Kırmızı veya siyah kuş üzümünden kuş üzümü sirkesi nasıl yapılır

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kendi hazırladığınız kuş üzümü sirkesi, mağazadan satın alınan bir ürün için mükemmel bir alternatiftir. Bunu yapmanın zor olmadığını hemen belirtmek gerekir.

Frendi üzümü sirkesinin sadece siyahtan değil, kırmızı meyvelerden de işe yaradığını söylememek mümkün değil. Ek olarak, böyle bir sosa genellikle kiraz, ahududu ve diğer meyve çalıları ve ağaçlarının yaprakları eklenir ve bu da nihai ürünün tadını önemli ölçüde artırır.

Peki ev yapımı sirke nasıl yapılmalı? Frenk üzümü sirkesi basitçe hazırlanır, ancak oldukça uzun bir süre. Bugün size, bu ürünü artık mağazada satın almayacağınız, ancak kendiniz yapacağınız bazı ayrıntılı tarifler sunacağız.

Kırmızı Frenk Üzümü Sirkesi: Adım Adım Tarif

Çeşitli yemeklere kolayca uygulanabilecek bir sos yapmak için az miktarda basit ve uygun fiyatlı malzeme stoklamanız gerekir. Hevesli bir yaz sakiniyseniz ve bahçenizde sağlıklı kırmızı meyveli çalılar varsa, en azından her yıl kuş üzümü sirkesi hasat edebilirsiniz. Gerçekten de, uygun depolama ile bu ürün niteliklerini tam olarak kaybetmez.uzun zamandır.

Yani, ihtiyacımız olan:

• kırmızı kuş üzümü (dalsız) - tam olarak 500 g;
• orta boy toz şeker - yaklaşık 200 g;
• filtrelenmiş su - yaklaşık 2 l.

Berry işleme

Elbette birçok insan kuş üzümü soslarının her zaman çok lezzetli ve hoş kokulu olduğunu bilir. Ancak sunulan meyveden sadece sos değil, sirke gibi bir ürün de yapılabilir. Bir ürünü pişirirken eti, balığı içine batırmak, gulaşa, salatalara eklemek ve hatta sofra sodasını söndürmek iyidir. Ancak herkes kuş üzümü sirkesinin nasıl hazırlandığını bilmiyor. Bu nedenle bu yazıda bu mutfak konusunu ele almaya karar verdik.

Önce, kırmızı meyveyi dallardan ve diğer döküntülerden ayırarak ayırmanız gerekir. Kural olarak, kuş üzümü sirke yapmak için yıkanmaz. Ancak çok kirliyse, yine de soğuk suyla durulamanız ve ardından bir kevgir içinde çok kuvvetli sallamanız önerilir.

Şurup yapmak

Kürk üzümü sirkesi nasıl yapılır? Bu ürünün yemek tarifi, tatlı bir şurup kullanılmasını gerektirir. Hazırlamak için büyük bir tencereye kum-şeker dökmeniz ve ardından 2 litre sade su ile dökmeniz gerekir. Ardından, malzemelerin ateşe verilmesi, kaynatılması ve tamamen soğutulması gerekir.

Mash özü

Böğürtlenleri işleyip şerbeti hazırladıktan sonra birleştirmeye başlamalısınız. Bunu yapmak için, kırmızı kuş üzümü büyük bir cam kaseye yerleştirilerek ezilerek ezilmelidir.kavanoz ve ardından soğutulmuş tatlı su dökün. Bu formda, doldurulan kabın boynu bir peçete ile kapatılmalı ve ardından karanlık bir dolaba konulmalıdır. Hamuru periyodik olarak karıştırarak, kavanozun içeriğinin yoğun bir şekilde fermente olmasını sağlamak gerekir. Bu işlemin sonunda sirke tamamen hazır olacaktır. Genellikle yaklaşık 2-2,5 ay sürer.

Nasıl saklanır?

Fermantasyon işlemi tamamlandıktan sonra kavanoz içeriği çok katmanlı gazlı bezden süzülmeli, şişelenmeli, bir kapakla sıkıca kapatılmalı ve buzdolabına yerleştirilmelidir. Bu durumda, meyve sirkesi birkaç yıl saklanabilir.

Frendi üzümü yaprağı ve meyvelerinden sirke yapmak

Frenk üzümü çalısının yapraklarının özelliklerini herkes bilir. Bu yüzden bu faydalı hammaddeyi kullanarak ev yapımı sirke yapmayı öneriyoruz. Bu arada, bu amaçlar için yeni çiçek açmış genç sürgünler almak daha iyidir.

Öyleyse, frenk üzümü ve yaprak sirkesi aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• bir kuş üzümü çalısının genç sürgünleri - yaklaşık 500 g;
• ince toz şeker - 1,5 su bardağı;
• siyah kuş üzümü ve kuru üzüm - birkaç parça;
• filtrelenmiş su - yaklaşık 2,5 litre.

Tabanı pişirmek

Böyle bir ürün yapmak için, genç frenk üzümü sürgünlerini önceden toplamalı, ardından ince ince doğramalı ve 3 litrelik bir kavanoza koyup 2/3 parçaya doldurmalısınız. Ardından, yapraklara birkaç koyu meyve ve kuru üzüm eklemeniz gerekir. Her şeyin sonundabileşenler şekerle kaplanmalı ve normal filtrelenmiş su ile dökülmelidir.

Yaşlanma süreci

Kavanoz tüm malzemelerle doldurulduktan sonra içeriği büyük bir kaşıkla iyice karıştırılmalıdır. Bu durumda, toz şeker neredeyse tamamen erimelidir. Ardından, kabın boynu keten veya pamuklu bir bezle örtülmeli ve iplik veya elastik ile sabitlenmelidir.

Bu durumda, kap bir palet üzerine yerleştirilmeli ve 4 hafta boyunca saklanmasının arzu edildiği karanlık bir dolaba gönderilmelidir. Aynı zamanda, her gün elde edilen hamur büyük bir kaşıkla karıştırılmalıdır.

Belirtilen süreden sonra kavanozun içindekiler çok katlı gazlı bezden süzülmeli ve daha sonra tekrar aynı kaba dökülerek benzer şekilde pamuklu veya keten bir bezle örtülmeli ve karanlık bir dolaba yerleştirilmelidir. Bu sefer kuş üzümü sirkesinin yaklaşık 2 ay dayanması önerilir.

Son aşama

Sirke hazırlandıktan sonra jelatinimsi kütle yüzeyinden dikkatlice çıkarılmalı ve kalan sıvı tülbentten süzülmelidir. Sonuç olarak temiz ve şeffaf bir ürün cam şişelere doldurulmalı, iyice mantarlanmalı ve buzdolabına konulmalıdır. Gelecekte kuş üzümü sirkesi amacına uygun olarak kullanılabilir.

Kiraz yaprağı kullanarak ev yapımı sirke yapın

Kırmızı kuş üzümü ve kiraz yaprağı sirkesi daha çoksadece meyvelerden yapılan üründen daha kokulu. Bu nedenle bu sosu hazırlarken ayrıca genç sürgünler kullanmanızı öneririz.

Yani, ihtiyacımız olan:

• kırmızı kuş üzümü (dalsız) - tam olarak 500 g;
• kiraz yaprağı - yaklaşık 20g;
• orta boy toz şeker - yaklaşık 200 g;
• filtrelenmiş su - yaklaşık 2 l.

Pişirme işlemi

Evde böyle bir ürün yapmak için bu işleme çok fazla boş zaman ayırmaya gerek yok. Sonuçta oldukça kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanıyor.

Önce tüm meyveleri ayıklayın ve ardından soğuk suda hafifçe durulayın. Bundan sonra, işlenmiş meyveler büyük bir kaseye katlanmalı ve tüm meyve suyunun çıkması için bir itici ile ezilmelidir. Gelecekte, ortaya çıkan kütle üç litrelik bir cam kavanoza aktarılmalıdır. Aynı zamanda, çilek püresi, kiraz yapraklarıyla değiştirilerek katmanlar halinde yerleştirilmelidir.

Kap doldurulduktan sonra şeker kumunu soğutulmuş kaynamış suda iyice eritmek gerekir. Gelecekte, ortaya çıkan şurup, tüm kuş üzümü kütlesinin üzerine dökülmelidir. Bundan sonra kabın içeriği büyük bir kaşıkla iyice karıştırılmalı ve çok katmanlı gazlı bezle kapatılmalıdır.

Bu kütlenin sadece ilk hafta karıştırılması önerilir. Kalan 49 gün sadece sirkenin yoğun bir şekilde mayalanması ve kenarlardan taşmamasını sağlamak için gereklidir.çanak çömlek.

Bitmiş ürün şişeleme

Kavanozun içeriği mayalanmayı durdurup mümkün olduğunca şeffaf hale geldikten sonra sirke keten bir bezden süzülmelidir. Bu formda koyu renkli cam şişelere dökülerek buzdolabına konulmalıdır. Bu ürünü evde birden fazla kez yapan deneyimli şefler, kuş üzümü sirkesinin 8-10 yıla kadar özelliklerini kaybetmeden saklanabileceğini iddia ediyor.

Frenk üzümü yaprakları ile ev yapımı elma sirkesi pişirme

Elma ve frenk üzümü yapraklarından elde edilen sirke çok faydalı ve hoş kokuludur. Böyle doğal bir içerik, balık ve et yemeklerinin hazırlanmasında ve ayrıca yemyeşil ve yumuşak unlu ürünlerin pişirilmesi sürecinde kullanılabilir.

Doğal sirke yapmak için şunlara ihtiyacımız var:

• ekşili yeşil elmalar - yaklaşık 500 g;
• genç kuş üzümü yaprakları - yaklaşık 500 g;
• toz şeker - yaklaşık 200 g;
• filtrelenmiş su - yaklaşık 2 litre.

Malzemelerin hazırlanması

Böyle bir ürün yapmadan önce yeşil elmaları iyice yıkamalı ve ardından tohum sandığını çıkarırken küçük küpler halinde kesmelisin. Frenk üzümü genç yapraklarının ayrı ayrı durulanması da gereklidir. Su ve toz şekere gelince, bu malzemeleri ocakta biraz ısıtarak şerbeti yapmak gerekiyor.

Ürünü karanlık bir yerde saklayın

Meyveler ve yapraklardan sonrakuş üzümü işlenecek, üç litrelik bir cam kavanoz almalı, doğranmış elmaları meyve çalılarının sürgünleriyle değiştirerek oraya koymalısınız. Tüm malzemeleri bir kaba yerleştirdikten sonra, tamamen soğutulmuş aynı şurupla doldurulmaları gerekir. Daha sonra, kavanozun boynu gazlı bezle örtülmeli ve elastik bir bantla sabitlenmelidir. Bu formda ürün karanlık bir dolaba konulmalı ve fermantasyon durana kadar orada saklanmalıdır. Bu süreç sizi birkaç haftadan birkaç aya kadar sürebilir. Her şey elma çeşidine bağlıdır.

Nasıl saklanır?

Kutu içeriğinin fermantasyon süreci tamamen durduktan sonra, yoğun bir keten veya pamuklu bez kullanılarak süzülmelidir. Ortaya çıkan şeffaf sirke, koyu renkli cam şişelere dökülmeli, sıkıca kapatılmalı ve buzdolabına yerleştirilmelidir. Birçok uzmana göre, elma bazında yapılan böyle bir ürün, herhangi bir meyveden yapılan bileşenden çok daha az süre saklanır. Ancak her durumda, hazır ev yapımı sirke, çeşitli yemekleri pişirmek ve fırınlamak için güvenle kullanılabilir.

Özetle

Artık sadece mağazadan sirke satın almakla kalmayıp, kendiniz de yapabileceğinizi biliyorsunuz. Belirli ürünleri kullanarak, belirli bir bileşenin tadını ve raf ömrünü önemli ölçüde değiştirebilirsiniz.