Şenlik soğuk mezeler: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Soğuk mezelere kesinlikle bayram sofralarının ayrılmaz bir parçası denilebilir. Sadece hizmet etmede önemli bir rol oynamakla kalmaz, aynı zamanda ruh halini de belirlerler. Bayram sofrası için sizler için 5 soğuk meze tarifi hazırladık. Fotoğraflar, yemek sırları bu yazıda seni bekliyor!

Somonlu patatesli krep

En lezzetli yemeklerin genellikle bu tarifte olduğu gibi incelik ve sadeliğin kesişiminde olduğu bir sır değil. İlk bakışta sıradan görünen patatesli gözlemeler harika bir mezeye dönüşüyor, içine kırmızı balık ekleniyor. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• patates - yaklaşık 500 gram;
• soğan - 2 adet. (hem kırmızı hem de beyaz soğan almak daha iyidir);
• un - 3-4 yemek kaşığı;
• füme somon - 200 gram (hafif tuzlu balık ile değiştirilebilir);
• az yağlı ekşi krema - 200 gram;
• biraz bitkisel yağ - krep kızartmak için;
• biber ve tuz.

Pişirme yöntemi

Soğuk meze tarifi basit:

1. Patateslerin yıkanıp soyulması ve ardından kaba bir rende üzerine rendelenmesi gerekir. Rendelenmiş sebze iyice sıkılmalı, karıştırılmalı ve tekrar sıkılmalıdır. Beyaz bir soğan (bunun yerine sıradan bir soğan kullanabilirsiniz) soyulmalı, ince ince doğranmalı ve patateslere ilave edilmelidir.
2. Yumurta hafifçe dövülmeli, patates ve soğanla birleştirilmelidir. Un, biber ve tuz hemen eklenmelidir.
3. Bir sonraki adım, krepleri bir tavada bitkisel yağda altın rengi olana kadar kızartmaktır. Patates hamurunu küçük porsiyonlar halinde yaymanızı tavsiye ederiz - böylece meze güzel olur.
4. Bitmiş krepler bir kağıt havlu veya peçete üzerine konulmalıdır - bu şekilde fazla yağdan kurtulabilirsiniz.

Hazır ve soğutulmuş krepler ekşi krema ile sürülmeli, kırmızı soğan koyulmalı, halkalar veya yarım halkalar halinde kesilmeli ve üstüne somon parçaları konulmalıdır. Afiyet olsun!

Somonlu bıldırcın yumurtası

Soğuk meze için başka bir tarif (aşağıdaki fotoğrafta nasıl görüneceğini görebilirsiniz) dikkati hak eden somonlu yumurta dolması. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• bıldırcın yumurtası - 10 adet;
• krem peynir - birkaç yemek kaşığı (krem peynir yerine lor peyniri de mükemmeldir);
• tuzlu somon (alabalık ile değiştirebilirsiniz) - yaklaşık 50 gram;
• biber karışımı;
• birkaç dal dereotu veya fesleğen;
• tuz.

Nasıl pişirilir

Yemek yapmaya başlaBu soğuk meze tarifi bıldırcın yumurtasını kaynatmak için yapılır. 5 dakika kaynattıktan sonra soğuk suya indirilip soğutulup temizlenmesi gerekir. Her yumurtayı ikiye bölün ve sarısını çıkarın. Bundan sonra, somonu kesmeniz gerekir - en iyisi küçük küpler halinde. Yeşiller de doğranmış olmalıdır. Sarısı bir çatalla ezilmeli, onlara balık, dereotu ve peynir eklenmelidir. O zaman her şey karıştırılmalıdır - viskoz bir kütle elde edilmelidir. Kompozisyona baharat ekleyin - tatmak için tekrar iyice karıştırın. Yumurtaların yarısı dikkatlice doldurulmalı, çiftler halinde bağlanmalı ve şişlerle sabitlenmelidir. Bu mezeyi masada marulla servis etmenizi öneririz.

Avokado balık köpüğü

Füme balık, krema ve avokadoyu bir araya getiren bu soğuk meze tarifi, misafirlerinizi şaşırtacak. Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• avokado - 2 adet;
• kireç (onun yerine limon alabilirsin) - 1 adet;
• krem - 100 ml (yağ içeriği en az %35 olan krema almanızı öneririz);
• füme somon - 100 gram;
• jelatin - 1 yaprak;
• biber ve tuz.

Ayrıntılı tarif

Balık küpler halinde kesilmeli, narenciye suyu serpilmeli, biraz lezzet ve karabiber eklenmelidir. Daha sonra somonun karıştırılması ve bir süre buzdolabına konulması gerekir. Balık dekapaj yaparken, köpüğü hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için jelatini soğuk suya batırın. Daha sonra 70 ml kremayı kalın ve kuvvetli bir köpüğe çırpın, kremanın geri kalanı ısıtılmalıdır.tencere. Jelatin tabakasını ılık kremada eritin. Bundan sonra avokadoyu bir çatalla ezin, hamura lezzet, karabiber, tuz ekleyin ve ılık kremaya dökün. Daha sonra çırpılmış kremayı dikkatlice ekleyin. Bu, köpüğün düşmemesi için yapılmalıdır. Hazır köpüğü güzel küçük bardaklara koymalı, üstüne ince balık parçaları koymalısınız. Atıştırmayı buzdolabında soğutmanız gerekiyor.

Peynirli ve karidesli kiraz

Hem mideyi hem de gözü memnun edecek soğuk bir bayram meze tarifi mi arıyorsunuz? Karidesli kiraz domatesler ve en hassas krem peynir - ihtiyacınız olan şey bu! Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünler gereklidir:

• kiraz - 20 adet;
• karides - 20 adet;
• krem peynir - 200 gram için yeterli;
• biraz kaba deniz tuzu.

Adım adım tarif

Yapılması gereken ilk şey domatesleri yıkamak, üstlerini kesmek ve posasını çıkarmak. Kirazın içinde biraz tuzlamanız ve ardından fazla meyve suyunun akabilmesi için ters çevirmeniz gerekir. Domatesleri tek kullanımlık kağıt havluya koymak en iyisidir.

İkinci aşama karidesin hazırlanmasıdır. Haşlanmış dondurulmuş karides almak en iyisidir, hazırlanmaları çok az zaman alacaktır. Kaynatılmaları, temizlenmeleri, başları ve kuyrukları çıkarılmaları gerekir. Kiraz domatesleri peynirle doldurun (bunu yapmanın en iyi yolu bir hamur torbasıyla). Karidesleri peynirin içine yerleştirin - kuyruk yukarı. Bitti!

Peynirli jambonlu rulolar

Enfes jambonlu peynir ruloları da sofrayı süsleyecek. İçintarife göre şenlikli bir soğuk meze (resimde) pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• ince dilim jambon - 12 adet;
• peynir - süzme peynir veya krema - 170-200 gram;
• yarım bardak roka ve incir reçeli;
• zeytinyağı ve limon suyu - her biri birkaç yemek kaşığı;
• limon kabuğu rendesi - iki seviyeli çay kaşığı yeterlidir;
• İstenirse bu mezeye sarımsak eklenebilir.

Tarif

Sığ bir kapta başlayın, yağı, limon suyunu ve lezzetini karıştırın. 5-10 dakika bekletin. Başka bir kapta peyniri sarımsakla karıştırın. Her dilim jambon üzerine ince bir tabaka peynir sürülmeli, peynirin üstüne reçel sürülmelidir. Bir sonraki katman, üzerine yağ ve limon karışımı serpilmiş ve biberle tatlandırılmış rokadır. Bir dilim jambon dikkatlice yuvarlanmalı ve bir tabağa yerleştirilmelidir. Atıştırmalık hazır!

Tavuk ve mantarla doldurulmuş tartlets

Soğuk bir mantar ve tavuk meze tarifi o kadar basittir ki bir çocuk bile halledebilir. Ayrıca hem şenlik masası hem de piknik için idealdir. Atıştırmalıklar için şunları almanız gerekir:

• tavuk filetosu - 0,5 kg;
• mantar - 0,4 kg;
• herhangi bir peynir - 0,3 kg;
• soğan - bir veya iki parça;
• az yağlı krema - bir bardak;
• hazır tartlets - 15 adet;
• biraz deniz tuzu.

Meze tarifi

Soğanla başlayın: büyük değil, soyulması gerekiyordoğrayın, hoş bir altın renk tonu görünene kadar yağda kızartın. Daha sonra çok ince kıyılmış fileto soğana eklenmelidir. 10 dakika kızartın, ardından mantarları (doğranmış) ekleyin ve 5 dakika daha kızartın. Şu anda, bir fırın tepsisine hazır tartlets yerleştirmek, her dolguya bir slaytla koymak gerekiyor. Dolguyu krema ile doldurun ve peynir serpin. Fırında 15 dakikadan fazla olmayan bir atıştırmalık pişirin. Optimum sıcaklık 200 derecedir. Sepetler soğuk servis edilmelidir.

Baharatlı dolgulu domatesler

Sofradaki soğuk mezelerden hangi tarifin en lezzetliler listesinde özel bir yeri var? Süzme peynir ve otlar ile baharatlı domates! Onlar için ihtiyacınız olacak:

• domates - beş parça;
• süzme peynir - 250-300 gram (miktar domateslerin boyutuna bağlıdır);
• sarımsak - 5 karanfil;
• zeytinyağı - 3-4 yemek kaşığı;
• yarım acı biber;
• tatmak için baharat ve tuz (kırmızı ve karabiber, kimyon almanızı öneririz);
• yeşillikler - kişniş, soğan, sarımsak okları.

Baharatlı Meze Tarifi

Sarımsakların sıkılması gerekiyor, üzerine soyulmuş ve doğranmış biberleri ekleyin. Süzme peynir, tereyağı, otlar, sarımsak ve biber kütlesi, baharatlarla karıştırılmalıdır. Domateslerden posayı çıkarın, ardından dolguyu sebzelere koyun ve otlar ile süsleyin. Afiyet olsun!