Kurabie kurabiyeleri: yemek tarifi, malzemeler, kalori

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Aslında kurabye kurabiye kurabiyesini denediğimizde, bu tatlının hem çay hem de sütle yenebileceği çocukluk anıları hemen akla geliyor.

Ufalanan gevrek hamurun ince bir çilek tabakasıyla başarılı kombinasyonu, bu yemeği olağanüstü boyutlara yükseltir. Ve en önemlisi, kurabye tarifi o kadar basit ki acemi aşçılar bile ustalaşabilir.

Biraz tarih

Çiçek şeklindeki bu kurabiyenin gerçek adını pek çok kişinin bilmesi olası değildir. Ancak tarih, tarifin köklerinin, zengin bir Pers padişahının evinde ortaya çıktığı Doğu'ya kadar uzandığını söylüyor.

Türk lokumu, lokum ve benzeri tüm geleneksel tatlılar evden kaybolduğunda, hizmetçilerden birinin yaratıcı düşüncesi durumu ustaca düzeltti. Mevcut tüm malzemeleri bir kapta karıştırdı ve fırında pişirdi. Süslemek için tatlıya şeker serpti ve bir kaşık dolusu tatlı marmelat ekledi.

Kurabiyeler halk tarafından o kadar sevilir ki artık sadece zengin bir padişahın evinde değil tüm süpermarketlerde bulunur. Biz dehadi devam edelim ve evde kurabye pişirelim!

Malzeme listesi

Yemek yapmak için şunları alıyoruz:

• Tereyağı – 80g
• Yumurta sarısı - 1 adet.
• Buğday unu - 150g
• Kabartma Tozu - 1/4 çay kaşığı
• Toz şeker - 60g
• Nişasta - 1 yemek kaşığı. l.
• Reçel/taze meyveler + şeker.

Böğürtlen reçeli yapmak

Tabii ki bu adımı atlayıp süpermarkette hazır reçel satın alabilirsiniz ama yine de GOST'a göre kurabye kurabiyeleri pişirdiğimiz için kaliteden tasarruf etmeyeceğiz.

Üstelik meyve reçeli yapmak çok basit:

• Taze veya donmuş bir meyve alın ve derin bir kaba koyun. Ekşiliği bastırmak için daha fazla şeker eklemek zorunda kalmamak için daha tatlı meyveler seçmeniz en iyisidir.
• İstenen sonuca bağlı olarak, meyveyi bir çatal veya blender ile ezin. Daha kıvamlı bir reçel istiyorsanız, bir çatal yeterli olacaktır, bu nedenle bir parça bisküviyi ısırdığınızda hem kurabiye hamuru hem de sulu meyve parçaları bulacaksınız.
• İçine şeker serpin ve tekrar hatırlayın. Yeterli miktarda meyve suyu ortaya çıkar çıkmaz kabı ocağa koyun ve meyveleri koyulaşana kadar iyice ısıtın.
• Biz asıl kurabiyeye geçerken reçeli iyice soğuması için bir kenara koyun!

Kısa hamurlu pasta oluşturma

Kurabiye hamuru yapmanın çok zor olduğuna dair bir görüş var. Ve bu gerçekten garip çünkübu kesinlikle doğru değil.

Kurabye için hamur sadece birkaç adımda hazırlanır, ayrıca bunları size detaylı olarak anlatacağız, bu adım için endişelenmeyin.

• Ayrı bir derin kapta tereyağı, pudra şekeri ve yumurta sarısını birleştirin, malzemeleri bir çatalla dikkatlice öğütün. Bu işlemi kolaylaştırmak için yağı yumuşaması için pişirme işleminden 30-40 dakika önce önceden çıkarmanızı tavsiye edebiliriz.
• Başka bir kapta tüm kuru malzemeleri, unu, kabartma tozunu ve nişastayı kütle boyunca eşit dağılacak şekilde karıştırın.
• Şimdi kuru malzemeleri ilk kaba alıp dikkatli bir şekilde önce bir kaşıkla sonra elinizle çok elastik ve itaatkar bir hamur yoğurmanız gerekiyor. Ayrıca özel bir hamur karıştırıcınız varsa işinizi kolaylaştırabilirsiniz. Bitmiş "kolobok", kurumaması için streç film veya nemli bir havlu ile sarılmalı ve bir kenara bırakılmalıdır.

Kurabie tarifi: kurabiye şekillendirme

Hamur ve meyve reçeli hazır olduğunda, tatlı için bir çiçek şekli oluşturmak üzere sondan bir önceki adıma güvenle ilerleyebilirsiniz.

• Fırını 180 dereceye ayarlayın ve bu arada kurabiyeleri oluşturmaya başlıyoruz.
• Kurabye tarifinin sadece yapımı o kadar kolay olmayan muhteşem kurabiye şekliyle ünlü olduğu varsayılabilir. Bu yüzden size böyle bir formu nasıl yapabileceğinizi iki şekilde tanıtacağız.çerezde. İlk seçenek için hamuru alın, bu durumda kalın ve yoğun olabilir ve eşit parçalara bölün.
• Ardından elde edilen nispeten küçük boyuttaki parçaları toplar haline getiriyoruz, 3-4 santimetre çapında krepler haline getiriyoruz. Bir bıçak kullanarak, bir çiçekle en büyük benzerliği yaratmak için kesimler oluşturuyoruz. Bu boşluklar, her kurabiyeye bir damla reçel eklemeyi hatırlayarak zaten pişirilebilir.
• İkinci yöntem için daha plastik ve sıvı bir hamura ihtiyacımız var çünkü özel ağızlı bir pasta poşeti kullanarak tatlı şeklini oluşturacağız.
• Poşeti hamurla doldurduktan sonra yağlı kağıt üzerine küçük kurabiyeleri yerleştiriyoruz. Bunu yapmak için, memeyi mümkün olduğunca kağıda yaklaştırmanız ve torbaya basmanız yeterlidir, hamur kağıt üzerinde kalacak şekilde çıkmaya başlayacaktır. Ve ürün istenilen boyuta ulaşır ulaşmaz sıkmayı bırakıp çantayı çıkarabilirsiniz.
• Tabii ki hamurun çıkması için biraz kuvvet uygulamanız gerekecek, nazikçe uzanın ve aynı zamanda önceden hazırlanmış kurabiyelerden ayrılın ama bu yöntem kurabye üretiminde geleneksel kabul ediliyor..

Son adımlar

Artık kalan iki veya üç gerekli işlemi saymazsak, çerezlerin neredeyse hazır olduğunu varsayabiliriz.

• Bitmiş şekilli kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aktarın ve üzerlerini çilek reçeli ile doldurun. Bu, sıradan bir kaşık kullanarak ya da stok yaparak eski moda bir şekilde yapılabilir.herhangi bir ağızlığı olmayan bir pasta poşeti ile ve sadece poşetin ucunu keserek, her bir boşluğa porsiyonlar halinde reçel dökün. En önemli şey aşırıya kaçmamak ki fazla reçel hamura bulaşmasın.
• Hamur işlerini önceden ısıtılmış fırına 10-15 dakika koyun. Ancak tüm fırınların gücünün farklı olduğunu unutmayın, bu nedenle pişirme süresini kendiniz ayarlamak zorunda kalacaksınız. Hazırlığın ana işareti, kurabiyelerin alt ve kenarlarında daha fazla tabaklanmış hafif altın bir hamur olacaktır. Reçel en başta olduğu gibi kalmalı, sadece biraz koyulaşabilir ve meyveli nuga gibi bir şeye dönüşebilir.
• Bitmiş kurabiyeler hemen servis edilebilir veya daha fazla güzellik için önce pudra şekeri serpilebilir.

Sonuç

Yani bugün evde kurabye yapmayı öğrendik, hayal bile edemeyeceğimiz kadar kolay oldu. Ayrıca, çok tembel değildik ve bağımsız olarak tatlı için hem onunla hem de ayrı bir yemek olarak iyi olan bir meyve reçeli yarattık.

Kurabiyenin kendisi çok hafif ve havadar çıktı, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyor ve küçük bir meyve reçeli ilavesi anında tüm tadı bir bütün olarak değiştiriyor. Kalori içeriği 100 gramda yaklaşık 500 kcal olan kurabye kurabiyeleri bile elbette günlük bir ikram için çalışmayacaktır.

Ancak bu, bu tür zevklerden tamamen vazgeçmeniz gerektiği anlamına gelmez, tam tersine haftada en az bir kez kendinizi şımartmanız, kendinize küçük bir tatil ayarlamanız gerekir. Ve kurabye tarifi için mükemmelbu!