Puf böreği baklavası: ev yapımı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Puf böreği baklavasının çoğu ülke için tamamen yöresel olmayan bir tarif olduğunu biliyoruz, ancak hem kendisine hem de müşterisine saygı duyan hemen hemen her lokantada deneyebilirsiniz.

Fakat kimse tarafından hazırlanan bir yemek, fırından yeni çıkmış ev yapımı taze hamur işleriyle karşılaştırıldığında kimin ve neyin ne olduğunu nasıl bilemez? Tabii ki değil! İşte bu yüzden bugün adım adım Ermeni milföy baklavası hem çocukları hem de yetişkinleri memnun edecek şekilde hazırlanacak!

Oryantal tatlılık

Şüphesiz, milföy baklavası bölgemize doğudan gelen bir yemektir, bu da tarifin bizzat yerel örf ve adetlere özel olarak defalarca değiştirildiği anlamına gelir.

Ama bal şurubuna batırılmış ve çeşitli kuruyemişlerle doldurulmuş bu tatlı "elmasları" insanların ne zevkle yediklerine bakarsanız, neden bu tatlıyı seçtikleri hemen anlaşılır.

Aslında, puf böreği baklavası güvenle tek bir seviyeye getirilebilirörneğin helva ve lokum gibi ünlü tariflerin yanı sıra.

Çoğunlukla kuruyemiş ve baharatların hakim olduğu kompozisyonda yalnızca ortak noktaları olmakla kalmaz, aynı zamanda kökenlerini bu tatlı tatlının geldiği doğu ülkelerine borçludurlar!

Harika-harika

Puf böreği baklavası gerçekten nedir? Tatlı bal şurubu, ezilmiş fındık, kuru meyveler ve çeşitli baharatlarla ustaca bir araya getirilmiş iyi haddelenmiş ev yapımı bir hamurdur.

Baklava için olağan gereç, fırınlanmadan önce doğrudan kesildiği, kenarları yüksek dikdörtgen bir tabaktır. İlk önce, bir yönde çapraz çentikler yapılır, ardından diğer yönde, tatlılığın süslü bir elmas şekli alması nedeniyle yapılır.

Malzeme listesi

O kadar basit ki, hatırlamakta zorluk çekmeyeceksiniz! Ancak tatlıların çoğunluğunu oluşturdukları için özellikle dikkat etmeniz gereken fındık ve kuru meyvelerdir.

Bu nedenle, yalnızca kalitesinden şüphe duymadığınız kanıtlanmış ürünleri seçin, böylece ev yapımı milföy baklavası başarılı olur!

• Tereyağı - 350 gr.
• Ekşi krema - 300 gr.
• Tavuk yumurtası - 4 adet
• Un - 4 su bardağı.
• Soda - 1 çay kaşığı
• Şeker - 2,5 su bardağı.
• Ceviz - 2 su bardağı.
• Bal - 2 çay kaşığı

İlk adım: test oluşturma

Puf böreğiBugün tarifini düşündüğümüz hamur, iyi malzemeler olmadan asla işe yaramaz. Bu nedenle hazır mağaza seçeneklerini unutarak tüm bileşenleri kendimiz hazırlayacağız.

Ayrıca, hamur sadece birkaç dakika içinde oluşturulur, çünkü hazırlanması zor değildir, ancak lapa lapa olması nedeniyle mükemmel sonucu elde etmek için sürekli olarak soğuk tutmamız gerekecektir. bitmiş yemekte.

• Unu derin bir kaba eleyin ve pişirmeden 30-40 dakika önce buzdolabından çıkarılması gereken yumuşatılmış tereyağı ekleyin.
• Bu malzemeleri özenle birleştirin ve kurabiyeler gibi büyük kırıntılar halinde öğütün.
• Bu karışıma yumurta (sadece sarıları), ekşi krema ve sodayı ekleyin, ardından tüm malzemeleri homojen ve elastik bir hamur elde edene kadar yavaşça karıştırın. Streç filme sarıp tüm bileşenlerin iyice karışması için 40-50 dakika buzdolabında bekletin.

İkinci aşama: dolgunun hazırlanması

Hamur soğumadan önce çok zamanımız olduğu için, evde baklavanın olmazsa olmazı lezzetli bir fındık tabakası hazırlama fırsatımız var!

• Somunları hafifçe doğrayın, sert kabuğunu veya kabuğunu önceden çıkarın. Kurabiye kırıntılarına benzer oldukça büyük bir kırıntı almamız gerektiğinden, kırmaya dikkat edin, ancaktozlu kütle. Bu nedenle, mekanik öğütücüyü çıkarmanızı ve eski güzel "klasikleri" (plastik torba ve oklava) kullanmanızı öneririz.
• Ardından kalan proteinleri ve şekeri fındık kütlesine ekliyoruz. Ayrıca tatlıya eklemeyi planlıyorsanız, doğranmış ve önceden ıslatılmış kuru meyveleri de bu aşamada eklemelisiniz.
• Ayrıca ayrı bir kapta tereyağını damak zevkinize göre baharatları ekledikten sonra baklavanın katlarını yağlamak için eritin.

Üçüncü aşama: parçaların bağlanması

• Soğutulmuş hamur birkaç özdeş parçaya bölünür, bundan sonra sadece bir boşluk bırakır ve gerisini buzdolabına koyarız. İş parçasını, formunuzun boyutuyla bir dikdörtgene doğru yavaşça açın ve altına yerleştirin.
• Üzerine tereyağlı bir hamur tabakası sürün, ardından fındık karışımını serpin.
• Yine hamurdan ince bir tabaka açın, kalıba koyun, sıvı yağ ile yağlayın ve üzerine fındık serpin. Bu "işlemi" siz fındıklı karışım bitmeden yapıyoruz ve kalıba açıkta bir kat hamur serilmiş oluyor.
• Katmanlardan elde edilen bitmiş kek hafifçe kesilir ve yalnızca üst katmanda tanınabilir çentikler yapılır. Her şeyi üzerine çırpılmış yumurta sürün ve tekniğinize bağlı olarak 30-45 dakika önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyun.
• Bu arada, az miktarda tereyağı ve balı karıştırıp koyulaştırarak tatlı için tatlı bir emprenye hazırlama fırsatınız var (artıkları kullanabilirsiniz)baklava yapılırken tabakaları kaplamak için kullanılan yağlar.
• Yemek hazır olmadan birkaç dakika önce fırından çıkarın, sonuna kadar yardımcı "çentikler" yapın ve ardından sıvıyı eşit olarak dağıtarak bal karışımımızı kalıbın tüm çevresine dökün. Ayrıca sıvı sos yapışkan kalırken her bir baklava parçasını bir bütün cevizle süsleyebilirsiniz.
• Tarifi neredeyse tamamen demonte olan milföy baklavası birkaç dakika daha fırında kalmalı, bu esnada sosun ortasına çekilecek ve kenarlarında çıtırlık oluşacaktır. Bitmiş yemeğin hafifçe soğuması en iyisidir ve ardından sadece kalıptan çıkarın ve servis yapın.

Baklava evde bu şekilde hızlı ve zahmetsizce hazırlandı. Gerçekten oryantal ve baharatlı tadı tüm çabalarımızı haklı çıkardı ve gerçekten harika!