Tavuklu makarna carbonara - en iyi tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Pasta carbonara İtalya'nın en popüler yemeğidir ve dünya çapında milyonlarca kalp kazanmıştır. Başarısının sırrı, mevcut ürünlerden hazırlanmış olması ve pişmesi ortalama yarım saat sürmesidir. Ana malzemesi tavuk olan birkaç tarife bakalım.

Klasik Makarna Tarifi

Tavuklu karbonara kolay ve basit bir şekilde hazırlanır, acemi bir ev hanımı bile bu yemekle başa çıkacaktır. Yemek pişirmek için ihtiyacımız olan:

• Tavuk filetosu - 300 gram.
• Durum Buğday Spagetti - Bir Paket.
• Yumurta - dört parça.
• Parmesan peyniri - 100 gram.
• Tereyağı - 40 gram.
• Zeytinyağı - bir yemek kaşığı.
• Sarımsak - iki karanfil.
• Tuz, fesleğen yeşillikleri, karabiber - takdirinize bağlı olarak.

Tavuk ile carbonara pişirme algoritması şu şekildedir:

1. Tavuk filetoyu küçük küpler halinde kesin, sarımsağı bıçakla ezin, tereyağını bir tavada ısıtıp tavuğu ve sarımsağı oraya gönderin. Filetoları yaklaşık 10 dakika kızartın, ardındansarımsağı çıkarın.
2. fileto pişerken spagettiyi haşlayın, suyuna zeytinyağı ve tuz ekledikten sonra.
3. Bir kase alın, bir bütün yumurtayı ve üç sarısını içine kırın, biraz tuz ve karabiber ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice çırpın.
4. Şimdi yumurta karışımına üç yemek kaşığı rendelenmiş peynir ekleyin ve karıştırın.
5. Spagetti hazır olduğunda bir kevgir içinde süzün, ancak kaynatıldığı 300-400 mililitre kadar su bırakmayı unutmayın.
6. Tavuk filetolu tavayı kapatın ve üzerine spagetti, kalan tereyağı ve yumurta kütlesini koyun. Her şeyi iyice karıştırın.
7. Makarnamızın suyunu ince bir dereyle makarnamıza dökün ama yumurtalar kıvrılmasın.
8. Şimdi çok yavaş ateş açın ve yaklaşık bir veya iki dakika pişirin.
9. Bitmiş yemeği bir tabağa koyun, biber, otlar ve kalan parmesan peyniri serpin.

Tavuk ve kremalı karbonara makarna

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• Tavuk filetosu - tek parça.
• Spagetti - bir paket.
• Pastırma - 200 gram.
• Krem %20 - 200 ml.
• Yumurta sarısı - üç parça.
• Parmesan peyniri - 60 gram.
• Sarımsak - iki karanfil.
• Karabiber ve tuz - zevkinize göre.
• Zeytinyağı - kızartmak için.

Pişirme yöntemi:

1. Küçük küpler halinde kesilmiş tavuk filetosu ve domuz pastırması.
2. İki diş sarımsak doğrayın vezeytinyağında yaklaşık 30 saniye kızartın, yağdan çıkarın ve pastırmayı ve filetoyu oraya gönderin ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
3. Krema ve sarıları çırpın, rendelenmiş Parmesan ve tuzu ekleyin.
4. Spagettiyi talimatlara göre pişirin.
5. Bitmiş spagettiye sosu dökün ve tavuk pastırmasını ekleyin. Her şeyi karıştırın.

Tavuk ve krema ile en narin carbonara hazır.

Mantarlı ve tavuk filetolu makarna

Bu tavuk carbonara tarifi için ihtiyacımız var:

• Petrol - 300 gram.
• Spagetti - bir paket.
• Tavuk filetosu - 400 gram.
• Sarımsak - iki karanfil.
• Krem %20 - 250 ml.
• Parmesan peyniri - 150 gram.
• Zeytinyağı - üç yemek kaşığı.
• Fesleğen yeşillikleri, tuz, karabiber ve diğer baharatlar - zevkinize göre.

Tavuk ve mantarlı karbonarayı şöyle pişirmek:

1. Küçük küpler halinde kesilmiş tavuk.
2. Mantarları ince dilimler halinde kesin.
3. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, doğranmış sarımsağı bir dakika daldırın ve çıkarın.
4. Şimdi mantarları oraya koyun, yaklaşık yedi dakika kızartın ve ardından tavuk filetoyu ekleyin.
5. Tavuk altın rengine döner dönmez kremayı, tuzu, karabiberi dökün ve tadına göre baharat ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin.
6. Spagettiyi paketin üzerinde yazdığı gibi pişirin, suya bir kaşık zeytinyağı eklemeyi unutmayın.
7. Parmesanı ince bir rende üzerine rendeleyin ve mantarlara ve filetolara ekleyin, biraz daha pişirinyaklaşık beş dakika.
8. Pişmiş spagettiyi bir kevgir içine koyun ve ardından tavadaki kütle ile karıştırın.
9. Tavuk ve mantarlı hazır carbonara'yı ayrı bir tabakta fesleğen serperek servis edin.

Ev hanımlarına not

Bazı faydalı ipuçları:

• Gerçek bir İtalyan makarnası için, makarnayı en yüksek buğday sınıfından almanız gerekir.
• Spagettiyi biraz fazla pişirme, İtalyanlar buna "al dente" - "dişten" derler.
• Tavuk carbonara tarifine karar verirken taze, donmamış fileto kullanın.
• Makarna pişirirken, daha lezzetli hale getirmek için bir kaşık zeytinyağı veya biraz süt eklediğinizden emin olun.
• Herhangi bir peyniri kullanabilirsiniz ama parmesan idealdir.
• Herhangi bir mantar makarna yapmak için uygundur, hepsi tat tercihlerine bağlıdır.
• Krem, en az %20 yağ kullanın.