Lezzetli ve çıtır hamur işi hamur

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Chebureki birçok kişinin favori yemeğidir. Her ev hanımı onları kendi başına pişirmeye karar vermeyecektir, çünkü bu çok zaman ve çaba gerektirecektir. Lezzetli bir yemek almanın anahtarı, chebureks için lezzetli bir hamurdur. Yazımızda nasıl pişirilir onu konuşmak istiyoruz.

Yemeklerin tarihi

Şu anda ülkenin herhangi bir şehrinde börek tadına bakılabilir. Ancak herkes yemeğin Kırım Tatar köklerine sahip olduğunu bilmiyor. Diğer ülkelerin ulusal mutfaklarında da benzer bir yemek var. Şimdi chebureks için ilk tariflerin ne olduğunu söylemek zor. Ama şimdi ev hanımlarını sevindirecek şekilde, hamur işleri için lezzetli hamurlar hazırlamak için birçok seçenek var. Tüm çeşitler arasında kendinize uygun bir tarif bulabilirsiniz.

Hamur nasıl olabilir?

Bitmiş yemeğin tadı büyük ölçüde hangi hamur işi hamurunun hazırlandığına bağlıdır. Bu yüzden iyi bir tarif seçmek çok önemlidir. Chebureks fırında pişirilebilir veya bir tavada kızartılabilir. Yemeği nerede pişireceğinize bağlı olarak doğru seçenek seçilir.test:

1. Kızarmış chebureks için muhallebi, çiğ taze ve puf pişirebilirsiniz.
2. Pişmiş - puf, taze ve peynirli için.

Lezzetli hamur işi hamuru için birçok tarif var. Yemek pişirmek için yumurta, kefir, süt, su baz olarak kullanılır. Tüm tariflerin temel benzerliği, tüm tariflerde maya olmamasıdır.

choux böreği

Chebureks için Choux böreği, modern ev kadınları arasında en popüler olanlardan biridir. Bunu yapmak için herhangi bir özel malzemeye ihtiyacınız yok. Tarifin ana avantajı, buna dayanan hamurun soğuduktan sonra bile yumuşak kalmasıdır. Bazen "kaynar su" olarak da adlandırılır. Chebureks için choux böreği hazırlamak kolaydır.

Malzemeler:

• un (630 g),
• yumurta,
• su (165 g),
• bitkisel yağ (35 g),
• ch. ben. tuz.

Su ısıtılana kadar kaynatılmalı, tuz ve yağ ilave edilmelidir. Unu (1/2 su bardağı) kaynar suya dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ortaya çıkan hamura yumurtayı ekleyin ve karıştırın. Masanın üzerine bir parça un dökün ve muhallebi kütlesini ortasına koyun, elastik ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. 30 dakika masanın üzerinde bırakın ve tekrar yoğurun. Şimdi chebureks pişirmeye başlayabilirsiniz.

Sütle hamur yapın

chebureks için lezzetli hamur için bu tarif, mükemmel bir yemeği hızlı ve kolay bir şekilde hazırlamayı mümkün kılar. Süt kullanımı verirplastisite testi. Ve hazır cheburek'ler yumuşak ve pul pul bir dokuya sahiptir.

Malzemeler:

• süt (240 g),
• tuz,
• votka (70 g),
• un (440 g).

Sütü biraz ısıtın ve tuz ekleyin. Unu bir slayda dökün, içinde bir girinti oluşturun. İçine tuzlu sütü dökün. Kütleyi karıştırın ve votka ekleyin. Sıkı bir doku elde edilene kadar hamur yoğurun. Kütle sıvıysa, un ekleyin, aksine çok sıkıysa, ıslak ellerle ezebilirsiniz. Hamuru bir poşete sarıyoruz ve otuz dakika buzdolabında dinlendiriyoruz.

Votka hamuru

Genellikle ev kadınları hamur işleri için votka ile hamur hazırlar. Alkol bileşeni birçok tarifte oldukça yaygındır. Kızartma sırasında hamurun üzerinde çekici baloncuklar elde etmenizi sağlayan votkadır.

Malzemeler:

• votka (35 gr),
• un (620 g),
• su (320 g),
• yumurta,
• ch. ben. tuz,
• bitkisel yağ (35 g).

Şebureks için lezzetli bir hamur tarifi son derece basittir. Bir tencerede bitkisel yağ ve suyu karıştırın ve ardından ateşe verin. Bir bardaktan daha az unu eleyin ve yavaş yavaş kapasitesini tanıtın. Hamuru topak kalmayacak şekilde hafifçe karıştırmaya çalışıyoruz. Un tamamen dağıldıktan sonra tavayı ocaktan alabilirsiniz. Kalan unu kütleye ekleyin ve hamuru yoğurun. Pişirme sürecinde yumurtayı ekleyin ve ardından birkaç porsiyon votka dökün. Votka bitene kadar. saatSıkı bir hamur almalısınız. Bir torbaya sarıyoruz ve oda sıcaklığında bir saat bekletiyoruz. Bundan sonra, kütle tekrar yoğrulmalı ve bir saat ve tercihen bütün gece buzdolabına konulmalıdır.

Kefir hamuru

Ev yapımı chebureks için hamur kefirde pişirilebilir. Sonuç olarak, lezzetli ve yumuşak bir yemek elde edeceğiz.

Malzemeler:

• un (490 g),
• yumurta,
• kefir (240 gr),
• tuz.

Yumurtayı kefirle karıştırın, tuz ekleyin ve çırpma teli ile çırpın. Unu azar azar ekleyerek sürekli çırpın. Hamur kıvam aldıktan sonra tezgaha yayın ve yoğurmaya devam edin. Kütle orta derecede dik olmalıdır. Ardından, yirmi dakika bekletin ve ardından heykel yapmaya devam edin.

Bira hamuru

Chebureks için su, kefir veya maden suyu üzerinde çıtır hamur yapabilirsiniz. Ama tarifi bira üzerinde denemenizi öneririz. Onun sayesinde çok lezzetli bir yemek pişirebilirsin.

Malzemeler:

• hafif bira (190 g),
• yumurta,
• tuz,
• un (miktarı birçok faktöre bağlıdır),
• biber.

Çebureks için çıtır hamur yapmaya başlamadan önce un elenmelidir. Kesin miktarını belirlemek zordur, çünkü bu parametre yumurtanın boyutuna ve unun özelliklerine bağlıdır. Yumurtayı karabiber ve tuzla çırpın, bira ekleyin ve biraz un ekleyin. Kütleyi karıştırıyoruz ve mutfakta bırakıyoruz.30 dakika. Bu süre zarfında, bira kullanımı nedeniyle yüzeyde kabarcıklar görünecektir. Yarım saat sonra hamuru yoğurun ve modellemeye başlayın.

Ekmek makinesinde çıtır hamur

Chebureks için lezzetli çıtır hamur elde etmenin birçok yolu var. Ancak modern ev kadınlarının mutfağa ayıracakları çok fazla boş zamanı yoktur. Bu nedenle, pişirme sürecini mümkün olduğunca basitleştirmeye çalışırlar. Tabii ki, mağazada sadece evde kızartılması gereken yarı mamul ürünler satın alabilirsiniz. Ancak uygulamanın gösterdiği gibi, bitmiş yemeğin tadı ev yapımı versiyonla karşılaştırılamaz. Bazı ev hanımları, pişirme sürecini basitleştirmek için süpermarketten hazır hamur kullanır. Tek yapmaları gereken ev yapımı iç harcı hazırlamak.

Çebureks için lezzetli çıtır hamur hazırlamak için ekmek makinesi gibi bir mutfak yardımcısını kullanabilirsiniz. Stokta varsa, onun yardımıyla pişirme işlemini kolaylaştırabilirsiniz.

Malzemeler:

• su (190 g),
• yumurta,
• tuz,
• un (440 g),
• votka (iki yemek kaşığı).

Ekmek makinesinde chebureks için hamur hazırlamak için, orantıları yeterince doğru bir şekilde gözlemlemek gerekir. Tüm malzemeleri cihazın haznesine yerleştirip “hamur” modunu seçiyoruz. Daha sonra makine sizin için işi yapar. Bu arada, dolguyu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Hosteslerin incelemelerine göre, ekmek makinesinde hazırlanan hamurdan yapılan böreklerin çok lezzetli olduğu söylenebilir.ve normalden farklı değildir. Mutfak yardımcısı yemek yapmayı çok daha kolay hale getiriyor.

Maden suyundaki hamur

Kabarcıklı börekler için hamur yapmak istiyorsanız maden suyu bazlı tarifi de kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

• maden suyu (490 g),
• tuz (iki çay kaşığı),
• şeker (4 çay kaşığı),
• iki yumurta,
• un (7-8 yığın).

Maden suyunu bir kaba dökün, şeker, tuz ve yumurta ile karıştırın. Çırpma kütlesini karıştırıyoruz. Unu leğene eleyin ve hazırlanan sıvıyı içine dökün. Hamuru yoğurun, ardından çalışma yüzeyine aktarın ve elinizle istediğiniz kıvama getirin. Ardından, bitmiş kütleyi bir torbaya veya streç filme sarın ve buzdolabına koyun. Bir saat sonra chebureks pişirmeye başlayabilirsiniz. Gördüğünüz gibi chebureks için çıtır hamur tarifi oldukça basit.

Hamur için buzlu su

Kabarcıklı hamur işleri için hamur gevrek olmalıdır. Onun içinde değer verilen bu kalitedir. Buzlu su da dahil olmak üzere çeşitli bileşenler bazında hazırlanabilir. İlk bakışta basit bir sıvı ile soğutulmuş sıvı arasında hiçbir fark yokmuş gibi görünebilir. Ancak hosteslere göre buzlu sudaki hamur çok iyi ve yemek pişirmek için tüm gereksinimleri karşılıyor. Hazırlanması için en basit ürünler kullanılır. Mükemmel bir sonuç elde etmenin temel koşulu buzlu su kullanılmasıdır.

Malzemeler:

• un (490 g),
• buzlu su (290 g),
• tereyağı (70 g),
• tuz.

Pişirme işlemine başlamadan önce unu bir kaseye eleyin ve tuzla iyice karıştırın. Kabın içine buzlu su dökün, ardından hamuru yoğurun. Kütle homojen olmalı ve topaklar olmamalıdır. Yapışkan hamura eritilmiş tereyağı ekleyin. Kütle ellerinize yapışmayı bırakana kadar yoğurun. Ardından, hamuru bir topun içine yuvarlayın, üstüne bir havluyla kaplı bir kaba koyun. 60 dakika sonra zaten kullanılabilir.

votkasız choux böreği

Çebureks için çıtır hamur için birçok tarif var. Her biri kendi yolunda iyidir ve taraftarları vardır. Bunlardan herhangi birini en iyisi olarak önermek zordur. Bir seçim yapmak için yemek yapmanın nüansları hakkında fikir sahibi olmak için en azından bazılarını denemeniz gerekiyor.

Birçok tarifte kabartma tozu olarak votka kullanılır. Çıtır çıtır ve puf böreği hazırlamayı mümkün kılan bu bileşendir. Ama votkasız da yapılabileceği ortaya çıktı.

Malzemeler:

• yumurta,
• bitkisel yağ (20 g),
• su (145 g),
• un (460 g),
• tuz.

Votkasız muhallebi köpüğü hamurunun hazırlanması çok kolaydır. Bitkisel yağı bir kaba dökün ve tuz ekleyin. Kütle ısıtıldıktan ve kaynatıldıktan sonra. Yavaş yavaş, küçük porsiyonlarda, karıştırmayı bırakmadan unu uykuya dalarız. Gazı ancak hamur bir topak haline geldikten sonra kapatıyoruz. Daha ilerisoğuması için bir süre bırakın. Ardından yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın. İnanılmaz yumuşak olmalı. Unu geniş bir kaba eleyin ve muhallebi hamurunu içine aktarın. Yavaş yavaş un ekleyerek yoğurun. Ardından, hamuru demlenmeye bırakın ve ardından tekrar yoğurun. Bu nedenle, birkaç yaklaşım alınabilir. Sonuç olarak, bitmiş kütle yoğun ve itaatkar olmalıdır. Kıvamı biraz ekşi krema hamurunu andırıyor.

En kolay tarif

Cheburek'te olduğu gibi aynı kabarcık hamurunu pişirmek istiyorsanız, o zaman en basit tarifi kullanabilirsiniz. Bu seçenek, belki de en lezzetli hamuru elde etmenize izin vermez, ancak sadece üç bileşenden ve ayrıca inanılmaz derecede hızlı bir şekilde hazırlanır. Tarif, zamanına değer veren ev hanımlarının çok hoşuna gidecek.

Malzemeler:

• su (390 g),
• tuz,
• un (690 g).

Malzemeleri büyük bir kapta karıştırın, su ekleyin ve kuvvetlice karıştırın. Hamur sıkı olmalıdır. Ellerin yüzeyine yapışması durana kadar yoğrulmalıdır. Ardından, kütleyi bir topun içine yuvarlayın ve sarılmak filmle sarın, buzdolabına gönderin. Bir süre sonra hamur işleri yapmaya başlayabilirsiniz.

Basit öneriler

Hazır chebureks'in tadı büyük ölçüde hamura ve dolguya bağlıdır. Pişirme işleminde çok fazla bitkisel yağ kullanılması tavsiye edilir, iş parçaları tam anlamıyla içinde yüzmelidir. Hamur işlerini kırmızı yapan yağdır vekabarcıklı. Bu yüzden üzülmemesi gerekir. Çanağı uzun bir tencerede veya kazanda kızartmak en uygunudur. Aynı zamanda, bulaşıklar üstte bir kapakla kapatılmaz. Her cheburek her iki tarafta birkaç dakika pişirilir. Altın rengine döndükten sonra çıkarabilirsiniz.