Geleneksel İngiliz mutfağı: en iyi tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

İngiliz mutfağı genellikle gurmeler ve gurmeler tarafından eleştiriliyor. İngilizler pratikliği takdir ediyor ve bu nedenle öğle ve akşam yemeklerinin hem biçimine hem de içeriğine nadiren dikkat ediyor. Bununla birlikte, Birleşik Krallık'ın bazı ulusal yemekleri tüm dünyada yaygın olarak bilinir ve popülerdir. Bugün size İngiliz mutfağının özelliklerinden bahsetmek ve size basit ama oldukça ilginç tarifler sunmak istiyoruz.

İngiltere diyeti

İngilizler çok tutucudur ve bu nedenle geleneksel kahv altı, öğle yemeği ve akşam yemeği programı yüzyıllardır korunmuştur. Kraliçe Elizabeth'in ortalama konusunun günlük rutini neye benziyor?

Günümüz İngilizlerinin yatakta bir fincan kahve içmeyi sevdikleri bilinen bir gerçektir. Bu ritüel onların tamamen uyanmasına ve gelecek günün zorluklarına hazırlanmalarına yardımcı olur. SonrasındaDaha sonra kahv altı hazırlamak için mutfağa giderler. Sherlock Holmes hakkındaki Rus filmleri sayesinde, İngilizlerin sabahları sadece yulaf lapası (ve yulaf ezmesi) yedikleri bir klişe gelişti. Ancak, bu ifade sadece kısmen doğrudur. Yulaf ezmesi gerçekten de İngiliz vatandaşlarının masalarında olabilir, ancak çoğu zaman evlerinde omlet ve domuz pastırması, sosis, kızarmış ekmek dilimleri, çay veya kahve servis edilir.

Birinci ve ikinci kahv altı arasında İngilizler genellikle çay içerler. Ve çoğu zaman yoğun krema veya inek sütü ile seyreltilir. İlginç bir şekilde, İngilizler limonlu çayı "Rus içeceği" olarak adlandırıyor ve bunu biraz garip buluyor. Çay içmek için elbette kurabiye veya başka hamur işleri servis ederler. Öğle yemeği için (bilmeden öğle yemeği diyebiliriz) modern İngilizler genellikle sandviç veya sosisli sandviç yerler. Çalışan vatandaşlar genellikle bir mola sırasında en yakın fast food kuruluşunda yemek yemeye giderler.

Geleneksel "beş saat" veya beş saat çay içmeden İngiliz diyetini hayal etmek imkansız. Bu sırada çocuklar ve yetişkinler, genellikle kekler, kap kekler, kurabiyeler ve tatlı çörekler ile servis edilen taze demlenmiş bir içeceğin tadını çıkarırlar. Çok aç olanlar için genellikle sebzeli, ekşi kremalı ve otlu sandviçler hazırlanır. Bir İngiliz yemeği genellikle akşam saat yediden sonra başlar. Masada etler, haşlanmış sebzeler, çorbalar ve et suları servis edilir.

Ruslara hangi popüler İngiliz yemeklerini önerebilirsin? Ardından size bazı ilginç tarifler sunacağız.

Yorkshire pudingi

İngiliz ulusal mutfağı genellikle bu yemekle ilişkilendirilir. Birçok insan pudingin çikolata veya fındıkla süslenmiş tatlı bir tatlı olduğunu düşünür. Aslında, popüler bir İngiliz ürününün birçok türü vardır. Pudingler tahıllardan, süt ürünlerinden, yağdan, kuru meyvelerden, etten ve hatta balıktan yapılır. Ünlü Noel pudingi tarifi 16 malzeme içerir ve tatilden birkaç ay önce hazırlanır. Servis sırasında rom ile ıslatmak ve şenlik masasında ateşe vermek adettendir.

Neyse ki, İngiliz mutfağı (ki bu yemek tarifleri bazen hazırlıksız aşçıyı şok edebilir) basit ama lezzetli bir Yorkshire pudinginin tarifini biliyor. Bu yemek hamurdan yapılır ve et yemekleri ile birlikte sofraya servis edilir. Ünlü şef ve şovmen Dami Oliver, aşağıdaki ürünlerle pişirmeyi önerir:

• Buğday unu ve süt, her biri birer bardak.
• Tavuk yumurtası.
• Çekirdeksiz zeytin - beş parça.
• Tuz - bir tutam.
• Bitkisel yağ.

Yorkshire pudingi tarifi çok basit:

• Önce fırını açın ve kek kalıplarını içine yerleştirin.
• Unu bir kaseye eleyin ve tuzla karıştırın. Sütü ve çırpılmış yumurtayı dökün, ardından tüm malzemeleri çırpın.
• Zeytinleri yarım halkalar halinde kesin ve elde edilen kütleye koyun.
• Silikon fırça kullanarak ısıtılmış kalıpları yağla gresleyin. Hamuru onlara dökün ve boşlukları gönderinpişir.

Hazır pudingler çayın yanında servis edilebileceği gibi birinci veya ikinci yemeklerle de servis edilebilir.

İngiliz etli turta

Geleneksel İngiliz mutfağı gurmeleri ve mutfak uzmanlarını başka ne şaşırtabilir? Tabii ki klasik etli böreklerden bahsediyoruz! Birleşik Krallık'ta tatillerin, pikniklerin veya Pazar akşam yemeklerinin vazgeçilmez bir özelliğidir.

Malzemeler:

• Domuz - 500 gram.
• Füme domuz pastırması - 100 gram.
• Tuz - iki çay kaşığı (biri hamur için, diğeri dolgu için).
• Tereyağı - 25 gram.
• Yağ - 75 gram.
• Un - 240 gram.
• Yumurta - iki parça (biri hamur, diğeri yağlama için).
• Jelatin - altı gram.
• Et suyu - 250 gram.
• Otlar (fesleğen, kekik) - bir çay kaşığı.
• Karabiber - yarım çay kaşığı.
• Hindistan cevizi - bir çay kaşığının üçte biri.
• Su - 100 ml.

Tarif

• Eti ve pastırmayı küpler halinde kesin, ardından tuz, otlar ve baharatlarla karıştırın.
• Yağı ve tereyağını bir tavada eritin, ardından su ve tuzu ekleyin.
• Ayrı bir kapta elenmiş unu yumurta ile karıştırın. Sıcak sıvıyı tavadan kaseye dökün. Malzemeleri bir kaşıkla karıştırın ve ardından hamuru elinizle yoğurun. Yarım saat buzdolabına koyun.
• Yanları yüksek olan bir fırın tepsisi alın ve yağla yağlayın. Hamuru iki parçaya bölün. Büyük olanı aç, ortaya koytabağın altına ve kenarlarını oluşturun.
• Dolguyu tabana koyun ve küçük bir parça hamurdan bir "turta kapağı" yapın. Kenarları sıkıştırın, üstte bir delik açın ve fırın yüzeyini çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Pastayı 45 dakika fırında pişirin.
• Jelatini sıcak et suyunda eritin. Kek hazır olduğunda sıvıyı kapaktaki delikten dökün.

Soğuduktan sonra ikramlar masaya servis edilebilecek.

Ton Balığı Sandviçleri (İngiliz Mutfağı)

İngilizler öğle yemeği sırasında sandviç atıştırmaktan, kahv altı veya geleneksel beş saatlik çay partisi için hazırlamaktan mutluluk duyarlar. Ayrıca, bu atıştırmalık genellikle pikniğe götürülür veya okulda çocuklar için hazırlanır. İşte gerekli ürünlerin listesi:

• Sandviç ekmeği - sekiz parça.
• Konserve ton balığı - 300 gram.
• Yumurta - dört parça.
• Çeddar peyniri - dört dilim.
• Domates - iki parça.
• Kırmızı ampul.
• Salata - dört yaprak.
• Mayonez - 80 gram.
• Kapari - bir yemek kaşığı.
• Hamsi - iki parça.

Meze tarifi

• Yumurtaları kaynatın, soyun ve halkalar halinde kesin.
• Soğanı kabuğundan kurtarın ve şeritler halinde kesin.
• Domatesleri de dilimler halinde kesin.
• Balık kavanozunu açın, sıvıyı boş altın ve içindekileri çatalla ezin.
• Hamsi ve kapariyi doğrayın ve ardından mayonezle karıştırın. İsterseniz biraz hardal ekleyebilirsiniz.
• GresEkmek sosu. Parçaların yarısına konserve ve hazır sebzeleri koyun. Boşlukları kalan parçalarla kapatın.

Sandviçleri bir sandviç makinesinde tekrar ısıtın ve servis yapmadan önce çapraz olarak kesin.

Doldurulmuş kaz

Şenlikli bir İngiliz masasının vazgeçilmez bir özelliği meyve, sebze, kuruyemiş ve otlarla doldurulmuş bir kuştur.

Malzemeler:

• Kaz - iki kilogram.
• Soğan - bir buçuk kilogram.
• Beyaz ekmek - bir kilo.
• Süt - iki bardak.
• Tuz - üç çay kaşığı.
• Karabiber - yarım çay kaşığı.
• Hindistan cevizi - iki tutam.
• Adaçayı - iki veya üç dal.

Şölen Tarifi

• Önce kuşu işlemeniz, yıkamanız ve kağıt havlularla kurutmanız gerekir. Ardından kuyruğu kesin ve iç yağı alın.
• Kazı tuz ve karabiberle rendeleyin, ardından iki saat buzdolabında bekletin.
• Kabuğu soyulmamış bir soğanı fırında pişirin, soyun ve doğrayın.
• Ekmeği önce süte batırın, sonra sıkın ve soğanla karıştırın. Yemeklere yarım kaşık tuz, otlar ve baharatlar ekleyin.
• Kazı karışımla doldurun ve dikin. Bitmiş kuşun kırmızı olmasını istiyorsanız, cildini limon suyuyla ovun.
• Derin bir tencereye biraz su dökün, kuşu içine koyun.

Tatil ikramını 180 derecede iki saat pişirin.

Sonuç

İngiliz mutfağının (materyalimizdeki bazı yemeklerin fotoğraflarını ve tariflerini zaten incelediniz) sizde gerçek bir ilgi uyandıracağını umuyoruz. Birleşik Krallık topraklarında yaşayan halklar, Birleşik Krallık'ın gelişmesine ve refahına katkıda bulunur. Ülkenin her bölgesi kendine has yemekleri ve tarifleriyle ünlüdür. Yani, İngiltere'de siyah pudingi, İskoçya'da sığır eti işkembesini ve İrlanda'da sebze püresinden yapılan colcannon'u deneyebilirsiniz. Hindistan'ın sömürgeleştirilmesinden sonra, baharatlar ve baharatlar İngiltere'de yaygınlaştı. Ve son yıllarda fast food zincirlerinde satılan yemekler büyük popülerlik kazandı. Böylece, bu muhteşem ülkenin ulusal mutfağını inceleyerek, tüm halkların tarihini izleyebilir, birçok yeni ve ilginç şey öğrenebilirsiniz.