Bir tavada soğanlı gözleme: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Soğanlı kekler bize doğu mutfağından geldi. Ekmeğin yerine geçerler, hızlı atıştırmalıklar ve yolda ya da piknik için uygun bir yemektirler. Bu hamur işi için birçok seçenek var. Kek hamuru mayalı veya mayasız olabilir, fırında pişirilir veya tavada kızartılır, soğan hem soğan hem de yeşil olarak kullanılır.

Yeşil soğanlara ek olarak, genellikle haşlanmış yumurta eklenir. Malzemeler kesilir ve hemen hamura (kütleye) eklenir veya dolgu olarak kullanılır. Soğanlar en çok önceden kavrulur, yeşil olanlar hiçbir şekilde işlenmeden taze konur.

Soğanlı keklere yumurtaya ek olarak peynir, ekşi krema, baharatlar, otlar, tereyağı eklenir. Mayasız hamur, sade su, maden suyu veya kefir ile yapılır. Puf böreği yapabilir veya hazır satın alabilirsiniz.

Makalede soğanlı tortillanın tavada nasıl pişirileceği tartışılacak.

Özbek katlama tarifi

Malzemeler:

• 350 ml su.
• İki soğan.
• 700 gr buğday unu.
• 100 gr tereyağı.
• Biber.
• Çay kaşığı tuz.

Bir tavada soğanlı tortilla pişirme:

1. Derin bir kaseye ılık su dökün ve içindeki tuzu çözün.
2. Unu bir kerede değil, yavaş yavaş ekleyin (daha azına ihtiyacınız olabilir). Elinize yapışmaması gereken hamuru yoğurun.
3. Hamuru top haline getirin, peçete veya havluyla örtün ve yarım saat bekletin.
4. Tereyağını eritin.
5. Soğanı ince doğrayın, biraz yağda hafifçe kızartın, karabiber ve tuz serpin.
6. Hamuru altı parçaya bölün. Her birini oldukça ince (0.5 cm kalınlığında) yuvarlayın ve eritilmiş tereyağı ile yağlayın, ardından hamur tabakasını eşit şekilde kaplayacak şekilde doğranmış soğanı dökün. Topla.
7. Her ruloyu bir salyangoz haline getirin, üstüne yağ sürün ve 20 dakika dondurucuda bekletin.
8. 20 dakika sonra her salyangozu bir pastaya yuvarlayın.
9. Kuru bir tavada her iki yüzünü beşer dakika kızartın. Ardından tavadan çıkarın, yağ ile fırçalayın.

Yarıya servis yapın.

Yeşil soğan ve yumurtalı kefir

Soğanlı kefirde kek yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• Bir demet yeşil soğan.
• Bir haşlanmış yumurta.
• Bir çiğ yumurta.
• Dört yemek kaşığı kefir (az yağlı ekşi krema, katkısız doğal yoğurt, mayalanmış pişmiş süt kullanabilirsiniz).
• Dört yemek kaşığı un.
• Bir tutam şeker.
• Bir çay kaşığı kabartma tozunun üçte biri.
• Bir tutam tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Yeşil soğanı doğrayın, haşlanmış yumurtayı doğrayın ve uygun bir tabağa koyun.
2. Çiğ yumurtayı kefirle karıştırın ve mikserle çırpın.
3. Tuz, şeker, kabartma tozu ve unu ekleyip bir dakika mikserle çırpın.
4. Hamuru soğan ve yumurta ile bir kaseye dökün, bir kaşıkla karıştırın.
5. Küçük kekleri soğanlı bir tavada yağda iki tarafını da kızartın.

Puf böreğinden

Gerekli malzemeler:

• Hazır puf böreğinin paketlenmesi.
• İki soğan.
• Tereyağı.
• Baharatlar.

Nasıl pişirilir:

1. Soğanı küp şeklinde doğrayın ve tereyağında soteleyin. Serin, tuz, karabiber, en sevdiğiniz baharatları ve otları ekleyin.
2. Yumurta katmanlarını ince bir şekilde açın, katın yarısına kızarmış soğanları koyun, katın ikinci yarısı ile örtün, böylece serbest kenarlar eşleşir.
3. Doldurulan hamuru biraz açın ve istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin. Onları üçgen ve kare yapabilirsiniz. Tavaya daha fazla oturması için küçük yapmak daha iyidir.
4. Tortillaları soğanlı bir tavada yumuşayana kadar kızartın, hafifçe soğutun ve sıcak servis yapın.

Maden suyu ile

Karbonatlı maden suyu kekleri aynı zamanda biraz gevrek ve sulu. Bunları hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• İki su bardağı un.
• Bir çay kaşığı tuz.
• Bir tutam şeker.
• Birazbitkisel yağ.
• Bir yemek kaşığı ekşi krema.
• İki yumurta.
• Bir demet yeşil soğan.

Bir tavada soğanlı tortilla pişirme:

1. Maden suyunu bir kaseye dökün, içine tuz dökün ve eritin. Su tuzluysa miktarı atlayabilir veya az altabilirsiniz.
2. Ardından şeker, bitkisel yağ ekleyin, karıştırın ve yavaş yavaş unu ekleyin ve hamuru yoğurun.
3. Hamur yoğurduktan sonra yirmi dakika dinlenmeye bırakın.
4. Sert kaynatılmış yumurtalar, serin, ince doğrayın. Yeşil soğanları doğrayın ve yumurtalarla karıştırın. Dolguya ekşi krema ekleyin ve karıştırın.
5. Hamuru küçük parçalara ayırın, her birinden ince kekler açın.
6. Pastanın ortasına biraz iç harcı koyun, üstüne başka bir kek koyun ve kenarlarını iyice sıkıştırın.
7. Bir tavada yağda iki tarafını da kızartın. Bunları kuru bir tavada da kızartabilirsiniz.

Domuz yağı ile tarif

Şu malzemeleri hazırlamanız gerekiyor:

• 300 ml yoğurt.
• 100g domuz yağı.
• Bir yumurta.
• 200 gr soğan.
• Bir demet dereotu.
• 600 gr un.
• Çay kaşığı tuz.
• Çay kaşığı soda.
• Biraz bitkisel yağ.

Nasıl pişirilir:

1. Pastırmayı küçük küpler halinde kesin ve hafifçe kızarana kadar hafifçe kızartın.
2. Soğanı ince ince doğrayın ve domuz yağıyla birlikte bir tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak kızartın. Ateşten alın ve tamamen soğutun.
3. Yoğurt derin bir kaseye dökün, soda ekleyin ve beş dakika bekletin.
4. Bir yumurtayı yoğurda kırın, tuz ekleyin ve çatalla karıştırın.
5. Dereotu bir bıçakla ince ince doğrayın.
6. Unu eleyin, iki eşit parçaya bölün. Sıvı hamur tabanını bir porsiyon unun içine dökün ve karıştırın. Pastırma ile soğan, doğranmış dereotu ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Kalan unu yavaş yavaş ekleyin ve oldukça yumuşak olması gereken ancak elinize yapışmaması gereken hamuru yoğurun.
8. Hamuru bir havluyla örtün ve yarım saat bekletin.
9. Hamur 10 çöreğe bölün.
10. Yuvarlak kekler yapmak için çörekleri oklava ile açın. Onları bir çatalla delin.
11. Kızartma tavasını sıvı yağ ile yağlayın ve üzerine kekleri koyun.
12. Tortillaları soğanlı bir tavada altın rengi olana kadar kızartın.

İpuçları

Keklerin hazırlanması için herhangi bir soğanı alabilirsiniz: beyaz ve kırmızı soğan, yeşil, pırasa. Tadını yumuşatmak için önce yağda yumuşak ve şeffaf olana kadar kızartılır, ancak kızarana kadar değil. Sadece taze değil, soğan turşusu da keklere konur.

Yeşil soğanları hamura eklemeden önce elinizle tuzla ezmeniz gerekir - bu şekilde daha kokulu olacaktır.

Soğanların yanı sıra keklere damak zevkinize göre biber ve otlar eklenebilir.

Hamurun daha sıcak bir kırmızı tonuna sahip olacağı için hamura biraz şeker eklenmesi önerilir.