2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Uskumruyu marine etmek ilk bakışta göründüğü kadar zor değil. Sonuçta, bunun için sadece taze yağlı balık ve bazı kokulu baharatlar satın almanız gerekiyor. Ev yapımı bir yemeğin, genellikle hafif bozulan ürünlerin kullanıldığı, mağazadan satın alınan bir muadilinden çok daha lezzetli ve sağlıklı olduğunu belirtmekte fayda var.
Evde uskumru turşusu nasıl yapılır
Gerekli malzemeler:
- tatlı soğanlar (mor) - 2 adet;
- taze yağlı uskumru (dondurulabilir) - 2-3 adet. (aile üyelerinin sayısına bağlı olarak);
- küçük iyotlu tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
- sirke %6 - 2 yemek kaşığı. l.;
- zeytinyağı - 30-35 ml;
- kum şekeri - biraz;
- Balıklar için özel olarak tasarlanmış baharatlar - istendiği ve tadına göre;
- arıtılmış içme suyu - ½ l.;
- lavrushka çarşafları - 3-4 parça
Balık ürünü işleme süreci
Önceuskumru turşusu, taze veya dondurulmuş olarak satın alınmalıdır. Bundan sonra, balığın (gerekirse) hafifçe çözülmesi ve ardından tüm iç kısımlardan, yüzgeçlerden, kuyruktan ve kafadan iyice temizlenmesi gerekir. Ardından, işlenmiş ve iyice yıkanmış ürün, 2,5 cm'den daha kalın olmayan biftek parçalarına kesilmeli ve derin emaye bir kaseye konulmalıdır.
Marina hazırlama süreci
Uskumruyu 0,5 litre normal içme suyu ve 2 büyük kaşık iyotlu tuz ile marine etmeniz önerilir. Bu ürünlerin her ikisi de bir kapta birleştirilmeli ve gevşek baharatın tamamen erimesi için iyice karıştırılmalıdır. İstenirse, böyle bir turşuya balıklar için başka baharatlar eklenebilir.
Marinasyon işlemi
Bitmiş tuzlu sıvı, uskumru parçalarının önceden yerleştirildiği emaye bir kaseye dökülmelidir. Bundan sonra, 3-4 defne yaprağı ekleyerek balıkları elinizle iyice karıştırmalısınız. Ayrıca ürünün üzerine herhangi bir yükün konulması gereken bir plaka yerleştirilmesi tavsiye edilir. Bu pozisyonda balık bir veya bir buçuk ila iki gün (en az) marine edilmelidir.
Balık sosu yapma süreci
Hızlı marine edilmiş uskumru, özel bir sos yaparsanız çok daha lezzetli ve kokulu olur. Bunu yapmak için tatlı mor soğanları almanız, soymanız ve ardından kesmeniz gerekir.kalın halkalar ve seramik bir kaba koyun. Ardından, zeytinyağı ve sirkeyi karıştırmanız, onlara biraz şeker, iyotlu tuz ve baharat eklemeniz gerekir. Bundan sonra, bitmiş salamura balık (sıvısız) soğan üzerine serilmeli ve üstüne yağ sosu ile tamamen dökülmelidir. Kokulu ürünü kaşıkla hafifçe karıştırarak akşam yemeğinde güvenle servis edebilirsiniz.
Uygun sunum
Yukarıda fotoğrafı verilen marine edilmiş uskumru, akşam yemeğinde yuvarlak haşlanmış veya fırında pişmiş patates ile birlikte soğutulmuş olarak servis edilir. Ayrıca böyle kokulu bir atıştırmalık, taze buğday keki, yeşillikler (dereotu, maydanoz) ve pırasa okları ile servis edilmelidir.
Önerilen:
Evde pisi balığı turşusu nasıl yapılır: tarifler ve ipuçları
Makalede pisi balığı evde nasıl hızlı ve kolay bir şekilde turşu yapılacağı tartışılacaktır. Balık filetolarını çok lezzetli, sulu ve yumuşak yapacak dört basit tuzlama tarifine bakacağız. Herkes kendisine uygun seçeneği seçebilecek
Evde uskumru füme nasıl yapılır?
Balığın içindeki tüm besin maddelerini korumak için evde pişirmek daha iyidir. Bunun için kendi sitenize veya özel bir sigara içme cihazına sahip olmanız gerekmez. Bunu bir apartman dairesinde yapmanıza izin veren başka bir teknoloji olduğu ortaya çıktı. Sonuç sadece şaşırtıcı olacak ve ürün, üretimden daha kötü olmayacak. Füme uskumru nasıl yapılacağına bakacağız
Kırmızı tuzlu balık: yemek tarifleri. Evde kırmızı balık turşusu nasıl yapılır?
Kırmızı balık, inanılmaz derecede sağlıklı ve lezzetli bir incelik olarak kabul edilir. Pembe somon, somon, alabalık - onlardan inanılmaz sayıda yemek hazırlanır ve ayrıca suşi ve rulo yapmak ve tuzlamak için kullanılır. Kırmızı balığın nasıl hızlı ve lezzetli tuzlanacağı hakkında, yazımızda konuşmak istiyoruz. Kendiniz yapmak o kadar zor değil ve sonuç, mağazadaki benzer bir üründen çok daha iyi
Evde tuzlu uskumru nasıl pişirilir. Tuzlu uskumru: en iyi tarifler
Az tuzlu balık, çoğu garnitürle iyi giden lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Çok sayıda insan ona çok iyi davranıyor. Bununla birlikte, bir mağazadan satın alınan karkaslar, çekici görünümlerine rağmen, çoğu zaman taze değildir. Konunun yalnızca hayal kırıklığı ve para kaybıyla sınırlı olması da iyidir - ve ciddi şekilde zehirlenebilirsiniz. Kırmızı balık her gün bulunmaz, ancak uskumru daha kötü ve hafif tuzlu değildir. Evde hazırlamak kolaydır ve tadı onu memnun eder
Sıcak sigara için uskumru turşusu nasıl yapılır: yemek tarifi
Bu makaleden uskumru turşusunu sıcak tütsüleme için düzgün bir şekilde nasıl yapacağınızı öğreneceksiniz. Balık seçimi ve hazırlanmasına ilişkin ipuçları ile lezzet ve aroma eklemek için kullanılabilecek çeşitli marine tarifleri verilecektir
