları domuz yağı veya domuz yağı ile değiştirerek bir şiş üzerine dizin. Sonra sebze kebabı sulu ve inanılmaz lezzetli olacak.