Gazpacho çorbası: klasik bir yemek tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Soğuk gazpaço çorbası, sıcak yaz günleri için harikadır. Ayrıca kilo kaybı için düşük kalorili bir ürün olarak da kullanılabilir. Gazpacho tarifi çeşitlendirilebilir ve takviye edilebilir ve istenirse bazı bileşenler bileşiminden çıkarılabilir. Zorunlu bir bileşen domates, diğer ürünleri ve baharatları güvenle deneyebilirsiniz.

Ne zaman pişirilir

Klasik tarifi sıcak İspanya'dan bize gelen ferahlatıcı gazpacho, yaz tatili sofralarında bu kadar önemli bir yer tutan okroshka'ya harika bir alternatif olabilir. Ancak ikincisi, süpermarkette sera salatalıkları elde ederek kışın hazırlanabilirse, o zaman bölgemizde ilkini yaz ve sonbaharda kendiniz tedavi etmek en kolayıdır, çünkü hazırlanması için birkaç sebze gereklidir. Ve klasik gazpacho'nun sıcak bir mevsim için başka bir avantajı daha var: Onu pişirmek için, dayanılmaz sıcaklıktan can çekişen, alev alev yanan bir sobanın etrafında dolanmanıza gerek yok.

Gazpacho Klasik Tarif

Birçok benzer tarifi temel alıryaklaşık olarak aynı teknoloji var: sebze püresi hazırlanır, bir kıyma makinesinde yoğrulur veya mutfak aletleri kullanılarak doğranır. Sebzelerin bir kısmı küp küp doğranır ve püre haline gelenlere eklenir.

Gazpacho ürünleri

Klasik tarif, taze domates, salatalık, kereviz, dolmalık biber ve otlar gerektirir. Çoğu aşçı gazpacho'ya sarımsak, otlar ve zeytinyağı ekler. Konserve zeytin, salamura mantar, misket limonu dilimleri, susam, rendelenmiş sarımsaklı krakerlerin klasik sebze setine bağlandığı seçenekler çok lezzetli.

Ürün oranları:

• domates (olgun, kırmızı) - yaklaşık bir kilogram;
• salatalık (daha iyi öğütülmüş) - yarım kilo;
• farklı renklerde dolmalık biber - 0,3 kg;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 2-3 orta karanfil;
• zeytinyağı, doğranmış otlar, biber ve tuz ve buz.

Gazpaço pişirme. Prosedür

1. Öncelikle en iyi mevsim sebzelerini gözle görülür zarar görmeden seçiyoruz. Yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.
2. Domatesin kabuğunu çıkarın. Bunun için kaynar suda yarım dakika haşlayın veya benmaride 1-2 dakika buğulayın. Bundan hemen sonra çok soğuk suya daldırın, ardından deriyi çıkarmak kolay olacaktır.
3. Salatalıkları soyun, acı olabilecek uçlarını kesin.
4. Bulgar biberi çekirdekleri ile ortasından temizlenir.
5. 2 domates, bir küçük salatalık ve rendelediğimiz her renkten birkaç dilim biberi kenara ayırınal.
6. Biraz zeytinyağı, limon suyu ekleyin. Şimdi kütleyi bir karıştırıcıda yenmek arzu edilir.
7. Soğan ve sarımsak karanfil de dahil olmak üzere sebzelerin ana kısmı parçalar halinde kesilir ve ezilir.
8. Bir kenara ayrılmış sebzeleri küçük küpler halinde doğrayın, püre haline gelen tabana ekleyin.
9. Artık yeşillik ve zeytin parçaları ekleyebilirsiniz.

Nasıl başvurulur?

Klasik tarifi oldukça basit olan Gazpacho derin tabaklarda, kaselerde ve hatta bardaklarda soğuk olarak servis edilir. Çoğu zaman, çorba ile her porsiyona birkaç sıradan buz küpü eklenir. Çavdar, siyah veya tam tahıllı ekmek, kruton, tost bu yemeğe çok yakışıyor.