Lezzetli tavuk pirzola: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tavuk en popüler kümes hayvanı türüdür. Esas olarak yumurta ve yumuşak diyet eti için yetiştirilir. Bu ürünlerin her ikisi de sağlıklı bir insan diyeti sağlamak için kendi yollarında önemlidir. Örneğin tavuk etinden birçok ilginç ve sağlıklı yemek yapılabilir. Her biri özel ilgiyi hak ediyor. Ancak en popüler hala tavuk pirzola. Farklı şekillerde pişirebilirsiniz. Her şey orijinal yarı mamul ürünün türüne ve seçilen tarife bağlıdır.

Köfteleri doğrayın

Rus mutfağında pirzola, kıymadan yapılan kek şeklinde bir ürün olarak kabul edilir. Ancak ana ürünü çok fazla öğütmek gerekli değildir. Sonuçta, bu değerli nem kaybına yol açar. Zaten oldukça kuru kabul edilen kümes hayvanları eti için bu özellikle ayrıntılı olarak önemlidir. Bu nedenle doğranmış tavuk pirzolası daha sulu ve lezzetli olarak kabul edilir. Hazırlamak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacakmalzemeler:

• 500 gram beyaz tavuk eti;
• 3 yemek kaşığı patates nişastası ve mayonez;
• tuz;
• 2 yumurta;
• biber;
• 2 diş sarımsak;
• taze yeşillikler.

Bu pirzolaları yapmak çok kolay. Hazırlanmalarının teknolojisi birkaç aşamadan oluşur:

1. Öncelikle kıymayı pişirmen gerekiyor. Bunun için peçete ile yıkanıp kurutulan fileto kıyma makinesinden geçirilmemelidir. Keskin bir bıçakla küçük küpler halinde kesilmeli ve derin bir kaba konulmalıdır.
2. Eti presten geçirdikten sonra yumurta, mayonez, doğranmış otlar ve sarımsağı ekleyin. İyice karıştırın.
3. Nişasta serpin. Karıştırmayı tekrarlayın.
4. İkinci aşama dekapajdır. Kaseyi yaklaşık birkaç saat buzdolabına koyun. Ürünlerin sarılmasını önlemek için bir filmle örtmek daha iyidir. Kıyma oda sıcaklığında bırakılırsa 35-40 dakika yeterli olacaktır.
5. Üçüncü aşama kızartmadır. İlk önce yağı bir tavada iyice ısıtmanız gerekiyor.
6. Kıyılmış eti bir yemek kaşığı ile yayın ve ürünleri kızarana kadar kızartın.
7. Bundan sonra iş parçası ters çevrilmeli ve ateş küçültülmelidir. Kapağın altındaki ikinci tarafı pişene kadar kızartın.

Bu tür kıyılmış kıyılmış et pirzolaları yumuşak, sulu ve çok iştah açıcı görünüyor.

Ekmekli pirzola

Çoğu zaman, pirzola pişirmek için hala sıradan kıyılmış et kullanılır. Ve içindeki etin daha iyi kızartılması ve suyunu kaybetmemesi için kullanırlar.rendelenmiş krakerlerden ekmek. Bu şekilde hazırlanan tavuk pirzola, kitlesel tüketiciye daha aşinadır. Ev mutfağında hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kilo tavuk göğsü;
• 50 mililitre süt;
• 10 gram tuz;
• 1 soğan;
• 2 yumurta;
• 35 gram herhangi bir bitkisel yağ;
• 80 gram çavdar ekmeği;
• 50 gram ekmek kırıntısı.

Bu durumda pirzola pişirme yöntemi son derece basittir:

1. Yıkanmış eti soyulmuş soğanla birlikte kıyma makinesinden geçirin.
2. Ekmeği önce süte batırın ve ardından iyice sıkın. Bu kütle kıymaya hemen eklenebilir veya bir kıyma makinesinde önceden öğütülebilir.
3. Tarifin kalan malzemelerini ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Hazırlanan kıymadan oval (veya yuvarlak) boşluklar oluşturun.
5. Onları ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
6. Yağda iki tarafını da kızartın.

Isı işlem sırasında ekmek yapmak, pirzolaların yüzeyinde yoğun bir kabuk oluşturur ve bu da değerli meyve suyunun dışarı çıkmasına izin vermez.

Krep içinde pirzola

Kanatlı pirzola sadece kızartılamaz, aynı zamanda fırında da pişirilebilir. Ve orijinal bir "ekmek" olarak bazen sıradan krepler kullanılır. Tavuk pirzola çok lezzetli çıkıyor ve oldukça etkileyici görünüyor. İş için ihtiyacınız olacak:

Kıyma için:

• 0,5 kilo tavuk filetosu;
• biber;
• 1 soğan;
• tuz;
• 1 havuç.

Krep için(her pirzola için):

• 10 gram ekşi krema;
• 1 yumurta;
• biber;
• tuz.

Pişirme yöntemi:

1. Önce kıyma yapmalısın. Bunu yapmak için bir kıyma makinesinde filetoyu soğan ve havuçla doğrayın.
2. Islak ellerle pirzola şekillendirin.
3. Yumurtalı krep yapmak için tüm malzemeleri iyice çırpın. Parlak altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.
4. Her pirzolayı bir gözleme zarfına dikkatlice sarın.
5. Boşlukları bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırında 6-7 dakika pişirin. İstenirse rendelenmiş peynir serpilebilir.

Havuç ve soğan kaynaklı bu tür pirzolalar çok sulu ve kokuludur. Akşam yemeğinde taze sebze salatasıyla servis edilirler.

İrmikli pirzola

Genellikle kümes hayvanları pirzolalarının özel bir hacmi yoktur. Bu dezavantajı ortadan kaldırmak için kıymaya biraz irmik ekleyebilirsiniz. Şiştikten sonra boşluklara istenilen hacmi verebilecektir. Ek olarak, bu tür pirzolaların tadı daha hassas olacaktır. Bunları hazırlamak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

• 1 kilo pişmiş kıyılmış tavuk;
• 200 gram irmik;
• 1 yumurta;
• 2 ampul;
• tuz;
• 10 gram ekşi krema;
• biber.

Böyle tavuk pirzolaları nasıl pişirilir? Bu yemeğin tarifi özellikle zor değil:

1. Soyulmuş soğanı ince doğrayın. Bu bir blender, kıyma makinesi veya normal bir keskin bıçakla yapılabilir.
2. Kıyılmış ete yumurta, biber ve tuzla birlikte doğranmış soğanı ekleyin. Hepsini iyice karıştırın.
3. Ortaya çıkan kütleye irmik dökün ve ekşi krema koyun. Tekrar karıştırın ve 20 dakika bekletin (tahılın şişmesi için).
4. Islak ellerle pirzola yapın.
5. Karakteristik bir altın kabuk oluşana kadar her iki tarafta kızartın.

Bu tarife göre pişirilen pirzolalar yumuşak ve basitçe "havadar".

Süzme peynirli pirzola

Süzme peynirli tavuk pirzola tadı çok sıra dışı. Onları yapmak prensipte kolaydır. Ve sonuç tüm beklentileri aşacaktır. Çalışmak için ihtiyacınız olacak:

• 500 gram tavuk fileto;
• 1 yumurta;
• 250 gram süzme peynir;
• 1 tutam karabiber ve tuz;
• 50 gram bitkisel yağ;
• 1 dal taze dereotu.

Bu tür pirzolaları aşamalı olarak pişirmeniz gerekir:

1. Önce filetoyu parçalara ayırın ve ardından kıyma makinesinde veya mutfak robotunda doğrayın.
2. Doğranmış otları ve diğer tüm malzemeleri tarife göre ekleyin (yağ hariç).
3. Kıymayı iyice yoğurun. Kütle neredeyse homojen olmalıdır. Ek olarak, biraz itilebilir.
4. Ortaya çıkan karışıma küçük pirzolalar şeklinde şekil verin. Büyük boşluklar yapılmasına gerek yoktur.
5. Karakteristik bir kabuk oluşana kadar yağda kızartın. Tavayı kapakla kapatmayın.

Böyle sıra dışı bir kıymadan elde edilen pirzolalar yumuşak, çoklezzetli ve hiç kuru değil.

Ekşi kremalı lüks pirzola

Tavuk göğsü pirzolalarını daha yumuşak ve kabarık hale getirmek için başka bir orijinal yol kullanabilirsiniz. Kıyma pişirmenin alışılmadık bir yolunu ve duble ekmekle birleştirir. Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

• 600 gram tavuk göğsü;
• 80 gram soğan;
• tuz;
• 2 yumurta;
• 100 gram ekşi krema;
• 70 mililitre ayçiçek yağı;
• karabiber;
• 90 gram ekmek kırıntısı.

Bu pirzolaları hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1. Et kemiği keser. Ayrıca, cildin ayrılmasına gerek yoktur. Bununla kıyma çok daha sulu olacak.
2. Ortaya çıkan filetoyu rastgele parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinden iki kez geçirin.
3. Soğanı ince ince doğrayın. Orta ateşte yağda soteleyin.
4. Kıyılmış ete ekşi krema, tuz, kraker ve biraz karabiber ekleyin.
5. Bir buçuk yumurta akını sertleşene kadar çırpın.
6. Soğutulmuş soğanı da kıyma makinesinde doğrayın.
7. Bu bileşenlerin her ikisini de kıymaya ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Hazırlanan kütle ayrıca çırpılabilir.
8. Sarısı proteinin geri kalanıyla birleştirin.
9. Krakeri bir tabağa dökün.
10. Kıyılmış etten köfte yapın.
11. Önce yumurtada, sonra galeta ununda ekmek.
12. Kızgın yağda orta ateşte bir tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
13. Boşluğu ters çevir. Pirzolaları hazır duruma getirinkısık ateşte kapağını kapatın.

Isı işlem sırasında ürünler yanmamaları için birkaç kez döndürülebilir.

Peynirli ve otlu pirzola

Günlük beslenmeyi bir şekilde çeşitlendirmek için peynir ve taze otlar ile tavuk göğsü pirzola pişirmeyi deneyebilirsiniz. Sonuç kayıtsız kimseyi bırakmayacak. Bu seçenek için ihtiyacınız olacak:

• 300 gram tavuk göğsü;
• 1 soğan;
• 15 gram tuz;
• 1 işlenmiş peynir (100 gram);
• 2 gram öğütülmüş biber;
• 1 yumurta;
• bir demet dereotu;
• 65-70 gram bitkisel yağ.

Pişirme yöntemi önceki seçeneklere biraz benzer:

1. Soğanı soyun, küçük küpler halinde kesin, yağda soteleyin ve ardından soğutun.
2. Bir kıyma makinesinde göğsü bükün.
3. Yumurta ve rendelenmiş işlenmiş peynir ekleyin. İyice karıştırın.
4. Kıyılmış dereotu, biber, soğan ve tuzu tanıtın. Kıymayı iyice yoğurun.
5. Islak ellerle kör pirzola. Bu çok dikkatli yapılmalıdır.
6. Bir tavada iki tarafını da kızartın. Altın bir kabuk oluşturarak sürecin sonunu kontrol edin.

Bu pirzolalar en iyi patatesle servis edilir (kızarmış veya püresi).

Fransız pirzola

Birçok ev kadını, Fransızca'da oldukça popüler olan ete aşinadır. Ancak bu yemeğin sadece bir parça etten değil, kıymadan da hazırlanabileceği ortaya çıktı. Ve her iki seçenek de tadı güzel. daha önce sahip olmakbir fotoğrafın gözünden Fransız usulü tavuk pirzola pişirmek hiç de zor değil. Bunu yapmak için aşağıdaki temel bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 500 gram kıyılmış tavuk;
• 2 dilim somun;
• 50 gram ekşi krema;
• tuz;
• 80 gram peynir (sert);
• 5 taze mantar;
• biber;
• favori baharatlar ve baharatlar;
• 50 mililitre süt;
• biraz bitkisel yağ.

Bu tarif için aşağıdaki teknolojiyi kullanmanız gerekiyor:

1. Dilimlenmiş somunu bir kaseye koyun ve üzerine sütü dökün. İyice yumuşaması gerekir.
2. Kıymayı derin bir kaba koyun. Üzerine tuz, baharat ve sıkılmış kırıntıları ekleyin. İyice karıştırın.
3. Bir soğanı ince ince doğrayın. Kıyılmış ete ekleyin ve karıştırmayı tekrarlayın. Kütle, tek tek parçaları bir kaba atarak hafifçe dövülebilir.
4. Kalıbı folyo ile kaplayın ve yağla yağlayın.
5. Oluşan köfteleri içine koyun. Ürünler arasında küçük bir mesafe olmalıdır.
6. Dilimlenmiş mantarları her köftenin üzerine ilk sıraya koyun.
7. İkinci soğanı dilimler halinde doğrayın. Onları mantarların üzerine koyun.
8. Her parçanın üzerine ekşi krema dökün ve rendelenmiş peynir serpin.
9. 180 derecede 45 dakika fırında pişirin.

Kırmızı "şapkalara" sahip yumuşak ve sulu pirzolalar, şenlikli bir masa için bile gerçek bir dekorasyon olacak.

Kiev pirzola

Tanıdık olan çok lezzetli tavuk fileto pirzolaları varneredeyse herkes. Genellikle birçok kafe ve restoranda hazırlanırlar. Menüde bu tür ürünlere “Kiev'de pirzola” denir. Onları evde pişirmek zor değil. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 400-450 gram tavuk fileto;
• 2 yumurta;
• biraz buğday unu;
• 60 gram tereyağı;
• tuz;
• 1 demet dereotu;
• yarım litre bitkisel yağ;
• biber;
• ekmek kırıntıları.

Bu pirzolaları hazırlamak için özel bir teknik kullanılır:

1. Yeşilleri ince ince doğrayın.
2. Tereyağını küpler halinde kesin. Kıyılmış dereotu içinde yuvarlayın.
3. Her filetoyu iki parçaya bölün (büyük ve küçük). Kenarlardaki fazla filmi çıkarın.
4. Büyük bir filetoda derin bir uzunlamasına kesim yapın.
5. Onu açın, streç filmle örtün ve biraz geri dövün.
6. Eti biber ve hafif tuzla serpin.
7. Bir parça otlu tereyağını küçük bir filetoya koyun ve sarın.
8. Büyük parçanın ortasına yerleştirin.
9. Eti kenarlarından sıkıştırarak bir zarfa sarın.
10. Her parçayı unla ufalayın ve yarım saat dondurucuya gönderin.
11. Yumurtaları çırpma teli ile çırpın.
12. Yarı bitmiş ürünleri dondurucudan çıkarın. Önce onları yumurtaya batırın, sonra galeta ununa bulayın.
13. Bitkisel yağı derin bir tencerede ısıtın.
14. Boşlukları yaklaşık 5 dakika kızartın.
15. Bir kalıba koyun ve 10 dakika fırına koyun.

Çok kokulu, sulu,çıtır çıtır ve son derece lezzetli pirzola garnitürlü ya da garnitürsüz olarak çok yakışacaktır.