Kavanozları boşluksuz pastörize etme

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yaz mevsiminin gelmesiyle birlikte, ev kadınları zor bir görevle karşı karşıyadır - kavanozları nasıl pastörize edecekler, böylece dikkatlice yapılmış boşluklar kış boyunca orijinal tatlarını ve besleyici özelliklerini koruyacaktır. Bu bilimi öğrenmek için herhangi bir yemek kursuna gitmeniz gerekmediğine dikkat edilmelidir, çünkü süreç boyunca gerçekleştirilen tüm adımlar, konservasyona yeni başlayanlar için oldukça erişilebilirdir. Aşağıda, kavanozları boşluksuz nasıl pastörize edeceğinizi öğreneceğiniz kısa bir kurs bulunmaktadır.

Hazırlık

Öncelikle, muhafaza için hazırlanan tüm cam kaplarınızın tamamen temiz ve her zaman eksiksiz olduğundan emin olmanız gerekir. Kışa yiyecek hazırlamak için çatlak kaplar kullanmayın, çünkü bu, örneğin camın yemeğe girmesi gibi tehlikeli sonuçlara yol açabilir. Ayrıca, kavanozların nasıl pastörize edileceği sorusunun cevabıyla gerçekten ilgileniyorsanız, muhtemelen bu prosedür için sıcaklığı oldukça yüksek olan buharın kullanıldığını biliyorsunuzdur. Yüzeydeki çatlaklar ve talaşlar, tank yapısının tahrip olmasına yol açabilir ve bu da parçalar şeklinde hoş olmayan sonuçlara yol açacaktır.

En yaygın yöntemler

Pastörizasyonun en basit yöntemi, bir su ısıtıcısına konan bir kabın doğrudan buharda pişirilmesi olarak kabul edilir. Tabii aynı zamanda su ısıtıcısındaki suyun da sürekli kaynaması gerekiyor. Toplam işlem süresi on beş dakikadan fazla değildir. Bununla birlikte, önemli bir noktayı unutmayın - kaynar suyla bir su ısıtıcısının boynuna bir kavanoz yerleştirmeden önce, sıcaklıktaki keskin bir sıçrama nedeniyle yapının tahrip olmasını önlemek için cam kabın üzerine kaynar su döktüğünüzden emin olun. Kavanozları evde nasıl pastörize edeceğinizi öğrenebileceğiniz daha kolay bir yol var. Kaynar suyla kapların üzerine dökmek ve üç dakika boyunca sıcak su dökmek gerekecek, bu sırada kapakları kaynar suda sterilize etmeye başlamalısınız. Üç dakika geçtikten sonra su boş altılmalı ve hemen kavanozları içerikle doldurmaya geçilmelidir.

Mikrodalga ve fırında yöntemler

Ancak, haddeleme ruloları hakkında çok şey bilen çoğu ev hanımı muhtemelen daha profesyonel hazırlama yöntemlerini tercih edecektir. Örneğin, bu tür ev aletleriniz varsa, kavanozları mikrodalgada pastörize etme konusunda tavsiyeler veren yöntem oldukça ilginçtir. Bunu yapmak için, dikkatlice yıkanmış ıslak cam kaplar fırına yerleştirilmeli ve tam güçte açılmalıdır. Kap tamamen kuruduğunda hazır olacaktır.

Kavanozların fırında nasıl pastörize edileceğini anlatan yönteme de dikkat etmenizi öneririz,Mutfağınız mikrodalga fırına sahip olmakla övünmüyorsa. Yıkanmış kaplar, soba soğukken boynu aşağı gelecek şekilde fırınınızın içine yerleştirilmelidir. Ardından, ısıtma için 150 derece ayarlamalısınız ve ısıtmadan sonra kavanozları on beş dakika daha içeride tutmanız gerekir. Ortaya çıkan pastörize cam kap hemen mühürlemek için kullanılmalıdır.